食堂自查報(bào)告范文(精選)
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天,需要使用報(bào)告的情況越來越多,要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)?以下是小編為大家收集的食堂自查報(bào)告范文,歡迎閱讀與收藏。
食堂自查報(bào)告范文1
根據(jù)市杏食藥監(jiān)【xx】8號(hào)文件,并教(xx)51號(hào)文件要求,本月進(jìn)行自查整改如下:
1.在XX區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下,申蕓書記高度重視下,李新芝主任三月份組織全體相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進(jìn)提高。
2.針對(duì)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品安全制度提出的建議,進(jìn)行條條對(duì)照,根據(jù)實(shí)際重新改定,重新制定了食品安全十條制度。
3.對(duì)食堂安全環(huán)境進(jìn)行徹底清除,強(qiáng)化消毒留樣制度的督促,做到天天有記錄,遵照食藥指示的`精神,對(duì)食堂的全貌進(jìn)行設(shè)計(jì)照相,交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。
4.3月21日下午,在申蕓書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下,李新芝主任親自組織召開家委會(huì),家園共育,征集廣大家長的建議,改善幼兒膳食營養(yǎng),經(jīng)過園、家委會(huì)研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,使幼兒健康食欲,快樂成長!
5.針對(duì)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤,進(jìn)行及時(shí)的迷補(bǔ),3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,做到證件齊全,且對(duì)食品的所有索證索票進(jìn)行整改梳理,做到憑證憑票齊全。相互匹配。
6.由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,3月26日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對(duì)全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進(jìn)行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神,傳播到實(shí)驗(yàn)幼兒園教師、家長中,做到家喻戶曉,人人皆知。責(zé)任重大,做到相互學(xué)習(xí)提高,相互理解,贏得家長的支持諒解!
實(shí)驗(yàn)幼兒園
xx年3月27日
食堂自查報(bào)告范文2
我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平常,重細(xì)節(jié)。依據(jù)上級(jí)指示精神,我幼兒園對(duì)食堂食品安全工作開放了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下:
一、重視食堂食品安全工作
每學(xué)年初,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增加食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)熟識(shí)到同學(xué)安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子培訓(xùn)好,管理好,愛護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng),由老師對(duì)食堂工作人員做評(píng)優(yōu),做到獎(jiǎng)懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生: 1
(1)、把好采辦、加工關(guān):采辦做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、整改措施
為有效的把握幼兒園食物中毒大事發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
(1)、加大宣揚(yáng)培訓(xùn)力度,增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。通過課堂培訓(xùn)、板報(bào)、學(xué)識(shí)講座等多種形式加大培訓(xùn)力度,使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)識(shí)深化人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的.工作人員自覺依據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。 2
(3)、幼兒園通過健康培訓(xùn),告誡同學(xué)不吃霉變食品,不喝生水冷水,培訓(xùn)同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。還利用幼兒園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全學(xué)識(shí)的宣揚(yáng),提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
七、存在問題
(1)、食堂面積小,有待解決。
總之,我們肯定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂食品安全工作做得更好。
食堂自查報(bào)告范文3
一、基本情況:
全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶,其中大學(xué)食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶,均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶,占總數(shù)的67。7%,承包經(jīng)營的有392戶,占總數(shù)的`32。3%。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制,僅能解決部分師生的就餐問題,還需外購盒飯來解決師生的用餐。
二、自查情況
全市各級(jí)各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查,主要問題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé),專柜保存。
三、整改情況
所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改,學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位,限期改正,否則取消該單位的承包經(jīng)營資格,督促承包經(jīng)營單位落實(shí)食品安全要求。部分學(xué)校將利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造,更換和增加設(shè)施,在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。
