小面館策劃書模板
篇一：面館策劃案
面館策劃案
一、市場(chǎng)調(diào)研 1、 首先看同類面館的狀況，同業(yè)的銷售狀況
2、 其次經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)：人口狀況、風(fēng)俗習(xí)慣、交通狀況、行人流量等
3、 消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，職業(yè)分布，經(jīng)濟(jì)收入
4、 街道的人氣，行業(yè)氣候、街道所處的位置及發(fā)展前景
5、 房租價(jià)格，市場(chǎng)物價(jià)
6、 鄰近店鋪類型
7、 有較大的市場(chǎng)潛力
8、 有招攬多層消費(fèi)顧客的理想條件
二、店面選址
1 聯(lián)接密集住宅區(qū)與鬧市區(qū)的街道
2 十字路口附近的店面 3 與商業(yè)中心有一定距離有準(zhǔn)鬧市區(qū)
4 店鋪?zhàn)笥一驅(qū)γ嬗幸鬃R(shí)別知名度的建筑物或當(dāng)?shù)貧v史文化建筑標(biāo)志等 5 餐飲業(yè)集中的區(qū)域
6 交通便利、門前易于停車的街道 7 店鋪臨近100米內(nèi)有紅綠燈、斑馬線為佳
三、店鋪裝飾裝修
1、使客人感受家外之家的感覺。餐飲店中聰明而熱心的經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員，都視客人如親人，經(jīng)常地和客人進(jìn)行自然而親切的接觸，使客人感到親切，將餐飲店當(dāng)做第二個(gè)家，愿意常來(lái)常往。
2、營(yíng)造個(gè)性突出的氣氛。許多餐飲店依據(jù)自身的個(gè)性，創(chuàng)造出一個(gè)種富有個(gè)性特色的氣氛，充分體現(xiàn)首創(chuàng)性和獨(dú)特的勉力，吸引一群具有同樣嗜好的客人
四、口味樣式獨(dú)具特色
1、要有獨(dú)具一格、人無(wú)我有的風(fēng)味。每個(gè)餐飲店，都必須擁有幾道特殊風(fēng)味的面，以吸引那些好美食的客人。
2、經(jīng)常變化樣式。隨時(shí)根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單，并依季節(jié)的變化調(diào)整口味。由于現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)飲食的嗜好變換迅速，所以惟有不斷地讓客人有鷴感，才能不至于使他們?nèi)站蒙仭?/p>
五、提供貼心服務(wù)，培養(yǎng)老顧客
1、培養(yǎng)忠實(shí)穩(wěn)固的�？汀Ｍㄟ^(guò)和客人的認(rèn)識(shí)交往和深入接觸，逐漸使客人固定下來(lái)。久而久之，這些老客人就會(huì)形成一個(gè)非正式的俱樂部。
2、提供體貼入微的服務(wù)。對(duì)不同的客人提供別處所享受不到服務(wù)。這種體貼入微的服務(wù)，最容易念念不忘和樂于傳誦。
3、滿足客人自己動(dòng)手的樂趣。有的餐飲店由客人憑個(gè)人口味選擇原料、調(diào)味品等，使其享受參與珠樂趣。東南亞國(guó)家的某些海鮮沾，在這方面獲得了相當(dāng)成功。
4、宣傳自己要?jiǎng)e出心裁。如采用精致的小卡片，代替千篇一律的廣告單送給客
篇二：52紅薯面館創(chuàng)業(yè)策劃書
52紅薯面館
創(chuàng)
業(yè)
論 文 計(jì) 劃 書 制作人：11級(jí)物流一班 王英樂 張正陽(yáng) 劉曉霞 李媛
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目錄
第一部分 面館簡(jiǎn)介 第二部分 產(chǎn)品和服務(wù)宗旨 第三部分 市場(chǎng)調(diào)查分析第四部分 餐館名稱的介紹 第五部分 店面選址 第六部分 前期預(yù)算 第七部分 職能分工 第八部分 營(yíng)銷策略 第九部分 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
面館簡(jiǎn)介
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)群體主要由在校大學(xué)生和畢業(yè)生組成，由于大學(xué)擴(kuò)招引起大學(xué)生就業(yè)等一系列問(wèn)題，一部分大學(xué)生通過(guò)創(chuàng)業(yè)形式實(shí)現(xiàn)就業(yè)，這部分大學(xué)生具有高知識(shí)高學(xué)歷的特點(diǎn)，但是由于大學(xué)生缺乏相對(duì)應(yīng)的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，所以需要全社會(huì)的關(guān)注和幫助。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)逐漸被社會(huì)所承認(rèn)和接受，同時(shí)也肩負(fù)著提高大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)率和社會(huì)穩(wěn)定等的歷史使命。在高校擴(kuò)招之后越來(lái)越多大學(xué)生走出校門的同時(shí)，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就成為了大學(xué)生就業(yè)之外的一個(gè)社會(huì)新問(wèn)題。作為商專畢業(yè)的學(xué)生，我們深知自己的優(yōu)勢(shì)，與當(dāng)前的社會(huì)現(xiàn)狀，所以我們選擇去創(chuàng)業(yè)。
我們?cè)趯?duì)市場(chǎng)做過(guò)詳細(xì)的調(diào)查和分析后，選擇做餐飲這個(gè)方
