老北京的春節(jié)都是怎么過(guò)的
在中國(guó)，最隆重最傳統(tǒng)的佳節(jié)就是春節(jié)了，而春節(jié)也是很多人在一年里都是很向往的一個(gè)節(jié)日之一，而在春節(jié)的到來(lái)，也是會(huì)有著很多合家團(tuán)聚的時(shí)候，也是很多祭祖敬神的這些等等活動(dòng)習(xí)俗的哦，以下是小編整理的老北京的春節(jié)都是怎么過(guò)的，希望對(duì)大家有所幫助。
1、老北京的春節(jié)都是如何過(guò)
其實(shí)對(duì)于春節(jié)都是最早急躁就是在殷商時(shí)期的時(shí)候，也是一個(gè)年頭歲尾的一個(gè)祭祖活動(dòng)來(lái)的哦，在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史歲月上，這個(gè)年俗上變得更加的多豐富多彩了起來(lái)，而且對(duì)于在北京的地區(qū)去看，就是在臘月初八的時(shí)候就是開(kāi)始家家戶戶都是有著泡泡臘八醋（蒜）的時(shí)候了，而且對(duì)于在這個(gè)里，都是有年味的開(kāi)始了，而且到了臘月二十三日，就是小年的時(shí)候，就開(kāi)始了準(zhǔn)備起新年所需要的東西了。
在小年之后的開(kāi)始，北京人更加的忙起來(lái)，家家戶戶都是開(kāi)始了清掃的時(shí)候，其實(shí)對(duì)于在這個(gè)的時(shí)候一直忙到在除夕的時(shí)候，期間里都是會(huì)在家里的窗上
貼著各種的窗花還有就是年畫(huà)，還有那些其他的年畫(huà)等等，一直在忙著到了除夕的時(shí)候，都是準(zhǔn)備開(kāi)始了過(guò)年了。
2、北京人都是如何貼福字
其實(shí)對(duì)于在春節(jié)準(zhǔn)備到來(lái)的時(shí)候，北京人在貼福字都是會(huì)是直接倒在了門上的，而且還有就是在衣柜里，而對(duì)于北京人如果是有著貼著春聯(lián)也是很有講究的哦，而且對(duì)于一般的百姓們都是會(huì)有著很多暗示著福氣的到來(lái)的，而且對(duì)于老北京的人都是會(huì)是直接在屋內(nèi)而直接貼上個(gè)抬頭見(jiàn)喜的時(shí)候，這個(gè)也是很多的不同的春條之類的哦。
3、老北京在春節(jié)期間都是有哪些習(xí)俗
其實(shí)對(duì)于在除夕和正月初一的時(shí)候就是春節(jié)的高潮的，而在那個(gè)的時(shí)候在舊的習(xí)俗上都是會(huì)是很多的，不能夠在這個(gè)的時(shí)候都動(dòng)見(jiàn)到，或者是一些不吉利的話，而且對(duì)于在年三十的晚上，很多在大街小巷里都是會(huì)傳來(lái)到聲音就是送財(cái)神爺?shù)穆曇舻呐叮以谶@個(gè)的時(shí)候家家戶戶的人都是會(huì)直接的拿著幾個(gè)銅錢來(lái)去請(qǐng)財(cái)神爺去的，在除夕的時(shí)候，更加的直接不睡覺(jué)，而這個(gè)也是叫做守歲的意思的哦，然后到了在凌晨，也就是子時(shí)的時(shí)候，一家人都是直接坐在一起直接吃上更歲餃子，寓意著新的一年開(kāi)始。
老北京春節(jié)習(xí)俗
1、臘月二十三：祭灶
灶神，俗稱“灶王爺”。祭灶是舊歷到來(lái)的信號(hào)，老北京人稱“過(guò)小年”。童謠傳：“糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來(lái)到，丫頭要花，小子要炮……”人們會(huì)為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他們的嘴粘住，免得上天瞎匯報(bào)。然后，把灶王爺、灶王奶奶燒掉，送灶神上天。
2、臘月二十四：掃房
古代把春節(jié)大掃除稱為“掃年”，起源于古代人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式。后來(lái)逐漸演變?yōu)槟杲K的衛(wèi)生大掃除了。按早年間民間的傳說(shuō)，“塵”與陳舊的“陳”是諧音。在農(nóng)歷正月新年前，掃去家中的一切塵土，意味著去除舊一年的陳舊東西，把不好的“窮運(yùn)”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門，以此來(lái)迎接新的一年。
3、臘月二十五：做豆腐
俗語(yǔ)說(shuō)“臘月二十五，推磨做豆腐”。但是為什么是做“豆腐”呢?就豆腐本身而言，是取代肉類不錯(cuò)的選擇，在過(guò)去，窮苦的人們總是盼望著在新年吃上一頓好的。豆腐是介于肉與蔬菜之間的食品，可以制作不同的菜式，而取代肉類。當(dāng)然，“做豆腐”也有象征性的意義。中文“腐”與“�！庇邢嗨频陌l(fā)音，做豆腐也就意味著“在新年收獲幸福以及福氣”。
4、臘月二十六：去割肉
民間諺語(yǔ)：“臘月二十六，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。所謂殺豬，當(dāng)然是殺自己養(yǎng)的豬;所謂割肉，是指沒(méi)養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買過(guò)年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)民間傳統(tǒng)臘月二十六燉大肉中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。