食堂自查報(bào)告范文4
一、高度重視:
學(xué)校要從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度,以對(duì)師生生命負(fù)責(zé)的態(tài)度,清醒認(rèn)識(shí)食堂燃?xì)、燃油管理的重要性,認(rèn)真落實(shí)有關(guān)要求。
二、認(rèn)真排查:
學(xué)校10月26日組織了一次專項(xiàng)自查,經(jīng)查實(shí),我校食堂沒有燃?xì)、燃油的設(shè)備。也沒有其他安全隱患。盡管我校沒有燃?xì)、燃油設(shè)備,但我們還是認(rèn)真學(xué)習(xí)了使用燃?xì)、燃油設(shè)備的有關(guān)規(guī)定。
三、明確操作有關(guān)規(guī)范:
1、使用管道燃?xì)獾,其管道和用氣設(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50028-),應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進(jìn)行安裝,不得私自改裝,如使用過程中出現(xiàn)問題,應(yīng)及時(shí)向供氣單位報(bào)修。
2、使用液化石油氣的應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定:
(1)應(yīng)當(dāng)使用合格的燃?xì)怃撈,不得使用無警示標(biāo)簽、無沖裝標(biāo)識(shí)、過期或者報(bào)廢的鋼瓶。
。2)液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年,密封圈正常使用年限為3年,到期應(yīng)立即更換并記錄。
(3)每次購氣后應(yīng)留存購氣憑證,購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊登記代碼。
。4)存瓶總重量超過100千克(折合2瓶50千克或7瓶15千克)時(shí),應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間,氣瓶間高度不低于2.2米,外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志,電器開關(guān)應(yīng)置于室外。
(5)鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的,應(yīng)當(dāng)采用硬管連接,并將用氣設(shè)備固定;
鋼瓶與單臺(tái)液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的`,應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固,橡膠軟管長度控制在1.2-2米之間,且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗,橡膠軟管每2年更換一次,若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。
(6)嚴(yán)禁在液化石油氣瓶中摻雜二甲醚。
總之,雖然沒有燃油、燃?xì)庠O(shè)備,我們學(xué)校也會(huì)加強(qiáng)食堂其他方面的安全管理,以確保全校師生的生命安全。
食堂自查報(bào)告范文5
一、基本情況:
全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶,其中大學(xué)食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶,均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶,占總數(shù)的67.7%,承包經(jīng)營的有392戶,占總數(shù)的32.3%。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制,僅能解決部分師生的就餐問題,還需外購盒飯來解決師生的用餐。
二、自查情況
全市各級(jí)各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查,主要問題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé),專柜保存。
三、整改情況
所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改,學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校
自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位,限期改正,否則取消該單位的承包經(jīng)營資格,督促承包經(jīng)營單位落實(shí)食品安全要求。部分學(xué)校將利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造,更換和增加設(shè)施,在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。
1月16日至18日學(xué)校董事會(huì),對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況,制定以下整改方案。
一、真正建立主管校長負(fù)責(zé)制
從**年秋季開始,校長焦安勛同志主管食堂工作,并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下:
、、定期檢查督促水池、洗刷池,專用餐具消毒情況。
②、定期檢查食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生,工作間,庫房衛(wèi)生。
③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗(yàn)單。
、堋⒉欢〞r(shí)抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)行加工。
、、定期檢查每餐是否留有樣品。
、蕖⒍ㄆ谡匍_食堂全體工作人員會(huì)議。
主管校長要堅(jiān)持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)解決,把隱患消滅在萌芽階段。
二、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
每周學(xué)校都會(huì)利用2個(gè)小時(shí)的`時(shí)間對(duì)食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容:
、佟⑹程霉ぷ髦饕饬x。
②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。
、、按加工規(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動(dòng)。
通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全,從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。
三、增添設(shè)施設(shè)備,明顯標(biāo)志,合理布局