面，創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：開一個(gè)紅薯面館。 改革開放30年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)�；l(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場(chǎng)需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。 民以食為天，中國(guó)人民尤其喜歡吃面食，哪一項(xiàng)餐飲是可以穩(wěn)扎穩(wěn)打、永續(xù)經(jīng)營(yíng)的好餐飲事業(yè)？且要持續(xù)不斷、消費(fèi)不高，能填飽肚子，并符合大眾需求創(chuàng)業(yè)好選擇呢？那就是開面館。因
為開家面館、并不需要投入很大的資金與人力，面館是屬于不容易被時(shí)代淘汰的餐飲，是一種比較快的致富途徑。我們這家面館定位于大眾消費(fèi)，面向工薪階層，裝修力求用最少的資金達(dá)到最好的裝修效果，突出簡(jiǎn)單明快、舒適衛(wèi)生，完整體現(xiàn)快餐的特點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化的工藝流程更加節(jié)省人力資源，出品率更高，營(yíng)業(yè)時(shí)段的延伸使固定營(yíng)業(yè)面積完成更多的銷售額。同等經(jīng)營(yíng)規(guī)模，投資大幅降低，贏利水平大幅提高，是適合小本投資者的好項(xiàng)目。 我們選擇做紅薯面館，理由有三。第一，父輩那代人對(duì)紅薯有特有的戀舊情懷。過(guò)過(guò)苦日子的人都知道紅薯曾是他們?cè)谄D難時(shí)期的唯一食物，并且對(duì)紅薯的吃法也是多種多樣，我門開個(gè)紅薯面館難道不會(huì)勾起他們舊時(shí)記憶嗎？第二紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。 據(jù)測(cè)定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的?。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。 同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ�。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。 日本人把烤紅薯作為一種“美味健康食品”，歐美人把紅薯稱為“第二面包”。
第三，紅薯味甘性平，是一種價(jià)廉物美的保健食品�！侗静菥V目》載“白薯……充糧食，使人長(zhǎng)壽，具有補(bǔ)虛乏、益氣力、兼脾胃、強(qiáng)腎陰”等功效。 紅薯是營(yíng)養(yǎng)最平衡的食品之一，500克紅薯能產(chǎn)生熱量630千卡，含蛋白質(zhì)超過(guò)大米、白面和小米，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜以及維生素。尤其可貴的是面粉中所缺的鐵、鈣，胡蘿卜和維生素C，而紅薯中都比較豐富。紅薯中的維生素C可與柑橘媲美，維生素B是大米的7倍。 紅薯具有顯著抑制惡性腫瘤的作用，根據(jù)日本癌癥預(yù)研究所公布的20種蔬菜中，紅薯排行榜首。同時(shí)具有保持血管壁彈性的作用；防止臟器結(jié)締組織萎縮作用；提高機(jī)體免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延長(zhǎng)衰老作用；延年益壽作用。 紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。
因此，在人們?cè)絹?lái)越注重健康營(yíng)養(yǎng)的今天，我們相信我們的紅薯面館一定會(huì)成功，并最終將走向連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，保證讓消費(fèi)者吃得安全，吃得放心！
篇三：山西面館策劃方案
“山西面館”非常策劃
山西面食，可以做成一個(gè)惠及全民的巨大產(chǎn)業(yè)！
――這是在煤、鎂、鋁等全國(guó)儲(chǔ)備量第一、產(chǎn)業(yè)第一及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈形成巨大產(chǎn)業(yè)之外，山西另外一
個(gè)潛在的巨大產(chǎn)業(yè)！
無(wú)論在中國(guó)還是在世界范圍內(nèi)，做面食誰(shuí)也做不過(guò)山西人！
山西中醫(yī)學(xué)院教授、九針療法兩個(gè)傳人之一喬正中可以拿面做成一百多個(gè)品種！而這幾乎是40歲以上山西人的平均水平！在“民以食為天”的大中國(guó)，這可是天大的事情天大的商機(jī)！全國(guó)人民每個(gè)品種都嘗一嘗是個(gè)什么概念？如果山西面食做出名堂全國(guó)人民中幾個(gè)百分點(diǎn)的人到山西去嘗一嘗又是個(gè)什么概念？做拉面，蘭州人不一定做得過(guò)山西人，但是，聰明的蘭州人卻已經(jīng)將“蘭州拉面”品牌打響，將“蘭州拉面”做到了全國(guó)各地――有多少蘭州人從此不僅解決了就業(yè)問(wèn)題，而且可以提前奔小康，生活水平、質(zhì)量大幅度提高；有多少在外地的蘭州人及想吃面的山西人、陜西人、寧夏人、內(nèi)蒙古人……因此而感念“蘭州拉面”
美味！
當(dāng)然，“蘭州拉面”美中不足是，“蘭州”圈起的地域范圍小了些，害得許多蘭州之外的甘肅人不得不“冒充”蘭州人開“蘭州拉面”館。（“沙縣小吃”小餐館在南方許多城市都能夠看到，福建的許多美食人們都不知
道，沙縣人民卻很受益。）
眾所周知，喜歡吃面的人三天不吃面就渾身不自在，而這樣的人在中國(guó)幾乎是“半壁江山”。而長(zhǎng)期吃
大米飯的人，也希望時(shí)常換換口味吃吃面。
約五年前，川菜（包括重慶火鍋）肯定還是全國(guó)第一大菜系――餐館遍及全國(guó)各地每個(gè)角落，有千
千萬(wàn)萬(wàn)的巴蜀人因此而長(zhǎng)期受益――就業(yè)、富裕。
十多年前開始，隨著全國(guó)人民對(duì)偉人毛澤東的深切懷念和“毛家灣飯店”老板全國(guó)市場(chǎng)意識(shí)的覺醒，“毛家灣飯店”開始在全國(guó)各地開連鎖店。無(wú)比聰明的“湘人”借勢(shì)飛揚(yáng)，將“湘菜館”開到了全國(guó)各地。從五年前開始，“湘菜館”正式取代“川菜館”成為中國(guó)第一大菜系！多少湘人兒女因此受益、富裕，全國(guó)人民又有多少
