紅酒的調(diào)研報(bào)告
我們眼下的社會(huì)，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。你知道怎樣寫(xiě)報(bào)告才能寫(xiě)的好嗎？以下是小編為大家整理的紅酒的調(diào)研報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
紅酒的調(diào)研報(bào)告1
前言：
紅酒電子商務(wù)突破了地域和時(shí)間限制、互動(dòng)、快捷、迅速、自由和交換的低成本，這些為紅酒企業(yè)、酒商創(chuàng)造了更多貿(mào)易機(jī)會(huì);對(duì)于傳統(tǒng)渠道成熟企業(yè)利用商務(wù)流程電子化、數(shù)字化可以大大降低運(yùn)營(yíng)成本;而中小酒商施行電子商務(wù)可以以相近成本獲得與大型酒商同等信息資源機(jī)會(huì)，提高其競(jìng)爭(zhēng)能力。
首先是人力成本大大降低，不需要大量的銷售人員。其次是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所費(fèi)用可以忽略不計(jì)，這是傳統(tǒng)銷售模式所不能比擬的。其三是銷售渠道的大大縮短。產(chǎn)品不需要經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商的層層分銷，可以實(shí)現(xiàn)從網(wǎng)站(廠家或商城)直接到消費(fèi)者。大大縮短銷售渠道，減少中間的加價(jià)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠。其四購(gòu)買成本的大大降低，消費(fèi)者只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)，購(gòu)買即可完成。
1.紅酒網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)概況以及前景分析
目前國(guó)內(nèi)外常見(jiàn)的紅酒電子商務(wù)模式有網(wǎng)上商城和網(wǎng)上品牌專營(yíng)店。電子商務(wù)的銷售對(duì)象主要是白領(lǐng)中高端消費(fèi)人群，這些人更容易接受網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)和形成網(wǎng)上消費(fèi)習(xí)慣。這也是紅酒電子商務(wù)快速發(fā)展的重要原因。
國(guó)內(nèi)比較知名的專業(yè)化紅酒電子商務(wù)網(wǎng)站如也買酒、酒仙網(wǎng)等，這些網(wǎng)站吸引到風(fēng)投，已經(jīng)投入高額的廣告費(fèi)用進(jìn)行全方位的網(wǎng)站推廣，網(wǎng)上促銷活動(dòng)更是層出不窮，這些網(wǎng)站已經(jīng)逐漸成為紅酒愛(ài)好者經(jīng)常光顧的地方。國(guó)內(nèi)一些知名度不太高的專業(yè)紅酒商城多達(dá)數(shù)百家。另外著名的門戶商城網(wǎng)站如淘寶、京東，也通過(guò)電子商務(wù)的模式進(jìn)軍紅酒市場(chǎng)。
國(guó)內(nèi)紅酒巨頭們紛紛開(kāi)通了自己的網(wǎng)上紅酒商城。如張?jiān)９境闪⒌摹皬堅(jiān)ｋ娮由虅?wù)公司”主要開(kāi)展張?jiān)Ｆ放葡盗屑t酒的網(wǎng)上銷售，同時(shí)根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化需求，成立“中國(guó)張?jiān)＜t酒定制中心”，開(kāi)展紅酒的定制服務(wù)。
如今中國(guó)紅酒市場(chǎng)零售規(guī)模為600億—700億元，到20xx年將超過(guò)900億元。不過(guò)，考慮到每年數(shù)量龐大的“水貨”，中國(guó)紅酒市場(chǎng)規(guī)模實(shí)際已經(jīng)超過(guò)1000億元，5年后有望翻一番，達(dá)到20xx億元。中國(guó)紅酒市場(chǎng)以每年20%的增速迅速增長(zhǎng)，而同期國(guó)際市場(chǎng)增速為1%—2%。20xx年我國(guó)紅酒產(chǎn)量108.88萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)12.38%，其中，規(guī)模以上紅酒制造業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值309.52億元，同比增長(zhǎng)29.85%，紅酒進(jìn)出口更是大幅增長(zhǎng)，其中紅酒企業(yè)將近8萬(wàn)。20xx年中國(guó)紅酒的網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)預(yù)計(jì)達(dá)到20-30億。紅酒B2C從20xx年起步，到20xx年開(kāi)始有所起色，進(jìn)入20xx年進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。目前，紅酒零售市場(chǎng)的毛利在40%-80%不等，而紅酒B2C網(wǎng)站的毛利率達(dá)到20%，但行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，紅酒B2C毛利也在逐年緩慢下降。
其中電子商務(wù)預(yù)計(jì)在未來(lái)5-6年，紅酒網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)保守估計(jì)可超100億，占到紅酒總銷量的10%左右。毛利將從現(xiàn)在的20%逐步降低至普通購(gòu)物毛利水平10%。但是逐漸成熟的紅酒網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)，將改變紅酒網(wǎng)購(gòu)環(huán)境，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷將逐漸成為更有力的工具，因此改善中的物流環(huán)境，有利于改善銷售環(huán)節(jié)的保證。目前的紅酒網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)大約是8億左右，以上海、北京、江蘇、浙江、廣東為主，粗略計(jì)算南方紅酒網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)(長(zhǎng)江以南，上海江蘇除外)預(yù)計(jì)有1-2億左右的市場(chǎng)。
2.顧客行為特點(diǎn)
紅酒給人們帶來(lái)的情感愉悅感受可以即刻達(dá)到，愛(ài)喝紅酒的人也會(huì)隨著長(zhǎng)時(shí)間的重復(fù)消費(fèi)，選取檔次越來(lái)越高的產(chǎn)品，普通的消費(fèi)者對(duì)紅酒的選擇則具有比較大的隨意性。高端紅酒擁有深厚的文化底蘊(yùn)和厚重的歷史積淀，表現(xiàn)的是一種尊貴氣質(zhì)，其文化與氣質(zhì)的相輔相成，共同構(gòu)成了一個(gè)有機(jī)組合并且相互促進(jìn)、不可分割的整體。因此，紅酒網(wǎng)購(gòu)的消費(fèi)群一般在有一定的經(jīng)濟(jì)條件且有文化底蘊(yùn)的部分人中。
北京澳大利亞葡萄酒研究會(huì)(AWRI)在北京、上海和廣州進(jìn)行了一項(xiàng)澳大利亞紅酒市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)澳洲紅酒普遍持有好感。來(lái)自北京、上海、廣州三個(gè)城市的310位紅酒消費(fèi)者自愿參加了此次調(diào)查，接受品評(píng)的紅酒來(lái)自很多國(guó)家，共300多款。每位消費(fèi)者盲品14款紅酒，比較澳洲紅酒與其他國(guó)際紅酒。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者大多喜歡澳洲酒，最不受歡迎的是國(guó)產(chǎn)酒，而引領(lǐng)市場(chǎng)潮流的法國(guó)酒同樣不受中國(guó)人喜愛(ài)。
紅酒的調(diào)研報(bào)告2
一.調(diào)研目的：
1、初步了解樣本市場(chǎng)主要大型商場(chǎng)和超市甜型葡萄酒的市場(chǎng)現(xiàn)狀，分析武漢市場(chǎng)甜型葡萄酒的整體情況。
2、收集樣本市場(chǎng)主要大型商場(chǎng)和超市不同品牌葡萄酒的市場(chǎng)分布、銷售價(jià)格、銷售狀況以及同一品牌葡萄酒的產(chǎn)品分類、銷售價(jià)格、銷售狀況，并進(jìn)行對(duì)比分析。尋找武漢市場(chǎng)最佳突破點(diǎn)。
3、了解樣本市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求層次、品牌認(rèn)知程度。
4、了解樣本市場(chǎng)消費(fèi)者的飲酒（葡萄酒）類型、習(xí)慣、場(chǎng)合、男女比例、年齡層次等因素，挖掘潛在市場(chǎng)消費(fèi)者。
二.調(diào)研方法：
1、大型商場(chǎng)超市的走訪和調(diào)研；
2、與部分商場(chǎng)超市促銷員的個(gè)別訪談?wù){(diào)研；
3、與部分商場(chǎng)超市消費(fèi)者的個(gè)別訪談?wù){(diào)研；
4、在互聯(lián)網(wǎng)上查找資料進(jìn)行補(bǔ)充。
三．調(diào)研概況：
20xx年3月24日至20xx年3月25日對(duì)樣本主要大型商場(chǎng)和超市進(jìn)行了市場(chǎng)走訪和調(diào)研。此次調(diào)研的大型商場(chǎng)和超市包括：中南超市、亞貿(mào)超市、中百倉(cāng)儲(chǔ)超市（武昌珞獅路店）、徐東平價(jià)超市、麥德龍超市（徐東店）、好又多超市（民意廣場(chǎng)）、家樂(lè)福超市（武勝路十升店）、武商千禧龍超市、武漢廣 場(chǎng)、世貿(mào)廣場(chǎng)、華聯(lián)超市（漢陽(yáng)店）等。這些商場(chǎng)超市為武漢市場(chǎng)知名度較高的商場(chǎng)超市，幾乎壟斷了武漢市場(chǎng)大部分百貨零售和批發(fā)；另外，它們分布于武昌、漢口、漢陽(yáng)，由點(diǎn)及面輻射整個(gè)武漢三鎮(zhèn)因此，上述調(diào)研的樣本可以比較真實(shí)地反映武漢市場(chǎng)葡萄酒銷售現(xiàn)狀。
本次調(diào)研普遍感受到消費(fèi)者在選擇甜型葡萄酒時(shí)較為看重產(chǎn)品品牌、葡萄酒的包裝、葡萄酒的價(jià)位和葡萄酒的容量。以上四點(diǎn)是促成消費(fèi)者購(gòu)買某一品牌甜型葡萄酒產(chǎn)品的主要因素。而在選擇檔次較高的的干紅時(shí)則更注重品牌，對(duì)品牌似乎已經(jīng)產(chǎn)生一定的忠誠(chéng)度。像張?jiān)�、王朝等�?qiáng)勢(shì)品牌，無(wú)論其甜型葡萄酒還是其干紅葡萄酒都在武漢市場(chǎng)取得了不錯(cuò)的銷售佳績(jī)。但是如果加上促銷手段，那么情況就有一定的變化。例如威龍系列產(chǎn)品，歷來(lái)是人們公認(rèn)的低檔產(chǎn)品制造商。但是，在武漢一些賣場(chǎng)，他們開(kāi)展了一些買一送一的促銷活動(dòng)，銷售量就立刻超過(guò)了幾大品牌。
在武漢市場(chǎng)紅酒主要品牌排序：張?jiān)�、長(zhǎng)城、王朝、威龍。張?jiān)４蠹s占30％左右的市份額。豐收一般化。
甜型紅酒的市場(chǎng)適應(yīng)面較干紅要廣。消費(fèi)群體要大。因?yàn)樵谡{(diào)查的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)女性和一般不勝酒精的群體對(duì)甜型紅酒更加青睞。而在一般的家庭消費(fèi)中，為了適應(yīng)全家所有人的口感，購(gòu)買時(shí)選擇甜型產(chǎn)品的可能性較干型要大。
四.調(diào)研內(nèi)容：
1、主導(dǎo)產(chǎn)品品牌情況：
⑴國(guó)內(nèi)品牌：
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張?jiān)Ｆ咸丫圃谖錆h大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見(jiàn)下表：
注：1.表格陰影部分為本品牌的高檔產(chǎn)品，其余為本品牌的中、低檔產(chǎn)品。
2.本表格不包括張?jiān)６Y品盒產(chǎn)品。
3.以上產(chǎn)品價(jià)格以中南超市為準(zhǔn)，其余商場(chǎng)超市同種類型產(chǎn)品價(jià)格略有差異。
從上表可以看出，張?jiān)Ｌ鹦推咸丫圃谖錆h市場(chǎng)種類很多，干型半干型、甜型品種齊全。有珍珠紅葡萄酒、紅寶石葡萄酒、萬(wàn)客樂(lè)紅葡萄酒、玫瑰紅白葡萄酒、味美思營(yíng)養(yǎng)葡萄酒等。這些甜型葡萄酒容量從500毫升、750毫升到1000毫升，價(jià)格從9.10、12.00元到24.30元，極大滿足了消費(fèi)者差異化的需求。除甜型葡萄酒之外，張?jiān)Ｔ诟邫n葡萄酒上也是強(qiáng)勢(shì)出擊，其解百納高級(jí)干紅、赤霞珠高級(jí)干紅、金張?jiān)８呒?jí)干紅和精品張?jiān)８杉t深受消費(fèi)者喜愛(ài)。張?jiān)Ｌ鹦推咸丫坪透邫n干紅葡萄酒的價(jià)格最大差異為67.10元（詳見(jiàn)上表價(jià)格）。
張?jiān)Ｌ鹦途葡盗卸葦?shù)多樣，有4—5度、8度、12度、13度、18度等，其中主要以8度以下產(chǎn)品為主。而干紅則統(tǒng)一為12度。在市場(chǎng)分布中，張?jiān)８邫n干紅分布于各個(gè)調(diào)研樣品市場(chǎng)，而甜型酒系列則主要占據(jù)大型超市酒柜（如麥德龍、家樂(lè)福、好又多，而在武漢廣場(chǎng)超市等小規(guī)模超市則沒(méi)有張?jiān)Ｌ鹦拖盗�。注：該超市主要零售高檔次產(chǎn)品。）。據(jù)樣本市場(chǎng)中的促銷小姐介紹，張?jiān)Ｌ鹦推咸丫其N量較好的為天然系列、紅寶石系列以及萬(wàn)客樂(lè)系列。而消費(fèi)者介紹他們選擇這些系列產(chǎn)品的原因是因?yàn)閮r(jià)格便宜、度數(shù)適中和容量較大。而且適應(yīng)面廣。
�、陂L(zhǎng)城（昌黎長(zhǎng)城）
