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食品浪費(fèi)研究報(bào)告
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家收集的食品浪費(fèi)研究報(bào)告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
作為在校小學(xué)生，我們帶著憂患意識(shí)審視我們?nèi)粘５氖呈澄锵M(fèi)，卻看到了一系列與“創(chuàng)建節(jié)約型社會(huì)”不符的浪費(fèi)行為，教室外的浪費(fèi)現(xiàn)象尤為突出。針對(duì)這樣令人痛心的糧食浪費(fèi)行為，我通過(guò)問卷調(diào)查的形式，以探求小學(xué)生食物浪費(fèi)心理為切入口，挖掘出食物浪費(fèi)的原因與解決措施，希望喚起并加強(qiáng)人們節(jié)約糧食、杜絕食物浪費(fèi)的意識(shí)。
食物浪費(fèi)現(xiàn)狀及原因
我國(guó)的糧食機(jī)收率除小麥能達(dá)到82%以外，水稻只能達(dá)到15%，玉米甚至不到2%，加上收獲時(shí)烘干能力不足，逢雨天致使谷物發(fā)芽霉變是常有的事，機(jī)械質(zhì)量參差不齊，也造成收獲損耗。在肉類和水產(chǎn)品方面，僅由于屠宰綜合利用和水產(chǎn)捕撈船上缺少保鮮裝置的問題，就能造成肉類和水產(chǎn)品的損耗分別為1.9%和2%。
我國(guó)食物在儲(chǔ)存過(guò)程中的損耗也相當(dāng)高。目前我國(guó)糧食70%以上分散在億萬(wàn)農(nóng)戶家中，儲(chǔ)存條件低下；加上由于我國(guó)儲(chǔ)存機(jī)制形成的新舊糧食更替和糧食儲(chǔ)備管理造成的發(fā)霉變質(zhì)的糧食較多。根據(jù)測(cè)算，以上原因造成糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中的損失浪費(fèi)比例為5%。目前，我國(guó)果蔬儲(chǔ)藏保鮮量占總產(chǎn)量的比例僅有25%，且保鮮技術(shù)也欠發(fā)達(dá)，致使我國(guó)水果在儲(chǔ)存過(guò)程中的損失比例達(dá)7.8%。大致同樣原因，使我國(guó)肉類和水產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中的損失比例分別達(dá)到3.8%和4%。
另外，涉及到我們每一位國(guó)人的就是餐飲消費(fèi)過(guò)程中的浪費(fèi)，造成這種浪費(fèi)的主要原因：一是菜量大小不一致，導(dǎo)致人們?cè)邳c(diǎn)菜時(shí)難以把握，從而形成浪費(fèi)；二是飯菜的質(zhì)量導(dǎo)致的浪費(fèi)；三是傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣，飯菜不和口味，易于造成浪費(fèi)。所有方面的食物損失和浪費(fèi)，綜合來(lái)看，按5年平均值計(jì)算，每年大約損失浪費(fèi)糧食6192萬(wàn)噸；水果2195.7萬(wàn)噸；蔬菜25362.9萬(wàn)噸；肉類1212.1萬(wàn)噸；水產(chǎn)品824.4萬(wàn)噸。占總產(chǎn)量的比例分別為12.9%、28.6%、47.5%、17.4%和17.5。
造成浪費(fèi)食物的原因是多方面的，分析歸納有四個(gè)方面：
第一，制約浪費(fèi)的有效機(jī)制沒有形成。節(jié)約食物資源既應(yīng)是廣大社會(huì)成員應(yīng)有的行為，也是成熟社會(huì)現(xiàn)代管理的重要目標(biāo)。當(dāng)前世界關(guān)注的資源、環(huán)境、能源、健康四大主要社會(huì)問題，食物浪費(fèi)都與之關(guān)系密切。限制浪費(fèi)需要有一系列的社會(huì)約束機(jī)制和條件支撐。而我國(guó)這種機(jī)制存在缺失。一是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏低；二是浪費(fèi)懲治機(jī)制缺失；三是公款消費(fèi)，食物浪費(fèi)數(shù)量大。
第二，節(jié)約食物資源的社會(huì)公眾意識(shí)不強(qiáng)。就拿我國(guó)接待賓客、婚白喜事等方面的習(xí)慣看，食物消費(fèi)多以豐盛、有余為目標(biāo)，沒有減少浪費(fèi)的意識(shí)，特別是我們?cè)谏钗镔|(zhì)條件改善后，追求奢侈、講究排場(chǎng)的風(fēng)氣容易流行，節(jié)約意識(shí)淡薄。
第三，消費(fèi)過(guò)程中的環(huán)境條件不健全。如食物生產(chǎn)、加工、餐飲的各種標(biāo)準(zhǔn)缺乏，農(nóng)產(chǎn)品加工原料標(biāo)準(zhǔn)不健全，使得加工者不能按照各種加工需要配備原料，造成浪費(fèi)；居民在外就餐的菜單的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，使得消費(fèi)者難以選擇食物數(shù)量。另外食物信息不對(duì)稱也容易造成食物浪費(fèi)。