為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度,學(xué)校對(duì)于購置的專用消毒柜、電冰箱,并對(duì)原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時(shí)清洗消毒,同時(shí)對(duì)加工設(shè)施進(jìn)行合理布局,有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗,各種器具,注明標(biāo)記。
四、堅(jiān)持購買商品(肉食、副食品)索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度。
尤其對(duì)肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記,從源頭截?cái),偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。
五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜,堅(jiān)持每日消毒,隔一天清洗制度,食堂從業(yè)人員必須著工作服進(jìn)入加工間。
以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細(xì)計(jì)劃,分期實(shí)施1月20日全部完成,由學(xué)校食堂臨時(shí)檢查小組檢查驗(yàn)收。
食堂自查報(bào)告范文6
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:
一、食品采購
1、我院采購渠道明確,所有食品材料均來自于正規(guī)渠道,達(dá)到國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、進(jìn)貨前仔細(xì)檢查食品材料的保質(zhì)期和產(chǎn)地等信息,嚴(yán)格按照配送單進(jìn)行驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)問題材料即時(shí)退換。
二、餐具消毒
1、我院餐具重點(diǎn)勤洗消毒,每日清洗、消毒、保養(yǎng),并配置餐具消毒柜,將餐具進(jìn)行拆洗消毒,并定期派人前往醫(yī)院檢驗(yàn)餐具消毒情況。
2、我院還提供一次性餐具,杜絕再次使用問題
三、廚房衛(wèi)生
1、相應(yīng)的廚房清潔人員定期清掃垃圾和油污污漬,并清洗工作區(qū)和儲(chǔ)備材料區(qū)。
2、還定期進(jìn)行衛(wèi)生防疫消毒處理。
四、員工培訓(xùn)
1.讓前往食堂就餐的幼兒家長,也知曉了我們的廚房衛(wèi)生做的是多么好。
2、工作人員定期接受食品安全培訓(xùn),確保知曉食物安全標(biāo)準(zhǔn),每年參加有關(guān)食品安全衛(wèi)生的崗位培訓(xùn)。
結(jié)論:經(jīng)過自查,本幼兒園食堂食品安全管理完善有序,從食材采購到餐具消毒,再到員工培訓(xùn),實(shí)施了一系列科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?管理制度。未來,我們將繼續(xù)健全管理制度,不斷改進(jìn)和提高食品安全管理工作水平,為孩子們的健康飲食保駕護(hù)航!
食堂自查報(bào)告范文7
根據(jù)《**省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全省單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》(**食藥監(jiān)辦〔20xx〕286號(hào))文件要求,為切實(shí)做好我局單位食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管工作,有效防控集體性食物中毒事件的發(fā)生,保障廣大就餐人員的飲食安全和身體健康,我局即開展自查工作,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為加強(qiáng)我單位食堂安全監(jiān)管工作,確保職工身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,我局成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,實(shí)行分工責(zé)任,層層落實(shí),領(lǐng)導(dǎo)以小組定期不定期的方式對(duì)單位食堂食品安全衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
二、建立健全管理制度
目前在我局單位食堂用餐的有交通系統(tǒng)干部職工30余人,我局本著勤儉節(jié)約,方便、讓利單位職工的原則,做好食堂日常管理工作,把食品安全作為我局工作的`重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度、責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好衛(wèi)生宣傳。
三、把好四個(gè)關(guān)、杜絕食物中毒事故發(fā)生
。ㄒ唬押貌少、加工關(guān)。
我局食堂食材采購采用定點(diǎn)采購,每次采購都有局辦公室工作人員隨同食堂人員前往,保證食材新鮮、衛(wèi)生、無污染,采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類的,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),對(duì)采購人員追究相關(guān)責(zé)任。
。ǘ、把好食品存放關(guān)。
在食材存放方面,生熟食品分開存放,切生、熟食品刀具等分開使用,米、面、油有專門的存儲(chǔ)架,各種食品離墻、離地,前后左右都留有空間,保證了通風(fēng)透氣,避免變質(zhì),食堂工作人員嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定定期體檢,符合要求者才能上崗,工作時(shí)穿戴好工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤換工作衣帽。
。ㄈ、把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。
我局食堂環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天打掃,保持清潔,室內(nèi)做到“六面光”。地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污染,水溝暢通,無臭味,無衛(wèi)生死角,鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、食品櫥、冰箱等經(jīng)常清洗,無異味,并對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按照要求進(jìn)行處理。
。ㄋ模、把好消毒關(guān)。
我局食堂專門配有洗碗池、餐具儲(chǔ)藏柜及消毒柜,用后在洗碗池中用洗潔精漂洗,送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒,保證餐具干凈衛(wèi)生。
四、下一步工作打算。
以上是我局開展食堂衛(wèi)生安全自查工作的基本情況,下一步,我局將繼續(xù)加大食堂安全衛(wèi)生監(jiān)管力度,按照有關(guān)工作要求,始終如一地抓好食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管工作。
