早餐店策劃書模板
早餐店策劃書
一、可行性分析
1、早餐的重要性
“一年之際在于春,一天之際在于晨!蓖瑯,早餐是我們一日三餐中最重要的一餐。
早餐的營養(yǎng)健康,攝取均衡足夠的能量,讓我們新的一天保持良好的狀態(tài)。早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%,而早餐營養(yǎng)的攝入不足很難在午餐和晚餐中補(bǔ)充回來。均衡的飲食,健康的生活習(xí)慣,每天晨起的營養(yǎng)早餐是每個人每天“必須”的功課,是每個人每天對自身身體的最佳獎賞!
人體經(jīng)過一夜的酣睡,(人經(jīng)過一夜睡眠,從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng),經(jīng)過一晚上的消化,前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗殆盡)機(jī)體儲存的營養(yǎng)和能量消耗殆盡,激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了一個低谷,大腦和身體的各器官難為無米之炊,記憶機(jī)能處于遲鈍狀態(tài)。體內(nèi)的血糖指數(shù)較低,需要通過吃早餐來補(bǔ)充能量,否則體內(nèi)葡萄糖的缺失會導(dǎo)致腦細(xì)胞活力不足。人就會出現(xiàn)身體疲倦,精神難以集中和記憶力下降的癥狀,反應(yīng)遲鈍。
一頓營養(yǎng)的早餐,猶如雪中送炭,能使激素分泌很快進(jìn)入正常直達(dá)高潮,給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供饑渴的能量,給虧缺待攝的身體補(bǔ)以必需的營養(yǎng),一下子給我們身體精力、活力和健康,讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力,最佳的狀態(tài)和最好的營養(yǎng)水平上開始。
不吃早餐還有更加嚴(yán)重的后果:
容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內(nèi)儲存的糖元和蛋白質(zhì),長期不吃早飯會導(dǎo)致皮膚干燥,起皺和貧血。
發(fā)胖。不吃早餐,中餐吃的必然多,身體消化吸收不好,最容易形成皮下脂肪。影響身材。衰老和發(fā)胖是女人們最難以容忍的事情,那么為了美麗吃早餐吧。 腸炎。不吃早餐,午餐必然會因?yàn)轲囸I而大量進(jìn)食,消化系統(tǒng)在短時間內(nèi)負(fù)擔(dān)過重,而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動規(guī)律,容易患腸胃疾病。
膽結(jié)石?崭故鼓懼置跍p少,膽汁中的膽酸含量也降低,而膽固醇含量不變,以至形成一種高膽固醇的膽汁。如果空腹過久,并且是經(jīng)常性空腹,會使膽汁中的膽固醇呈現(xiàn)飽和狀態(tài),并在膽囊里沉積形成結(jié)晶,從而產(chǎn)生結(jié)石。 心血管疾病的機(jī)會加大。經(jīng)過一夜的空腹,人體血液中的血小板黏度增加,血液粘稠度增高,血流緩慢,明顯增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險。 相反地,吃早餐的好處卻有很多:
精力充沛+愉快心情+釋放壓力:研究表明健康的早餐不僅能提供足夠的營養(yǎng),還能給人們一個愉快輕松的心情,減少身心的壓力。
專注度+記憶力+適應(yīng)性:根據(jù)美國飲食協(xié)會發(fā)現(xiàn),吃早餐的人可以輕松地集中注意力,使上午的工作富有效率;吃早餐還能夠有效改善和提高記憶力與學(xué)習(xí)能力;早餐提供的能量可以供人們參加更多的身體活動。
健康習(xí)慣+控制體重+遠(yuǎn)離病痛:吃早餐的人會吸收更多的維生素、礦物質(zhì)和
光線,而較少地吸收脂肪與膽固醇;良好的早餐習(xí)慣能夠保持體重而不會使體重增加;根據(jù)美國心臟協(xié)會研究,吃早餐的人與不吃的人相比不易患上糖尿病。