長(zhǎng)城葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見(jiàn)下表：
長(zhǎng)城在武漢也有一定的口碑。但是，由于套用“長(zhǎng)城”商標(biāo)的葡萄酒繁多，使市場(chǎng)魚(yú)龍渾珠，消費(fèi)者不堪蕓蕓。如“華夏長(zhǎng)城”、“沙城長(zhǎng)城”、“安徽長(zhǎng)城”等若干品牌。所以影響了其一定的銷量。
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王朝葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見(jiàn)下表：
在調(diào)查的十大超市中，長(zhǎng)城、王朝在樣本市場(chǎng)中的甜型葡萄酒品種不多。原汁白葡萄酒更少。筆者僅僅只看到長(zhǎng)城天然白葡萄酒。這種在超市中售價(jià)為12.00元/750毫升的甜型葡萄酒在大型超市上銷售業(yè)績(jī)相對(duì)干型產(chǎn)品要好。但是，據(jù)理解在酒店消費(fèi)中相對(duì)干型葡萄酒要差得多。
長(zhǎng)城、王朝高檔葡萄酒則在樣本市場(chǎng)中與張?jiān)缀跗椒智锷蔀楦杉t、干白市場(chǎng)銷售的主流品牌。在樣本市場(chǎng)中，像張?jiān)Ｒ粯樱鼈兊母邫n葡萄酒貫穿于所有的調(diào)研市場(chǎng)，在有的商場(chǎng)中還設(shè)有攤位專賣，并且反響都不錯(cuò)。總之，在樣品市場(chǎng)中，這兩大品牌主要定位于高檔葡萄酒，只是兼顧甜型葡萄酒。
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威龍葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見(jiàn)下表：
注：1.表格陰影部分為本品牌的高檔產(chǎn)品，其余為本品牌的中、低檔和香檳產(chǎn)品。
2.本表格不包括威龍禮品盒產(chǎn)品。
威龍?jiān)跇颖臼袌?chǎng)中算得上是甜型葡萄酒的一大賣家，這符合其“甜酒大王”的稱號(hào)。在各大商場(chǎng)超市中，除中南超市、中百倉(cāng)儲(chǔ)、家樂(lè)福、麥德龍等超市出現(xiàn)少量高檔干紅外，大部分賣場(chǎng)是其甜型葡萄酒的天下。其冰爽葡萄酒、鮮汁葡萄酒、全汁葡萄酒、純汁葡萄酒大面積出現(xiàn)在陳列賣場(chǎng)，迎合工薪消費(fèi)，并且銷路不錯(cuò)。而且還有款式新穎的禮品裝系列。另外，在所走訪的超市中，威龍是國(guó)產(chǎn)幾大葡萄酒品牌中唯一出現(xiàn)香檳的（張?jiān)３猓�，其小香檳、蘋(píng)果香檳、大紅香檳銷售情況較好，成為市場(chǎng)亮點(diǎn)。
從調(diào)研市場(chǎng)促銷小姐和顧客反映的情況來(lái)看，選擇威龍?zhí)鹦推咸丫浦饕蛩厥莾r(jià)格優(yōu)勢(shì)。在品牌和價(jià)格上，威龍表現(xiàn)為品牌大（濮存昕出演其廣告代言人）、價(jià)格低，似乎找到了比較好的契合點(diǎn)。另外，特色也是威龍?zhí)鹦推咸丫频囊淮筚u點(diǎn)，新品紛呈，其生產(chǎn)的冰爽甜型酒，度數(shù)僅只有4度，500毫升售價(jià)為8元左右，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。另外，瓶簽出現(xiàn)濮存昕的1000毫升紅葡萄酒和全汁紅葡萄酒也成為甜型葡萄酒的主打產(chǎn)品。
�、葚S收
豐收葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見(jiàn)下表：
豐收葡萄酒在調(diào)研的樣本市場(chǎng)中，只進(jìn)駐家樂(lè)福、麥德龍、亞貿(mào)超市、中百倉(cāng)儲(chǔ)等市場(chǎng)。主要銷售以干紅系列為導(dǎo)向。其甜型葡萄酒只有純汁紅葡萄酒、北京紅葡萄酒和桂花陳酒，這些甜型葡萄酒在樣品市場(chǎng)中只在家樂(lè)福、麥德龍超市中出現(xiàn)，銷售情況不甚理想。豐收在武漢市場(chǎng)上，根本不能排上前四名。據(jù)了解，其銷售業(yè)績(jī)還是20xx年以后開(kāi)始出現(xiàn)回升的。
⑥新品牌
新品牌主要是指云南紅新天紅和藏秘干紅等近幾年在廣告上動(dòng)作最大的品牌。其中，藏秘干紅由于是青稞釀造，口味非常不符合武漢人風(fēng)格，所以，回頭率很低。云南紅和新天紅由于廣告品味較高（云南紅的民族風(fēng)情廣告、新天的仿花樣年華廣告）很受人們歡迎。加上其產(chǎn)品品種繁多，品名新穎，如云南紅的“柔紅”，很富于創(chuàng)意，受到消費(fèi)者青睞。已經(jīng)成為新品牌中的新寵。后勁很足。
⑦其他品牌
這幾種品牌的葡萄葡萄酒在樣本市場(chǎng)的共同特點(diǎn)是進(jìn)駐賣場(chǎng)不多，像新天，在樣品市場(chǎng)中只有麥德龍超市一家超市中有這種品牌的甜型葡萄酒銷售；富瑞斯也只有家樂(lè)福一家超市中出現(xiàn)這種品牌。
造成甜型葡萄酒在樣品市場(chǎng)中群雄割據(jù)，競(jìng)爭(zhēng)激烈的原因一是干型葡萄酒市場(chǎng)格局還沒(méi)有完全形成，甜型產(chǎn)品具有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，而且風(fēng)險(xiǎn)較低。二是有利可圖。在高檔的葡萄酒市場(chǎng)上，以張?jiān)�、王朝、長(zhǎng)城、威龍為首的四大國(guó)產(chǎn)品牌占去了大半壁江山，再加之洋品牌的滲入，一些實(shí)力弱小的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在夾縫中不得不另找出路。于是，紛紛把生產(chǎn)戰(zhàn)略調(diào)整到甜型葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域。在這個(gè)領(lǐng)域中，由于地域的關(guān)系，使得競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)減弱。又由于消費(fèi)面廣，市場(chǎng)投展較容易。另外，開(kāi)發(fā)甜型葡萄酒不僅可以獲利，還可以對(duì)高檔葡萄酒進(jìn)行產(chǎn)品補(bǔ)充和市場(chǎng)補(bǔ)充，提升品牌知名度和維護(hù)品牌營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，可謂一舉數(shù)得。
⑵國(guó)外品牌
國(guó)外品牌葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見(jiàn)下表：
國(guó)外品牌的葡萄酒在樣本市場(chǎng)中基本上都為高檔葡萄酒。只有法國(guó)藍(lán)紅葡萄酒價(jià)格在20元左右。這種甜型葡萄酒滿足了一部分人花很少的錢買洋酒的心愿，在市場(chǎng)銷售中還有一席之地。從武廣了解到，洋葡萄酒由于純正的進(jìn)口原裝產(chǎn)品甚少加上消費(fèi)者害怕上當(dāng)受騙購(gòu)買了假冒偽劣產(chǎn)品，所以，市場(chǎng)份額相對(duì)較小，大約相當(dāng)于一個(gè)新品牌（如云南紅）的消費(fèi)量。
2.銷售情況：
從樣本市場(chǎng)上了解到：在春節(jié)期間，高檔干紅的銷量較好，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。消費(fèi)者購(gòu)買干紅主要認(rèn)定的是品牌知名度，像張?jiān)５某嘞贾楦杉t、長(zhǎng)城的三星干紅、王朝的金王朝干紅成為市場(chǎng)銷售的主流。消費(fèi)者購(gòu)買主要是用于送禮、同朋友聚會(huì)、家人吃團(tuán)圓飯。這一方面體現(xiàn)了檔次，另一方面也體現(xiàn)了飲用葡萄酒的激情氛圍。到了三月份，葡萄酒的銷售主流則為甜型的葡萄酒。消費(fèi)者購(gòu)買主要是因?yàn)檫@些葡萄酒的價(jià)格較低、容量較多、味道較好，而且酒精度也不是很高。在樣本市場(chǎng)中，甜型葡萄酒銷量較好的為張?jiān)Ｌ烊患t白葡萄酒、威龍鮮汁全汁葡萄酒、獅王小利口紅葡萄酒、通化原汁葡萄酒等。這些葡萄酒的價(jià)格普遍在5元至12元左右，口味淡雅，甜度適中，能為大多數(shù)消費(fèi)者接受且長(zhǎng)期飲用。
3.消費(fèi)者調(diào)研
從總體上看，約有 6成的消費(fèi)者飲用葡萄酒的原因是出于“在特定場(chǎng)合下，調(diào)節(jié)氣氛和氛圍”，約有 2成的消費(fèi)者出于“保健作用”而飲用葡萄酒。但是如果從年齡上的角度對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分，則會(huì)發(fā)現(xiàn)飲用目的隨年齡的不同有著顯著的差別。分析表明，在 35歲以下的消費(fèi)者中， 62％的.消費(fèi)者飲用葡萄酒是追求一種情調(diào)和氛圍，甚至是當(dāng)飲料喝，而出于保健目的飲用的人數(shù)比例并不大；這種類型的消費(fèi)者傾向于飲用味道較甜的葡萄酒；隨著年齡的上升，消費(fèi)者出于保健目的而飲用葡萄酒的人數(shù)比例則越來(lái)越大。在 36歲到 55歲之間的人群中，追求情調(diào)和因保健目的而飲用葡萄酒的比例大致已經(jīng)大體接近，分別為 36.4％和 43.6％；而在 56歲以上的人群中，出于保健目的而飲用葡萄酒的比例則超過(guò)了半數(shù)，達(dá) 56.3％，這種類型的消費(fèi)者傾向于飲用檔次較高的干紅葡萄酒。而且在這個(gè)群體中，“嗜酒者”的比例也比較多，有 12.5％的人表示飲用葡萄酒就是因?yàn)椤跋矚g喝”。
調(diào)查表明，酒店是具體消費(fèi)葡萄酒的重要場(chǎng)所。除此之外，家中也是葡萄酒的消費(fèi)場(chǎng)所之一。
年輕人朋友聚會(huì)時(shí)在家中飲用統(tǒng)計(jì)顯示，朋友聚會(huì)和平時(shí)在家飲用是飲用葡萄酒的主要場(chǎng)合。交叉分析結(jié)果表明，半數(shù)左右的年輕人主要在朋友聚會(huì)時(shí)飲用葡萄酒。隨著年齡的增加，社交活動(dòng)的減少，年長(zhǎng)者在朋友聚會(huì)時(shí)飲用葡萄酒的比例逐漸降低，而在家里飲用葡萄酒的比例則呈明顯上升趨勢(shì)。值得注意的是，雖然半數(shù)的年輕人主要是在朋友聚會(huì)時(shí)飲用葡萄酒，但是在 18～25歲和 26～35歲年輕人中仍然有 20％～30％的消費(fèi)者表示主要的飲用葡萄酒的場(chǎng)合是“在家里飲用”。
參考相關(guān)資料，從總體上看，消費(fèi)者每月飲用葡萄酒的次數(shù)為 5.29次。但不同類型的消費(fèi)者飲用的頻次存在一定差異：把葡萄酒作為保健飲品的消費(fèi)者屬于高頻次消費(fèi)者，每月消費(fèi)的次數(shù)高達(dá) 8.49次。雖然出于調(diào)節(jié)氣氛和氛圍飲用葡萄酒的消費(fèi)者比例最高，但這部分群體并非高頻次飲用群體。場(chǎng)所主要是酒吧、酒店、夜總會(huì)或者同學(xué)聚會(huì)地點(diǎn)。
從飲用場(chǎng)合上將消費(fèi)者進(jìn)行劃分，可以發(fā)現(xiàn)，平時(shí)在家飲用群體每月飲用葡萄酒的頻次最高。其次是工作應(yīng)酬的消費(fèi)群體，這是飲用量最大。
從飲用不同種類葡萄酒的角度對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行劃分，可以發(fā)現(xiàn)，飲用干紅的消費(fèi)者群體的飲用頻次最高。
從飲用不同價(jià)格葡萄酒的群體來(lái)看，飲用 20元－40元左右的消費(fèi)者的飲用頻次最高。
交叉分析表明，在家飲用和在外飲用旗鼓相當(dāng)。
總體上講，消費(fèi)者在家飲用和在外飲用葡萄酒的比例接近 1比1，但男性在外飲用的比例要高于在家飲用的比例，而女性在家飲用的比例則略高于在外飲用的比例。男性側(cè)重于飲用干紅，而女性側(cè)重于飲用味道較為甜的葡萄酒。同時(shí)，隨著消費(fèi)年齡的上升，人們?cè)诩绎嬘玫谋壤渤噬仙厔?shì)，尤其是 46歲以上的消費(fèi)者在家飲用的比例占絕對(duì)多數(shù)。
參考相關(guān)資料，從總體上看，約有 60％的消費(fèi)者每月在葡萄酒上的花費(fèi)在 50元以下。每月花費(fèi)在 80元以上的重度消費(fèi)群體所占的比例僅 1／4略強(qiáng)。
隨著消費(fèi)者文化水平的上升，每月在葡萄酒上的花費(fèi)呈上升趨勢(shì)；特別是隨著消費(fèi)者收入水平的上升，消費(fèi)者在葡萄酒上的花費(fèi)的上升趨勢(shì)表現(xiàn)得更為顯著。
五.小結(jié)
通過(guò)對(duì)甜型葡萄酒的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，得出以下結(jié)論：
1、在樣本市場(chǎng)上，各種品牌葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)激烈。傳統(tǒng)的四大國(guó)內(nèi)品牌（張?jiān)�、王朝、長(zhǎng)城、豐收）占據(jù)市場(chǎng)高檔葡萄酒主導(dǎo)地位，約占53％的市場(chǎng)份額，其中，前三個(gè)品牌約占50％市場(chǎng)份額。主要集中在省會(huì)級(jí)大都市和高檔消費(fèi)場(chǎng)所。其它品牌對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)充，激發(fā)市場(chǎng)活力。
2、武漢諾市場(chǎng)整體上葡萄酒消費(fèi)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。以1999年為例，當(dāng)年的葡萄酒銷量?jī)H為5000萬(wàn)RMB，20xx年則達(dá)到15000萬(wàn)RMB。增長(zhǎng)比率為300％。
3、洋品牌的葡萄酒在武漢市場(chǎng)主要以高檔消費(fèi)為主，價(jià)格在50元至200元左右。價(jià)格在20元左右的葡萄酒只有法國(guó)紅藍(lán)葡萄酒。所以基本上定位在高檔或者洋消費(fèi)群體。整體上所占比例不高。但是試圖嘗新者不少，潛在消費(fèi)群體較大，不可小視。
4、強(qiáng)勢(shì)品牌市場(chǎng)細(xì)分明確，終端完善，品種、價(jià)格齊全。這在銷售中占有很大的優(yōu)勢(shì)。在家樂(lè)福麥得龍等大型超市，促銷架勢(shì)使人汗顏。威龍的做法值得借鑒。武漢當(dāng)?shù)仄放苿排乒旧a(chǎn)的紅珠葡萄酒開(kāi)始為人所知。具有一定市場(chǎng)潛力。
