- 相關(guān)推薦
快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
在當(dāng)下社會(huì),報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛,我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫(xiě)報(bào)告才能寫(xiě)的好嗎?以下是小編整理的快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告1
一、調(diào)研基本信息
調(diào)研時(shí)間:20xx年3月3日——3月4日調(diào)研目的:為常中式快餐連鎖項(xiàng)目的策劃提供信息
調(diào)研內(nèi)容:了解現(xiàn)有快餐連鎖的店面情況(面積、流量)、客單價(jià)、店面租賃(租金、尋租方式)、現(xiàn)有快餐品牌的經(jīng)營(yíng)形式及加盟模式
調(diào)研地點(diǎn):南京東路新世界周邊、陸家嘴商城路周邊、豫園城隍廟商圈、昆山高鐵站、昆山城區(qū)中心
二、市場(chǎng)現(xiàn)狀
1、店面選址:目前上海市有真功夫門(mén)店37家、老娘舅22家、永和大王64家,擁有中式快餐市場(chǎng)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位的三家企業(yè)在店面選址方面都熱衷于購(gòu)物廣場(chǎng)、休閑步行區(qū)、各大車(chē)站等擁有高額流量的沿街人流必經(jīng)位置。
2、租賃情況:目前核心商圈店面租金高昂且尋租困難,高額的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)也增加了新入行企業(yè)的投入成本,以真功夫?yàn)榇淼男率澜缟倘Γê诵奈恢米饨鸶哌_(dá)50/元/平且難以尋租,若在此商圈以40萬(wàn)-70萬(wàn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)尋租,一個(gè)月可以找到合適店面);以老娘舅為代表的豫園商圈(租金為30元/天/平以上,且處于有價(jià)無(wú)市的狀況,尋租極其困難,高達(dá)120萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)也難以拿下豫園內(nèi)部店面);以永和大王為代表的商城路陸家嘴商圈(附近三廣場(chǎng)交匯位置租金約為8元/平/天,尋租相較于新世界與豫園將會(huì)較容易);火車(chē)站入駐困難相對(duì)較大,其一是目前客流較大的各大站點(diǎn)均沒(méi)有入駐名額,其二是入駐資格較為嚴(yán)苛。 3、主要品牌客流量:目前主流品牌的選址均為人流較為集中地區(qū)域,能很好地保證店面客流量,新世界真功夫11點(diǎn)鐘的客流量人次約為2人/分鐘,12點(diǎn)-20點(diǎn)為客流高峰約為6人/分鐘,豫園龐大的人流量保證了老娘舅的客流量平均8人/分鐘,豫園老娘舅平均營(yíng)業(yè)額為500萬(wàn)/月,最高時(shí)期營(yíng)業(yè)額為20xx萬(wàn)/月,商城路陸家嘴商圈相比豫園新世界人流較小,多以上班族白領(lǐng)人群為主,商城路生活廣場(chǎng)永和大王店客流約為4人/分鐘。
4、市場(chǎng)主流客單價(jià):市場(chǎng)中式快餐繁多,以真功夫、老娘舅、永和大王為主流的理論客單價(jià)約為30元/單,實(shí)際客單價(jià)在40元/單左右。其他非連鎖品牌快餐客單價(jià)多集中在20元/單,但是由于其他品牌選址投入較小,未拿到核心位置店面,店面環(huán)境較差,即使低客單價(jià)依舊不能像老娘舅、真功夫、永和大王一樣保證足夠的客流量。
5、主要快餐品牌經(jīng)營(yíng)形式:現(xiàn)有的以永和大王、老娘舅、真功夫?yàn)榇淼闹惺娇觳瓦B鎖企業(yè),均采用標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房配送模式,各分店接到中央廚房配送的半成品產(chǎn)品,分店標(biāo)準(zhǔn)化制作即可提供給消費(fèi)者消費(fèi),此種模式既保證了所有產(chǎn)品的質(zhì)量口感,也很大程度上降低了食材的浪費(fèi),根據(jù)永和大王的中央廚房位置設(shè)置分析不難看出300公里內(nèi)一個(gè)中央廚房最為合理。此三家主流快餐品牌只有永和大王開(kāi)放加盟模式。真功夫、老娘舅均未對(duì)市場(chǎng)開(kāi)放加盟。
三、行業(yè)分析與對(duì)五常的建議
1、放棄主流商圈選址,以一線城市二類(lèi)商圈、二線城市一類(lèi)商圈起步
餐飲類(lèi)產(chǎn)品是生活所必須產(chǎn)品,是剛需消費(fèi),足夠的人流完全可以保證店面有很好的利潤(rùn),主流品牌均選擇人流集中地,不難論證這一觀點(diǎn)。但是考慮到五常剛剛涉足快餐行業(yè),各種經(jīng)營(yíng)流程均不完善,其一核心商圈租金等前期費(fèi)用較高,投入過(guò)大。其二核心商圈品牌反向較大,在經(jīng)營(yíng)不完善的情況下容易造成消費(fèi)者的不滿,此情況對(duì)于品牌的上海市不可扭轉(zhuǎn)的;考慮到這五常實(shí)際存在的問(wèn)題,建議五常以一線城市二類(lèi)商圈為主要目標(biāo)選址逐漸完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范,因?yàn)榇松倘ν度胼^小,品牌反向較為遲鈍,尋租比較容易,人流量也比較客觀足以支撐單店運(yùn)營(yíng),對(duì)于面前的五常來(lái)說(shuō)是熟悉市場(chǎng),完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范的最佳的選擇。
2、跟隨主流,重新定位真功夫、老娘舅、永和大王雖不同于以肯德基麥當(dāng)勞為主流的西式休閑快餐定位,但是就他們的經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)者的理解不難看出永和大王等依然透漏著休閑的影子。五常以一線城市二類(lèi)商圈為核心且后入市場(chǎng)者,應(yīng)在定位方面與主流中式快餐有所區(qū)隔,五!,此定位原因有一下幾點(diǎn):
