- 相關(guān)推薦
生態(tài)餐廳策劃書
時(shí)間稍縱即逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，又迎來了一個(gè)全新的起點(diǎn)和新的目標(biāo)，是不是需要好好寫一份策劃書呢？你所見過的策劃書應(yīng)該是什么樣的？下面是小編收集整理的生態(tài)餐廳策劃書，希望能夠幫助到大家。
生態(tài)餐廳策劃書1
娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們?cè)诓粩嗟拿髦�，慢慢的開始了解的，這些都是成長(zhǎng)中必須要經(jīng)過的事實(shí)。在成長(zhǎng)中難免會(huì)出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失誤，不過這些都是過去時(shí)了，我們的餐飲及娛樂企業(yè)管理都在不斷的進(jìn)步中！
隨著中國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的深入，國內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對(duì)國內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識(shí)，管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱，拓展意識(shí)不強(qiáng)，至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更沒有形成行業(yè)壟斷的"寡頭"，誰都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對(duì)這樣的特殊市場(chǎng)，誰先尋找到最佳的市場(chǎng)定位，并做到策略制勝，誰就會(huì)贏得商機(jī)，獲取成功。
1.針對(duì)上述情況，本策劃書的目的就是尋找最佳市場(chǎng)定位，并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。
2.經(jīng)營項(xiàng)目及市場(chǎng)定位
經(jīng)營項(xiàng)目：本投資管理集團(tuán)將以——娛樂及餐飲連鎖經(jīng)營管理，飲品及食品代理銷售，經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營管理，文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營方針，從而為今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
市場(chǎng)定位：本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺(tái)，通過立足長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈，利用現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資源互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù)，從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng)，從而發(fā)展成為國內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。
3.營造服務(wù)意識(shí)
一切精致的服務(wù)都源于對(duì)人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對(duì)待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要，迅速準(zhǔn)確的提供到位，融入個(gè)性化服務(wù)理念，使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。
推廣星級(jí)服務(wù)理念，包括：標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，精細(xì)化，情感化，品牌化；從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。深入體會(huì)——人，永遠(yuǎn)是服務(wù)活動(dòng)的主體和中心，需要他人的自覺關(guān)心。
4.資本運(yùn)營規(guī)劃
企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。
a有效的市場(chǎng)融資。
b通過品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴加盟，輸出品牌及人才資源。
c合資，收購有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。
d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。
e與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。
5.標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立
標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國界，日趨國際化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)獲得人，財(cái)，物和時(shí)間上的節(jié)約，從而獲得最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。
