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廣東春節(jié)團(tuán)圓飯吃什么

時(shí)間:2021-06-08 14:24:46 春節(jié) 我要投稿

廣東春節(jié)團(tuán)圓飯吃什么

  春節(jié),即中國(guó)農(nóng)歷新年,俗稱(chēng)新春、新歲、歲旦等,口頭上又稱(chēng)過(guò)年、過(guò)大年。春節(jié)歷史悠久,由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來(lái)。下面是小編為大家收集的廣東春節(jié)團(tuán)圓飯吃什么,希望對(duì)大家有所幫助。

廣東春節(jié)團(tuán)圓飯吃什么

  年三十廣東人的習(xí)俗就是:燒紙寶拜神拜祖、放鞭炮、貼春聯(lián)、吃年夜飯、守歲、派利是。

  1、年年有“魚(yú)”

  春節(jié)年夜飯上,魚(yú)這道菜是必不可少的,“魚(yú)”和“余”諧音,餐桌上,魚(yú)還不能吃完,這樣才能年年有余。

  2、白切雞

  自古有云“無(wú)雞不成宴”,關(guān)于雞的'菜式有很多種,佛山最有名是柱侯雞、白切雞、豉油雞等菜式,在春節(jié)會(huì)有比較多人喜歡。

  3、煎堆

  在廣州過(guò)年,一定要吃煎堆,黃蹬蹬的煎堆像個(gè)大胖小子,稍微觸動(dòng)一下,隨即滾動(dòng)到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語(yǔ):“煎堆轆轆,金銀滿(mǎn)屋”,意思就是吃煎堆能夠?yàn)榧依锶藥?lái)財(cái)氣。

  4、燒鵝

  廣東人的印象中,燒鵝是一道傳統(tǒng)名菜,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩,滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食,更顯風(fēng)味別具。

  5、芹菜

  芹寓“勤”,意思是新的一年要勤勤快快工作,安安心心生活。

  6、豬腳

  豬手寓意著發(fā)財(cái)就手,做什么都會(huì)順順利利,就手發(fā)財(cái),干什么也都會(huì)發(fā)財(cái)就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!

  7、油角

  廣州人過(guò)年要炸油角,取“起鑊”意頭,是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。以前的廣州人,不管富家還是窮人,到了歲晚,總要開(kāi)油鑊。油角有大有小預(yù)示一家平安。油角象征的吉祥意義:形狀像“荷包”,亦即錢(qián)包。

  8、蠔豉生菜

  生菜,粵語(yǔ)中有“發(fā)財(cái)”、“生財(cái)”之意!跋桇笔菚窀傻纳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,深受老廣的歡迎。用于做意頭菜“生菜蠔豉”,寓意做生意“生財(cái)好市”。

  9、蛋散

  廣州人過(guò)年也炸蛋散,以香脆著稱(chēng)。相傳是有一回過(guò)年,當(dāng)每家人都準(zhǔn)備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時(shí),有一家人卻窮得沒(méi)錢(qián)買(mǎi)餡料,于是就把本來(lái)用來(lái)做油角的面團(tuán)壓扁了下油鍋。

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