5、品牌知名度成為葡萄酒高檔市場(chǎng)消費(fèi)者的首選因素，其次則是價(jià)格；味道、容量、價(jià)格、度數(shù)是消費(fèi)者選擇甜型葡萄酒比較注重的方面。
6、中低檔紅酒市場(chǎng)需求很大。因?yàn)橹械蜋n消費(fèi)群體所占的比例很大。加上節(jié)日假期走親訪友的需要，對(duì)貨真價(jià)實(shí)的葡萄酒還是很受歡迎的。
[教學(xué)用途]用于市場(chǎng)調(diào)查設(shè)計(jì)、調(diào)查報(bào)告寫(xiě)作、市場(chǎng)分析。
[案例分析]
1、市場(chǎng)調(diào)查設(shè)計(jì)的內(nèi)容？
2、如何根據(jù)調(diào)查目的抽取樣本和確定樣本規(guī)模？
3、調(diào)查報(bào)告的基本結(jié)構(gòu)
紅酒的調(diào)研報(bào)告3
調(diào)查目地：
了解重慶市場(chǎng)進(jìn)口紅酒基本競(jìng)爭(zhēng)格局和發(fā)展趨勢(shì)，探尋未來(lái)發(fā)展方向。
調(diào)查對(duì)象：
江北區(qū)，渝北區(qū)，渝中區(qū)，九龍坡區(qū)，南岸區(qū)，沙坪壩區(qū)等區(qū)域的重點(diǎn)品牌酒窖（富隆，佰釀，德法，香頌，名莊傳奇，柏艮斯，詞典，葡麗思，愛(ài)尚）和部分賣場(chǎng)（新世紀(jì)，家樂(lè)福，卜蜂蓮花）及餐飲集中地（新天地）
調(diào)查方法：
實(shí)地走訪，網(wǎng)絡(luò)收集。前言
網(wǎng)絡(luò)資訊：重慶20xx年全市酒類共計(jì)消費(fèi)125億元，其中紅酒就占了15%。目前重慶紅酒市場(chǎng)主要消費(fèi)渠道為：商超、專賣店（酒窖）、煙酒專賣店、酒樓、賓館、各種類型的餐飲、西餐廳、酒吧、會(huì)所等。行業(yè)趨勢(shì)：隨著紅酒市場(chǎng)容量逐步增長(zhǎng)，消費(fèi)力的攀升，加之進(jìn)口酒商的推廣力度，令中高端價(jià)位進(jìn)口葡萄酒份額逐漸擴(kuò)大，進(jìn)口葡萄酒代理商已經(jīng)加快直營(yíng)專賣店、特許加盟店、大賣場(chǎng)、會(huì)員制、團(tuán)購(gòu)、酒窖會(huì)所等銷售形式的步伐，品質(zhì)品牌逐步國(guó)際化，行業(yè)監(jiān)管更加規(guī)范，競(jìng)爭(zhēng)程度逐漸激烈。
重慶紅酒市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)格局綜述：
（一）高檔進(jìn)口紅酒的主要銷售渠道
高檔進(jìn)口紅酒由于價(jià)格因素，很難在以中低消費(fèi)為主流的商超、餐飲與國(guó)產(chǎn)酒拼搶，夜場(chǎng)由于加價(jià)率普遍在100－150％左右，對(duì)高價(jià)位酒是個(gè)很大的限制。因此，煙酒專賣店、酒莊、酒窖、主題會(huì)所、高級(jí)酒店以及供經(jīng)銷商、分銷商，團(tuán)購(gòu)中介商底價(jià)操作等常規(guī)形式仍是高檔進(jìn)口紅酒現(xiàn)階段主要銷售渠道。
�。ǘ┻M(jìn)口紅酒的主要營(yíng)銷模式：
1、以傳統(tǒng)渠道和現(xiàn)代KA渠道批發(fā)，分銷為主，是目前大中型商貿(mào)公司酒業(yè)集團(tuán)運(yùn)作的主營(yíng)模式，（國(guó)產(chǎn)紅酒以王朝，長(zhǎng)城，張?jiān)�，新天等品牌為代表主要以傳統(tǒng)渠道為主，除了買店專營(yíng)外，買斷餐飲酒樓的專場(chǎng)權(quán)，也是各國(guó)產(chǎn)紅酒品牌在重慶餐飲渠道盛行的一種方式），進(jìn)口紅酒品牌以重慶卡斯特商貿(mào)有限公司為例，作為法國(guó)CASTEL家族牌葡萄酒以及圖雅斯葡萄酒在重慶唯一戰(zhàn)略合伙伙伴，占據(jù)了新世紀(jì)，重百等大型商超渠道，而像永輝超市則有自己旗下的酒業(yè)機(jī)構(gòu)專供專銷。
2、以差異個(gè)性化，以專業(yè)化終端為載體為顧客提供營(yíng)銷服務(wù)是目前進(jìn)口葡萄酒運(yùn)營(yíng)商及代理商的主營(yíng)模式，例如品鑒會(huì)、私人酒窖酒柜設(shè)計(jì)、個(gè)性化定制品、專業(yè)婚慶酒宴和代理儲(chǔ)酒等來(lái)另辟蹊徑，例如富隆酒業(yè)，眾富佰釀等將其營(yíng)銷體系分為“酒窖俱樂(lè)部”、“精品+餐飲主題會(huì)所”、“酒屋”（專賣店）、“酒坊”（高檔商超專柜）四大陣營(yíng)，香頌酒業(yè)，采蝶軒等以會(huì)所+餐飲結(jié)合代理儲(chǔ)酒借以滿足不同層次的用戶需求，同時(shí)也將顧客對(duì)葡萄酒文化的體驗(yàn)融入其中。
3、以企事業(yè)單位團(tuán)購(gòu)，人脈關(guān)系銷售，餐飲娛樂(lè)終端，電子商務(wù)銷售，二三級(jí)城市分銷等組合方式是目前眾多中小型酒業(yè)貿(mào)易公司采
2用的營(yíng)銷模式。如德法，柏艮斯，詞典，葡麗思等酒窖，寸灘保稅港則有眾多貿(mào)易進(jìn)出口公司代理進(jìn)口紅酒運(yùn)營(yíng)。
�。ㄈ┫M(fèi)者狀況
A.第一類消費(fèi)者是懂酒人群：(紅酒的發(fā)燒友,懂得紅酒品質(zhì)的真正品鑒)高知、高收、高商務(wù)。重慶市場(chǎng)估計(jì)占葡萄酒消費(fèi)總?cè)藬?shù)的5%。這一類的消費(fèi)形成主要是從事行業(yè)內(nèi)人士和對(duì)葡萄酒濃厚的個(gè)人興趣，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)、品鑒，積累成為葡萄酒發(fā)燒友，形成的專業(yè)群體。此類群體是我們以后最重要的迎合和傳播群體。
B.第二類消費(fèi)群則是高檔餐飲和禮品消費(fèi)人群：(業(yè)務(wù)招待及政務(wù)商務(wù)用酒，中高端禮品贈(zèng)送)高知、高收、高職，已經(jīng)形成較為固定的消費(fèi)圈和消費(fèi)認(rèn)同，看重品牌和廣告效應(yīng)，只喝流行和貴的，消費(fèi)的是面子、品牌，大概占葡萄酒消費(fèi)總?cè)藬?shù)的35%。此類群體是我們最重要最核心的公關(guān)和鞏固消費(fèi)群體。
C.第三類屬于新興成長(zhǎng)的消費(fèi)群，白領(lǐng)新貴，喜歡交際，追求時(shí)尚，享受并注重生活品質(zhì)，受廣告和時(shí)尚元素的影響較大，消費(fèi)場(chǎng)所偏向高檔夜場(chǎng)，高端會(huì)所，占葡萄酒消費(fèi)總?cè)藬?shù)的40%。此類群體是我們重點(diǎn)引導(dǎo)和拉攏的人群。
D.第四類消費(fèi)群是中老年保健人群和有健康生活意愿的群體，注重自身保健和健康。他們看重價(jià)格因素，注重紅酒的性價(jià)比，占葡萄酒消費(fèi)總?cè)藬?shù)的20%。此類群體是我們宣傳和影響的人群。（四）進(jìn)口紅酒銷售情況分析
A.每家運(yùn)營(yíng)商都有自己獨(dú)家壟斷代理的產(chǎn)品，紅酒品牌雜亂，產(chǎn)地
3國(guó)覆蓋新舊世界，但只要是法國(guó)酒，大多來(lái)自于波爾多、勃艮第，梅多克等法國(guó)知名產(chǎn)區(qū)，而且都是法定產(chǎn)區(qū)AOC級(jí)別的酒，其真實(shí)性和品質(zhì)有待考究。通過(guò)實(shí)體店的觀察和店員交流，目前主流消費(fèi)的進(jìn)口紅酒產(chǎn)地國(guó)為法國(guó)50%，澳大利亞15%，意大利10%，西班牙10%，其他智利，南非，美國(guó)，德國(guó)等國(guó)15%；
B.每家運(yùn)營(yíng)商都會(huì)引進(jìn)名莊酒來(lái)充門面。法國(guó)的五大名莊：拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、奧比昂及副牌酒，都陳列恒溫室，盡管價(jià)格昂貴，但據(jù)富隆和佰釀店員介紹春節(jié)前后仍然有不少高端客戶購(gòu)買收藏或送禮（消費(fèi)者對(duì)品牌店的貨品真實(shí)性還是比較認(rèn)可）。
C.目前各酒窖，會(huì)所，餐飲的主流紅酒消費(fèi)價(jià)格主要分為4個(gè)區(qū)間：100-300元之間60%，300-600元之間25%，600-1000元之間10%，1000以上5%；主流消費(fèi)紅酒類型以干紅為主，占據(jù)90%以上市場(chǎng)份額。值得一提的是氣泡酒的銷量正在逐年增長(zhǎng)，主要是來(lái)自法國(guó)和意大利香檳產(chǎn)區(qū)的氣泡酒(多用于婚禮、生日、聚會(huì)、慶典等歡慶場(chǎng)合)。
D.目前紅酒市場(chǎng)處于淡季大多無(wú)節(jié)慶促銷推廣，富隆酒窖零售客戶折，堂飲不打折，團(tuán)購(gòu)折，有套餐組合（買6送1），價(jià)位在300-600元之間。佰釀酒窖零售，堂飲都不打折，團(tuán)購(gòu)折（春節(jié)期間傳奇波爾多20xx有做到折），現(xiàn)主推智利安第斯神鷹系列（家族系列399元，守護(hù)者系列168元，神鷹傳奇288元），有款路易亞都世家寶祖利山莊原價(jià)718元，現(xiàn)價(jià)538元（折）。德法酒窖零售折,有提貨卡售團(tuán)購(gòu)打8折左右。走訪的其他酒窖都有3-5款
4特價(jià)商品，折扣基本在折，打折后的價(jià)格為138元-538元之間，以新世界的酒打折居多。
�。ㄎ澹┟媾R的幾大挑戰(zhàn)：
品牌：領(lǐng)先的紅酒運(yùn)營(yíng)商品牌形象不斷投入和硬件設(shè)施全面提升（定期舉辦大型品鑒會(huì)，創(chuàng)建旗艦店，升級(jí)主題會(huì)所，擴(kuò)張連鎖專賣店）。比如已有一定規(guī)模影響力的富隆，佰釀，香頌等。
市場(chǎng)：各運(yùn)營(yíng)商通過(guò)各種資源整合從廣度（批發(fā)，零售，團(tuán)購(gòu)，分銷，直銷，網(wǎng)絡(luò)，媒介）和深度（高中低端各類消費(fèi)群體，各類消費(fèi)場(chǎng)所）挖掘覆蓋市場(chǎng)。比如做KA渠道的眾多商貿(mào)公司卡斯特，真廣和等，做批發(fā)的中渝，品博，雙凱，玨晟商貿(mào)等等。
渠道：目前各運(yùn)營(yíng)商都投入財(cái)力物力人力完善各自渠道結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)化和升級(jí)細(xì)化工作。
產(chǎn)品：各運(yùn)營(yíng)商代理產(chǎn)品的系列化及知名度更豐富和多樣化。操作：各運(yùn)營(yíng)商由初期的劃片區(qū)以點(diǎn)帶面的運(yùn)作轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)化分渠道運(yùn)作，采用立體多樣化模式提升知名度和影響力。
團(tuán)隊(duì)：各運(yùn)營(yíng)商用高薪待遇和專業(yè)培訓(xùn)打造穩(wěn)定的專業(yè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)作。
�。┪覀兊耐茝V營(yíng)銷策略
A.利用擔(dān)保公司的品質(zhì)客戶，建立我們的核心消費(fèi)群體，通過(guò)核心消費(fèi)群體的帶動(dòng)作用和影響力，帶領(lǐng)和引導(dǎo)其正確的消費(fèi)觀念，建立文化和觀念壁壘來(lái)鞏固消費(fèi)者群體。
B.充分利用我們酒窖專賣店的形象與我們的品牌傳播，形成高度的
5互動(dòng)，通過(guò)定期開(kāi)展高檔進(jìn)口紅酒的品酒鑒賞會(huì)，免費(fèi)品嘗，侍酒服務(wù)來(lái)讓消費(fèi)者從產(chǎn)品口感，葡萄酒文化、知識(shí)、禮儀等等多方面多層次去體驗(yàn)高檔進(jìn)口紅酒的內(nèi)在價(jià)值。
C.在銷售過(guò)程中，不僅要向消費(fèi)者提供服務(wù)式營(yíng)銷所應(yīng)提供的增值服務(wù)，還要用顧問(wèn)式營(yíng)銷提供咨詢式服務(wù)，將目標(biāo)客戶的消費(fèi)價(jià)值最大化。
D.產(chǎn)品定位為保證原裝原瓶進(jìn)口，強(qiáng)調(diào)專業(yè)性唯一性，價(jià)格上跟隨市場(chǎng)同類產(chǎn)品，用靈活有計(jì)劃性的促銷優(yōu)勢(shì)和會(huì)員制，積分制擴(kuò)大銷量。
E.加大酒窖會(huì)所和公司的媒體廣告宣傳力度，采用多種宣傳手段，比如軟文形式宣傳“健康生活”，倡導(dǎo)“文明出行，文明飲酒”“設(shè)立愛(ài)心VIP大師”，舉辦慈善拍賣活動(dòng)等等，同時(shí)依托駿德的品牌號(hào)召力，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)進(jìn)行宣傳，建立自己的銷售隊(duì)伍和分銷渠道，這樣才能實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的快速發(fā)展。
紅酒的調(diào)研報(bào)告4
一、長(zhǎng)春市背景資料
長(zhǎng)春市是吉林省的省會(huì)，吉林省的綜合服務(wù)中心，市區(qū)人口315萬(wàn)。全市擁有眾多的商貿(mào)、餐飲等服務(wù)機(jī)構(gòu)，其中，星級(jí)賓館、酒店50多家;餐飲業(yè)比較發(fā)達(dá)，有A類店80多家，B類店400多家，C類及以下5000多家;具有一定規(guī)模的商場(chǎng)、超市40多家;酒類批發(fā)企業(yè)700多戶;煙酒專賣店800多家。
20xx年，全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)現(xiàn)666億元，同比增長(zhǎng)11%;其中酒類銷售額達(dá)12億元以上;城市居民人均可支配收入為11350元，隨著收入的增加，長(zhǎng)春人的消費(fèi)質(zhì)量和消費(fèi)檔次有了明顯的提高。長(zhǎng)春有著名的一汽集團(tuán)、長(zhǎng)春客車廠、皓月、德大、大成等知名企業(yè)，有注冊(cè)的外資企業(yè)3500多家，沃爾瑪、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、大眾、西門子、豐田、馬自達(dá)、住友等世界500強(qiáng)企業(yè)有44家在長(zhǎng)春落戶，這些都有效地拉動(dòng)了長(zhǎng)春市整體消費(fèi)水平的提升。特別是隨著國(guó)家振興東北老工業(yè)基地政策實(shí)施以來(lái)，商貿(mào)活動(dòng)日益頻繁;加上電影節(jié)、汽博會(huì)、農(nóng)博會(huì)、東博會(huì)、冰雪節(jié)、雕塑展等國(guó)內(nèi)外比較有影響的活動(dòng)，聚集了人氣，活躍了市場(chǎng)流通，給長(zhǎng)春市帶來(lái)了新的消費(fèi)理念。另外，長(zhǎng)春市民有超前消費(fèi)意識(shí)，在衣食住行消費(fèi)方面追求時(shí)尚。以上這些因素和東北人特有的豪爽、熱情的性格，決定了長(zhǎng)春市人均酒類消費(fèi)位居全國(guó)前列。