2、早餐現(xiàn)狀
隨著人們生活節(jié)奏的變快,早餐本應(yīng)在我們的生活中得到重視的事情,卻越來越被人們忽視,特別是在我們學(xué)生中也出現(xiàn)了一些不合理、不健康的早餐現(xiàn)象。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前還有很多人沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是吃早餐過于隨意。而其中這些人不吃或者隨便吃早餐的原因幾乎都是沒時間。 不少人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪,但均為酸性食物,酸性食物在飲食中超量,容易導(dǎo)致血液偏酸性,引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào),還會出現(xiàn)缺鈣癥。很多上班族早晨起來,喝一大杯牛奶,煎一個雞蛋,吃一些肉片,拿上一個水果便匆匆沖出了家門,感覺起來這樣的早餐營養(yǎng)還不錯。但營養(yǎng)專家指出,如此搭配,蛋白質(zhì)、脂肪攝入量是夠的,但卻忽略了碳水化合物的攝入。 營養(yǎng)學(xué)家指出,科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐,其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應(yīng)該是一個合理的結(jié)構(gòu)。而其中,碳水化合物是基礎(chǔ),這一點(diǎn)很多人都認(rèn)識不到。 隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,早餐的消費(fèi)量在逐步攀升,大眾消費(fèi)意識強(qiáng),缺乏規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)品單一、無特色、無賣相、不講究口感及營養(yǎng)、服務(wù)態(tài)度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等現(xiàn)狀,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足百姓生活需求。
3、市場現(xiàn)狀
目前市場上的中國傳統(tǒng)的早餐店存在所能提供得到早餐大多種類單一,營養(yǎng)搭配不和理,而且大多早餐店用餐環(huán)境差等問題。一些西式早餐店的基本情況是種類依然單一,營養(yǎng)搭配并非合理,而且價格普遍過高,不適合大眾群眾的消費(fèi)水平和消費(fèi)心理,大家基本無法接受,只有很少一部分人在吃早餐時選擇。
至于新密市,目前沒有一家種類豐富、營養(yǎng)健康、物美價廉、干凈舒適的早餐店,多為以豆腐腦、胡辣湯、粥、湯、餅、包子各自為一體的單一小店,店內(nèi)可提供早餐所需的蔬菜極少,維生素、纖維素、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)搭配不均,與大眾人民的身體所需不相一致。在供給少,供給單一,同時生活節(jié)奏快的情況下,人們只能將就、隨便,以“飽”為主,無暇顧及身體的健康所需。
特別是行政路與清屏大街交叉口附近單位多,人流量大,早餐店少,供給少。
4、市場前景
2008年在落后的墨西哥有3萬家營養(yǎng)早餐吧!創(chuàng)造了一年5億美金的營業(yè)額,震撼了全世界。相對于西式快餐提供的高熱量、高脂肪、高膽固醇的酸性飲食,我們以微量營養(yǎng)素搭配生鮮食材的高營養(yǎng)、低熱量堿性飲食。將是一個具有獨(dú)占市場與領(lǐng)導(dǎo)地位的健康飲食方式。