第四，食物產(chǎn)后過(guò)程的科技水平不高。如我國(guó)大約80%的食品加工技術(shù)裝備只相當(dāng)于20世紀(jì)70、80年代的世界平均水平，15%的達(dá)到20世紀(jì)90年代的水平，而僅有5%達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。收獲、運(yùn)輸、儲(chǔ)存以及加工技術(shù)水平不高，造成食物的巨大浪費(fèi)。
食物浪費(fèi)的危害與節(jié)約的意義
一篇最新發(fā)布的聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織報(bào)告中提到，全球每年浪費(fèi)的食物可以達(dá)到驚人的13億噸，這不僅導(dǎo)致主要的經(jīng)濟(jì)損失，也會(huì)嚴(yán)重危害人類賴以為生的自然資源。
名為“自然資源受到的影響”的研究首次從環(huán)境角度分析了全球食物浪費(fèi)的影響，并特別關(guān)注了其對(duì)于氣候、水和土地使用以及生物多樣性的影響。每年浪費(fèi)的食物所用掉的水相當(dāng)于俄羅斯伏爾加河的年流量，而且每年向地球大氣釋放出33億噸的溫室氣體。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織估計(jì)，不止是環(huán)境影響，每年食物浪費(fèi)（不包括魚和海鮮）對(duì)生產(chǎn)者的直接經(jīng)濟(jì)后果達(dá)到了7500億美元�！稗r(nóng)民和漁民、食品加工商和超市、當(dāng)?shù)睾蛧?guó)家政府、個(gè)體消費(fèi)者，我們所有人必須在人類食物鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)做出改變，以阻止食物浪費(fèi)發(fā)生，并且當(dāng)我們不能阻止的時(shí)候要再利用或回收浪費(fèi)的食物”，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總干事約瑟·達(dá)·席爾瓦說(shuō)：“我們不能讓我們食物的三分之一就這樣被浪費(fèi)或流失，在這些食物被浪費(fèi)的同時(shí)，每天有8.7億人挨餓�！�
解決學(xué)校食物浪費(fèi)的措施：
我認(rèn)為食物浪費(fèi)的解決途徑有以下兩個(gè)方面：
一、從社會(huì)組織方面
餐廳等營(yíng)業(yè)方：
1、糧食來(lái)源要優(yōu)質(zhì)，食物制作要規(guī)范，食物種類要多變，優(yōu)質(zhì)且衛(wèi)生的食物才能讓人們吃得放心吃得開心，從而減少浪費(fèi)。
2、定期讓就餐人員對(duì)飯?zhí)貌僮魅藛T進(jìn)行評(píng)價(jià)，改進(jìn)自身不足。
3、加強(qiáng)宣傳教育。比如：在就餐過(guò)程中，又比如：制作相關(guān)標(biāo)語(yǔ)、警示語(yǔ)，張貼于餐廳，食堂的醒目位置，時(shí)時(shí)刻刻提醒就餐者節(jié)約糧食，謹(jǐn)防浪費(fèi)。
4、鼓勵(lì)節(jié)約，懲罰浪費(fèi)。
校方：
1、加強(qiáng)宣傳教育。
2、學(xué)生組織可以開展相關(guān)活動(dòng)。比如：可以用相機(jī)或錄像機(jī)對(duì)就餐人員的狀態(tài)進(jìn)行拍照或者錄像，再給同學(xué)們看，以呼吁節(jié)約。
二、從個(gè)人來(lái)方面
1、要樹立節(jié)約意識(shí)，認(rèn)清我國(guó)的糧食現(xiàn)狀，正確處理糧食供應(yīng)不足與人口急劇增長(zhǎng)之間的矛盾。
2、轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀，以勤儉節(jié)約為榮，以浪費(fèi)為恥，有消費(fèi)者意識(shí)。
3、在就餐中，盡量不挑食，給自己制定合理的飲食標(biāo)準(zhǔn)。在餐館用餐時(shí)，點(diǎn)菜要適量，而不應(yīng)該擺闊氣，亂點(diǎn)一氣。吃不完的飯菜可以打包帶回家。
4、同時(shí)，要起到良好的監(jiān)督作用，當(dāng)周圍的朋友、同學(xué)出現(xiàn)食物浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)該加以制止，予以勸導(dǎo)。
最后，通過(guò)對(duì)于高校食物浪費(fèi)的調(diào)查研究，我了解了我國(guó)乃至世界糧食現(xiàn)狀，理解了糧食節(jié)約的意義和食物浪費(fèi)的危害，也為當(dāng)代小學(xué)生缺乏勤儉節(jié)約意識(shí)而感到痛心，引用一句話：“不要把浪費(fèi)當(dāng)成瀟灑，你揮霍的是一種修養(yǎng)；不要把節(jié)儉看做尷尬，你培養(yǎng)的是一種品德�！蔽覀兿Ｍ舜窝芯靠梢詭Ыo跟多的人們以反思，可以呼吁跟多的人樹立起綠色的食品消費(fèi)觀念。
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