二、葡萄酒市場(chǎng)狀況
長(zhǎng)春市葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)起步比較晚，但是發(fā)展速度比較快。吉林省是全國(guó)重點(diǎn)葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)之一，應(yīng)該說(shuō)，地產(chǎn)葡萄酒在長(zhǎng)春市場(chǎng)的推廣有效地拉動(dòng)了人們對(duì)葡萄酒的消費(fèi)�！爸袊�(guó)名牌”產(chǎn)品中的葡萄酒品牌吉林省占兩種--通化和長(zhǎng)白山，一直以來(lái)這兩種葡萄酒始終在積極運(yùn)作長(zhǎng)春市場(chǎng)，加上張?jiān)５热珖?guó)性品牌的逐漸滲透，長(zhǎng)春市葡萄酒消費(fèi)量每年都以兩位數(shù)的速度遞增。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年長(zhǎng)春市葡萄酒消費(fèi)量達(dá)到了1、3億元左右，比10年前增長(zhǎng)了10倍以上。
(一)、根據(jù)近期對(duì)長(zhǎng)春葡萄酒市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前該市葡萄酒市場(chǎng)呈現(xiàn)以下十個(gè)特點(diǎn):
1、中高收入人群是葡萄酒消費(fèi)的主體。長(zhǎng)春目前葡萄酒的主要消費(fèi)群體以收入較高的中青年人為主，主要是公司職員、政府公務(wù)員以及商務(wù)人士，其所占比例分別為27%、22%、33%，在這部分人群中男女消費(fèi)比例約為4:6。另外，長(zhǎng)春市中高檔葡萄酒的消費(fèi)者一般收入在1800--3000元之間。低檔葡萄酒消費(fèi)群體月收入在1000--1500元，多為30歲以下年輕人和老年人。
2、商超是主要購(gòu)買場(chǎng)所，家庭是主要飲用場(chǎng)所。調(diào)查顯示，有65%以上的消費(fèi)者選購(gòu)葡萄酒在信譽(yù)較好的大型商超，在煙酒專賣店購(gòu)買的不足20%，這說(shuō)明消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)在加強(qiáng)。消費(fèi)葡萄酒場(chǎng)合中有60%在家里，10%左右在夜場(chǎng)，餐飲占了30%。家庭消費(fèi)葡萄酒的比例大的主要原因在于，人們的生活水平提高，保健意識(shí)增強(qiáng)，追求時(shí)尚的消費(fèi)理念正在逐步形成;夜場(chǎng)消費(fèi)主要是啤酒和洋酒，葡萄酒目前受價(jià)格和消費(fèi)習(xí)慣的影響，在夜場(chǎng)還只能是配角;餐飲場(chǎng)合飲用葡萄酒量盡管不是很大，但卻呈逐年上升趨勢(shì)，價(jià)格在50-130元之間的干紅是餐飲店的主流消費(fèi)。絕大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，目前餐飲場(chǎng)所的葡萄酒品種較少，選擇空間小，而且價(jià)格比商超和煙酒店至少高出3倍，所以不情愿花“大頭錢”在酒店喝葡萄酒，這也是造成葡萄酒在餐飲場(chǎng)所消費(fèi)量較小的主要原因。
3、干紅消費(fèi)超過(guò)甜酒，冰酒小試鋒芒。由于吉林省葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品多以甜型葡萄酒為主，加上該品類比較適合北方人的口味習(xí)慣，因此長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，長(zhǎng)春市消費(fèi)者對(duì)甜酒的認(rèn)可度比較高。20xx年以前，甜型酒的消費(fèi)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干紅。但隨著央視對(duì)通化部分葡萄酒企業(yè)“三精一水”現(xiàn)象的暴光，加上一些廠家對(duì)葡萄酒消費(fèi)知識(shí)的宣傳引導(dǎo)，干紅在葡萄酒市場(chǎng)中所占份額比前幾年有較大提升。消費(fèi)者對(duì)干酒的喜愛(ài)逐漸加深，對(duì)甜酒則開(kāi)始“挑剔”，使多數(shù)甜酒的銷售出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。由于口味習(xí)慣原因，雖然甜酒目前在長(zhǎng)春仍有一定銷量，但與往年相比已存在一定差距，只是認(rèn)可通化、長(zhǎng)白山、威龍、白洋河等一些大品牌產(chǎn)品。這一方面是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)甜酒質(zhì)量的懷疑態(tài)度增加;另一方面，一些甜酒企業(yè)調(diào)整市場(chǎng)策略，開(kāi)始開(kāi)發(fā)干酒以謀求更大利潤(rùn)和發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者干酒意識(shí)的培養(yǎng)，從而激發(fā)了干酒消費(fèi)，導(dǎo)致甜酒銷售遭遇滑坡。目前，干紅的消費(fèi)量能占到67%，主要以張?jiān)�、長(zhǎng)城、通化、長(zhǎng)白山、王朝為主;甜酒及其它占33%，主要以通化、長(zhǎng)白山、威龍、白洋河、農(nóng)大紅和嘉仕年為主;收入水平較高的消費(fèi)者是干紅的主要消費(fèi)群體。
自從通化葡萄酒股份公司于20xx年推出的雅仕樽冰酒在長(zhǎng)春上市以來(lái)，在商超和團(tuán)購(gòu)消費(fèi)領(lǐng)域樹(shù)立起了較高的品牌知名度和美譽(yù)度。市場(chǎng)推廣方面，通化對(duì)其雅仕樽冰酒的宣傳始終堅(jiān)持“物以稀為貴”的原則，提出了“稀有只為非凡人生”的廣告語(yǔ)，制作精美的冰酒手冊(cè)附贈(zèng)在產(chǎn)品中以體現(xiàn)其高端品位，并同時(shí)在售后服務(wù)方面積極跟進(jìn)。新華聯(lián)收購(gòu)?fù)ɑ咸丫乒竞笥滞瞥鰞煽畋�，即通化寶石紅和珍珠白冰葡萄酒，市場(chǎng)建議零售價(jià)為398元/瓶。據(jù)廠家介紹，通化冰酒20xx年在長(zhǎng)春市場(chǎng)銷售達(dá)900多萬(wàn)。應(yīng)該說(shuō)，長(zhǎng)春消費(fèi)者對(duì)冰酒的認(rèn)知是從通化開(kāi)始的。目前隨著長(zhǎng)白山、張?jiān)Ｒ约凹幽么蟀傧驳仍陂L(zhǎng)春市場(chǎng)的陸續(xù)上市，冰酒已經(jīng)成為長(zhǎng)春市場(chǎng)高端葡萄酒的典型代表，銷售態(tài)勢(shì)良好。
4、國(guó)產(chǎn)品牌集中度越來(lái)越高，洋品牌暫難成氣候。隨著國(guó)內(nèi)知名品牌不斷進(jìn)入長(zhǎng)春市場(chǎng)，并且加大了終端市場(chǎng)的宣傳推廣力度，一些沒(méi)有名氣的葡萄酒漸漸失去了終端地位。調(diào)查表明，消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒品牌的認(rèn)知度、美譽(yù)度和最終的實(shí)際購(gòu)買行為存在一定的相關(guān)性。長(zhǎng)春葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)中，品牌消費(fèi)比較集中，國(guó)產(chǎn)的通化、長(zhǎng)白山、張?jiān)�、長(zhǎng)城、王朝、威龍、白洋河、農(nóng)大紅認(rèn)知度較高，其中通化、長(zhǎng)白山、張?jiān)�、長(zhǎng)城是在無(wú)提示情況下被消費(fèi)者普遍認(rèn)可的四大首選知曉品牌，市場(chǎng)綜合占有率近60%。市場(chǎng)反映如此之好，跟這些品牌的宣傳和終端市場(chǎng)的深耕策略分不開(kāi)。
(1)通化葡萄酒一直是長(zhǎng)春市場(chǎng)上的暢銷品牌，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)通化股份的認(rèn)知度很高。尤其是20xx年9月，新華聯(lián)控股通化后，于20xx年5月推出了“八瓣蓮花”標(biāo)識(shí)的15款產(chǎn)品，目標(biāo)直指中高端市場(chǎng)并迅即在長(zhǎng)春全面鋪市。新通化的戰(zhàn)略是要成為東北市場(chǎng)的“老大”，長(zhǎng)春是其主要的目標(biāo)市場(chǎng)之一。新通化換裝后推出的新產(chǎn)品大致可分為冰酒系列、高級(jí)干紅葡萄酒系列、炫影干紅葡萄酒、山葡萄酒系列以及喜慶系列，增加了干酒的品種，并推出1959特制山葡萄酒和兩款終端零售價(jià)在400多元的寶石紅、珍珠白冰葡萄酒，力拓高端市場(chǎng)份額。由于長(zhǎng)春市場(chǎng)對(duì)通化老產(chǎn)品的青睞，新產(chǎn)品上市至今銷售業(yè)績(jī)每年都在兩位數(shù)的比例遞增，20xx年更是達(dá)到了20xx多萬(wàn)。新通化除了在餐飲和商超方面繼續(xù)精耕細(xì)作外，還加大了特渠等領(lǐng)域的運(yùn)作，擁有“中國(guó)名牌”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”和吉林地產(chǎn)名牌產(chǎn)品的特殊身份，在政府、企事業(yè)單位、團(tuán)購(gòu)等領(lǐng)域表現(xiàn)出了很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
(2)長(zhǎng)白山葡萄酒作為吉林省葡萄酒行業(yè)骨干企業(yè)和知名品牌，一直很重視長(zhǎng)春市場(chǎng)的渠道開(kāi)發(fā)建設(shè)，多年來(lái)不斷通過(guò)地方強(qiáng)勢(shì)媒體加大品牌宣傳力度，并多次組織消費(fèi)者開(kāi)展參觀企業(yè)活動(dòng)。公司還于去年將營(yíng)銷總部由吉林蛟河遷址長(zhǎng)春，總經(jīng)理親自抓長(zhǎng)春市場(chǎng)，在原有干酒、甜酒基礎(chǔ)上，自主研發(fā)的冰酒也在市場(chǎng)上初顯端倪。值得一提的是，長(zhǎng)白山的五味子干紅在長(zhǎng)春紅酒市場(chǎng)一花獨(dú)放，出現(xiàn)供不應(yīng)求局面，目前市場(chǎng)價(jià)格一漲再漲，供應(yīng)價(jià)格已超過(guò)百元，但并沒(méi)有阻擋住消費(fèi)熱情，單品銷售額也在千萬(wàn)以上。
張?jiān)?調(diào)整產(chǎn)品主推方向，增加商超產(chǎn)品陳列
(3)張?jiān)?997年在長(zhǎng)春設(shè)立辦事處開(kāi)始進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作，是進(jìn)入較早的外來(lái)葡萄酒品牌之一，奠定了張?jiān)Ｆ放圃陂L(zhǎng)春的知名度和影響力，尤其是“解百納”，在一些長(zhǎng)春消費(fèi)者心目中已是高級(jí)干酒的代名詞。目前張?jiān)ｉL(zhǎng)春主銷品種由甜型酒逐漸轉(zhuǎn)為干紅系列、卡斯特、級(jí)別酒、年份酒、味美思等，黃金冰谷冰酒近期也已上市。張?jiān)Ｔ谇来黉N方面采取搭贈(zèng)為主、特價(jià)為輔、分階段性的促銷手段，在酒店還派駐了30名促銷員，費(fèi)用由廠家和經(jīng)銷商共同承擔(dān);銷售模式為廠家辦事處→經(jīng)銷商→終端，同時(shí)借助一些直營(yíng)渠道，實(shí)行會(huì)員銷售。根據(jù)經(jīng)銷商提供的資料，張?jiān)?0xx6年在長(zhǎng)春的零售額達(dá)1700萬(wàn)。張?jiān)４_定了向國(guó)際化品牌邁進(jìn)，要做到葡萄酒中的“五糧液“，在此思路的指導(dǎo)下，逐漸砍掉了低端甜酒，現(xiàn)在甜酒很少只有幾款而且終端價(jià)格都在20元以上。以前張?jiān)Ｔ陂L(zhǎng)春市場(chǎng)夜場(chǎng)渠道一直沒(méi)有專業(yè)的產(chǎn)品，現(xiàn)在開(kāi)發(fā)3款產(chǎn)品主要針對(duì)夜場(chǎng)，產(chǎn)品已到長(zhǎng)春，即將運(yùn)做到夜場(chǎng)，并由一家經(jīng)銷商來(lái)經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)銷商方面，隨著企業(yè)的整體思路的提升和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化，其在選擇經(jīng)銷商上也在逐漸提高層面和要求，同時(shí)和經(jīng)銷商更加融合的發(fā)展，利益、責(zé)任同承擔(dān)更加明顯。張?jiān)Ｔ陂L(zhǎng)春銷售額每年都在2位數(shù)的增長(zhǎng)，尤其是酒店銷售增長(zhǎng)迅猛，讓經(jīng)銷商感到了品牌的無(wú)形潛力和魅力。