食堂自查報(bào)告范文8
20xx年XX月XX日,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,食品留樣也十分規(guī)范,而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
。ㄒ唬┳圆榍闆r如下:
1、在購買食品原材料時(shí),有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設(shè)在距離食堂較近,沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。
4、留樣應(yīng)有專柜留樣。
5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。
。ǘ┱那闆r如下:
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開工作會(huì)議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,我校食堂針對(duì)食品采購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:
1、食品采購:
。1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。
。2)對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問清來源,記清購買的時(shí)間及賣主是誰。
(3)沒有索證、索票或進(jìn)行登記的`物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存:
。1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。
。2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
。3)庫房要做到隨時(shí)消毒,并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即當(dāng)廢棄物處理。
。4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。
(5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,認(rèn)真做好消毒記錄工作。
(6)做好廚房廢物處理工作,并做好登記。
。7)保證廚房油煙機(jī)工作正常,定期清洗并保持正常使用。
。8)已增設(shè)清洗池,并注明標(biāo)示,區(qū)別使用。
3、常規(guī)工作:
。1)不斷完善食品安全管理制度。
。2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問題,一查到底。
。3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
。4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
食堂自查報(bào)告范文9
一、基本情況:
我校現(xiàn)有學(xué)校食堂1戶,持有有效的餐飲服務(wù)許可證。工作人員為3人,健康證持證率100%。由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制,僅能解決部分師生的就餐問題。
二、自查情況
學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查,主要問題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。我校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé),專柜保存。
三、整改情況
學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改,學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況,制定以下整改方案。
1、真正建立主管校長負(fù)責(zé)制
具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下:
①、定期檢查督促水池、洗刷池,專用餐具消毒情況。
、、定期檢查食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生,工作間,庫房衛(wèi)生。
、、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗(yàn)單。
、、不定時(shí)抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)行加工。
、、定期檢查每餐是否留有樣品。
、蕖⒍ㄆ谡匍_食堂全體工作人員會(huì)議。
主管校長要堅(jiān)持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)解決,把隱患消滅在萌芽階段。
2、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
每周學(xué)校都會(huì)利用1個(gè)小時(shí)的時(shí)間對(duì)食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容:
、、食堂工作主要意義。
、、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。
、邸醇庸ひ(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動(dòng)。
通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的'一切工作都牽涉到師生健康和生命安全,從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。
3、增添設(shè)施設(shè)備,明顯標(biāo)志,合理布局
為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度,學(xué)校對(duì)于購置的專用消毒柜、電冰箱,并對(duì)原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時(shí)清洗消毒,同時(shí)對(duì)加工設(shè)施進(jìn)行合理布局,有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗,各種器具,注明標(biāo)記。
食堂自檢自查報(bào)告5
長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則,以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心,為“辦人民滿意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。按照恩施市教育局相關(guān)的精神,現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
1、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,研究各階段落實(shí)措施。
2、健全制度、責(zé)任到人。