人因此而受益，從“湘菜館”創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益對(duì)湖南經(jīng)濟(jì)騰飛起到多么巨大的推動(dòng)作用！
最為重要的是：“湘菜館”、“川菜館”（包括重慶火鍋城）、“蘭州拉面”館等，都是惠及普通老百姓的
產(chǎn)業(yè)――投資少，脫貧致富見效快，惠及面廣，甚至人人有份的以小見大之大商機(jī)！
如果將“山西面館”開到全國(guó)各地怎么樣？山西10%甚至更多的就業(yè)人口就上去了！
如果將“山西面館”開到世界各地怎么樣？山西10%甚至更多的富裕人口就上去了！
山西面館”以小見大可以迅速惠及千千萬(wàn)萬(wàn)老百姓的“天大的事情”一定會(huì)且能夠成為“天大的事情”！
剩下的事情就是：
如何將“山西面館”開到全國(guó)各地、世界各地？
這里有幾個(gè)核心、關(guān)鍵的問(wèn)題和手段。
其一，要將“山西面館”開到全國(guó)各地、世界各地，就必須將“山西面館”的品牌打響、完美樹立。
品牌是立業(yè)之本。因此，全山西必須樹立“山西面館”一盤棋的概念�？梢杂烧蛎耖g組織統(tǒng)一規(guī)劃、管理。晉商盡管步入低谷，但是晉商之魂不滅，重塑晉商輝煌，“山西面館”巨大產(chǎn)業(yè)上可以有所作為！
其二是形式、方法、手段。
吃面的人如果吃“美國(guó)加州牛肉面”感覺怎么樣？――吃過(guò)的山西人肯定會(huì)說(shuō)，如果我來(lái)做，肯定將它
“斃了”！可是，人家只此一招就照樣做到了世界各地！
肯德雞剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)，連鎖店品種都在十幾個(gè)。后來(lái)慢慢發(fā)現(xiàn)，贏利模式卻是：6―7個(gè)品種最賺錢！ 麥當(dāng)勞一度以全世界的品質(zhì)、口味、管理都一樣而自豪，并成為立世之本。可是，進(jìn)來(lái)中國(guó)才發(fā)
現(xiàn)――“民以食為天”的中國(guó)如果口味千篇一律就“死定了”！
辣椒、紅油、花椒是“川菜館”、重慶火鍋的配料“老三篇”，辣籽雞、水煮牛肉、回鍋肉等菜式“老三篇”，泡菜、花生、酸豆角等小菜“老三篇”。卻不難發(fā)現(xiàn)，帶有強(qiáng)烈表演性質(zhì)的長(zhǎng)嘴銅壺、蓋碗茶大受歡迎――
拉開架勢(shì)擺龍門陣！
“湘菜館”吃什么？湘菜吃了無(wú)數(shù)遍以后，印象最深刻除了毛主席愛吃的紅燒肉之外，就當(dāng)屬“剁椒魚
頭”。
山西人做的面，簡(jiǎn)直可以上升到藝術(shù)的境界層面！花色品種不僅色、香、味之不同，更是形的藝術(shù)化、生活化！拉面做到比頭發(fā)絲還細(xì)是“小菜一碟”，將面擱到頭頂，左右手各持一刀，左右比劃，將面削成片并飛到沸騰的大鍋水中簡(jiǎn)直就象在玩雜技，更是將“民以食為天”中華文化詮釋得恰倒好處――頭頂上
天大的事情！山西面食已然是山西好風(fēng)光的一個(gè)重要組成部分。
李宇春當(dāng)超女、無(wú)極賣饅頭，中央一套“鍋得缸”……娛樂化的社會(huì)當(dāng)然需要山西刀削面雜耍貢獻(xiàn)！ 需要提及的是：除了面食，山西人的小米粥和土豆菜也相當(dāng)了得！山西呂梁商務(wù)局副局長(zhǎng)穆樹軍可
以將土豆做出二十多個(gè)菜！據(jù)說(shuō)，這也是山西人的平均水平！
將山西面食品種中最具特色的品種作為所有“山西面館”共同必備品種，加上拉面表演、頭頂?shù)断髅姹?/p>
演，加上小米粥、土豆菜，“山西面館”形式和內(nèi)容初具規(guī)模。
有了這些，還缺點(diǎn)什么呢？――就是一個(gè)合適的時(shí)機(jī)和強(qiáng)有力的形象符號(hào)。
無(wú)論是在大連、遼寧、商務(wù)部還是在重慶的大舞臺(tái)上，山西人薄熙來(lái)都無(wú)一另外的刮起一陣又一陣
的“薄旋風(fēng)”，受到國(guó)內(nèi)外媒體的廣泛關(guān)注。！
將“山西面館”開到北京、紐約、倫敦、巴黎、東京，請(qǐng)薄熙來(lái)主持開業(yè)――在全國(guó)開一百家連鎖店、在全世界開一百家連鎖店的大產(chǎn)業(yè)，投資少，脫貧致富見效快，甚至人人有份的以小見大之大商機(jī)，同時(shí)惠及千千萬(wàn)萬(wàn)普通老百姓脫貧致富奔小康的“天大的商務(wù)事情”，薄熙來(lái)定然不會(huì)拒絕！中國(guó)政壇大名嘴、大才子為了山西老百姓彰顯“嘴上功夫”，讓中國(guó)和世界人民深切感受“山西面館”口味、文化、藝術(shù)的魔力……
肯定成為當(dāng)今佳話！
“山西面館”將是另外一種形式的“中國(guó)城”！既要將“中國(guó)城”開到世界各地，也要將“山西面館”開到世界
各地！
河南省國(guó)家級(jí)貧困縣――汝陽(yáng)縣與廣州市番禺區(qū)進(jìn)行勞務(wù)技能培訓(xùn)和勞務(wù)輸出合作，訓(xùn)練有素的汝陽(yáng)高素質(zhì)勞動(dòng)大軍源源不斷的輸入番禺實(shí)現(xiàn)雙贏。汝陽(yáng)人甚至在番禺一條街上開起了汝陽(yáng)飲食一條街。
山西土生土長(zhǎng)的農(nóng)民“天生”就能夠做出品種、花式堪稱一絕的面食，稍加組織，這樣的絕活就可以在
全國(guó)世界各地安營(yíng)扎寨搶占市場(chǎng)！
山西大產(chǎn)業(yè)――“山西面館”當(dāng)能千秋萬(wàn)代紅遍天
篇四：面館的計(jì)劃書
開面館需要哪些手續(xù)
請(qǐng)開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。
以個(gè)體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個(gè)名稱，還沒到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。 排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，工作人員會(huì)上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小來(lái)決定裝何種抽油煙機(jī)。自己買了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒有認(rèn)可過(guò)的抽油煙機(jī)都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時(shí)不知，后面的居民還是會(huì)去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。
衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會(huì)不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。
按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。
稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開的小餐館，要交5％的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。
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開面館的五點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)
第一：店面的地址是開面館非常重要的一步。選店面地址其實(shí)就是選你所要針對(duì)的人群，你所要占領(lǐng)的市場(chǎng)。因此店面的選擇是要結(jié)合你面館的定位來(lái)定的。比如你想開一家普通，簡(jiǎn)潔的面館你開在學(xué)校附近就是很不錯(cuò)的選擇。
第二：面館要做出與眾不同的特色�，F(xiàn)在面館主要的特色就是口味上面的特色，其實(shí)面條本身的特色卻被忽視了，老太婆攤攤面就是建立在了口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，更重要的是迎合了現(xiàn)在人們對(duì)餐飲口味的追求，是現(xiàn)在面食的一大進(jìn)步，也是我們值得注意的。面館的特色不僅僅是從味道上來(lái)了，還要從多方面來(lái)做比如面條本身，服務(wù)，還有環(huán)境。 第三：面館經(jīng)營(yíng)中的細(xì)節(jié)是不可忽視的。比如在吃飯高峰期的時(shí)候如何做到讓顧客先到先吃，不會(huì)因?yàn)榈鹊貌荒蜔┒叩�，不讓顧客抱怨我比他先�?lái)卻比他后吃。這看似不起眼的細(xì)節(jié)對(duì)你店的生意卻是有很大影響的，所以針對(duì)此你就要對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們有一個(gè)很良好的配合。
第四：面館對(duì)顧客好的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅是在于長(zhǎng)期后續(xù)消費(fèi)，更為重要的是他們能為你帶來(lái)口碑傳播，使老顧客的數(shù)量越滾越大，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，當(dāng)然你生意就會(huì)越來(lái)越好。
第五：要讓顧客感覺到面館的“新”�！靶隆敝饕獜膬蓚�(gè)方面來(lái)做，一方面是店面推出新的口味，讓顧客不會(huì)對(duì)我們的面館感覺到煩，不至于每次都是吃同樣的東西；另外一方面是推出一些的優(yōu)惠活動(dòng)。
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面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
【面館選址】
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11－ 13點(diǎn)之間，對(duì)供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六日則相對(duì)清淡。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、�？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高，但是消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù)；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。
4.市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購(gòu)物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈，所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5點(diǎn)開始至零晨2點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些。 針對(duì)人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】
彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：
彩面制作設(shè)備：2～4000
廚房設(shè)備：6000
店內(nèi)裝修及配備：10000
人員工資：4000
流動(dòng)資金：1800
水電氣：1000
開業(yè)宣傳：1000
房租：3000－5000
轉(zhuǎn)讓費(fèi)：0－ 60000（鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）
總投資約為：30000～80000
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【收益分析】
早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營(yíng)業(yè)額約為1300，一個(gè)月利潤(rùn)約為22600元。
【經(jīng)營(yíng)模式】
主營(yíng)小面，可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售!