(4)長(zhǎng)城葡萄酒三個(gè)產(chǎn)地品牌在長(zhǎng)春都有銷售，其中以華夏長(zhǎng)城銷售最好，年實(shí)現(xiàn)銷售在400多萬(wàn)。這與其市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度是密不可分的。華夏長(zhǎng)城長(zhǎng)春市場(chǎng)的運(yùn)作由北京紫禁紅商貿(mào)公司完成，20xx年紫禁紅在長(zhǎng)春成立吉林省分公司全面進(jìn)軍長(zhǎng)春。華夏長(zhǎng)城從商超、餐飲、夜場(chǎng)三個(gè)渠道入手，通過(guò)細(xì)化市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的方式進(jìn)行滲透，并側(cè)重于對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)和習(xí)慣培養(yǎng)。煙臺(tái)長(zhǎng)城主要依靠經(jīng)銷商運(yùn)作，主銷為商超和煙酒專賣店渠道，由于廠商都沒(méi)有市場(chǎng)投入，因此渠道過(guò)于單一，市場(chǎng)覆蓋率較小，全憑自然走量，年銷售在300多萬(wàn)。沙城長(zhǎng)城與前兩處產(chǎn)地相比市場(chǎng)表現(xiàn)要遜色許多，年銷售也就100多萬(wàn)，主要原因在于廠家和經(jīng)銷商在市場(chǎng)拓展上缺乏力度。由于中糧集團(tuán)正處于渠道整合期，許多經(jīng)銷商都表現(xiàn)出觀望的態(tài)度，市場(chǎng)動(dòng)作較少，銷售額增長(zhǎng)幅度不大。
(5)洋葡萄酒品牌在長(zhǎng)春市場(chǎng)較少，市場(chǎng)上也比較鮮見(jiàn)，主要散落于個(gè)別夜場(chǎng)和個(gè)別商超，暫時(shí)還難以形成氣候。
5、中檔產(chǎn)品是消費(fèi)主流。從價(jià)位來(lái)看，在商超和煙酒零售店等零售場(chǎng)所，消費(fèi)者主要選擇價(jià)位在20-50元的干紅。在所有葡萄酒品系中，干紅最受歡迎，調(diào)查中56%的人認(rèn)可干紅。這充分說(shuō)明了中檔干紅葡萄酒是目前長(zhǎng)春市場(chǎng)的主流消費(fèi)產(chǎn)品。喜歡甜酒的消費(fèi)者有83%的人選擇價(jià)位在10-30元之間，而且會(huì)選擇品牌知名度較高的產(chǎn)品，通化、長(zhǎng)白山、農(nóng)大紅、威龍、白洋河、嘉仕年認(rèn)可度較高。10元以下產(chǎn)品主要是老年人和收入較低消費(fèi)群體，而且以桶裝為主。
6、社區(qū)便利店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以桶裝為主。在走訪的近30家社區(qū)便利店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)酒類攤床發(fā)現(xiàn)，這些銷售場(chǎng)所的葡萄酒主要以10元以下的低端產(chǎn)品為主，塑料桶裝比較常見(jiàn)，而且100%為吉林省地產(chǎn)品，多為不知名商品，包裝比較粗糙。這一渠道較為混亂，許多產(chǎn)品號(hào)稱全汁，售價(jià)極低，“三精一水”不乏其中，欺騙消費(fèi)者，牟取暴利。盡管價(jià)格便宜，但銷售狀況并不理想。
7、淡旺季銷售明顯。長(zhǎng)春是四季分明的城市，酒類消費(fèi)季節(jié)性比較突出，一般而言，春、夏、秋和春節(jié)期間啤酒消費(fèi)量較大;春、秋、冬三季是白酒消費(fèi)旺季;葡萄酒消費(fèi)主要集中在春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)等重要節(jié)日期間，而以春節(jié)期間最為集中，能占全年消費(fèi)量的30%以上。春節(jié)期間除了個(gè)人消費(fèi)外，作為禮品酒和團(tuán)購(gòu)用量較大，并呈逐年上升趨勢(shì)，首選禮品裝和整箱購(gòu)買是顯著特點(diǎn)。
8、葡萄酒經(jīng)銷商分散且銷售規(guī)模較小。目前長(zhǎng)春市酒類批發(fā)企業(yè)中，經(jīng)營(yíng)葡萄酒的不足40戶，而且專營(yíng)葡萄酒的更是很少，年銷售量普遍較小，年銷售額超過(guò)1000萬(wàn)的經(jīng)銷商幾乎沒(méi)有，多數(shù)在100萬(wàn)以下。大多數(shù)經(jīng)銷商都是以經(jīng)營(yíng)白酒為主，以葡萄酒經(jīng)營(yíng)為輔，借用白酒銷售渠道，靠自然走量。
9、各品牌市場(chǎng)覆蓋率差距大。盡管通化、長(zhǎng)白山、張?jiān)�、長(zhǎng)城等葡萄酒品牌知名度高，但是各品牌市場(chǎng)綜合覆蓋率最高的也不足60%。長(zhǎng)白山和通化由于屬于本地企業(yè)，在長(zhǎng)春采取的是直營(yíng)、代理、分銷三者結(jié)合模式，因此市場(chǎng)覆蓋率相對(duì)較大。通化、長(zhǎng)白山、張?jiān)�、長(zhǎng)城、威龍、白洋河、嘉仕年在大型商超的覆蓋率較高，平均能達(dá)到98%以上。而煙酒專賣店渠道只有通化、長(zhǎng)白山相對(duì)較好，能達(dá)到60%以上，其它品牌不足30%;威龍、白洋河只做商超渠道，煙酒店幾乎為零。長(zhǎng)春餐飲渠道比較特殊，多數(shù)葡萄酒消費(fèi)量比較好的A類和B類店都被一些包店商買斷，因此所有品牌的葡萄酒都不能把這些店百分之百覆蓋，能否進(jìn)入這些酒店由包店商決定。由于進(jìn)店門檻較高，加上帳期、促銷、消費(fèi)量低等因素，因此許多葡萄酒經(jīng)銷商對(duì)酒店并不看好，也就造成了各酒店葡萄酒品牌較少，價(jià)格較高。相對(duì)來(lái)講，通化、張?jiān)�、長(zhǎng)白山在餐飲場(chǎng)所比較常見(jiàn)，長(zhǎng)城、王朝也有銷售;而威龍、白洋河、農(nóng)大紅、嘉仕年根本不做餐飲渠道。
10、營(yíng)銷人才匱乏，營(yíng)銷手段相對(duì)落后。葡萄酒消費(fèi)是需要長(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)和引導(dǎo)的，在這方面各葡萄酒品牌普遍重視不夠。目前，長(zhǎng)春市各葡萄酒廠商的銷售隊(duì)伍建設(shè)還有待提高，營(yíng)銷人才匱乏和缺少葡萄酒專業(yè)知識(shí)是葡萄酒市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和宣傳推廣方面普遍存在的問(wèn)題。促銷和宣傳也僅停留在傳統(tǒng)的的手段上，缺乏創(chuàng)新;在促銷上普遍采用的是搭贈(zèng)、買贈(zèng)、降價(jià)、堆頭、開(kāi)瓶費(fèi)等手段;宣傳上除了地產(chǎn)的通化和長(zhǎng)白山經(jīng)常利用電視等媒體進(jìn)行廣告拉動(dòng)外，其它品牌鮮見(jiàn)。所有品牌對(duì)酒店服務(wù)員的培養(yǎng)上都欠缺，大多數(shù)品牌只注重給予酒店服務(wù)員開(kāi)瓶費(fèi)促進(jìn)其銷售積極性，忽略了栽培、幫助、教育其學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)知識(shí)，比如葡萄酒種類、飲用方法、如何開(kāi)酒等。
(二)影響消費(fèi)者選擇葡萄酒品牌的主要因素:
調(diào)查表明，影響其購(gòu)買葡萄酒的因素有許多種，但最重要的是口感和產(chǎn)品知名度。在被調(diào)查者中，有75%的人認(rèn)為口味是主要因素，它也是決定消費(fèi)者是否重復(fù)消費(fèi)的重要條件，好的葡萄酒飲用后給人的感覺(jué)很愉悅，是一種美的享受;有73%的消費(fèi)者認(rèn)為，知名度高的品牌其產(chǎn)品質(zhì)量有保證，尤其是商務(wù)人士和公務(wù)員比較突出，在選擇品牌上通化、長(zhǎng)白山、張?jiān)�、長(zhǎng)城提及率最高;調(diào)查中對(duì)價(jià)格敏感的占43%，這部分消費(fèi)者主要是中低收入人群而且主要是個(gè)人消費(fèi)。許多消費(fèi)者表示，葡萄酒是近幾年才走入尋常百姓家的，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，以及保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，葡萄酒越來(lái)越被認(rèn)知。這兩年媒體上經(jīng)常報(bào)道某些葡萄酒不合格，讓消費(fèi)者無(wú)所適從。因此，口感、品牌和價(jià)格是影響葡萄酒消費(fèi)的三大因素。
(三)小結(jié)
調(diào)查表明，目前葡萄酒在長(zhǎng)春酒類市場(chǎng)中所占市場(chǎng)份額很小，剛剛超過(guò)10%;但是隨著各葡萄酒廠商的努力和媒體的傳播，消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)不再盲從，對(duì)品牌越來(lái)越關(guān)注。從消費(fèi)量上看，目前長(zhǎng)春葡萄酒市場(chǎng)大有潛力可挖，各葡萄酒廠商在市場(chǎng)運(yùn)作上還未真正成熟完善起來(lái)，為葡萄酒制定新的的營(yíng)銷方略勢(shì)在必行。調(diào)查表明，目前葡萄酒的主要消費(fèi)群體是收入較高的中青年人，這部分人的消費(fèi)心理已基本成熟，消費(fèi)更加理性，對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)更加關(guān)注，但對(duì)葡萄酒的消費(fèi)知識(shí)還比較匱乏。
加強(qiáng)銷售管理和銷售隊(duì)伍建設(shè)是當(dāng)前葡萄酒廠商做好市場(chǎng)的前提。良好的銷售管理和一支優(yōu)秀的銷售隊(duì)伍是任何營(yíng)銷方案能夠順利實(shí)施的基礎(chǔ)，甚至可以說(shuō)，是否能夠具備良好的銷售管理和一支優(yōu)秀的銷售隊(duì)伍，直接決定了各品牌葡萄酒的銷售額。開(kāi)發(fā)市場(chǎng)必須重視銷售渠道、銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，葡萄酒廠商如何良好地引導(dǎo)和管理終端渠道，將直接關(guān)系到市場(chǎng)的成敗。目前長(zhǎng)春葡萄酒市場(chǎng)盡管增長(zhǎng)速度比較快，但是消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的認(rèn)識(shí)、葡萄酒的消費(fèi)行為都還是處于一個(gè)相對(duì)不成熟的階段。各廠商在進(jìn)行市場(chǎng)拓展工作時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取產(chǎn)品銷售與知識(shí)營(yíng)銷相結(jié)合的策略，以產(chǎn)品銷售工作為中心，以知識(shí)營(yíng)銷的理念推動(dòng)產(chǎn)品銷售，并以此與消費(fèi)者建立起穩(wěn)固的戰(zhàn)略性營(yíng)銷關(guān)系，使顧客成為各品牌葡萄酒的忠實(shí)消費(fèi)者。
紅酒的調(diào)研報(bào)告5
一、我國(guó)紅酒市場(chǎng)存在的問(wèn)題及其原因
說(shuō)是受西方文化影響也好，受電影中某些元素影響也好，或是發(fā)自自身的喜愛(ài)與追求也好，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于紅酒有著一種特殊的情結(jié)與垂愛(ài)，這使得國(guó)內(nèi)紅酒市場(chǎng)具有強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿�。有資料顯示，目前，我國(guó)的葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)躍升為全球第五，進(jìn)口葡萄酒數(shù)量迅速上升。然而，由于我國(guó)消費(fèi)者甚至許多生產(chǎn)者與銷售者對(duì)紅酒價(jià)值之所在知之甚少，消費(fèi)習(xí)慣也還處在初步形成階段，造成國(guó)內(nèi)紅酒價(jià)格虛高，進(jìn)口紅酒價(jià)格與國(guó)外原價(jià)相比如同天價(jià)，紅酒市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)良莠不齊，管理也存在諸多問(wèn)題，紅酒消費(fèi)者更是缺乏理性�！皭�(ài)”與“痛”糾纏不清，紅酒市場(chǎng)境地萬(wàn)分尷尬。中國(guó)紅酒市場(chǎng)存在的問(wèn)題及原因主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
�。ㄒ唬﹪�(guó)內(nèi)紅酒市場(chǎng)成熟度還不高
我國(guó)紅酒歷史并不悠久，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上居于主體地位的主要是一些傳統(tǒng)酒類，紅酒尚處于嬰兒期。紅酒市場(chǎng)具有的巨大潛力及其快速發(fā)展勢(shì)頭，極容易導(dǎo)致市場(chǎng)上各種不規(guī)范行為的發(fā)生，進(jìn)口紅酒市場(chǎng)存在著“原瓶不原”“洋酒不洋”“價(jià)格虛高”“假冒品牌”，以及條形碼與出產(chǎn)國(guó)相矛盾等諸多問(wèn)題。此外，供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨惡化，競(jìng)爭(zhēng)手段仍停留在一些傳統(tǒng)的（比如開(kāi)瓶費(fèi)）促銷方式上。
�。ǘ╀N售渠道不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)
目前國(guó)內(nèi)紅酒的銷售渠道主要是商場(chǎng)或超市、餐飲、夜店或酒店。除商場(chǎng)、超市外，其他基本采用買斷進(jìn)店銷售模式，惡意抬高的進(jìn)店費(fèi)，開(kāi)瓶費(fèi)增加了經(jīng)營(yíng)成本。而店方反正是高來(lái)高賣，價(jià)格自己說(shuō)了算，只是由此造成紅酒價(jià)格過(guò)高，給消費(fèi)者帶來(lái)的代價(jià)卻是昂貴的。而對(duì)于夜店來(lái)說(shuō)，銷售的多為進(jìn)口酒。由于人們來(lái)夜店的目的并非是來(lái)品嘗紅酒，而且在夜店那樣的環(huán)境下也難以真正喝出紅酒的優(yōu)劣，于是許多商家為了逐利，在買價(jià)一定的前提下壓低進(jìn)貨成本，使得劣酒逐漸驅(qū)逐好酒。
�。ㄈ┱O(jiān)管不力，假酒泛濫
目前中國(guó)市場(chǎng)上的名貴紅酒出現(xiàn)了假酒泛濫的現(xiàn)象，以拉菲為例，大拉菲年產(chǎn)量24萬(wàn)瓶，其中1.2萬(wàn)瓶被皇家收藏，剩余部分歐洲、北美、亞洲市場(chǎng)均分，各占7.9萬(wàn)瓶，到中國(guó)最多5萬(wàn)瓶，而我國(guó)市場(chǎng)每年銷售200多萬(wàn)瓶拉菲，可見(jiàn)其中有多少假貨。再比如“泛濫成災(zāi)”的“長(zhǎng)城”。這些與政府監(jiān)管的不力是分不開(kāi)的。