本學(xué)期,學(xué)校按照上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”上墻,即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度等。
3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
。1)食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
。2)采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,對(duì)采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全。
。3)建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度,定期公示市場原料和蔬菜價(jià)格。
。4)建立群眾監(jiān)督機(jī)制,學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
(5)從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,做到保本不營利,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。
5、伙食收費(fèi)情況
自“營養(yǎng)午餐”實(shí)施以來,學(xué)校再未向?qū)W生收取生活費(fèi),針對(duì)“營養(yǎng)午餐”按照上級(jí)要求,堅(jiān)持做到一月一公示,確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù),滿意服務(wù)。
6、其他收費(fèi)情況
我校是九年義務(wù)教育學(xué)校,自從國家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育和“營養(yǎng)午餐”以后,學(xué)校對(duì)學(xué)生無任何收費(fèi),學(xué)生的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和家長自愿原則下代收的。
食堂自查報(bào)告范文10
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、健全組織,細(xì)化分工,明確職責(zé),針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支以樊兆慶為第一責(zé)任人的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)我校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,制定了監(jiān)督制度,強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會(huì)議,學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患,我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)正常。
加強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué),校長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程安全衛(wèi)生,加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境,我園投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
1、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。我園將通過課堂教育、板報(bào)等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
2、加大管理力度,杜絕校門外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自己防護(hù)意識(shí)。
5、讓從業(yè)人員持證上崗。
通過自查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
食堂自查報(bào)告范文11
加強(qiáng)服務(wù),確保安全和健康--小學(xué)建設(shè)“放心食堂”自查報(bào)告提要:能夠嚴(yán)格把住物資采購關(guān)。物資出入倉庫嚴(yán)格,細(xì)目真實(shí)準(zhǔn)確,檢查、驗(yàn)收、登記、簽字手續(xù)齊備;能夠定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行菜價(jià)核算,賬目公開加強(qiáng)服務(wù),確保安全和健康小學(xué)建設(shè)“放心食堂”自查報(bào)告。
我校食堂建設(shè)秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,長期以來重視抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),在為 “辦人民滿意的學(xué)!焙吐鋵(shí)學(xué)!耙匀藶楸,文化立校”辦學(xué)理念服務(wù)中發(fā)揮了重要作用。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的安全和管理工作,進(jìn)一步提高我校食堂服務(wù)水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)湖北省教育廳《湖北省中小學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》和武漢市教育局關(guān)于“四創(chuàng)”活動(dòng)的通知精神,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、組織健全,齊抓共管
學(xué)校成立了以XX校長為組長的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)學(xué)!胺判氖程谩钡膭(chuàng)建工作和食堂建設(shè)管理工作,后勤校長、后勤主任具體負(fù)責(zé)管理食堂,主抓食品衛(wèi)生安全,做到了食堂管理有工作計(jì)劃,有工作制度,體現(xiàn)了分工明確,職責(zé)分明的特點(diǎn)?倓(wù)處分工一名副主任主管食堂,負(fù)責(zé)具體落實(shí)人員配備、設(shè)備采購、食材保管、加工出售等所有管理環(huán)節(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,研究改進(jìn)措施;校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,檢查食品安全,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行整改。此外,學(xué)校還成立了伙食管理委員會(huì),吸納學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表、家長代表參加食堂管理和監(jiān)督工作,經(jīng)常聽取群眾改進(jìn)意見,改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,提高生活質(zhì)量。這樣,較好地體現(xiàn)了齊抓共管的特色。