準(zhǔn)備工作：
收集市區(qū)內(nèi)面點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)、特色，成立一個(gè)全新面館：
1．選址、成本預(yù)算（上免有）
2.辦三證：工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（注，拿到該證之前要拿到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證）、稅務(wù)許可證、食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證（上面有）
3.開店：
�。�1）統(tǒng)一口味、省時(shí)、節(jié)流、簡(jiǎn)單、高速。
�。�2）廚務(wù)管理人材先培訓(xùn)后上工。
�。�3）做好面館的前期宣傳工作及正式宣傳工作。
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篇五：面館商業(yè)計(jì)劃書
酥記粗糧面館商業(yè)計(jì)劃書
1. 總論
民以食為天.餐飲業(yè)一直是人們創(chuàng)業(yè)的第一選擇,然而餐飲業(yè)的種類多種多樣,不同類型的餐飲都有不同的需求,哪種才是可以穩(wěn)定經(jīng)營(yíng),消費(fèi)不斷,持續(xù)做下去的的事業(yè)呢?那就是開家玉米絲面館.在現(xiàn)在來(lái)說(shuō),西方人以面包為主食,而東方人則以米飯面食為主食,面館是最受歡迎的餐飲,因?yàn)殚_一家有特色玉米絲面館不需要投入很大的資金與人力,并且作為傳統(tǒng)飲食來(lái)說(shuō),玉米絲面館又有著不同的`創(chuàng)新，是不容易被時(shí)代淘汰的餐飲.
但是只要是生意,就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),做得好就賺錢,做不好就得虧本,他人力物力投入付諸東流.要開好一家賺錢的玉米絲面館,必需做好詳細(xì)的計(jì)劃,才能把風(fēng)險(xiǎn)降到最小,利潤(rùn)提到最高點(diǎn).一家好的玉米絲面館,從評(píng)估、地點(diǎn)選擇、營(yíng)業(yè)、管理制度、快速?gòu)N房抄做、衛(wèi)生條件、人力資源充足到品質(zhì)穩(wěn)定、品牌打造都需要詳細(xì)規(guī)劃。
我們要做類似“千味”的企業(yè)，就必須把人家好的東西吸收進(jìn)來(lái)，加入我們自己的好的元素，形成屬于我們自己特色的面食行業(yè)風(fēng)頭浪尖企業(yè)。 定位好開什么樣類型的玉米絲面館后，就要針對(duì)面館的人群選址，接著裝修，同時(shí)要準(zhǔn)備好店面、廚房、店面設(shè)備，最后再招聘、宣傳、開業(yè)！
2.機(jī)構(gòu)計(jì)劃
2.1 公司概況
公司成立于2008年11月16日。主要經(jīng)營(yíng)飲食行業(yè)的玉米絲面。地址位于福建省石獅市子芳路酥記中華樓。中式快餐面食行業(yè)，店面風(fēng)格獨(dú)特，產(chǎn)品味道一級(jí)棒，店面設(shè)施齊全，服務(wù)一流。是人們飲食的好去處！
首先要給面館想好一個(gè)響亮的店名。酥記粗糧面館
2.2 企業(yè)定位
類似面點(diǎn)王.千味等企業(yè)，經(jīng)營(yíng)快餐式面食連鎖店。主要面向白領(lǐng)、學(xué)生族、成功人士。讓進(jìn)店的人們吃出美味吃出品味吃出實(shí)惠吃出方便吃出文化吃出時(shí)尚來(lái)！
2.3 企業(yè)產(chǎn)品定位
快餐粗糧玉米絲面，現(xiàn)在的人都知道吃漢堡要去麥當(dāng)勞，吃炸雞要去肯德基，吃面食要去面點(diǎn)王。而現(xiàn)在我們要改變的就是吃面食要去面點(diǎn)王或者去我們的粗糧玉米絲面館。所謂定位不能好高鶩遠(yuǎn),也不能過(guò)分降低身價(jià).我們要做與面點(diǎn)王抗衡的企業(yè),就必須有比面點(diǎn)王做得更好的意識(shí).我們要做比面點(diǎn)王更好的面條!
2.4 企業(yè)宗旨
每個(gè)好的企業(yè)都會(huì)有自己的宗旨,面點(diǎn)王的經(jīng)營(yíng)理念是"不一面食而面食,卻以面食做文章",而同時(shí)他們也做到了.我們的粗糧玉米絲面館可以以"倡導(dǎo)粗糧食品，維護(hù)全民健康"為自自己的企業(yè)宗旨,盡心盡力,不斷改進(jìn),不斷創(chuàng)新,爭(zhēng)取做得
更好.
2.5 企業(yè)發(fā)展目標(biāo)
為企業(yè)定下發(fā)展目標(biāo)，并朝著目標(biāo)邁進(jìn)。準(zhǔn)備一年內(nèi)收回成本，2年內(nèi)盈利，3年內(nèi)開設(shè)分店。先是開好一家粗糧玉米絲面館，等站穩(wěn)腳跟后再談發(fā)展,把每日工作做好,逐漸穩(wěn)定好客源,盈利后就開始規(guī)劃開設(shè)分店,可以采取連鎖加盟行式.
