-
水果市場調(diào)研報(bào)告
推薦度：
- 相關(guān)推薦
【經(jīng)典】水果市場調(diào)研報(bào)告
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報(bào)告有著舉足輕重的地位，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。寫起報(bào)告來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的水果市場調(diào)研報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
水果市場調(diào)研報(bào)告1
中荷1001班星(11號)
時(shí)間：xx年5月17日
地點(diǎn)：保定市十方商貿(mào)城惠友生活超市
類型：園藝產(chǎn)品
種類：水果
一、調(diào)查起因及目的：
包裝對園藝產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)、影響及宣傳作用
二、調(diào)查對象及范圍：
惠友生活超市內(nèi)水果的不同包裝形式及其價(jià)格
三、包裝形式：
�。�1）散裝經(jīng)濟(jì)型
材料：紙箱、泡沫、網(wǎng)袋
特點(diǎn)：此類產(chǎn)品面對的消費(fèi)者主要是普通生活水平家庭，因此方便簡潔為宜，同時(shí)包裝的簡潔也使產(chǎn)品成本降低，物美價(jià)廉。
�。�2）保鮮型
材料：塑料膜、塑料盒
特點(diǎn)：此類產(chǎn)品面對的消費(fèi)群體主要是生活水平較高家庭，包裝產(chǎn)品需要的質(zhì)量高尤其不能有機(jī)械損傷、病斑，在其大小、色澤、品種方面都有嚴(yán)格要求。高質(zhì)量、嚴(yán)包裝使此類產(chǎn)品的成品較高。
�。�3）禮品型
材料：禮品籃、彩帶、精品盒
特點(diǎn)：此類產(chǎn)品主要作為病人禮品、節(jié)日禮品。包裝產(chǎn)品精美，成本高，可以幾種水果混合包裝。
四、調(diào)查結(jié)果及分析：
�。�1）蘋果
北方常見水果以蘋果為代表，下圖為蘋果的三種不同包裝形式，其價(jià)格分別為4.99元/500g、5.99元/500g、8.80元/500g.由此可見，蘋果的價(jià)格不僅僅受其品質(zhì)、品種的.影響，其包裝形式及包裝材料也是影響價(jià)格的主要因素。對于不同消費(fèi)水平的消費(fèi)者可能選擇不同包裝的蘋果；包裝能夠提高蘋果價(jià)值，在消費(fèi)者能接受的程度上進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b可以提高效益，達(dá)到雙贏。以此類推，水果產(chǎn)品以致園藝產(chǎn)品都是這個(gè)道理。
�。�2）稀特水果
以榴蓮為例，榴蓮的價(jià)格較高為14.9元/500g，超市考慮到消費(fèi)者的承受能力，將榴蓮分成小塊取其果肉，單獨(dú)用保鮮盒及保鮮膜包裝，此售價(jià)略高于原售價(jià)；但是這樣的包裝更加人性化，更容易讓消費(fèi)者接受，一般消費(fèi)者還是會(huì)選擇精包裝后的榴蓮。
（3）禮品水果
禮品水果的包裝可以包括多種形式，但以水果籃最為常見，此水果籃中包含蘋果、檸檬、哈密瓜等水果，這些水果的單獨(dú)售價(jià)分別為：8.80元/500g、13.9元/500g、5.00元/500g，經(jīng)過禮品籃包裝后，是這些水果成為高檔水果，提升了其價(jià)值。
水果市場調(diào)研報(bào)告2