二、加大投入,設(shè)施齊全
學(xué)校不斷加大食堂建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入,食堂基礎(chǔ)設(shè)施齊全,各類硬件設(shè)施的安全狀況良好。學(xué)校食堂配備的各類器械炊具、用電用水設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房、生產(chǎn)加工等設(shè)備設(shè)施潔凈、衛(wèi)生、安全,飯?zhí)米赖逝涮,整潔明亮,均達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn);食堂配備了防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施;各種設(shè)備設(shè)施均張貼了管理操作規(guī)程,節(jié)水節(jié)電措施到位,規(guī)程明確,管理規(guī)范。
三、操作規(guī)范,運(yùn)轉(zhuǎn)有序
我們按照食品安全的相關(guān)法律法規(guī)或食品操作規(guī)程,加強(qiáng)了食堂的日常管理工作,做到了操作規(guī)范,食堂工作運(yùn)轉(zhuǎn)有序,運(yùn)行狀況良好,從來沒有發(fā)生安全事故。具體表現(xiàn)在以下諸方:
1 能夠嚴(yán)格把住物資采購關(guān)。物資出入倉庫嚴(yán)格,細(xì)目真實(shí)準(zhǔn)確,檢查、驗(yàn)收、登記、簽字手續(xù)齊備;能夠定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行菜價(jià)核算,賬目公開。
2 食品加工能夠嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生要求,摘洗、切配、烹飪、存儲(chǔ)、發(fā)放等環(huán)節(jié)按規(guī)程操作,專人專責(zé);每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。
3 職工文明衛(wèi)生工作。學(xué)校能夠?yàn)槭程霉ぷ魅藛T每年進(jìn)行一次體檢或衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗;上班時(shí)間,員工能夠統(tǒng)一著裝,掛牌上崗;做到了熱情服務(wù),文明用語;加工時(shí)洗手消毒,沒有用手直接拿食品成品的現(xiàn)象發(fā)生。
4 科學(xué)規(guī)劃和烹飪食品。食品安排能夠做到粗糧細(xì)做,細(xì)糧精做,粗細(xì)搭配,花樣翻新;飯菜葷素搭配合理,質(zhì)量上做到燒熟煮透,菜肴做到了色香味俱全,低鹽少糖,符合學(xué)生口味,并且做好食品留樣工作;能夠?yàn)樘厥鈱W(xué)生制作病號(hào)飯。
5 落實(shí)了群眾監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校能夠定期召開由校工會(huì)干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等參加的座談會(huì),廣泛征求群眾關(guān)于衛(wèi)生、食品、服務(wù)等方面的改進(jìn)意見,公布開支,有效行使了對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能,體現(xiàn)了師生、家長文明共建“放心食堂”的建設(shè)特點(diǎn)。
6 能夠教育學(xué)生文明進(jìn)餐,養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食的'好習(xí)慣。學(xué)校生活老師能夠引導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)進(jìn)餐,有序就餐,積極開展珍惜糧食,不浪費(fèi)糧食的教育,且成效顯著。
四、建章立制,有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,使學(xué)生健康成長,我們一是通過建章立制,依法依規(guī)管理食堂。我們按照省教育廳要求,先后建立了校長食品衛(wèi)生安全責(zé)任人制,工人、職員的崗位責(zé)任制和健康體檢制度、食物驗(yàn)收檢驗(yàn)制度、禁入制、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)制、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度、財(cái)務(wù)收付管理制度、臺(tái)賬管理制度、進(jìn)貨索證制度、環(huán)境衛(wèi)生清掃制度等等規(guī)章制度,為“放心食堂”建設(shè)、規(guī)范食堂管理保駕護(hù)航。二是依制管理,做好記載。我們采取定期檢查和不定期抽查的方法,檢查和監(jiān)督制度的落實(shí),并且做到了有檢查、有記錄、有整改意見。
食堂自查報(bào)告范文12
根據(jù)市X食藥監(jiān)【】8號(hào)文件,并教()51號(hào)文件要求,本月自查整改如下:
1、在XX區(qū)食、區(qū)教委直接下,申蕓書記高度重視下,李新芝主任三月份組織全體相關(guān)人員進(jìn)行知識(shí)的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進(jìn)提高。
2,針對(duì)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品安全制度提出的建議,進(jìn)行條條對(duì)照,根據(jù)實(shí)際重新改定,重新制定了食品安全十條制度。
3、對(duì)食堂安全環(huán)境進(jìn)行徹底清除,強(qiáng)化消毒留樣制度的督促,天天有記錄,遵照食藥指示的.精神,對(duì)食堂的全貌進(jìn)行設(shè)計(jì)照相,交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。
4、X月X日下午,在申蕓書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下,XX主任親自組織召開家委會(huì),家園共育,征集廣大家長的建議,改善幼兒膳食營養(yǎng),經(jīng)過園、家委會(huì)研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,使幼兒健康食欲,快樂成長!
5、針對(duì)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤,進(jìn)行及時(shí)的迷補(bǔ),X月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,做到證件齊全,且對(duì)食品的所有索證索票進(jìn)行整改梳理,做到憑證憑票齊全。相互匹配。
6、由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,X月X日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對(duì)全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進(jìn)行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神,傳播到實(shí)驗(yàn)幼兒園教師、家長中,做到家喻戶曉,人人皆知。責(zé)任重大,做到相互學(xué)習(xí)提高,相互理解,贏得家長的支持諒解!