(1)一線城市二類(lèi)商圈旅游人群較少,多以周邊人群為主。
(2)真功夫等多選擇休閑步行區(qū),寫(xiě)字樓等白領(lǐng)聚集區(qū)出現(xiàn)空白市場(chǎng),五常為避免與強(qiáng)大品牌真功夫等正面交鋒,寫(xiě)字樓聚集區(qū)將是未來(lái)主力市場(chǎng),而此區(qū)域人群以正餐為主。
(3)當(dāng)寫(xiě)字樓聚集區(qū)形成規(guī)模后進(jìn)入核心商圈搶占市場(chǎng)時(shí)在消費(fèi)者心智中五常與真功夫等擁有不同的品牌形象,容易形成區(qū)隔;
操作與定價(jià)的跟隨,由于標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程,中央廚房是經(jīng)過(guò)真功夫等多年實(shí)驗(yàn)而成已處于成熟階段,五常后期按照此流程操作可以避免其他不可控因素的出現(xiàn),也節(jié)省了企業(yè)在操作方面的.研究開(kāi)支。真功夫等價(jià)格體系經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)論證、調(diào)整,必是消費(fèi)者最能接受的價(jià)格體系,由于五常在原材料方面擁有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),客單價(jià)可以略低于真功夫等主流中式快餐價(jià)格體系,在消費(fèi)者心智中留下質(zhì)美價(jià)優(yōu)感性因素。
四、直營(yíng)入市,加盟起航
三家主流品牌真功夫、老娘舅堅(jiān)持直營(yíng),永和大王開(kāi)放加盟。直營(yíng)能很好的統(tǒng)一品牌形象,堅(jiān)持品牌理念,有利于品牌在消費(fèi)者的心智中加強(qiáng),在產(chǎn)品品質(zhì)方面堅(jiān)持企業(yè)原則,有利于企業(yè)管控。加盟管理不當(dāng)容易破壞品牌形象,如果加盟者不能堅(jiān)持企業(yè)理念,不能將企業(yè)理念貫穿于平時(shí)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,對(duì)品牌的破壞是不可逆轉(zhuǎn)的。但永和大王開(kāi)放加盟依然沒(méi)有影響其品牌形象,眾多的加盟店立于市場(chǎng)各個(gè)角落,使其牌品影響力擴(kuò)大數(shù)倍。為使五?焖俚脑谑袌(chǎng)崛起,擴(kuò)大品牌影響力必須對(duì)外開(kāi)放加盟,但需成立完善的市場(chǎng)監(jiān)督與管理機(jī)制,堅(jiān)持品牌理念,杜絕一切影響品牌形象的行為。
快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告2
一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃
。ㄒ唬┱{(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo):通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門(mén)餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等,以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家,了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等,綜合分析浙師大北門(mén)餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì),為之后經(jīng)營(yíng)一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開(kāi)拓市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標(biāo):
1.全面搜索北門(mén)餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開(kāi)展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門(mén)餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門(mén)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題
4.分析北門(mén)餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題
5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開(kāi)拓北門(mén)市場(chǎng)找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn),提出初步的營(yíng)銷(xiāo)建議
。ǘ┱{(diào)查對(duì)象及形式
根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門(mén)餐飲業(yè)的整體把握,結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn),本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象,以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式,集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析,調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查為主,訪問(wèn)調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔,間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查,并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對(duì)象抽樣:
1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè),抽取不同學(xué)院、不同專(zhuān)業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個(gè),其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3)北門(mén)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家抽取樣本20個(gè),其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式:1)問(wèn)卷調(diào)查2)訪問(wèn)調(diào)查3)市場(chǎng)觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容:
1)在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容:現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度,市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次,消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià),餐飲消費(fèi)的心理,影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,餐飲消費(fèi)的新需求等。
2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容:從食堂原料的采購(gòu)體系,到食品的制作工藝,到食品安全衛(wèi)生的把關(guān),再到銷(xiāo)售的菜色價(jià)格,最后到食堂的服務(wù)情況,進(jìn)行大概的了解,并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問(wèn)題。
3)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)查的主要內(nèi)容:經(jīng)營(yíng)的餐館類(lèi)型、風(fēng)味,產(chǎn)品的渠道體系,主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn),主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷(xiāo)手段,為顧客服務(wù)的原則,經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度,經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷(xiāo)心理,經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。
4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容:主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議,以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容:切身的感受2—3家餐館的'產(chǎn)品、口味,就餐環(huán)境,服務(wù)水平,衛(wèi)生狀況等,然后分析評(píng)價(jià),去粗取精。
。ㄈ┱{(diào)查組織實(shí)施過(guò)程
調(diào)查組共有3人,進(jìn)行為期7天的浙師大北門(mén)餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。
1.組織實(shí)施進(jìn)程
12月3日,調(diào)查前期準(zhǔn)備階段,調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備12月4日,調(diào)查目的、方向的確定,并展開(kāi)非正式調(diào)查
12月5日,問(wèn)卷的發(fā)放,及北門(mén)實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,收集具有價(jià)值的第一手資料,同時(shí)通過(guò)筆記、繪圖、記日記,使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析,去偽存真,總結(jié)出有用信息。
12月6日,分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)行訪問(wèn)調(diào)查,獲得較精確的一線信息。
12月7日,調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策。
12月8日,調(diào)研組對(duì)調(diào)查問(wèn)卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理,取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
12月9日,統(tǒng)計(jì)信息分析整理,市場(chǎng)研究并撰寫(xiě)完成調(diào)查報(bào)告。
2.調(diào)查員的區(qū)域分配情況
調(diào)查員
問(wèn)卷區(qū)域
觀察類(lèi)型
訪問(wèn)區(qū)域
實(shí)驗(yàn)類(lèi)型
歐美
行知
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
北門(mén)現(xiàn)有商家
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
俞露燕
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文
特色小吃店、糕點(diǎn)店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點(diǎn)店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學(xué)生消費(fèi)者
快餐店、奶茶吧