課程名稱 :物流學(xué) 水果店調(diào)研報(bào)告
——以交大19號樓水果店為例
學(xué)院: 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院
授課時(shí)間: 2013-2014學(xué)年 第二學(xué)期 (48課時(shí)) 專業(yè)與班級: 物流1202班
黃皓鈺（12241006）寧怡璇（12282037）
小組成員姓名（學(xué)號）:
田燁（12241012）
組長姓名（學(xué)號）: 黃皓鈺（12241006） 本次報(bào)告主筆人: 田燁、黃皓鈺、寧怡璇
任課教師: 蘭洪杰
小組全體成員簽名:
提交日期: 2014-6-5
水果店調(diào)研報(bào)告
——以交大19號樓水果店為例
1 選題由來
從知道要做這個(gè)專題研討開始，我們一直在猶豫選擇哪個(gè)行業(yè)進(jìn)行調(diào)研比較合適，苦思冥想很長一段時(shí)間，但始終沒有達(dá)成一致意見。
天氣日漸炎熱，每日的最高氣溫已經(jīng)逼近40℃，同學(xué)們對瓜果冷飲等的需求量急劇上升。在一次我們小組成員在學(xué)生活動(dòng)中心進(jìn)行頭腦風(fēng)暴的時(shí)候，進(jìn)行完日常的討論之后大家都有些口干舌燥，便到了學(xué)活下層廣場的超市水果店中一人購買了一盒水果�？粗切┝岈槤M目的水果，我們突然間意識到，水果店的物流研究調(diào)查是一個(gè)極好的選擇。
2 調(diào)查過程
2.1 水果店的選擇
水果店的選擇也有很多：學(xué)校后勤集團(tuán)管理的水果店、學(xué)校內(nèi)個(gè)人自營的水果店、學(xué)校附近的水果店等等。
學(xué)校里面有很多水果店，但大部分都是學(xué)校內(nèi)部后勤集團(tuán)在管理，很有可能是統(tǒng)一訂貨、送貨、定價(jià)，并且銷售人員可能并不清楚具體過程，即使去咨詢也可能得不到我們想要的信息，而校外的水果店應(yīng)該也不會(huì)將私密的營業(yè)信息透露給我們，所以我們便將目光轉(zhuǎn)向了校內(nèi)個(gè)體私營的水果店。
而又因?yàn)闋T光超市的水果店雖然還是私營但是從可以刷卡這一點(diǎn)就能看出它很有可能已經(jīng)歸屬于后勤集團(tuán)管理，而19號樓樓下不久前開了一家水果店，我們經(jīng)常去那買水果，阿姨人也很好，所以經(jīng)過重重選擇之后我們選擇了19號宿舍樓下的水果店。
2.2 調(diào)查內(nèi)容
調(diào)查時(shí)間：2014年5月15日中午 調(diào)查地點(diǎn)：19號宿舍樓下水果店 調(diào)查對象：水果店業(yè)主阿姨
調(diào)查方法：我們提問回阿姨答的形式 調(diào)查人：黃皓鈺、寧怡璇、田燁 調(diào)查分工：調(diào)查前小組討論，總結(jié)出想問的問題，在調(diào)查過程中隨時(shí)提出新問題，不足之處作補(bǔ)充。 調(diào)查具體問題：
1 Q：多久進(jìn)貨一次？
A：基本上每天都進(jìn)，但如果哪種水果賣不完的話第二天就不會(huì)再進(jìn)了，直到賣得差不多才再進(jìn)。 2 Q：每次進(jìn)貨多少？
A：每次每種水果都進(jìn)一箱。在冬天的時(shí)候有的水果（比如蘋果）儲存的時(shí)間長一次就會(huì)進(jìn)4、5箱。 3 Q：什么時(shí)候進(jìn)貨？
A：每天早晨5點(diǎn)出發(fā)去進(jìn)貨。 4 Q：進(jìn)貨的方式？
A：自己騎人力車去進(jìn)貨。 5 Q：從哪進(jìn)貨？