包括：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工程標(biāo)準(zhǔn)，安全標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，營銷策劃標(biāo)準(zhǔn)，組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營要求建立相應(yīng)的.實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序，使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé)，從而為賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
6.行政架構(gòu)的建立
高級(jí)行政人員：集團(tuán)公司董事長(zhǎng)，集團(tuán)公司執(zhí)行董事，集團(tuán)公司總經(jīng)理，集團(tuán)公司副總經(jīng)理。
中級(jí)管理人員：財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關(guān)銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃總監(jiān)，項(xiàng)目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。
基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，咨客，文員。
基層工作人員：各部門員工，實(shí)習(xí)生，臨時(shí)工。
各級(jí)工作人員按崗位職責(zé)，明確工作內(nèi)容，上下級(jí)有效溝通，同心協(xié)力實(shí)現(xiàn)集團(tuán)公司的各項(xiàng)工作任務(wù)。
7.品牌創(chuàng)立及企業(yè)文化
品牌創(chuàng)立：良好的品牌效應(yīng)是集團(tuán)化管理的必備要素，將經(jīng)營品牌按等級(jí)劃分進(jìn)行相應(yīng)管理。品牌的創(chuàng)立可通過廣告發(fā)布節(jié)假日促銷活動(dòng)，新聞媒體的發(fā)布（軟性廣告），網(wǎng)
媒體，有針對(duì)性的贊助各項(xiàng)公益活動(dòng)，利用企業(yè)環(huán)境及設(shè)施宣傳，推薦代言人及公司推廣語言，權(quán)威機(jī)構(gòu)的有效認(rèn)證，由政府機(jī)關(guān)及行業(yè)組織的對(duì)外發(fā)布等形式。同時(shí)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化，人性化的管理理念形成對(duì)消費(fèi)者的切身體驗(yàn)，產(chǎn)生無償?shù)钠放菩麄餍Ч?/p>
企業(yè)形象設(shè)計(jì)：企業(yè)品牌圖案，標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺印象，制作會(huì)員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設(shè)計(jì)，用品用具的統(tǒng)一制作，統(tǒng)一各營業(yè)場(chǎng)所整體設(shè)計(jì)風(fēng)格等也是構(gòu)成品牌創(chuàng)立的要素之一。
企業(yè)文化：企業(yè)以員工為核心，采用激勵(lì)手段，使從業(yè)人員以執(zhí)行服務(wù)理念及標(biāo)準(zhǔn)為首任，對(duì)企業(yè)的管理思想和企業(yè)精神加以體會(huì)，對(duì)未來發(fā)展方向有深刻的理解及認(rèn)同，讓每位員工都充分認(rèn)識(shí)到自身的價(jià)值，使他們感受到企業(yè)發(fā)展壯大后員工的收益及自豪感。同時(shí)鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新意識(shí)，因?yàn)閯?chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)教育，用管理制來約束員工，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，遵守行業(yè)道德規(guī)范。統(tǒng)一整個(gè)團(tuán)隊(duì)的思想，深化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)輔以正確導(dǎo)向。
企業(yè)形象設(shè)計(jì)：企業(yè)品牌圖案，標(biāo)志的設(shè)計(jì)。突出視覺印象，制作會(huì)員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設(shè)計(jì)，用品用具的統(tǒng)一制作等。
8.營銷策略及公關(guān)策劃
營銷策略：通過對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查分析制定相應(yīng)的營銷內(nèi)容，針對(duì)不同客戶群體整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行宣傳及推銷，客戶滿意度決定策略的成敗與否。加強(qiáng)全員銷售意識(shí)的建立，讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊(duì)伍。
營銷策略包括銷售內(nèi)容的設(shè)計(jì)，強(qiáng)勢(shì)賣點(diǎn)，了解其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的資訊對(duì)比分析，分建立客戶檔案，定期拜訪，舉辦聯(lián)誼活動(dòng)，節(jié)假日的優(yōu)惠推廣，收集賓客意見等。同時(shí)完善對(duì)營銷人員的職業(yè)素質(zhì)，銷售技巧，專業(yè)知識(shí)及技能，積極的工作態(tài)度等的培養(yǎng)。使他們成為企業(yè)對(duì)外形象宣傳的有利武器。
公關(guān)策劃：首先應(yīng)了解行業(yè)背景，給予有效分析，并對(duì)效果進(jìn)行評(píng)估。形式包括參與具有一定轟動(dòng)效應(yīng)的公共活動(dòng)，有新聞價(jià)值的發(fā)布會(huì)，社會(huì)公眾人物，著名人士的來訪，參與相關(guān)流行資訊報(bào)道，得到眾多企業(yè)，政府部門等各行業(yè)團(tuán)體的支持和認(rèn)可，贊助公益事業(yè)等。