食堂自查報(bào)告范文13
為貫徹落實(shí)《xx20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》文件精神,切實(shí)做好職工的食品安全,確保職工的身體健康,月日監(jiān)理部聯(lián)合建設(shè)單位和施工單位對(duì)各施工單位工地食堂進(jìn)行了一次全面檢查。
本次檢查監(jiān)理部非常重視,專門在會(huì)上安排和部署,檢查內(nèi)容和重點(diǎn)一一列出形成清單并附上規(guī)范和要求,要求檢查人員對(duì)照逐一排查,不留死角,對(duì)查出的問題下發(fā)監(jiān)理通知單要求限期改正,真正做到食堂安全衛(wèi)生。
1、各施工單位都制定并上墻了《食堂管理制度》,組織食堂工作人員進(jìn)行了宣貫教育,制定了日巡檢和周聯(lián)合檢查制度,把食堂工作作為重要檢查內(nèi)容,要求食堂工作嚴(yán)格按制度和規(guī)范執(zhí)行,發(fā)現(xiàn)問題立即整改,同時(shí)進(jìn)行層層責(zé)任劃分,明確責(zé)任人,實(shí)行嚴(yán)格的追責(zé)制,采取口頭警告、平臺(tái)通報(bào)、處罰通知等手段對(duì)相關(guān)單位和責(zé)任人進(jìn)行追究。
2、各施工單位食品設(shè)施設(shè)備較齊全,有冷凍、消毒設(shè)備,有分類存放的食品柜,入庫食品如肉魚類及時(shí)冷凍保鮮,防止腐敗變質(zhì),食堂器具隨用隨消毒,當(dāng)天用的`食材在柜臺(tái)上進(jìn)行分類,一目了然,洗刷設(shè)施較規(guī)范,能保證廚房時(shí)時(shí)保證干凈衛(wèi)生。
3、有防鼠、防蟑螂和防蚊蟲措施,食堂門口安裝擋鼠板,食堂內(nèi)食物垃圾及時(shí)清走清凈,留存食物入柜關(guān)好,食品用紗罩遮擋,配置滅蠅工具等。
4、嚴(yán)格把好食材進(jìn)貨關(guān),精挑細(xì)選食材,避免不合格和違規(guī)產(chǎn)品,如在肉類上必須要有相關(guān)的檢驗(yàn)合格證明,要有專門合格的檢驗(yàn)章,否則不予采購。
5、食品加工制作管理做到了生熟食品分開,食品燒熟煮透,不使用超期變質(zhì)食品,水質(zhì)和食品添加劑等符合衛(wèi)生要求,從業(yè)人員保持了較好個(gè)人衛(wèi)生等。
存在問題:
1、從業(yè)人員沒有有效的體檢合格證,沒有建立健康管理檔案;
2、廚房為活動(dòng)板房,有的空間狹小,煤氣罐離灶距離不符合規(guī)定要求,且消防設(shè)施欠缺;
3、職工洗刷設(shè)施無人管理,水龍頭壞了無人修理,且無熱水供應(yīng),沒有足夠的垃圾桶;
4、有的在職工宿舍違反規(guī)定私設(shè)廚房,且使用大功率電器,存在火災(zāi)隱患;
此次檢查后將對(duì)存在問題積極整改落實(shí),在今后的工作中將持續(xù)做好食堂衛(wèi)生安全工作,不斷完善食堂食品衛(wèi)生管理制度,提高從業(yè)人員安全衛(wèi)生意識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生安全相關(guān)制度和規(guī)范,確保本項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生安全工作順利進(jìn)行。
食堂自查報(bào)告范文14
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
每個(gè)學(xué)年開始,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體安全工作計(jì)劃,明確職責(zé)。同時(shí),學(xué)校工作人員和后勤工作人員召開會(huì)議,研究上級(jí)下發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤工作人員提高對(duì)食堂衛(wèi)生工作的認(rèn)識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,確保孩子得到良好的教育、管理和保護(hù),讓家長放心地把孩子交給我們。自檢報(bào)告模型
二、確保餐飲從業(yè)人員持證上崗。
三、完善衛(wèi)生和食品管理制度,做到責(zé)任到人。
建立健全衛(wèi)生管理制度和責(zé)任追究制度,把責(zé)任落實(shí)到人,做好食品衛(wèi)生宣傳,每周由衛(wèi)生老師對(duì)食堂進(jìn)行一次檢查評(píng)比,做到獎(jiǎng)懲分明。
第四,調(diào)整廚房內(nèi)部布局。一個(gè)是蒸房,一個(gè)是蔬菜加工房,第三個(gè)是打飯房。
五、四關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)、做好采購、加工:采購要做好驗(yàn)收工作,加工要徹底煮熟,做好食品留樣工作。
(2)、消毒好。所有餐具和器皿都用高溫蒸汽消毒。
。3)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。身體不適的員工不能在食堂工作。員工必須取得健康證明并通過食品衛(wèi)生培訓(xùn)后才能上崗。進(jìn)入食堂的工人必須是“白人”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房,確保無中毒現(xiàn)象。自檢報(bào)告模型