A：金五星批發(fā)市場。冬天時(shí)候也會(huì)去新發(fā)地批發(fā)市場。 6 Q：賣不出去的水果要怎么處理？
A：如果水果還好著的話就第二天接著賣，壞了的話就直接扔掉。 7 Q：都進(jìn)哪些水果？
A：應(yīng)季水果，例如西瓜、荔枝、櫻桃等；反季水果，例如蘋果、梨、橙子等都會(huì)進(jìn)。8 Q：怎么保證每次進(jìn)的貨能賺回成本不浪費(fèi)？
A：每次進(jìn)的一箱水果賣得剩的不多再進(jìn)下一批。 9 Q：怎么定價(jià)？
A：隨著金五星市場的價(jià)格起伏而變動(dòng)，最近有上漲趨勢。 10 Q：跟在家屬區(qū)經(jīng)營方式有什么不同？（阿姨以前在家屬區(qū)賣水果）
A：因?yàn)榧覍賲^(qū)的顧客都是給家里買一般一次會(huì)買很多，不像學(xué)生只是一個(gè)人每次只買一點(diǎn)，所以在家屬區(qū)賣得時(shí)候不會(huì)將水果切成幾瓣甚至更小，也不會(huì)切成小塊裝盒賣。每天的銷售量會(huì)比現(xiàn)在大很多并且進(jìn)貨的頻率也比在宿舍樓下要高得多。 11Q：寒暑假開門嗎？為什么？
A：暑假會(huì)開，但是寒假過年的時(shí)候就不開了。因?yàn)樵伦狻㈦娰M(fèi)等固定成本一直存在，假期開門能賺點(diǎn)兒就是少賠一點(diǎn)兒。 12Q：現(xiàn)在的店面月租金是多少？
A：按年租的平均下來一個(gè)月3000元左右。 13Q：一天營業(yè)額是多少？
A：在家屬區(qū)的時(shí)候一天5000元左右，搬到學(xué)生宿舍樓下后一天最多1000元，一般是700至800元不等。 14Q：除了銷售水果還銷售別的東西嗎？
A：還賣一些小零食、冰鎮(zhèn)飲料和干貨，雖然利潤和水果相比就要低得多，但好處是保質(zhì)期比較長，可以長久儲存。租金是一定的要利用空間多擺點(diǎn)東西就能多賣點(diǎn)。（阿姨賣的零食比學(xué)校超市里的要便宜一點(diǎn)）。 15Q：夏天用的冰柜冬天怎么辦？
A： 本來是沒有冰柜的為了夏天同學(xué)們能吃到冰鎮(zhèn)的水果和飲料專門買了一個(gè)，到冬天的時(shí)候就不插電了當(dāng)貨架擺水果。 16Q：盒裝切塊水果和普通的價(jià)差在哪？
A：一個(gè)塑料盒5角錢，再加上切水果的手工費(fèi)就比普通水果貴一些。 17Q：為什么不像別的校內(nèi)水果店或超市按一個(gè)刷卡機(jī)？
A：與學(xué)校后勤部門溝通存在問題，但是一直想安，因?yàn)楹芏鄬W(xué)生來買水果的時(shí)候不知道不能刷卡就沒有帶錢，雖然事后會(huì)送過來但是在一定程度上沒有其他的水果店方便，影響了一定的收入（目前阿姨還在和學(xué)校后勤交涉中）。
2.3 對比分析
在與阿姨的交談后我們也了解并深入調(diào)查了水果批發(fā)市場水果的經(jīng)營狀況：水果販運(yùn)大戶一般派人到產(chǎn)地收購，而且一般都是收好水果，再用自己的車或租用閑散車輛，運(yùn)往大城市和特大城市的批發(fā)市場。這樣，水果運(yùn)銷大戶，便把果農(nóng)生產(chǎn)的水果從收購到運(yùn)輸?shù)脚l(fā)，從產(chǎn)地到銷地都聯(lián)系了起來。近年來，由于鐵路經(jīng)營機(jī)制不靈活，越來越不適應(yīng)水果這種鮮活產(chǎn)品的銷售，水果運(yùn)輸越來越以汽車運(yùn)輸為主了。批發(fā)市場內(nèi)的交易，目前還是以自由交易為主，運(yùn)銷大戶將卡車開進(jìn)批發(fā)市場內(nèi)，主要批發(fā)給超市、個(gè)體果販。不同層次的消費(fèi)者再到超市或果販處購買。也有部分消費(fèi)者直接在批發(fā)市場內(nèi)以批發(fā)價(jià)購買水果。水果的成交價(jià)，也就在批發(fā)市場的交易中通過協(xié)商決定，價(jià)格時(shí)刻受到供求關(guān)系的影響。