公司內(nèi)部活動(dòng)資料的整理公示，保持與新聞單位的良好關(guān)系，定期戶外的語言圖像廣告策劃，網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳等。
9.人力資源的管理培訓(xùn)體系：建立完整的理論培訓(xùn)機(jī)制，根據(jù)不同崗位和職級(jí)由專業(yè)培訓(xùn)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，從而不斷提高企業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。
資源配置：根據(jù)公司運(yùn)營的實(shí)際需要，合理控制分配各崗位人員，充分發(fā)揮員工的潛能，成為企業(yè)發(fā)展所需的重要資源。
績(jī)效考核：建立完整的績(jī)效考核體系，對(duì)員工進(jìn)行工作態(tài)度，職業(yè)素養(yǎng)，業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，管理效率等方面的考核，獎(jiǎng)優(yōu)懲劣，使團(tuán)隊(duì)的整體人力有質(zhì)的保障。
激勵(lì)制度：提供優(yōu)秀員工的良好待遇，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，以人性化的管理，組織外派學(xué)習(xí)，評(píng)選明星人員，突出形象意識(shí)，以月度為獎(jiǎng)勵(lì)周期，持續(xù)性調(diào)動(dòng)員工的工作熱情給予充分的創(chuàng)新空間。
福利待遇：針對(duì)相應(yīng)職位制定相應(yīng)的福利待遇，良好的福利待遇是讓員工在一個(gè)認(rèn)知的企業(yè)有成長(zhǎng)和發(fā)揮的必要條件。
10.總結(jié)
企業(yè)的發(fā)展離不開人才及資本，有效的管理和運(yùn)用。以品牌和標(biāo)準(zhǔn)化管理樹立企業(yè)形象，為賓客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品及服務(wù)，贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，是企業(yè)發(fā)展的核心。相信通過有效的管理和相應(yīng)制度的配套，在不斷的發(fā)展過程中加以論證和調(diào)整，使企業(yè)走向健康平穩(wěn)發(fā)展的壯大之路。有目標(biāo)才會(huì)有發(fā)展，相信通過合理的完善，企業(yè)資本將能夠高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。
企業(yè)要發(fā)展的方式有很多，但是管理永遠(yuǎn)是不能忽視的一點(diǎn)，只有各個(gè)環(huán)節(jié)都處理好了，在管理上做到十分的到位，這樣的企業(yè)才有發(fā)展的潛力和發(fā)展下去的實(shí)力，這些都是永遠(yuǎn)不能忽略的事情。企業(yè)的管理是重中之重，這些都是不用說的，但是在管理的時(shí)候容易出現(xiàn)各種的失誤，所以我們一定要努力！
生態(tài)餐廳策劃書2
一、項(xiàng)目概述
項(xiàng)目名稱：**農(nóng)業(yè)生態(tài)園
項(xiàng)目地址：
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：
二、項(xiàng)目背景及條件
**是農(nóng)業(yè)村，山清水秀，遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工業(yè)污染，南溪所處區(qū)域，屬長(zhǎng)江河谷中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，兼有南亞熱氣候?qū)傩浴夂驐l件是當(dāng)今人們公認(rèn)的最佳居住人文環(huán)境。氣候溫和，雨量適中，自然條件得天獨(dú)厚，是種養(yǎng)的最佳適生區(qū)。
生豬養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖一直是我村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入的主要組成部分，但是，生豬品種結(jié)構(gòu)不合理，品質(zhì)差，飼養(yǎng)落后，一家一戶養(yǎng)殖，規(guī)模效益差，一直制約著我村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為了盡快適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)的新形勢(shì)，充分發(fā)揮我村養(yǎng)殖業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，打出特色牌，我們經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)研、論證，擬招商投資興建農(nóng)業(yè)生態(tài)園。
通過規(guī)劃論證休閑農(nóng)業(yè)生態(tài)園的可行性，使其成為滿足市場(chǎng)需求，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展項(xiàng)目。
三、主要產(chǎn)品
主要從事生豬養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)瓜果種植等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，其中種植蔬菜，種植西瓜，養(yǎng)殖良種豬，養(yǎng)魚1等。農(nóng)業(yè)生態(tài)園以“果、豬、魚”立體農(nóng)業(yè)開發(fā)模式，在山上種植果樹，樹下套種西瓜，林內(nèi)養(yǎng)殖生豬，水面養(yǎng)殖魚。
四、項(xiàng)目開發(fā)條件