目前在臺灣五年不到已有超過1100家營養(yǎng)早餐店,臺灣的目標(biāo)是要把早餐店進(jìn)駐到每一個小區(qū)。專家預(yù)計營養(yǎng)快餐行業(yè)將成為中國的黃金產(chǎn)業(yè),據(jù)統(tǒng)計中國現(xiàn)有年消費(fèi)額達(dá)40000億元的市場空間,并以平均每年16%以上的'增長率不斷增長。在中國龐大市場的商機(jī)下,我們引進(jìn)了在臺灣成功的經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)入中國市場,以中國人口比例和人民經(jīng)濟(jì)能力不斷提升并對健康也愈來愈重視,中國未來的市場一定遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于臺灣數(shù)十倍以上。 近年來,西式快餐在我國飛速發(fā)展,據(jù)最新調(diào)查顯示,城市人口中有五分之三的人愛吃西式快餐。麥當(dāng)勞、肯德基已經(jīng)家喻
戶曉,但營養(yǎng)早餐卻遲遲沒有出現(xiàn)?? 開一家麥當(dāng)勞、肯德基的基本費(fèi)用都在500萬元以上。
截止到20xx年3月,全球范圍已超過五萬家此類功能性營養(yǎng)早餐店。目前我國溫州福建地區(qū)已有100多家,深圳30多家,上海近20家,營養(yǎng)早餐店,其他城市也迅速拓展當(dāng)中。 吃好早餐的重要性越來越得到人們的重視,對早餐的要求越來越來高,顧客不在簡簡單單滿足于吃飽,更要求吃好、吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出個性。與傳統(tǒng)早餐店相比早餐店無論是服務(wù)、環(huán)境、還是種類都全面超越,不管是有懷舊情節(jié)的人群,還是追求個性、新潮年輕人,同時還是對質(zhì)量有高要求卻時間緊迫的白領(lǐng)我拍我們都可以滿足其不同的需求。
營養(yǎng)早餐擁有空白的市場,廣闊的前景,在加上近年來養(yǎng)生、長壽等觀念越來越得到人們的接受和重視,加上政府等對早餐工程等的宣傳,吃“好”早餐必定會得到越來越得到人們的認(rèn)可和歡迎。而營養(yǎng)早餐具有低投入,對鋪面要求較小,高客流,利潤高,回收開,風(fēng)險低等特點(diǎn),無需真正的大廚,所以我們認(rèn)為開一家營養(yǎng)早餐店可以獲得成功。
至于新密市,對新密市早餐行業(yè)的現(xiàn)狀分析,可知,新密市早餐單一、營養(yǎng)搭配不合理、環(huán)境衛(wèi)生條件較差、分布不均、市場供給與市場需求不平衡。新密市營養(yǎng)早餐的市場還沒完全打開,甚至可以說還沒有正式打開。以人們的身體健康為理念,提供營養(yǎng)均衡的早餐,加之干凈舒適的環(huán)境,真誠熱情的服務(wù),所以,認(rèn)為開一家營養(yǎng)早餐店可以獲得成功。
二、選址分析
古人云:天時不如地利,充分強(qiáng)調(diào)了地利的重要性。尤其是開早餐店這一類的餐廳,地理位置的優(yōu)劣更加顯得重要。人們把地理位置好視為餐廳的第一要素,這是有道理的商業(yè)的傳統(tǒng)規(guī)律是“一步差三市”,足以說明選址的好壞直接影響餐廳的盈虧。
1、我們在經(jīng)過調(diào)查分析后認(rèn)為選擇店址重要性主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn):
1)、地址選擇是一項(xiàng)長期性投資
餐廳不論是租賃的,還是購買的,一旦被確定下來,就需要大量的資金投入。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時,餐廳的地址不能像人、財、物等其他經(jīng)營要素一樣可以做相應(yīng)的調(diào)整,它具有長期性、固定性特點(diǎn)。因此,對餐廳地址的選擇要做深入的調(diào)查和周密的考慮,妥善規(guī)劃。
2)、地址選擇是對市場定位的選擇
地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少、顧客購買力的大小、顧客的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強(qiáng)弱等。選址適當(dāng),餐廳便占有了“地利”的優(yōu)勢,能吸大量顧客,生意自然就會興旺。
3)、地址選擇反映了服務(wù)理念