（四）企業(yè)的虛假宣傳
在目前這個(gè)高科技的時(shí)代，廣告成為一種主要也是卓有成效的宣傳方式。淹沒(méi)于廣告海洋之中，加上自身對(duì)紅酒知識(shí)、價(jià)值與文化的陌生，廣告宣傳成了許多消費(fèi)者判斷的“標(biāo)準(zhǔn)”。在這種形勢(shì)下，許多企業(yè)出現(xiàn)了僥幸心理，鉆空子，打起了虛假?gòu)V告。而現(xiàn)實(shí)是，真正懂紅酒，能說(shuō)出各紅酒區(qū)別的消費(fèi)者寥寥無(wú)幾。廠家說(shuō)什么是什么，說(shuō)是“90”原漿就是“90”原漿，說(shuō)是法國(guó)進(jìn)口的就是法國(guó)進(jìn)口的。
�。ㄎ澹┪覈�(guó)消費(fèi)者對(duì)紅酒的認(rèn)識(shí)程度不高
在我國(guó)，消費(fèi)者對(duì)紅酒的認(rèn)識(shí)程度普遍不是很高，大多數(shù)購(gòu)買者無(wú)法分辨紅酒的好與壞，存在很多問(wèn)題。
在品牌上，許多消費(fèi)者盲目相信廣告，認(rèn)為廣告多的就是名牌，就是高檔酒。在包裝上，由于不懂得如何鑒賞，不知道怎么從性價(jià)比的角度對(duì)紅酒進(jìn)行有效合理的判斷，消費(fèi)者往往不顧品種、質(zhì)量，不管產(chǎn)地，只認(rèn)包裝，哪個(gè)包裝好看就買哪個(gè)。加上只有極少數(shù)的消費(fèi)者購(gòu)買紅酒用來(lái)自己品嘗，絕大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買的目的在于請(qǐng)客或送禮，這就更加導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)包裝的非理性，根據(jù)紅酒包裝的精美高檔來(lái)判斷紅酒的優(yōu)劣與價(jià)值。而且，大多數(shù)消費(fèi)者買來(lái)自己喝的紅酒一般價(jià)位都在200元以內(nèi)，而500元以上的紅酒買來(lái)基本是為送禮使用，花了很多冤枉錢。
此外，紅酒的品種有幾十甚至幾百種。面對(duì)商場(chǎng)里琳瑯滿目的商品，消費(fèi)者們往往目瞪口呆，眼花繚亂，根本無(wú)從下手，只能盲目地憑感覺(jué)購(gòu)買，而和葡萄酒的實(shí)際價(jià)值無(wú)關(guān)，往往是在對(duì)品牌或其他因素認(rèn)同的情況下，心理能接受什么價(jià)位就買什么價(jià)位的酒。
再者，在如今這個(gè)什么都講流行的時(shí)代，紅酒市場(chǎng)又怎么能避免得了呢？一旦流行喝黃酒的時(shí)候，就都跟著喝黃酒；突然說(shuō)紅酒對(duì)人體有好處，于是就都喝起紅酒來(lái)，說(shuō)法國(guó)紅酒最好，于是都瘋購(gòu)法國(guó)紅酒。其實(shí)大多數(shù)人連最基本的判斷都沒(méi)有，幾十元和幾百元，“90”年份的和“95”年份的在這部分人嘴里是往往喝不出什么區(qū)別的。
二、紅酒市場(chǎng)如何規(guī)制
從以上論述中可以看出，我國(guó)紅酒市場(chǎng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)均不合理，市場(chǎng)秩序較為混亂，經(jīng)營(yíng)良莠不齊，競(jìng)爭(zhēng)也日趨惡化，消費(fèi)極不理性。紅酒市場(chǎng)的有效規(guī)制迫在眉睫。那么，如何有效規(guī)制紅酒市場(chǎng)呢？
�。ㄒ唬┮揽繃�(guó)家的宏觀調(diào)控
無(wú)論是對(duì)于消費(fèi)者需求的應(yīng)對(duì)還是廠家的銷售，都需要國(guó)家的規(guī)范與管理。特別是在中國(guó)，紅酒市場(chǎng)尚不成熟，這個(gè)時(shí)候，政府的重視、監(jiān)管與引導(dǎo)就顯得尤為重要。主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手。
首先，建立和完善相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并且加以有效的監(jiān)督和執(zhí)行。中國(guó)的紅酒市場(chǎng)，沒(méi)有一個(gè)合理明確的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)都按自己的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分級(jí)。而對(duì)于某個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，其分級(jí)必須是整個(gè)行業(yè)共同認(rèn)同、共同制定并共同遵守的。意大利葡萄酒能成功闖入歐洲市場(chǎng)，出口比例躍居世界第一，與其分級(jí)制度的確立是分不開(kāi)的。鑒于此，政府應(yīng)該協(xié)同有關(guān)專家，為國(guó)內(nèi)葡萄酒建立一個(gè)分級(jí)制度。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)的建立不是用來(lái)看的，還應(yīng)切實(shí)執(zhí)行，否則只是一紙空文。而針對(duì)市場(chǎng)上的不良競(jìng)爭(zhēng)也應(yīng)加以規(guī)范，控制進(jìn)店費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)，降低消費(fèi)附加費(fèi)。在生產(chǎn)方面，也應(yīng)建立一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并使其與國(guó)際接軌，使消費(fèi)者在區(qū)分紅酒優(yōu)劣時(shí)有標(biāo)準(zhǔn)可依。 此外，對(duì)所有流入市場(chǎng)的紅酒必須進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)進(jìn)口要嚴(yán)把關(guān)口，不給、偷渡機(jī)會(huì)。嚴(yán)懲假酒、偽酒的生產(chǎn)者。對(duì)進(jìn)口紅酒的監(jiān)管，還可以實(shí)行進(jìn)口商認(rèn)責(zé)制，讓他們一對(duì)一負(fù)責(zé)，由局部規(guī)范實(shí)現(xiàn)整體規(guī)范，還可以通過(guò)管理細(xì)分的方法，分別規(guī)范生產(chǎn)、進(jìn)口、銷售和消費(fèi)，逐步實(shí)現(xiàn)紅酒市場(chǎng)的健康穩(wěn)定發(fā)展。
�。ǘ┧茉毂緡�(guó)紅酒文化，打造國(guó)內(nèi)知名品牌
不管是消費(fèi)者還是生產(chǎn)者，對(duì)西方紅酒都是如此推崇，也可以從一定程度上看出，西方文化對(duì)中國(guó)文化的影響之深，或者說(shuō)我們自己的文化在某種程度上的缺失。中國(guó)葡萄酒歷史短暫，市場(chǎng)尚不成熟，應(yīng)積極向西方特別是葡萄酒工藝優(yōu)良的國(guó)家學(xué)習(xí)，在吸取別人優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上找到自己的特色，塑造自己的紅酒文化與價(jià)值觀。
目前，進(jìn)口關(guān)稅是國(guó)內(nèi)紅酒價(jià)格昂貴的原因之一。那么，為什么不通過(guò)技術(shù)與政策扶持，打造自己的品牌，讓消費(fèi)者花更少的錢就能喝上高檔的葡萄酒呢？在紅酒方面，一些民營(yíng)企業(yè)盲目投資，經(jīng)營(yíng)不專業(yè)，造成市場(chǎng)秩序混亂�？梢�(jiàn)，國(guó)內(nèi)有知名的好品牌，有具有影響力的企業(yè)，這對(duì)于規(guī)制國(guó)內(nèi)紅酒市場(chǎng)是多么必要，示范效應(yīng)不容小覷。而有影響力的企業(yè)的建立需要政府的大力扶持，這除了技術(shù)與政策扶持外，還包括對(duì)其品牌與企業(yè)形象的保護(hù)，嚴(yán)厲打擊假冒品牌與產(chǎn)品，杜絕“掛羊頭賣狗肉”的現(xiàn)象。此外，未來(lái)，隨著進(jìn)口關(guān)稅越來(lái)越低，將伴有大量國(guó)外紅酒涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，紅酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底將轉(zhuǎn)化為質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。在打造自己品牌的同時(shí)，不能空有品牌而無(wú)質(zhì)量，質(zhì)量始終要放在第一位，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，要保證有名牌就有好質(zhì)量。而且，我們自己的品牌，將更加適合中國(guó)的市場(chǎng)，符合中國(guó)人的體質(zhì)與口味，使消費(fèi)者品嘗到更多的質(zhì)價(jià)比非常好的葡萄酒，并能促使本國(guó)紅酒文化在一定程度上發(fā)揚(yáng)光大，使消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的全面了解不斷加深，這樣消費(fèi)者就將慢慢步入理性的消費(fèi)。
�。ㄈ┢髽I(yè)的努力與對(duì)消費(fèi)者的培育與引導(dǎo)
除了政府的監(jiān)管與調(diào)控，一個(gè)健康有序的紅酒市場(chǎng)還需要企業(yè)的努力與對(duì)消費(fèi)者的培育與引導(dǎo)。
中國(guó)消費(fèi)者對(duì)紅酒的特殊情結(jié)與垂愛(ài)，讓紅酒市場(chǎng)日益龐大，這個(gè)市場(chǎng)有利可圖毋庸置疑，然而對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想長(zhǎng)久立足紅酒市場(chǎng)，關(guān)鍵在于提升企業(yè)品牌意識(shí)。而品牌不僅僅只是所謂的知名度，而應(yīng)該真真正正有自己的價(jià)值與特色。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)越來(lái)越理性，那些有表無(wú)里，華而不實(shí)的企業(yè)終將引起消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)的懷疑，追求短期利益的品牌也將被市場(chǎng)所淘汰。好品牌配以好產(chǎn)品，再加上有效的品牌運(yùn)營(yíng)，才能讓消費(fèi)者放心使用，長(zhǎng)久地信賴和支持。
而對(duì)于消費(fèi)者的培育與引導(dǎo)，在當(dāng)前形勢(shì)下，除了政府，更多地有賴于企業(yè)。在消費(fèi)者對(duì)紅酒知識(shí)缺乏了解的情況下，企業(yè)的宣傳對(duì)于消費(fèi)者的價(jià)值與判斷有很大影響。如果一個(gè)企業(yè)能致力于引導(dǎo)非理性的消費(fèi)者，那么這樣的企業(yè)最終將獲得消費(fèi)者以及整個(gè)市場(chǎng)對(duì)該品牌持續(xù)的、長(zhǎng)久的忠誠(chéng)度。
而對(duì)消費(fèi)者本身來(lái)說(shuō)，許多消費(fèi)者對(duì)紅酒尤其是對(duì)西方紅酒的推崇，有多少是真正出自對(duì)紅酒的喜愛(ài)？又有多少人真正懂紅酒呢？很多中國(guó)人過(guò)分接受西方的文化和事物，而忽略了自身真正的需求，以為那樣就是時(shí)尚，就是高檔，殊不知，在這種推崇與跟風(fēng)中，他們消費(fèi)了多少假酒，兌水酒。他們失去的已不只是金錢，還有他們的身體與精神。
愛(ài)它，就先懂它。我國(guó)消費(fèi)者應(yīng)停止非理性的消費(fèi)，重新思考一下什么是紅酒？同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)更多地去了解紅酒，了解紅酒真正的價(jià)值所在，學(xué)習(xí)如何去品酒，如何去鑒別酒。何為真？何為假？何為優(yōu)？何為劣？做到心中有數(shù)，追求一種真正的紅酒文化與價(jià)值觀，理性消費(fèi)，明明白白消費(fèi)。
紅酒的調(diào)研報(bào)告6
前言
中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)近幾年一直以15%-20%的速度增長(zhǎng)，而北京、上海等高消費(fèi)城市進(jìn)口中高端葡萄酒市場(chǎng)銷售量每年都維持30%至45%的增長(zhǎng)，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)群體正以令人驚嘆的速度擴(kuò)張。據(jù)調(diào)查，20xx年中國(guó)有1900萬(wàn)名葡萄酒愛(ài)好者，而其中有1400萬(wàn)是進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)者，預(yù)計(jì)到20xx年，這個(gè)數(shù)字將攀升至2100萬(wàn)人，增幅50%。在20xx年至今全球葡萄總產(chǎn)量下降，葡萄酒消費(fèi)持續(xù)下滑的態(tài)勢(shì)下，中國(guó)市場(chǎng)一枝獨(dú)秀，使得世界著名葡萄酒廠商將目光投向了中國(guó)。
隨著葡萄酒市場(chǎng)容量逐步增長(zhǎng)，行業(yè)監(jiān)管更加規(guī)范，競(jìng)爭(zhēng)程度逐漸激烈，品質(zhì)品牌逐步國(guó)際化，有業(yè)內(nèi)人士分析：進(jìn)口紅酒結(jié)構(gòu)向中高檔轉(zhuǎn)移已成紅酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
葡萄酒高端市場(chǎng)潛力是非常巨大。由于價(jià)格的整體下移和消費(fèi)力的攀升，加之進(jìn)口酒商的推廣力度，令高端價(jià)位進(jìn)口葡萄酒份額逐漸擴(kuò)大，進(jìn)口葡萄酒代理商已經(jīng)加快直營(yíng)專賣店、特許加盟店、大賣場(chǎng)、會(huì)員制、團(tuán)購(gòu)等銷售形式的步伐。