金五星批發(fā)市場的水果的大致流向是附近的居民、來金五星買東西的人、還有就是北下關(guān)街道辦附近的大大小小水果攤。應(yīng)季水果他們都是直接從果農(nóng)手中購得，而反季水果（如現(xiàn)在是夏季）大都是冬季時(shí)購買大量儲存在冷庫里，在夏天的時(shí)候再拿出來銷售。
阿姨告訴我們，金五星的水果批發(fā)商們相對于她這樣的個(gè)體經(jīng)營業(yè)主的優(yōu)勢是不需要繳納高額店租，他們只需要繳納部分賦稅就夠了。但是缺點(diǎn)是他們使用的是敞篷的攤位，沒那么自由，也會(huì)更累一些。
交大校內(nèi)的水果店相對于金五星的水果攤來說，品種可能會(huì)少一些，購進(jìn)的量也會(huì)少得多，因?yàn)榻鹞逍堑乃袌鍪敲嫦蛘麄�(gè)街道辦的居民的，而19號樓下的水果店只是面向19號樓附近的宿舍樓和一些家屬區(qū)部分居民的。
3總結(jié)分析
3.1水果店物流成本
水果店的物流成本與水果店的規(guī)模有很大程度的關(guān)系。由于我們調(diào)查的水果店規(guī)模較小，只是了解了水果店的供應(yīng)及運(yùn)作方式，許多物流成本無法體現(xiàn)，下面以較大型水果店為例，分析其物流成本的構(gòu)成。單位：元/千克 ·采購成本：采購人員工資
平均采購成本=采購人員費(fèi)用/采購數(shù)量
·包裝與流通加工成本：包裝費(fèi)用，包裝一般由批發(fā)商提供，但成本應(yīng)該都算在了水果價(jià)格中。
·運(yùn)輸成本：從采購地運(yùn)至水果店的成本，包括人員工資費(fèi)用，車輛折舊費(fèi)及燃油費(fèi)等。
·裝卸搬運(yùn)成本：裝卸搬運(yùn)的人工費(fèi)及工具折舊費(fèi)。 ·倉儲成本：冷庫存儲成本。
·管理成本：門面租金，水電費(fèi)，員工工資等。
3.2物流在水果產(chǎn)業(yè)中的重要性
水果與其他的商品不同，它具有鮮活性和易損性，對包裝、運(yùn)輸、裝卸以及物流時(shí)間和距離都具有很高的要求。目前我國水果供應(yīng)模式已經(jīng)有了很大改進(jìn)，水果物流的各個(gè)環(huán)節(jié)都有了明顯的改善，但是，與發(fā)達(dá)國家相比，我國的水果物流仍有很大的改進(jìn)空間。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國水果在摘采、運(yùn)輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上有高達(dá)25%~30%的損失率，這其中，分選、運(yùn)輸、批發(fā)和配送等環(huán)節(jié)占到主要的部分。據(jù)有關(guān)部門保守的估計(jì)，果蔬采后的腐爛損耗，幾乎可以滿足2億人口的基本營養(yǎng)需求。此外，國外水果經(jīng)過采后貯藏加工，增值比例為1：3.8，而我國還處于1：1.8的水平，從物流中流通加工的角度看，通過采用新的工業(yè)技術(shù)，加工需求量還有很大潛力。因此，物流供應(yīng)鏈模式在水果的整個(gè)銷售環(huán)節(jié)中至關(guān)重要。隨著居民消費(fèi)水平的提高，人們對水果的需求除了在數(shù)量上不斷增加，對水果種類，新鮮程度以及價(jià)格的`要求也不斷上升。在當(dāng)前的水果供應(yīng)模式下，供應(yīng)過程的每個(gè)環(huán)節(jié)都具有很大的不確定性，水果的物流成本差異大，而水果的物流成本又將由消費(fèi)者承擔(dān)，在這樣的情況下，進(jìn)行水果供應(yīng)流程的改造，物流方式的革新具有極大的現(xiàn)實(shí)意義。