�。ㄒ唬┙煌ū憷�，區(qū)位條件良好
宜廬快速通道的修建，加強(qiáng)了與周邊城鎮(zhèn)的交通。鄉(xiāng)村公路的完善。
�。ǘ┦袌�(chǎng)前景：
豬肉是人們生活中不可缺少的肉食品，是我國人民最喜歡吃的傳統(tǒng)肉食品，市場(chǎng)需求大。并且隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，人們對(duì)肉蛋質(zhì)的需求逐漸增加，同時(shí)對(duì)豬肉的品質(zhì)提出了更高的要求。
近幾年，我國生豬生產(chǎn)發(fā)展較快，縱觀整個(gè)生豬消費(fèi)市場(chǎng)，那些無公害的，瘦肉率高，品質(zhì)好的豬市場(chǎng)十分緊俏，出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。目前以飼養(yǎng)三元雜交豬為代表的生豬飼養(yǎng)已成為生豬生產(chǎn)的亮點(diǎn)。該項(xiàng)目將按“公司+農(nóng)戶”的方式運(yùn)作，按合同生產(chǎn)，市場(chǎng)較為穩(wěn)定。
大力發(fā)展無公害生豬養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖，是落實(shí)菜籃子工程，發(fā)展畜牧水產(chǎn)業(yè)，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，保護(hù)生態(tài)治理環(huán)境的重要舉措，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，意義重大。
西瓜種植一直是我鄉(xiāng)主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是我鄉(xiāng)的.特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益。優(yōu)質(zhì)梨肉質(zhì)細(xì)嫩，特甜，具有良好市場(chǎng)前景。
無公害蔬菜是當(dāng)今人們關(guān)乎健康的主題。我們著力于環(huán)境治理。
圈舍夏季沖洗兩次，每頭種豬日平均排糞水30公斤，育肥豬日平均排糞水15公斤，建沼氣處理池，糞池發(fā)酵，制成生物有機(jī)肥。俗稱農(nóng)家肥，用于蔬菜及果園區(qū)處理。養(yǎng)殖場(chǎng)遠(yuǎn)離居民區(qū)，自成體系，經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì)和建設(shè)，合理利用，無環(huán)境污染符合國家環(huán)保要求。
五、選址定點(diǎn)
農(nóng)業(yè)生態(tài)園擬建于**村，生態(tài)園主體工程建于**組
六、項(xiàng)目規(guī)劃
生態(tài)園計(jì)劃占地總面積300余畝，生豬欄舍占地200平方米，辦公樓占地500平方米，成立生豬養(yǎng)殖公司，園區(qū)建1個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)，扶持規(guī)模養(yǎng)殖或百戶示范戶，形成集飼養(yǎng)、飼料加工、環(huán)境保護(hù)、生豬繁殖多功能為一體的規(guī)范化生產(chǎn)示范基地。
生態(tài)園采用生態(tài)園模式進(jìn)行觀光園內(nèi)農(nóng)業(yè)的布局和生產(chǎn)，將農(nóng)業(yè)活動(dòng)、自然風(fēng)光、科技示范、休閑娛樂、環(huán)境保護(hù)等融為一體，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一。以集觀賞、娛樂、休閑于一體的生態(tài)園區(qū)，打造地區(qū)具影響力的主題生態(tài)景區(qū)。
主要?jiǎng)澐譃閹讉�(gè)功能板塊：養(yǎng)殖區(qū)、種植區(qū)、觀賞、百果園、觀賞小道1000米、百果園2500m
蔬菜大篷前期300平*5個(gè)，逐漸輻射整個(gè)村；
修建觀賞小道，突出園林式風(fēng)格，增加景觀性設(shè)置；
果園：種植特色農(nóng)作物，設(shè)置游客采摘項(xiàng)目，豐富園區(qū)產(chǎn)品類型，集中展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?/p>
七、結(jié)論
綜上所述，該項(xiàng)目的開發(fā)建設(shè)是可行的，是低風(fēng)險(xiǎn)，高回報(bào)、有一定影響力的項(xiàng)目。園區(qū)分期投入運(yùn)營后，可通過邊收益、邊投入的方式，形成良性資本環(huán)鏈。
項(xiàng)目實(shí)施單位不斷加強(qiáng)宣傳，提高園區(qū)知名度，同時(shí)積極爭(zhēng)取納入縣級(jí)旅游規(guī)劃，加強(qiáng)與周邊景區(qū)的合作，共同開發(fā)壯大市場(chǎng)。并成為宣傳地區(qū)生態(tài)旅游業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)平臺(tái)。
因報(bào)告是建立在扎實(shí)的調(diào)研基礎(chǔ)上，具有較強(qiáng)的前瞻性和可操作性。以此為基礎(chǔ)，爭(zhēng)取得到銀行資金支持，目前已經(jīng)開始啟動(dòng)該項(xiàng)目。
生態(tài)餐廳策劃書3
一、選址
詳細(xì)的調(diào)查與分析市場(chǎng)，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時(shí)，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
三、產(chǎn)品售后
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個(gè)良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時(shí)間處理投訴意見經(jīng)客戶一個(gè)滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內(nèi)部管理制度化