進(jìn)口葡萄酒的優(yōu)勢(shì)在于，首先，葡萄酒文化是外來(lái)文化，消費(fèi)者的潛意識(shí)相信進(jìn)口葡萄酒更正宗；第二，進(jìn)口葡萄酒品質(zhì)優(yōu)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)；第三，中國(guó)消費(fèi)者有極強(qiáng)的崇洋消費(fèi)心理，人們更加注重于面子與尊貴地位感；第四，相對(duì)國(guó)產(chǎn)酒品類的單一，進(jìn)口酒代理商掌握了幾百種不同國(guó)家、不同風(fēng)格的酒，消費(fèi)者選擇空間大，這種優(yōu)勢(shì)與定勢(shì)是國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌所無(wú)法打破的。
一、 引進(jìn)高端進(jìn)口紅酒的目的
�。�1）提升公司品牌形象
公司目前經(jīng)營(yíng)的高端酒主要集中在茅臺(tái)、五糧液、劍南春這些白酒品牌，紅酒除了國(guó)人熟知的長(zhǎng)城、張?jiān)�、王朝這三大國(guó)酒品牌，公司缺乏知名的高檔進(jìn)口紅酒來(lái)擴(kuò)充公司門面，提升公司整體品牌形象。
（2）豐富公司酒類文化
作為酒類行業(yè)的領(lǐng)軍公司，豐富的酒文化是必不可少的，而我們公司在白酒、紅酒等領(lǐng)域的酒文化都有一定的影響力。此次引進(jìn)高檔進(jìn)口紅酒，可以盡一步體現(xiàn)公司的酒類文化。
�。�3）良好的市場(chǎng)前景
近幾年世界各重要葡萄酒產(chǎn)國(guó)都搶灘登陸中國(guó)市場(chǎng)，把中國(guó)市場(chǎng)作為未來(lái)最有發(fā)展?jié)摿Φ膽?zhàn)略陣地。法國(guó)兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的波爾多就將中國(guó)大陸列為目前除歐盟外的第一大葡萄酒出口市場(chǎng)。
（4）豐厚的公司收益
葡萄酒的收藏與投資在國(guó)外已經(jīng)有300多年的歷史，以穩(wěn)定的投資回報(bào)率，及投資與愛(ài)好為一體的特性越來(lái)越受到投資者的追捧，真正具有投資價(jià)值的“酒莊酒”在業(yè)界被稱為投資級(jí)葡萄酒。一瓶年份拉菲酒售價(jià)最便宜也要10000元左右，但是銷售一瓶拉菲所獲得的利潤(rùn)卻是銷售一瓶普通紅酒的幾十倍。
二、鄭州高檔進(jìn)口紅酒專賣調(diào)查及分析
�。�1）高檔進(jìn)口紅酒的主要銷售渠道
高檔進(jìn)口紅酒由于價(jià)格因素，很難在以中低消費(fèi)為主流的中小商超、餐飲與國(guó)產(chǎn)酒拼搶，夜場(chǎng)由于加價(jià)率普遍在100－150％左右，對(duì)高價(jià)位酒是個(gè)很大的限制。因此，專賣店、會(huì)員制、大賣場(chǎng)、高級(jí)酒店、以及供經(jīng)銷商底價(jià)操作等常規(guī)形式仍是高檔進(jìn)口紅酒現(xiàn)階段主要銷售渠道。
�。�2）高檔進(jìn)口紅酒的主要消費(fèi)群體
a.第一類消費(fèi)者是懂酒人群：(紅酒的發(fā)燒友人群) 高知、高收、高國(guó)際商務(wù)交際。 懂得紅酒品質(zhì)的真正品鑒。消費(fèi)者消費(fèi)的是品質(zhì)、文化，占葡萄酒消費(fèi)總?cè)藬?shù)的15%。這一類的消費(fèi)形成主要靠的個(gè)體是對(duì)葡萄酒濃厚的個(gè)人興趣，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)、品鑒，漫漫積累過(guò)度成為葡萄酒發(fā)燒友，進(jìn)而形成的專業(yè)群體。
b.第二類消費(fèi)群則有著獨(dú)特的消費(fèi)需求背景，并且已經(jīng)形成較為固定的消費(fèi)人群和消費(fèi)認(rèn)同。高檔餐飲消費(fèi)人群：(業(yè)務(wù)招待及商務(wù)用酒) 高知、高收、高職。 重品牌和廣告效應(yīng)，只喝流行和貴的。消費(fèi)的是面子、品牌，占葡萄酒消費(fèi)總?cè)藬?shù)的50%。
c.第三類新興成長(zhǎng)型消費(fèi)人群，則是個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展，可以撲捉并引導(dǎo)的人群，這里就讓我們從此類人群的消費(fèi)屬性中獲取一些市場(chǎng)端倪的吧。新興成長(zhǎng)消費(fèi)人群：(社會(huì)白領(lǐng)新貴一族) 年輕、高知、高收，喜歡交際，追求時(shí)尚，享受并注重生活品質(zhì)，受廣告和時(shí)尚元素的影響較大，消費(fèi)場(chǎng)所偏向高檔夜場(chǎng)。占葡萄酒消費(fèi)總?cè)藬?shù)的25%。
d.第四類消費(fèi)群也有著獨(dú)特的消費(fèi)需求背景，并且已經(jīng)形成較為固定的消費(fèi)人群和消費(fèi)認(rèn)同。中老年保健人群：中老年人，高知，注重自身保健和健康。他們看重價(jià)格因素，注重產(chǎn)品的保健宣傳，占葡萄酒消費(fèi)總?cè)藬?shù)的10%。
�。�3）高檔進(jìn)口紅酒銷售情況分析
a.每個(gè)洋酒行都有自己獨(dú)家壟斷代理的產(chǎn)品。在法國(guó)有十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，僅波爾多這一個(gè)產(chǎn)區(qū)就包含了61家列級(jí)酒莊（分五級(jí)），以及上千家不知名的小酒莊，所以鄭州市場(chǎng)目前紅酒銷售方面品牌雜亂，每個(gè)酒行都有自己獨(dú)家代理的一些法國(guó)小酒莊，這些酒還有個(gè)共性：全部都來(lái)自于波爾多、勃艮第等法國(guó)知名產(chǎn)區(qū)，而且都是法定產(chǎn)區(qū)AOC級(jí)別的酒。畢竟真正懂酒的還在少數(shù)，產(chǎn)品只要有了賣點(diǎn)，再加上酒行自身的宣傳包裝及推銷，是不愁沒(méi)有銷路的。
b.每個(gè)洋酒行都會(huì)引進(jìn)名莊酒來(lái)充門面。法國(guó)的五大名莊：拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、奧比昂被人們所熟知，盡管價(jià)格昂貴，但還是被一些紅酒收藏家或者高消費(fèi)群體所青睞。但是法國(guó)名莊酒是從來(lái)不設(shè)代理商的，所以這些酒行都會(huì)從富隆酒業(yè)、建發(fā)酒業(yè)、ASC（圣皮爾）、美夏國(guó)際貿(mào)易、凱普（上海）商貿(mào)、福建酩匯等知名紅酒經(jīng)銷商引進(jìn)少許的名莊酒來(lái)進(jìn)行收藏或銷售。
c.每個(gè)洋酒行都有來(lái)自世界不同國(guó)家的紅酒。多國(guó)家多品牌多品種的紅酒更有利于適應(yīng)市場(chǎng)需求，帶動(dòng)人們對(duì)于紅酒的消費(fèi)。
不同國(guó)家的酒針對(duì)的消費(fèi)人群也不同，論品質(zhì)，法國(guó)是老大，其是世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，法國(guó)酒中名牌較多，常是炒酒投資人關(guān)注的主角；論數(shù)量，意大利酒占據(jù)霸主地位，因?yàn)楣俜饺菰S的每畝地葡萄產(chǎn)量可以很高，葡萄汁濃度可以相應(yīng)降低；與意大利相反，德國(guó)以白葡萄酒和冰酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。
“舊世界紅酒”一般指歐洲（尤其是法國(guó)和意大利以及德國(guó)、西班牙）出產(chǎn)的紅酒，以傳統(tǒng)家族經(jīng)營(yíng)模式為主，規(guī)模相對(duì)比較小，比較注重傳統(tǒng)釀造工藝，以優(yōu)雅型為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡。他們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上價(jià)格略貴。
“新世界紅酒”是指澳大利亞、智利、南非、美國(guó)、新西蘭等國(guó)家出產(chǎn)的紅酒，注重科技與管理，葡萄種植的規(guī)格都比較大，以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開(kāi)放，產(chǎn)品的性價(jià)比相對(duì)較高。
紅酒的調(diào)研報(bào)告7
一、開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)紅酒種類
新老利群購(gòu)物廣場(chǎng)：紅酒品種有華東、張?jiān)�、長(zhǎng)城、卓維濃、東尼、威龍等國(guó)內(nèi)紅酒種類；進(jìn)口紅酒主要是法國(guó)卡柏萊系列和主舵者1960。
2.酒莊武夷山豐澤院酒莊新利群內(nèi)置名酒柜臺(tái)：紅酒主要一國(guó)內(nèi)張?jiān)Ｏ盗泻头▏?guó)紅酒卡柏萊系列及主舵者1960。
3.夜場(chǎng)（因營(yíng)業(yè)時(shí)間的特殊性）具體種類未能調(diào)查清楚但多為不為人知的國(guó)內(nèi)灌裝葡萄酒，且以次充好，利潤(rùn)較高。
4.餐飲（太行山路）國(guó)內(nèi)外紅酒均備的店沒(méi)有，有少數(shù)店內(nèi)有張?jiān)Ｏ盗械募t酒。（現(xiàn)消費(fèi)紅酒的顧客大多選擇自帶紅酒消費(fèi)）
二、開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)紅酒價(jià)格分類
國(guó)內(nèi)品牌的紅酒價(jià)格大多在10元—400元之間，其中50—100元之間的華東系列和張?jiān)Ｏ盗屑t酒銷量最好；而低于100元的進(jìn)口紅酒種類很少主要一法國(guó)紅酒為主價(jià)格都在100-1000元，銷量遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)紅酒。大多數(shù)購(gòu)買者無(wú)法分辨好壞，多數(shù)聽(tīng)銷售人員推薦，進(jìn)口紅酒中法國(guó)紅酒銷量最好。
三、開(kāi)發(fā)區(qū)消費(fèi)紅酒人群
�。ù苏{(diào)查是通過(guò)qq群內(nèi)和人人網(wǎng)隨機(jī)詢問(wèn)投票調(diào)查所得，接受調(diào)查者大多數(shù)是本地區(qū)消費(fèi)者）
開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)的紅酒品牌主要是以國(guó)內(nèi)的華東和張?jiān)＜皣?guó)外的法國(guó)進(jìn)口系列。以上幾種品牌的銷量最好。進(jìn)口紅酒多用于送禮消費(fèi)。國(guó)外紅酒品牌中，美國(guó)的紅酒系列認(rèn)知度最低。
現(xiàn)階段的紅酒市場(chǎng)主要定位在中高檔次的消費(fèi)者。年齡在30—45左右的成
功人士。投票顯示：政府部門性質(zhì)的機(jī)關(guān)單位大多選擇用紅酒作為招待用酒，其次是房地產(chǎn)、銀行、移動(dòng)等知名公司企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)階層多消費(fèi)紅酒。
但目前消費(fèi)者主力，已擴(kuò)張到具備一定消費(fèi)能力，講究生活品質(zhì)的公司職員、普通大眾階層等，年齡階段也下降到青年領(lǐng)域，特別是正步入中年的80后群體，已逐漸成為葡萄酒消費(fèi)的主力軍；從前進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)場(chǎng)所，主要為酒店、KTV等經(jīng)營(yíng)性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所，而目前葡萄酒作為節(jié)假日禮品、家庭朋友聚會(huì)及婚宴等個(gè)人消費(fèi)情況日益增多。
四、開(kāi)發(fā)區(qū)消費(fèi)者購(gòu)買紅酒方式調(diào)查
商超是目前開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)最常見(jiàn)的紅酒銷售渠道；
其次是名煙名酒店也逐漸受到更多消費(fèi)者的選擇。目前開(kāi)放區(qū)市場(chǎng)的酒莊調(diào)查還不是足夠詳細(xì)，但比較得知，酒莊內(nèi)的紅酒品牌較為齊全：
有一部分消費(fèi)者也選擇在網(wǎng)上進(jìn)行紅酒的購(gòu)買。此類消費(fèi)者年齡普遍較為年輕。以下是幾個(gè)紅酒購(gòu)買網(wǎng)站：
紅酒的調(diào)研報(bào)告8
提高自己對(duì)實(shí)際問(wèn)題的認(rèn)識(shí)能力，了解酒在市場(chǎng)的行情及酒的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪些問(wèn)題，加深自己對(duì)專業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)認(rèn)識(shí)。同時(shí)，實(shí)地調(diào)查也能提高自己對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握程度及運(yùn)用能力，提高自己的動(dòng)手能力及解決問(wèn)題的能力。
利用自己空閑的時(shí)間在武漢光谷各大超市、百貨商場(chǎng)、飯館及學(xué)校附近的商店觀察，記錄各種酒的包裝設(shè)計(jì)與銷售情況。也通過(guò)上網(wǎng)調(diào)查相關(guān)信息，初步了解各類酒市場(chǎng)行情。
酒有白酒、紅酒、啤酒、米酒等，消費(fèi)人群大致可按年齡、場(chǎng)所分類。白酒和紅酒可用在比較正式的場(chǎng)所，消費(fèi)人群以中老年人為主；啤酒大多在聚會(huì)、歡快的時(shí)候飲用，消費(fèi)者主要是青年到中年階段的人群；米酒的消費(fèi)人群很廣，各年齡階段都可飲用。
酒的價(jià)格波動(dòng)很大，白酒和紅酒的價(jià)格最高，從幾十元幾百元甚至上千元不等；啤酒和米酒的價(jià)格相對(duì)較低。