3.3存在問題及優(yōu)化方案
銷售出的水果運(yùn)輸由零售商負(fù)責(zé)，批發(fā)商不負(fù)責(zé)配送。
在我們調(diào)查的水果市場中，所有的水果運(yùn)送都由前來購買的零售商負(fù)責(zé)，批發(fā)商不負(fù)責(zé)水果的配送。如果采用批發(fā)商配送的方式，將可以縮短整個(gè)配送總過程中的路程，降低配送成本。另外，在批發(fā)商配送中，從原產(chǎn)地采購來的水果可以不用進(jìn)入倉庫，直接進(jìn)入配送環(huán)節(jié)，在一定程度上減少了多次裝卸搬運(yùn)的費(fèi)用和冷儲的費(fèi)用，縮短了水果的流通時(shí)間，提高了水果的新鮮度，有效的節(jié)約水果的物流成本。
水果店儲存成本較高，爛水果增加成本。 規(guī)模小的水果店每次進(jìn)貨少，夠一天售出量，但只是每次各進(jìn)一箱有的賣不出去在高溫的夏天容易腐爛，造成浪費(fèi)，有的很快賣完應(yīng)該多進(jìn)貨，這種進(jìn)貨的量是水果店主需要把握的。應(yīng)根據(jù)幾天內(nèi)各種類水果銷售量預(yù)估進(jìn)貨量，天氣也是一項(xiàng)重要的影響因素，例如西瓜在酷熱的天氣銷量增加應(yīng)多進(jìn)貨。盡量做到供需平衡，避免存貨太多，占用冰柜增加成本。
3.4總結(jié)與收獲
通過這次對水果店的調(diào)研，我們對水果的流通有了深刻的了解，雖然由于時(shí)間，資金，人員等條件限制，這次的調(diào)研會(huì)有不全面或不準(zhǔn)確的地方，但在實(shí)踐中我們的小組成員培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)意識，鞏固了專業(yè)知識，均獲得了很大的收獲。
雖然與發(fā)達(dá)國家的水果供應(yīng)鏈相比，我國的水果供應(yīng)還處在比較簡單原始的狀態(tài)。果品供應(yīng)信息共享不夠，行業(yè)協(xié)會(huì)在供應(yīng)鏈中的參與太少，水果的流通加工程度不高，附加價(jià)值低，這一系列問題還有待解決。如果能夠處理好這些問題，我國水果行業(yè)的發(fā)展將不再落后于發(fā)達(dá)國家，而普通消費(fèi)者也能享受到更新鮮更優(yōu)質(zhì)的水果。
水果市場調(diào)研報(bào)告3
1.1調(diào)研說明
湖南省華容縣步步高超市(下簡稱“步步高超市”)是一家建筑面積為11000m2，開業(yè)于20xx年xx月xx日，地處湖南省華容縣商業(yè)步行街，分上下兩層，一樓全部為租賃區(qū)，二樓為步步高生活超市，主要經(jīng)營生鮮、食品、針棉服飾、日化、家居等，是一家綜合性超市。由于心連心超市、好又多超市等具有一定規(guī)模的超市已落戶該地區(qū)，因此，步步高超市必須考慮優(yōu)化所經(jīng)營的商品品種結(jié)構(gòu)、正確地市場定位，故筆者根據(jù)調(diào)研目的進(jìn)行市場調(diào)研，以獲得市場信息資料。
1.2調(diào)研思路
本報(bào)告從以下幾個(gè)方面分析和解釋調(diào)查結(jié)果：