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門(mén)現(xiàn)有商家訪問(wèn)筆錄20份,通過(guò)對(duì)上述問(wèn)卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理,輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告,獲得浙師大北門(mén)餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下:
。ㄒ唬┱銕煷蟊遍T(mén)餐飲業(yè)市場(chǎng)總體情況概述
1.北門(mén)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)水平較高,消費(fèi)量大。
首先,從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來(lái)看,北門(mén)外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家,其中中式快餐店,傳統(tǒng)中餐館,特色小吃店,西式餐館,火鍋店等等,統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門(mén)吃飯;最后,從浙師大所處的地理環(huán)境位置來(lái)看,浙江省中部地區(qū),消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比,但整體水平還是較高的。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查,浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右。
2.主要消費(fèi)類(lèi)型、口味偏好明顯,重復(fù)消費(fèi)普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐,快捷方便,口味喜歡多樣,但比較大眾,喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi),基于習(xí)慣因素。
3.消費(fèi)的時(shí)間分散,餐飲服務(wù)趨于全天
4.消費(fèi)主體一般趨于2—4人,消費(fèi)能力較高
5.北門(mén)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定,各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化
6.產(chǎn)品差異化程度低,缺乏營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新
。ǘ┱銕煷蟊遍T(mén)餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1.食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。
2.消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜,大眾口味中又偏辣
3.產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。
4.消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性,學(xué)生消費(fèi)水平較高,也比較穩(wěn)定
5.消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6.消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中,如快餐店溫州飯攤,傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7.大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷(xiāo)方式感興趣
8.宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9.大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主,對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣
。ㄈ┱銕煷蟊遍T(mén)餐飲店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及分析
1.不斷有新的商家參與北門(mén)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),同時(shí)也有商家的退出,形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。
2.眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類(lèi)、價(jià)格及服務(wù)差異不大,趨于同質(zhì)化
3.在目前國(guó)內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下,各餐館包括校內(nèi)食堂,部分菜品價(jià)格有所上浮,漲價(jià)的菜式一般以肉類(lèi)為主,平均漲幅約20%~25%,成本有所增加
4.北門(mén)餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo),在快速發(fā)展中存在盲目、無(wú)序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊,內(nèi)容不全面、技術(shù)知識(shí)含量低,食品安全衛(wèi)生得不到保障。
快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告3
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)生活飲食的要求也隨之提高,他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊,誰(shuí)也不愿為了填飽肚子,而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。