完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊(cè)，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊(cè)，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會(huì)員卡，員工意見箱。
五、人員招聘
前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會(huì)招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊(cè)與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個(gè)習(xí)慣：
1.知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀，工作范圍。
2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
3.任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。
4.三輕、禮讓、微笑。
5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
6.不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
7.積極溝通不可有消極的情緒。
8.處理好顧客投訴。
9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點(diǎn)2人、荷臺(tái)3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
六、前期宣傳與營銷
確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
七、設(shè)備采購，前期備貨。
廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場(chǎng)，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個(gè)環(huán)節(jié)：考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
八、試營業(yè)（10天）
試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷）
九、裝潢
基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點(diǎn)20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個(gè)餐位2平方米）可擺150個(gè)餐位，設(shè)雅間4個(gè)（隔斷為活動(dòng)或可折裝式的，方便會(huì)議接待、生日聚會(huì)等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識(shí)別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原則，每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。
十、證照的辦理
工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃
只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會(huì)得到更大的完善，進(jìn)步！
餐飲營銷方面我的見解
1首先要了解餐飲的'概念以及對(duì)公司熟悉（重要）
2餐飲發(fā)展趨勢(shì)
1首先要了解餐飲的概念以及對(duì)公司熟悉（重要）
2餐飲發(fā)展趨勢(shì)如(快餐不是一個(gè)新話題，卻是一個(gè)近年來比較熱門的話題。人們還在討論洋快餐好在哪里時(shí)，城市孩子已對(duì)麥當(dāng)勞和肯特雞如數(shù)家珍了。到底洋快餐占有什么樣的市場(chǎng)？中式快餐的出路在哪里？零點(diǎn)調(diào)查公司試圖從定量的角度對(duì)此給出分析。
最近在北京、上海、廣州、武漢、沈陽五市執(zhí)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，最常吃中式快餐的人數(shù)基本上是吃洋快餐的人數(shù)的一倍。這次調(diào)查依據(jù)的是在五市所做的入戶訪問結(jié)果，每個(gè)城市的樣本量為300人。有些人經(jīng)常吃快餐，有些人很少吃快餐。在受訪者中間，29.3%的人在過去一個(gè)月中沒吃過快餐，8.3%的人記不清吃過幾次快餐，在吃過快餐的62.4%的人中平均每人一個(gè)月內(nèi)吃過9.06次快餐，最多的90次，最少的1次。
近年來，中式快餐與洋式快餐大戰(zhàn)始終不斷，為得到本該擁有的市場(chǎng)，中式快餐的經(jīng)營者們做了不懈的努力，傳媒對(duì)此眾說紛紜，那么，中式快餐現(xiàn)在還保有多大的市場(chǎng)份額呢？調(diào)查結(jié)果顯示，人們最常吃的快餐還是米飯?zhí)撞停?1%的市民最常吃的是米飯?zhí)撞瓦@種中國式的快餐，但值得注意的是漢堡包這種典型的西式快餐直逼其后，所擁有的客戶群體比例僅比米飯?zhí)撞偷筒坏桨俜种�。餃子、餛飩、面條等面食也是頗受歡迎的北京的東方餃子王就占據(jù)了一部分市場(chǎng)，面食類馬蘭拉面已走國外。)有個(gè)準(zhǔn)確的市場(chǎng)分析才能做出營銷策劃來.對(duì)診下藥,不能盲目的去做營銷.
3餐飲的地理環(huán)境規(guī)模風(fēng)味氣氛風(fēng)格（優(yōu)雅干凈明亮舒適溫馨等）以及效益
4觀察一餐飲業(yè)首先理解客戶是做家常菜類；還是快餐類，觀察客戶的意圖（有沒有這方面需求）
【生態(tài)餐廳策劃書】相關(guān)文章：
餐廳策劃書02-07
主題餐廳策劃書08-19
開餐廳策劃書02-14
餐廳策劃書15篇03-20
西餐廳策劃書03-20
餐廳營銷策劃書06-13
餐廳營銷策劃書04-07