地址選擇要以便利顧客為首要原則。從節(jié)省顧客的購買時間、節(jié)省其交通費(fèi)用的角度出發(fā),最大限度地滿足顧客的需要。否則就會失去顧客的信賴和支持,餐廳也就失去了存在的基礎(chǔ)。
4)、地址是制訂經(jīng)營戰(zhàn)略及目標(biāo)的重要依據(jù)
餐廳經(jīng)營戰(zhàn)略及目標(biāo)的確定,首先要考慮所在區(qū)域的社會環(huán)境、地理環(huán)境、人口、交通狀況及市政規(guī)劃等因素。依據(jù)這些因素明確目標(biāo)市場,按目標(biāo)顧客的構(gòu)成及需求特點(diǎn),確定經(jīng)營戰(zhàn)略及目標(biāo),制定包括廣告宣傳、服務(wù)措施在內(nèi)的各項(xiàng)促銷策略。事實(shí)表明,經(jīng)營方向、產(chǎn)品構(gòu)成和服務(wù)水平基本相同的餐廳,會因
為選址的不同,而使經(jīng)濟(jì)效益出現(xiàn)明顯的差異。不理會餐廳周圍的市場環(huán)境及競爭狀況,任意或僅憑直觀經(jīng)驗(yàn)來選擇餐廳地址,是難以經(jīng)受考驗(yàn)并獲得成功的。
2、所以餐廳選址應(yīng)考慮的因素主要涉及地理、經(jīng)濟(jì)、市場三個
基于以上的分析,我們在經(jīng)過實(shí)地的調(diào)查和分析后,我們決定在青屏大街與行政路交叉口這開設(shè)店面,而原因主要有以下幾點(diǎn):
1)、這個路口交通便利,無論是步行還是開車都要經(jīng)過這里,客流量很大,路面廣大,停車很方便,所以無論是步行,坐公交車還是自己開車都能很方便的在這里就餐。
2)、這里是密集的住宅區(qū),附近小區(qū)眾多,人口密集,還有其他校區(qū)也都距離不遠(yuǎn),居民們過來都很便利,而且附近還是金實(shí)幼兒園,云大附中北辰校區(qū)等學(xué)校,學(xué)生客流也很多。
3)、這里已經(jīng)屬于新興但以成熟的住宅小區(qū)區(qū)域,各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本都已經(jīng)建設(shè)完畢,路面房屋等規(guī)劃都以完善,很長的一段時間內(nèi)格局不會有所改變,所以在這里開餐廳也不用擔(dān)心會經(jīng)常的修路拆遷等等工程建設(shè)。
4)、附近事業(yè)單位多,市委市政府、審計局、人社局、社保局等單位聚集此處。大多數(shù)單位人士由于時間緊,都不在家制作早餐,午餐同樣,而附近餐飲店較少,因而對早餐、午餐的需求量巨大。
5)、附近有交通銀行、工商銀行等,前來辦事的人都要經(jīng)過這里。
基于以上的所有分析,所以我們決定選擇在青屏大街與行政路交叉口開店。
三、店面構(gòu)成
店面名稱:
有 個股東
1. 地址:
2. 經(jīng)營范圍:負(fù)責(zé)向?qū)iT的早餐店進(jìn)購早餐并根據(jù)消費(fèi)者需求配送早餐,送到消費(fèi)者手中,并且準(zhǔn)時送到。
3. 公司注冊資本: 萬
4. 股東姓名:
5股東出資方式:實(shí)際資金額
6股東轉(zhuǎn)讓出資條件:由三分之二股東同意則可轉(zhuǎn)讓
7公司的機(jī)構(gòu): 董事會:設(shè)董事長一名
監(jiān)事會:監(jiān)事一名
市場營銷部:經(jīng)理兩名,其余為十五名配送人員
人事部:經(jīng)理兩名(其中一名經(jīng)理兼任監(jiān)事)
財會部:會計一名、出納一名
8議事規(guī)則:定期召開董事會、股東大會,由董事會先得出初步議事決定,再交股東大會審核決定。
9公司法定代表人:董事長
10公司的解散事由:(1)股東大會決議解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)違反法律行政法規(guī)被依法責(zé)令關(guān)閉。
11清算:成立清算組,制定清算方案,最終清算終結(jié),辦理注銷登記。
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