快餐既然是以快出名,深受都市人喜愛(ài),一定有它的好處,否則不能成為都市飲食中的主流。它的好處有:
。ㄒ唬┛旖莨⿷(yīng)能量:當(dāng)人們感到需要進(jìn)食時(shí),也就是需要能量的時(shí)候,就希望能馬上進(jìn)食,但一般的餐廳、茶樓、酒家,當(dāng)你點(diǎn)菜后,通常都需要等一段時(shí)間才有食物供應(yīng),所以不易滿足人體即時(shí)的需求。
。ǘ┥阄洞碳な秤阂话憧觳偷甓疾捎蒙阄稑O高的烹調(diào)方法,例如煎炸及高濃度配料等,都是一些刺激食欲的食物的處理方法,務(wù)求做到吸引力十足。對(duì)于平日匆忙而又胃口欠佳的人來(lái)說(shuō),快餐的色香味是必需的成分,否則更難下咽。
。ㄈ┛觳鸵资常浩贩N比較簡(jiǎn)單,進(jìn)食方法非常方便,甚至只用手便可以進(jìn)食進(jìn)飲,幾乎連餐具也不用,隨時(shí)隨地可以用膳,是快速填飽肚子的最好選擇,大受都市忙人的歡迎。而如今在市場(chǎng)上已有很多中、西式的快餐店?duì)I業(yè),那到底哪家快餐店,哪個(gè)品牌的產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)的上峰呢?到底是中式的受人們歡迎一些還是西式的呢?抱著這些疑問(wèn),我們小組設(shè)立了一次——飲食快餐市場(chǎng)調(diào)查。
一、本次調(diào)查的方法:
本次調(diào)查問(wèn)卷采用街頭攔截來(lái)選擇調(diào)查目標(biāo)對(duì)象和樣本。采用這種方式成本低,而且能夠直接對(duì)受訪者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪者的回答更貼近我們的調(diào)查目的。
二、本次的調(diào)查說(shuō)明:
本次調(diào)查的研究對(duì)象為各年齡層不等的群眾,在20xx.03.21對(duì)她們采用街頭攔截式問(wèn)卷調(diào)查,問(wèn)卷由調(diào)查人員邊詢問(wèn)邊填寫(xiě),或由被調(diào)查人根據(jù)被調(diào)查員的詢問(wèn)自行填寫(xiě),問(wèn)卷填寫(xiě)整齊后,由調(diào)查員統(tǒng)一收回。每份問(wèn)卷平均訪問(wèn)時(shí)間為4-5分鐘。本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷30份,回收30份,其中有效問(wèn)卷30份,問(wèn)卷回收率100%。
最近一次吃的快餐前三位排名:
1.肯德基:占36.66%
2.麥當(dāng)勞、必勝客:各占13.33%
最關(guān)注快餐店的三大因素:衛(wèi)生質(zhì)量、價(jià)格、菜式口味
最?lèi)?ài)的快餐店及單品:
1.肯德基:新奧爾良烤翅
2.必勝客:海陸空匹薩
3.漢堡王:嫩烤雞腿堡
4.麥當(dāng)勞:原味板燒雞腿堡
每月同一單品的重復(fù)點(diǎn)餐率:多為1-4次
快餐類(lèi)型:西式多于中式
根據(jù)本次調(diào)研的一些主要數(shù)據(jù),可以反映出目前市場(chǎng)上快餐消費(fèi)的一些基本特征:本次受訪者男、女所占百分比相等。10歲以下的消費(fèi)者占3.33%,10-19歲年齡段的消費(fèi)者占16.66%,20-35歲這個(gè)年齡段的消費(fèi)者占53.33%,36-50歲年齡段的消費(fèi)者占10%,50歲以上的消費(fèi)者占16.66%。說(shuō)明快餐市場(chǎng)是不論性別、年齡都是大家所需要的。而占百分比最高的是20-35歲年齡段的消費(fèi)者,由此可見(jiàn),此年齡段的人群一般都是一些上班族或者是大學(xué)生。在每月的工資收入方面每月1000元以下占50%,1000-5000元的占43.33%,5000元的占6.66%;每星期用餐頻率方面每天都吃快餐的消費(fèi)者占13.33%,1-3次占46.66%,4-6次占13.33%,從不吃快餐的消費(fèi)者占26.66%;可接受的價(jià)位方面10元以下占20%,10-20元占46.66%,21-30元占23.33%,31元以上占10%;每月快餐費(fèi)方面200元以下占76.66%,200-500元占16.66%,500元以上占6.66%。根據(jù)這些數(shù)據(jù)可以看出大學(xué)生和上班族吃快餐的次數(shù)較多,可接受的價(jià)位都是以10-20元消費(fèi)為主,這不難讓人聯(lián)想到肯德基以及麥當(dāng)勞等一些知名快餐進(jìn)行的一些促銷(xiāo)活動(dòng)(各類(lèi)套餐和知名快餐店的一些單品),大家了解的渠道一般都是通過(guò)電視廣告和朋友的介紹居多。
受訪人群對(duì)西式快餐的喜愛(ài)也是多過(guò)于中式快餐的。而在眾多西式快餐的.品牌中人們吃肯德基的次數(shù)占36.66%也是占上峰,人們對(duì)不同品牌的不同單品都有一定的喜愛(ài)。比如:肯德基的新奧爾良烤翅、必勝客的海陸空匹薩、漢堡王的嫩烤雞腿堡、麥當(dāng)勞的原味板燒雞腿堡。都是比較受歡迎的明星產(chǎn)品。當(dāng)然人們最關(guān)注快餐店的三大因素:衛(wèi)生質(zhì)量、價(jià)格、菜式的口味。
如今在這么一個(gè)節(jié)奏快的時(shí)代,人們對(duì)快餐的需求也將會(huì)是不斷的上升,快餐行業(yè)的商家也在不斷的提高、完善產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量、價(jià)格和菜式口味。從而滿足消費(fèi)人群的需要。
【快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告】相關(guān)文章:
快餐的調(diào)查報(bào)告07-02
市場(chǎng)調(diào)研的報(bào)告02-14
行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告04-03
文具市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告03-06
水泥市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告03-07