2.6 企業(yè)文化
就同一行業(yè)同一面館模式來(lái)說(shuō)，面點(diǎn)王的企業(yè)文化就是：“我們是賣面條的，但我們賣的又不僅僅是面條。”“要讓員工制作出的每碗面條味道都一樣，要讓顧客品嘗面條每碗味道不一樣�！泵纥c(diǎn)王之所以成功,關(guān)鍵在于它把面條做出了一種文化,讓人吃的不僅僅是面條,而是面條里做出的文化,每個(gè)企業(yè)的文化定位不一樣.所以我們只能借鑒別人而不是照搬別人的文化.
而我們的文化可以定位為:讓每一碗玉米絲都有吃的價(jià)值!玉米絲不只是為了填飽肚而吃,而是為了吃出享受和健康來(lái).要讓客人享受到每一碗玉米絲帶來(lái)的美味.
2.7 企業(yè)品牌戰(zhàn)略
(一) 首先要統(tǒng)一品牌形象,提升品牌凝聚力.店面裝修要有自己的風(fēng)格,我們的面館想裝修成具有北方農(nóng)村特色的風(fēng)格,這個(gè)很好解決,可以專業(yè)的VI設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)來(lái)裝修,對(duì)他們講出自己的要求,裝修成含有粗木板,石板等元素.這個(gè)很容易就解決了.但需要注意的是,不只是店面裝修符合了想要的分風(fēng)格,店內(nèi)其他的也要相配才行.比如店頭、天花板、地面、桌子椅子、各類器皿等的風(fēng)格也要和店面的裝修搭調(diào)。使整體形象達(dá)到完美統(tǒng)一！其次要統(tǒng)一店內(nèi)裝飾物。店內(nèi)裝飾，如窗簾，掛畫，燈具等元素，需要協(xié)調(diào)。需要貴州農(nóng)村的風(fēng)格，窗簾就要選用古樸一點(diǎn)的，掛畫千萬(wàn)別選西洋畫或者其它一些風(fēng)格迥異的畫，最好選用一些表現(xiàn)中國(guó)農(nóng)村風(fēng)格的畫，最好是把店內(nèi)主打的玉米絲拍下來(lái)制作成掛畫。燈具也選用燈光柔和的，讓人感覺溫馨。接著就是統(tǒng)一店內(nèi)員工的形象。一方面是員工服裝一定要統(tǒng)一著裝。這樣整體形象才體現(xiàn)出來(lái)；另一方面就是要做好店員培訓(xùn)，樹立良好服務(wù)意識(shí)，服務(wù)員無(wú)論在忙碌也要在客人來(lái)之前說(shuō)“歡迎光臨”客人離開時(shí)說(shuō)“謝謝惠顧”。沒有人情味的店客人不會(huì)喜歡光顧。這樣才體現(xiàn)出玉米絲面館的素質(zhì)，文化以及檔次！最后就是利用信息網(wǎng)，實(shí)施組合經(jīng)營(yíng)。現(xiàn)代企業(yè)應(yīng)該充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，企業(yè)品牌一經(jīng)開發(fā)，就要以最快的速度上網(wǎng)。因?yàn)楝F(xiàn)在是信息時(shí)代，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，可以實(shí)現(xiàn)最快的組合經(jīng)營(yíng)。首先，新開發(fā)的企業(yè)品牌迅速上網(wǎng)，不僅可以迅速進(jìn)入企業(yè)相應(yīng)產(chǎn)品推進(jìn)的導(dǎo)入期，推廣營(yíng)銷、拓展市場(chǎng)，還可大量節(jié)約必要的廣告宣傳投入。因?yàn)樯暇W(wǎng)使宣傳投入節(jié)約了，而且以最快的速度開發(fā)了市場(chǎng)。其次，新品牌信息上網(wǎng)，能以最廣闊的視野尋求到貿(mào)易伙伴。全球信息網(wǎng)絡(luò)的實(shí)現(xiàn)使企業(yè)能夠?qū)で蟮礁嗟馁Q(mào)易伙伴，收效當(dāng)然也就越大。再者，隨著信息網(wǎng)的普及，網(wǎng)上購(gòu)物成為組合(二) (三) (四)營(yíng)銷最直接的組成部分，將會(huì)成為銷售的又一渠道。
2.8 企業(yè)人才戰(zhàn)略
人才戰(zhàn)略基本上包括：人才的招聘、培訓(xùn)和激勵(lì)等。一，善于選拔人才：公開招聘，公平競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用。要從道德品質(zhì)、智力因素和非智力因素和身體條件等方面考察，善于從其顯示表現(xiàn)預(yù)測(cè)其發(fā)展，把有才能的人才選拔出來(lái)。二、善于使用人才：好的企業(yè)知人善用，要為其創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，以激勵(lì)的方式使之發(fā)揮才能為我們服務(wù)。三]重視培養(yǎng)人才：人才不是天才，也是需要靠培養(yǎng)的。前面規(guī)劃，有組織有計(jì)劃有步驟地進(jìn)行培訓(xùn)，才能為面館帶來(lái)效益。四、留住人才。 既然花成本培養(yǎng)了人才，就要留住，不然白培養(yǎng)，要用感情來(lái)留住人才，而不是隨意發(fā)牌氣，人都是有自尊心的，都希望被尊重。另外一個(gè)就要用待遇留人，竟然是人才，要讓他的才能得到體現(xiàn)，合理分配待遇，公平的利用競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制來(lái)對(duì)待。
2.9 法律機(jī)制
這個(gè)可以參讀相關(guān)法律，如創(chuàng)業(yè)投資企業(yè)管理暫行辦法。有必要的話請(qǐng)一個(gè)法律顧問(wèn)。
把需要辦理的證件辦好，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照之類的。
2.10 管理機(jī)制