1、居民在超市的購買習(xí)慣分析2、居民對華容地區(qū)現(xiàn)有的超市經(jīng)營狀況的態(tài)度分析3、居民去超市購物的傾向分析4、居民在超市購物月平均支出分析5、居民對步步高超市經(jīng)營方向的期望6、對步步高超市的未來的經(jīng)營思路提出幾點(diǎn)建議。
本次市場調(diào)研所選取的樣本數(shù)為200個(gè)，其中用于統(tǒng)計(jì)的有效答卷為175份。由于樣本的覆蓋面有限，故調(diào)研結(jié)果難免會(huì)存在著一定的局限性。
2.1調(diào)研目的
調(diào)研的主要目的是了解華容縣及周邊居民在超市購物的`行為習(xí)慣、消費(fèi)量及對步步高超市的消費(fèi)傾向，以求對步步高超市的經(jīng)營提供有建設(shè)性的意見。
具體目標(biāo)之一：了解各區(qū)域居民的基本購買能力及消費(fèi)狀況;具體目標(biāo)之二：了解居民對華容地區(qū)現(xiàn)有的超市的看法;具體目標(biāo)之三：了解居民去步步高超市購物的態(tài)度;
具體目標(biāo)之四：了解居民對步步高超市經(jīng)營格局及范圍的期望
2.2調(diào)研設(shè)計(jì)
本調(diào)研項(xiàng)目采用描述性的研究設(shè)計(jì)，因?yàn)檫@種方法能決定某件事出現(xiàn)的頻率并且強(qiáng)調(diào)多個(gè)變量之間的聯(lián)系。采取訪問法和案頭調(diào)研法的調(diào)研方法，以收集資料了解市場情況。
2.3調(diào)研對象
以來步步高購物的顧客為調(diào)查總體，從中隨機(jī)抽取200名顧客作為調(diào)查的具體對象。
2.4調(diào)研問卷
依據(jù)調(diào)研的目的設(shè)置問卷項(xiàng)目，主要分為購物態(tài)度，購物傾向，購物期望和購物支出四個(gè)方面。問卷簡潔，內(nèi)容明確，具有一定邏輯性，便于數(shù)據(jù)處理。
2.5資料收集
2.5.1原始資料收集
通過5位學(xué)生在主要居民活動(dòng)區(qū)或商業(yè)點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場問卷提問的方法獲得原始資料。選擇這種方法的目的在于問題簡單、容易回答、容易表格化和分析，能提高問卷的回收率和信息的采集質(zhì)量。
訪問員是本人大學(xué)好友，具有較好的專業(yè)素質(zhì)，能夠保證數(shù)據(jù)收集工作順利完成。
2.5.2樣本選擇
調(diào)查中的樣本以華容城區(qū)人口為主，覆蓋周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民。樣本容量為200個(gè)。問卷調(diào)查實(shí)施時(shí)間選在20xx年xx月20、21日(周末)，采用完全隨機(jī)抽樣方法。
2.6數(shù)據(jù)處理
將收集到的數(shù)據(jù)分類整理，然后運(yùn)用計(jì)算機(jī)工具進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，為調(diào)研結(jié)果提供數(shù)據(jù)支撐。
【水果市場調(diào)研報(bào)告】相關(guān)文章：
水果市場調(diào)研報(bào)告09-21
市場調(diào)研報(bào)告06-08
市場調(diào)研報(bào)告06-12
市場調(diào)研的報(bào)告02-14
市場調(diào)研報(bào)告模板07-14
咖啡市場調(diào)研報(bào)告07-08