目前市場(chǎng)上有一百來(lái)種之多（不包括未統(tǒng)計(jì)到的品牌）的白酒品牌在爭(zhēng)奪市場(chǎng)分額，主要以茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、金六福、瀏陽(yáng)河、酒鬼、枝江大曲、白云邊、全興等品牌為市場(chǎng)領(lǐng)頭羊，而又形成了以湖北的本地軍團(tuán)和外來(lái)軍團(tuán)進(jìn)行爭(zhēng)奪的場(chǎng)面，但相對(duì)份額來(lái)說(shuō)未形成壟斷性品牌，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，在酒的型號(hào)上以濃香型為主。隨著紅酒市場(chǎng)的迅速擴(kuò)展，也分流了一定比例的市場(chǎng)份額，其主要消費(fèi)者為女性和中高收入者；還有啤酒市場(chǎng)，也是一個(gè)不容忽視的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。但隨著城市老年人口的增多，而且此消費(fèi)群體也較喜歡飲用白酒，同時(shí)飲用白酒也是我國(guó)人民較傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣，因此，市場(chǎng)前景很廣闊。
中國(guó)已經(jīng)成為世界啤酒生產(chǎn)大國(guó)，20xx年的啤酒產(chǎn)量已達(dá)2430萬(wàn)噸。伴隨著國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量的穩(wěn)步發(fā)展，啤酒包裝市場(chǎng)也發(fā)生了很大的變化，包裝的方式和包裝材料的使用也更加豐富多彩。通過(guò)改進(jìn)包裝，提高產(chǎn)品形象，滿足消費(fèi)需求，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是當(dāng)前眾多啤酒企業(yè)努力追求的目標(biāo)。那么，中國(guó)啤酒包裝的市場(chǎng)現(xiàn)狀如何，今后發(fā)展的潮流趨勢(shì)怎樣，對(duì)這些問(wèn)題我們有必要加以認(rèn)真的分析。
酒基本以瓶裝為主，白酒和紅酒這些比較高貴的酒通常有兩重包裝或三重包裝，米酒和啤酒通常就一層包裝。一層包裝或者說(shuō)內(nèi)包裝有以下幾種。
1 玻璃瓶裝
隔氣性好、抗熱性能強(qiáng)、回收便利和成本低廉
2 易拉罐裝
安全系數(shù)較高，易拉罐啤酒密封性良好，攜帶方便，不易假冒
3 啤酒桶裝
容積大，具有保溫保氣功能，口味較重，純正新鮮
4 塑料瓶裝
塑料化啤酒包裝的色彩異彩紛呈，具有較強(qiáng)的視覺(jué)效果。輕便安全，不易破碎、爆炸，貯運(yùn)成本較玻璃及金屬包裝顯著降低。同時(shí)它回收利用率高，大大節(jié)約了營(yíng)銷成本，且有利于環(huán)境保護(hù)和綜合資源的有效利用。
對(duì)于白酒和紅酒的第二重包裝或者說(shuō)外包裝，基本是盒包裝，可能外包裝與內(nèi)包裝之間有一層緩沖包裝。酒包裝可能也有帶有地域個(gè)性特色，根據(jù)價(jià)格酒的價(jià)格包裝的方式也有區(qū)別，有的顯得高貴華麗，有的與時(shí)節(jié)有關(guān)等等。
酒包裝設(shè)計(jì)總結(jié)：一是酒的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格必須具有民族性，地域性，獨(dú)特性才會(huì)具有鮮明的個(gè)性；二是酒的包裝裝潢設(shè)計(jì)一定要與酒的質(zhì)量、價(jià)格檔次形成一致。
紅酒的調(diào)研報(bào)告9
紅酒市場(chǎng)的盛行，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每年對(duì)紅酒的需求增量達(dá)到30%，正值市場(chǎng)需求旺盛之際，假“拉菲”橫行、用分裝酒假冒原瓶酒等新聞消費(fèi)迅速占領(lǐng)各大媒體，引發(fā)廣泛關(guān)注。假冒偽劣、虛假宣傳大等違法經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)重?cái)_亂了紅酒市場(chǎng)秩序的健康發(fā)展，而消費(fèi)者認(rèn)知能力較弱，多數(shù)人只認(rèn)酒標(biāo)不認(rèn)酒品的現(xiàn)象，導(dǎo)致不少消費(fèi)者花大價(jià)錢，購(gòu)買的確實(shí)劣質(zhì)紅酒，消費(fèi)者的合法權(quán)益遭受到侵害，嚴(yán)重?cái)_亂紅酒市場(chǎng)健康發(fā)展。對(duì)此，工商部門應(yīng)對(duì)此加以重視，并立足職能，采取行之有效方法加強(qiáng)監(jiān)管。
一、紅酒市場(chǎng)亂象存在的原因
一是受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使。據(jù)來(lái)自英國(guó)佳士得的統(tǒng)計(jì)顯示:紅酒投資30年的回報(bào)率為37.69倍，是中國(guó)古典字畫(huà)、陶瓷匯報(bào)率的16倍，是投資黃金回報(bào)率的1.68倍；據(jù)倫敦國(guó)際紅酒交易所資料顯示，名酒50指數(shù)僅20xx年就上漲57%。正是在高額經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，一方面紅酒銷售商囤積紅酒已獲得高額匯報(bào)；另一方面因市場(chǎng)上銷售的紅酒不足以滿足消費(fèi)需求，部分銷售商就直接玩起‘分裝酒冒充原瓶酒’或者直接銷售‘假冒紅酒’的把戲，來(lái)坑害消費(fèi)者。
二是消費(fèi)者認(rèn)知不清。在國(guó)內(nèi)，紅酒消費(fèi)者關(guān)心的是酒標(biāo)而不是關(guān)心酒品和酒莊的文化底蘊(yùn)，更多看重的是品牌，以價(jià)格來(lái)太高自己的身份，不少消費(fèi)者或是聽(tīng)說(shuō)有“拉菲”這個(gè)品牌，而不知道酒是依據(jù)年份、產(chǎn)量以及酒莊底蘊(yùn)來(lái)定價(jià)的；或是消費(fèi)者到酒店，直接要最貴的紅酒，然后‘一口一杯’，以此來(lái)標(biāo)榜自己有身份。
三是存在監(jiān)管盲區(qū)。根據(jù)《省酒類管理?xiàng)l例》規(guī)定，一方面，酒類市場(chǎng)的執(zhí)法部門有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、物價(jià)、稅務(wù)等部門，但20xx年國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革方案，工商部門的流通領(lǐng)域食品監(jiān)管職能已劃轉(zhuǎn)至食品藥品監(jiān)督管理局。然后，根據(jù)酒類市場(chǎng)存在的虛假宣傳、假冒商標(biāo)等違法行為又歸工商部門管理，從而容易導(dǎo)致在市場(chǎng)監(jiān)管中存在“錯(cuò)位、越位和缺位”現(xiàn)象；另一方面，根據(jù)《條例》規(guī)定：“同一行為誰(shuí)先立案誰(shuí)查處，不得重復(fù)處罰”的規(guī)定，工商部門對(duì)紅酒市場(chǎng)監(jiān)管出現(xiàn)：發(fā)現(xiàn)違法行為，但其違法行為已被其他部門處理。
二、紅酒市場(chǎng)亂象存在的問(wèn)題
�。ㄒ唬�、擾亂正常市場(chǎng)秩序。一方面，根據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第二章第五條第三款規(guī)定：嚴(yán)禁“擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，或者使用與知名商品近似的名稱、包裝、裝潢造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買者誤認(rèn)為是該知名商品”，那么‘用分裝酒假冒原瓶酒’就是屬于違法行為；另一方面，因?yàn)槭袌?chǎng)需求量大，部分紅酒商家在投資渠道不通透、產(chǎn)業(yè)鏈條不完善的情況下，通過(guò)回扣、返點(diǎn)以及配額的方式爭(zhēng)奪市場(chǎng)，導(dǎo)致行業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，紅酒價(jià)格虛高，嚴(yán)重?cái)_亂市場(chǎng)正常秩序。
�。ǘ�、誠(chéng)信市場(chǎng)受到挑戰(zhàn)。由于越來(lái)越多的資本和機(jī)構(gòu)融入紅酒市場(chǎng)，為了使收益達(dá)到最大化，出現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)行為。一是假冒代理行為，紅酒商家冒用知名紅酒商標(biāo)(品牌)，以專賣、專營(yíng)或總代理總經(jīng)銷等形式，使消費(fèi)者誤以為是該商標(biāo)(品牌)經(jīng)營(yíng)者，以及“專賣(專營(yíng))店”銷售假冒偽劣酒，欺詐消費(fèi)者；二是出現(xiàn)傍名牌行為，在進(jìn)口紅酒市場(chǎng)，“拉斐”和“卡斯特”是被傍得最多的品牌。僅“l(fā)afite”，就發(fā)現(xiàn)有“大拉菲”、“拉菲正牌”、“拉菲副牌”、“拉菲傳奇”等上百個(gè)品牌；三是出現(xiàn)注冊(cè)空殼企業(yè)炮制“假名牌企業(yè)”。部分商家花少量錢到國(guó)外注冊(cè)一個(gè)洋品牌，過(guò)包裝、虛假宣傳等行為，號(hào)稱是產(chǎn)自國(guó)外的百年品牌，然后再國(guó)內(nèi)一些小酒廠灌裝低質(zhì)酒，在市場(chǎng)賣品牌價(jià)。以上經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)重影響紅酒市場(chǎng)的誠(chéng)信體系建設(shè)，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)紅酒市場(chǎng)越來(lái)越缺乏信心。
�。ㄈ�、消費(fèi)維權(quán)困難。一方面，因?yàn)閲?guó)內(nèi)紅酒質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)缺失、消費(fèi)者缺少品鑒能力，在紅酒消費(fèi)過(guò)程中無(wú)法辨別買到的紅酒是否是正品；另一方面，在縣級(jí)執(zhí)法機(jī)構(gòu)沒(méi)有對(duì)紅酒質(zhì)量好壞的鑒定能力，并且對(duì)紅酒的成分鑒定，只能鑒定其是否是過(guò)期、參假，而其品質(zhì)的好壞一般都是由紅酒品鑒師在完成。工商部門接受此類情形的投訴，如果商家不存在銷售假冒偽劣和虛假宣傳的違法行為，那么，消費(fèi)者通常都因?yàn)橐蚺e證困難達(dá)不到有效申訴的標(biāo)準(zhǔn)，而無(wú)法正常維權(quán)。另外，高昂的鑒定成本致使絕大部分消費(fèi)者最終不得不選擇放棄維權(quán)。
三、紅酒市場(chǎng)健康發(fā)展的對(duì)策建議
一是引導(dǎo)商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。通過(guò)工商紅盾信息網(wǎng)、日?qǐng)?bào)·工商版等媒體，采取集中培訓(xùn)、講解紅酒選購(gòu)指南、發(fā)布誠(chéng)信宣言和消費(fèi)警示等形式，倡導(dǎo)紅酒商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)消費(fèi)者明白消費(fèi)，避免盲目跟風(fēng)，進(jìn)一步增強(qiáng)紅酒商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。
二是加強(qiáng)行政指導(dǎo)。建議加強(qiáng)行政指導(dǎo)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)黃金飾品銷售的指導(dǎo)監(jiān)督，消除霸王條款，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立起立足長(zhǎng)遠(yuǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思路，提高社會(huì)信譽(yù)度。
三是健全維權(quán)網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體監(jiān)管平臺(tái)，及時(shí)曝光紅酒市場(chǎng)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，一方面，進(jìn)一步健全消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)，采取商場(chǎng)進(jìn)駐、店鋪巡查的機(jī)制建立消費(fèi)維權(quán)聯(lián)絡(luò)站。另一方面與食品藥品監(jiān)督管理局建立紅酒市場(chǎng)監(jiān)管聯(lián)系機(jī)制，定期組織紅酒抽檢工作和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴，有力維護(hù)消費(fèi)者的合法利益。
四是完善法律法規(guī)。紅酒市場(chǎng)銷售體系構(gòu)建缺失，諸多法律法規(guī)并不健全，例如：《省酒類管理?xiàng)l例》還未明確把紅酒列入條例中，并且對(duì)紅酒市場(chǎng)相關(guān)違法行為的認(rèn)定細(xì)則并未出臺(tái)。因此立法部門應(yīng)加快相關(guān)細(xì)則的出臺(tái)，對(duì)紅酒市場(chǎng)違法行為形成威懾力，從而規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，
五是強(qiáng)化協(xié)會(huì)管理。積極引導(dǎo)紅酒商家成立協(xié)會(huì)，工商行政管理部門通過(guò)指導(dǎo)協(xié)會(huì)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為、統(tǒng)一銷售價(jià)格等措施，指導(dǎo)商家主動(dòng)規(guī)范自身行為。同時(shí)，工商部門作為協(xié)會(huì)的牽頭管理機(jī)構(gòu)，可以全面了解市場(chǎng)發(fā)展遇到的困難和存在問(wèn)題，也可以在第一時(shí)間為市場(chǎng)健康發(fā)展提供有力的幫助和指導(dǎo)。
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