把一個(gè)思想轉(zhuǎn)化為一個(gè)成功的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強(qiáng)有力的管理隊(duì)伍。管理者的職能就是計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)公司實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的行動(dòng)。有了產(chǎn)品之后，創(chuàng)業(yè)者第二步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的管理隊(duì)伍。企業(yè)管理的好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的大小。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。因此，風(fēng)險(xiǎn)投資家會(huì)特別注重對(duì)管理隊(duì)伍的評(píng)估。 企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶ｉT人才。
在此，我們可以借鑒面點(diǎn)王得管理機(jī)制，就可以比較出面點(diǎn)王機(jī)制的嚴(yán)謹(jǐn)性。面點(diǎn)王的管理機(jī)制在下面內(nèi)容中會(huì)分別具體提到。
2.11 行為準(zhǔn)則
員工統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一發(fā)式，統(tǒng)一用語(yǔ)，一般都用普通話，如果當(dāng)
地有方言，可以額外使用。
2， 員工必須對(duì)菜名菜式了如指掌，這樣客人問(wèn)起來(lái)才不會(huì)說(shuō)不知道，
說(shuō)不知道的員工絕對(duì)是不合格的員工。
3， 進(jìn)入制作間的員工必須都必須更制定衣服戴帽戴手套，否則不可
以進(jìn)入。
4， 員工必須愛清潔，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡。
暫時(shí)這么多，如有不足，再補(bǔ)上一些。 1，
2.12 組織結(jié)構(gòu)
構(gòu)成自制結(jié)構(gòu)的三項(xiàng)要素是：
1、復(fù)雜化：代表組織內(nèi)部分工粗細(xì)的程度。
2、正式化：指組織中工作被標(biāo)準(zhǔn)化的程度。
3、集權(quán)化：指組織中決策權(quán)集中的程度。
影響組織結(jié)構(gòu)的因素有：
1、策略。組織結(jié)構(gòu)是用以協(xié)助組織達(dá)成目標(biāo)的方法，既然組織目標(biāo)是來(lái)自其策略，所以策略與結(jié)構(gòu)的關(guān)系自然十分密切。策略分三種：
�。�1）創(chuàng)新策略：強(qiáng)調(diào)引入新產(chǎn)品或勞務(wù)的策略。
�。�2）低成本策略：強(qiáng)調(diào)嚴(yán)密控制成本，減少不必要的創(chuàng)新或行銷費(fèi)用，以及低價(jià)的策
（3）模仿策略：當(dāng)新產(chǎn)品或新市場(chǎng)有利可期時(shí)，公司才會(huì)進(jìn)入的策略。
2、組織規(guī)模。組織規(guī)模是指組織中員工的人數(shù)，其對(duì)組織結(jié)構(gòu)存在著必然的影響力。
3、技術(shù)。是指組織將投入轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出的過(guò)程，其也是決定組織結(jié)構(gòu)的一大因素。這里講的技術(shù)含義比較廣泛，不僅包括設(shè)備、生產(chǎn)工藝，而且包括人的知識(shí)和技能。
4、外在環(huán)境。是指存在于組織以外，但足以影響組織績(jī)效的機(jī)構(gòu)及勢(shì)力。組織的外部環(huán)境越是復(fù)雜和多變，則組織設(shè)計(jì)就越要強(qiáng)調(diào)適應(yīng)性，其中包括增加組織結(jié)構(gòu)的柔性。
5、權(quán)力與控制。掌權(quán)者會(huì)選擇最符合自己利益的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，即低度復(fù)雜化、高度正式化與集權(quán)化的結(jié)構(gòu)，因?yàn)檫@種結(jié)構(gòu)最能穩(wěn)住掌權(quán)者的權(quán)力。
組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)原則：
1任務(wù)目標(biāo)原則。企業(yè)的組織設(shè)計(jì)必須為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略任務(wù)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)服務(wù)。這是組織設(shè)計(jì)總的指導(dǎo)原則。
2、精簡(jiǎn)效能原則。在完成任務(wù)目標(biāo)的前提下，應(yīng)當(dāng)力求做到機(jī)構(gòu)最精干，人員配置最為合理，管理效率最高。
3、專業(yè)分工與協(xié)作原則。有分工，同時(shí)必須有協(xié)作�，F(xiàn)代組織的管理工作量大，專業(yè)強(qiáng)，分別設(shè)置不同的專業(yè)部門，有利于把管理工作搞得更細(xì)，提高各項(xiàng)專業(yè)管理效能。但伴隨專業(yè)分工而來(lái)，各專業(yè)管理部門之間，會(huì)在管理目標(biāo)、價(jià)值理念、工作導(dǎo)向等方面產(chǎn)生一系列的差異，必須在企業(yè)組織設(shè)計(jì)中十分重視部門間的協(xié)作配合，加強(qiáng)橫向協(xié)調(diào)，才能提高管理效率。
