一、填空題(每空1分，共40分)

　　1、新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品安全法》)于2015年4月24日修訂通過(guò)，自2015年10月1日起施行。

　　2、食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主 、風(fēng)險(xiǎn)管理 、 全程控制 、社會(huì)共治 ，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。

　　3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并配備有專(zhuān)職或者兼職 的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全 的規(guī)章制度。

　　4、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用 無(wú)毒 、清潔 的包裝材料、餐具。

　　5、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，進(jìn)入 集中交易市場(chǎng) 、 店鋪 等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在 指定的臨時(shí)區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營(yíng)。

　　6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人 應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

　　7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員 健康管理 制度�；加袊�(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　8、從事接觸直接入口食品工作 的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

　　9、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥 、肥料 、獸藥 、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期 或者休藥期 的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將 劇毒、高毒 農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。

　　10、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附證明。

　　11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立 食品安全追溯 體系，保證食品可追溯。

　　12、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立 食品安全自查 制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。

　　13、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及 疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明 適宜人群 、不適宜人群 、功效成分 或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“ 本品不能代替藥物 ”。

　　14、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從 從原料進(jìn)廠到成品出廠 的全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施檢驗(yàn)，保證食品安全。

　　15、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證 ，明確其食品安全管理責(zé)任。

　　16、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定 食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。

　　二、判斷題(每題2分，共10分;對(duì)的打“√ ”，錯(cuò)誤打“×”)

　　1. 被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。(√ )

　　2.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)。( × )

　　3. 第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者真實(shí)名稱(chēng)、地址和有效聯(lián)系方式的,由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償。(√ )

　　4. 食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃的重點(diǎn)不包括發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。( × )

　　5、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。(　×　)

　　三、問(wèn)答題(每題25分，共50分)

　　1、新修訂的《食品安全法》第一百二十六條中規(guī)定由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)哪些違法情形實(shí)施何種行政處罰?

　　(一)食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)采購(gòu)的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn);

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員;

　　(三)食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度;

　　(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未制定食品安全事故處置方案;

　　(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn);

　　(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作;

　　(七)食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定要求銷(xiāo)售食品;

　　(八)保健食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，或者未按備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn);

　　(九)嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方、標(biāo)簽等向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案;

　　(十)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運(yùn)行，或者未定期提交自查報(bào)告;

　　(十一)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理;

　　(十二)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任;

　　(十三)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。

　　2、消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，如何主張權(quán)利?賠償責(zé)任如何劃分?

　　消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償;屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。

　　生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。