5、臘月二十七：宰年雞
到了臘月二十七，春節(jié)的腳步是越走越近，近的我們仿佛都聽(tīng)見(jiàn)了除夕的鐘聲。家家戶戶，大街上全都熱鬧了起來(lái)。在昨天吃過(guò)了美味的燉大肉以后，今天要做的一件重要的事就是“宰雞”。民謠中“臘月二十七，宰年雞”，指的就是這個(gè)意思。
6、臘月二十九：蒸饅首
“二十九，蒸饅頭。”在我國(guó)春節(jié)的民俗中，在這天要把臘月二十八已經(jīng)發(fā)好的白面蒸成饅頭，誰(shuí)家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年里，誰(shuí)家就會(huì)蒸蒸日上，討個(gè)好彩頭。家家還要蒸棗糕、年糕、豆包，在豆包上還要點(diǎn)上紅點(diǎn)或用“八角”(大料)印上紅印，還喜歡把豆包做成刺狀(用綠豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺狀)，寓意“招財(cái)進(jìn)寶”。
7、年三十：吃餃子守歲
老北京人的年夜飯，主要就是吃餃子。包餃子要有肉、有菜，取“有財(cái)”的諧音。剁餡要全家輪流剁，邊剁，邊說(shuō)“剁小人”。在除夕之夜，還有守歲的習(xí)俗。守歲就從吃年夜飯開(kāi)始，大家慢慢地吃，一邊暢談，一邊品嘗美酒，直到深夜。而在午夜12點(diǎn)的鐘聲響起時(shí)，大家就會(huì)一起歡呼，吃餃子，喜迎新年的第一天。
8、大年初一：拜年
初一最重要的一件事情就是要開(kāi)始拜年，北京的廟會(huì)也都在這一天開(kāi)始。按照老北京的習(xí)俗，初一這一天，女婿要先看岳父岳母，現(xiàn)在一般都是初二的時(shí)候，女兒女婿才回娘家拜年。老北京人對(duì)拜年非常重視。接待的人家要準(zhǔn)備食盒，里面放著各式干果，稱為“吉利果”。不論來(lái)多少撥兒人拜年，食盒里面一定要滿，以表示對(duì)客人的尊重和祝福。
9、大年初二：拜財(cái)神借元寶
初二早上，天沒(méi)有亮的時(shí)候就要起床，煮餛飩吃，因?yàn)轲Q飩長(zhǎng)得象元寶。初二這一天，是老北京人拜財(cái)神的日子。商家一般拜武財(cái)神——關(guān)公。百姓家拜比干。因?yàn)榘傩照J(rèn)為比干沒(méi)有心了，一定沒(méi)有私心，辦事一定能公正。老北京人到廟里面借“元寶”，以求新的一年萬(wàn)事順利。
北京春節(jié)吃的食物
餃子
老北京的滿、蒙旗人管餃子叫“煮餑餑”。無(wú)論是富裕人家還是窮苦人家，餃子是一定要吃的。按傳統(tǒng)的老北京習(xí)俗，大年三十吃大魚(yú)大肉，年夜飯吃完開(kāi)始剁餡、包餃子，過(guò)了零點(diǎn)則不能再動(dòng)刀。
過(guò)年包餃子要全家人一起，體現(xiàn)一家人的團(tuán)結(jié)和睦，齊心協(xié)力。餃子里不光有餡料，還會(huì)放一些洗凈的硬幣和棗，圖個(gè)吉利。
老北京講究吃的是“五更餃子”，即初一早上吃。到了五更天，素餡餃子煮熟之后先上供。儀式過(guò)后，全家人到院子里燃放鞭炮�；氐轿堇镄『⒔o老人磕頭，拿壓歲錢。之后，全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的“新年頭一口兒”了。
炸丸子
《京味兒》一書(shū)中曾提到，老北京春節(jié)吃食中有一項(xiàng)“和蒸饅頭緊密相關(guān)的工作”，就是炸丸子。年夜飯上必有丸子，因?yàn)橥枳酉笳髁撕霞覉F(tuán)圓。以前春節(jié)期間，各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時(shí)間不固定，也沒(méi)有很多時(shí)間炒菜。事先準(zhǔn)備好丸子，端上來(lái)就能吃。
“為什么現(xiàn)在超市里賣的素丸子不好吃?”趙珩先生自問(wèn)自答起來(lái)，“因?yàn)椴簧岬梅畔悴��！壁w先生說(shuō)，好吃的素丸子必須放大量的香菜，還有胡蘿卜、五香粉、粉條，把這些和到面里，現(xiàn)炸現(xiàn)吃。素丸子是一道典型的“窮人菜”，但味道很好。趙先生說(shuō)，當(dāng)時(shí)人們的生活水平比較低，所以不惜花工夫把素菜葷做、粗菜細(xì)做。但這份貧窮的美味，現(xiàn)在也很難找到了。
鯉魚(yú)
老北京有除夕夜食魚(yú)的習(xí)俗。魚(yú)必須是鯉魚(yú)，最初是以祭神為名目，后來(lái)則與“吉慶有余”的吉祥話相聯(lián)，魚(yú)既是美食，也是供品。
炸咯吱盒
簡(jiǎn)稱咯吱盒，這是北京的一種小吃，雖然也有家庭自己做，特別是過(guò)年的時(shí)候，但主要是還是在小吃店里買著吃�？┲ê惺怯镁G豆面摻白面、鹽及五香粉(或胡椒粉)和了，自己家里做，和面時(shí)還可放雞蛋。有些咯吱盒加些胡蘿卜絲、香菜絲之類的東西，有些什么也不加，卷成卷，切段后油炸。香脆可口，焦而不膩。
咯吱盒有大小兩種，大的比較普通，過(guò)去常用為早點(diǎn)，夾燒餅吃。小的咯吱盒做法比較講究，精致些，可用來(lái)佐酒，以通縣做的最好。有人說(shuō)這咯吱盒的產(chǎn)生比北京城還要早。
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