4、指揮統(tǒng)一原則。要保證組織的行政命令和經(jīng)營(yíng)指令集中統(tǒng)一 。措施有 ：實(shí)行首腦負(fù)責(zé)制，正職領(lǐng)導(dǎo)副職，一級(jí)管一級(jí)，直線――職能制。
5、有效管理幅度原則。管理幅度，是指各管理者直接領(lǐng)導(dǎo)下屬的人數(shù)。由于人的精力、知識(shí)、體能等各種限制，一個(gè)人能夠有效地領(lǐng)導(dǎo)下屬的人數(shù)是有限的。古典管理學(xué)派把有效管理幅度確定為5～6人。其實(shí)，有效管理幅度并不是一個(gè)固定值，不同組織、不同管理者，其有效管理幅度大小不同。
6、責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合原則。責(zé)任與權(quán)力相對(duì)應(yīng)，責(zé)任與利益相結(jié)合。
7、集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合原則。組織內(nèi)部既要有必要的權(quán)力集中，又要有必要的權(quán)力分散，兩者不可偏廢。
8、穩(wěn)定性與適應(yīng)性相結(jié)合原則。組織的穩(wěn)定性是開展正常活動(dòng)的前提條件，但組織的外部環(huán)境和內(nèi)部條件會(huì)經(jīng)常發(fā)生變化，要求組織有良好的適應(yīng)能
力，克服僵化狀態(tài)，能及時(shí)而方便地作出相應(yīng)的改變，以適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化了的新情況、新要求。
9、執(zhí)行和監(jiān)督分設(shè)的原則。要求組織中的執(zhí)行機(jī)構(gòu)和監(jiān)督性機(jī)構(gòu)分開設(shè)置，不應(yīng)合并成一個(gè)機(jī)構(gòu)，如質(zhì)量監(jiān)督、財(cái)務(wù)審計(jì)等工作應(yīng)與生產(chǎn)執(zhí)行部門分設(shè)。
2.13 計(jì)劃員工編制
一個(gè)餐館究竟需要多少員工，應(yīng)根據(jù)餐館的規(guī)模、檔次、營(yíng)業(yè)面積、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和業(yè)務(wù)能力而定。
1、統(tǒng)計(jì)歷史營(yíng)業(yè)收入、人力資源成本與人員總量，分析之前的活其它餐館人員總量與營(yíng)業(yè)收入、人力資源成本之間的關(guān)系，根據(jù)營(yíng)業(yè)收入、人力資源成本投入，計(jì)算人員總量。
2、通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析歷史數(shù)據(jù)與綜合各方面經(jīng)驗(yàn)，確定一個(gè)驅(qū)動(dòng)因素驅(qū)動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)此驅(qū)動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)核定生產(chǎn)業(yè)務(wù)崗位人員數(shù)量。
3、通過(guò)職位分析，確定其標(biāo)準(zhǔn)職位體系，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)職位體系來(lái)確定職能人員數(shù)量。
4、根據(jù)管理幅度等因素來(lái)確定管理人員編制數(shù)量。
2.14 產(chǎn)品與服務(wù)
面條的種類繁多，在此只介紹適合在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的玉米絲：
(一)玉米絲
品種選擇：分粗細(xì)、干玉米絲(容易保存)濕面(最便宜好使用)油面條 主要成份：中筋面粉、鹽、白堿、水
面條特性：具家常習(xí)慣風(fēng)味，符合一般群眾的口味面條，高接受度、能搭配各種吃法，但無(wú)法凸顯面食之特色在那里！
應(yīng)用范圍：拌面、餛飩面、雪菜肉絲面、大排面、豬肝面、榨菜肉絲面…等等 成本價(jià)值：干面條(每500克3.8元)濕面(每500克3.5元) (品種選擇：分粗細(xì)、干拉面條(容易保存)濕拉面(最便宜好使用)油拉面條(省人力快速) 主要成份：玉米粉、c、乳酸、水
玉米絲特性：一般體形較粗面條，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)、富有彈性及嚼勁，能搭配各種吃法，有著所有面食之特色在口感！但是，其粗糧成分有益現(xiàn)代人的健康。 應(yīng)用范圍：海鮮玉米絲、牛肉玉米絲、雪菜肉絲玉米絲、大排玉米絲、豬肝玉米絲、炒玉米絲.涼拌玉米絲等等
成本價(jià)值：干面條(每500克3.8元)濕面(每500克3.5元)
其余的可以打造一兩種主打面食，或者按當(dāng)?shù)厍闆r增加一些特色面食，增加一些新鮮元素進(jìn)去。
產(chǎn)品服務(wù)方面,可以采取兩種做法:
(一) 會(huì)員卡制度.可以讓前來(lái)消費(fèi)的客戶在消費(fèi)滿一定額度后或者采取收一些
工本費(fèi)甚至免費(fèi)辦一張會(huì)員卡.會(huì)員卡制度不但可以讓客人覺得自己享受到了優(yōu)惠,還會(huì)覺得自身在面館的地位得到提高.自然客人會(huì)經(jīng)常來(lái)光顧. (二) 優(yōu)惠券制度.優(yōu)惠券制度是快餐店普遍的做法.顧客一般都喜歡在有優(yōu)惠券的情況下光顧一家店.因此,定期的發(fā)放一些優(yōu)惠券可以增加顧客
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