六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持學(xué)校食堂按量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化管理。
七、整改措施
為了有效控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生,做好各類事故隱患的監(jiān)測工作,切實(shí)保障學(xué)校師生員工的健康安全。我們關(guān)注以下幾個(gè)方面:
。1)加強(qiáng)宣傳教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。學(xué)校診所和食堂應(yīng)通過課堂教育、黑板報(bào)、知識(shí)講座等形式加強(qiáng)教育,使食品衛(wèi)生安全知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí)也讓食堂工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》來操作。
(2)加強(qiáng)管理,防止食物流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
(3)徹底停止使用一次性碗、筷子、塑料袋,防止白色污染和食源性疾病。自檢報(bào)告模型
。4)通過健康教育,學(xué)校告誡學(xué)生不要吃發(fā)霉的'食物,不要買三品,不要喝生水和冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。第三,利用校園廣播、板報(bào)和專題講座宣傳健康和食品安全知識(shí),鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊大排檔的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生在無牌大排檔就餐或購買副食品、飲料等商品。
全知識(shí),鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊大排檔的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生在無牌大排檔就餐或購買副食品、飲料等商品。
八、有問題
(1)、學(xué)校由于經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
。2)學(xué)校食堂的員工都是臨時(shí)工,工資低,缺乏安心感。
總之,只有堅(jiān)持上述措施,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。這學(xué)期一定要再接再厲,讓食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂自查報(bào)告范文15
一、食品安全管理情況
1. 食材采購:我們的食材采購均選擇有合法資質(zhì)的供應(yīng)商,并要求提供合格證明。
2. 食品儲(chǔ)存:食材分類存放,冷藏食品與常溫食品分開存放,確保食品新鮮。
3. 食品加工:嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程,保證食品加工過程中的衛(wèi)生安全。
二、食品衛(wèi)生情況
1. 食品擺放:食品擺放整齊,干凈整潔,防止交叉污染。
2. 食品保質(zhì)期管理:嚴(yán)格執(zhí)行食品保質(zhì)期管理制度,及時(shí)清理過期食品。
3. 廚房衛(wèi)生:廚房定期清洗消毒,保持廚房環(huán)境整潔。
三、食品安全知識(shí)宣傳
1. 工作人員培訓(xùn):定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn),提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。
2. 宣傳欄設(shè)置:在食堂設(shè)置食品安全知識(shí)宣傳欄,定期更新相關(guān)知識(shí)和警示內(nèi)容。
四、食品安全事故處理
1. 應(yīng)急預(yù)案:建立完善的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,做好事故處理準(zhǔn)備。
2. 報(bào)告途徑:明確食品安全事故的'報(bào)告途徑和流程,確保信息暢通。
五、存在的問題及整改措施
1. 發(fā)現(xiàn)問題:在自查過程中發(fā)現(xiàn)部分食品儲(chǔ)存標(biāo)簽不清晰,影響食品管理。
2. 整改措施:立即對(duì)食品儲(chǔ)存標(biāo)簽進(jìn)行更換,加強(qiáng)對(duì)食品管理的監(jiān)督。
六、自查結(jié)論
通過本次自查,我單位的食品安全管理情況總體良好,但也發(fā)現(xiàn)了個(gè)別問題,我們將立即采取整改措施,努力提升食堂的食品安全水平,確保食客的飲食安全。
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