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水果市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

時(shí)間:2023-09-21 07:19:01 其他報(bào)告 我要投稿
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水果市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

  在日常生活和工作中,報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛,報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。我敢肯定,大部分人都對(duì)寫報(bào)告很是頭疼的,下面是小編精心整理的水果市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告,希望對(duì)大家有所幫助。

水果市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

水果市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告1

  中荷1001班星(11號(hào))

  時(shí)間:xx年5月17日

  地點(diǎn):保定市十方商貿(mào)城惠友生活超市

  類型:園藝產(chǎn)品

  種類:水果

  一、調(diào)查起因及目的:

  包裝對(duì)園藝產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)、影響及宣傳作用

  二、調(diào)查對(duì)象及范圍:

  惠友生活超市內(nèi)水果的不同包裝形式及其價(jià)格

  三、包裝形式:

 。1)散裝經(jīng)濟(jì)型

  材料:紙箱、泡沫、網(wǎng)袋

  特點(diǎn):此類產(chǎn)品面對(duì)的消費(fèi)者主要是普通生活水平家庭,因此方便簡(jiǎn)潔為宜,同時(shí)包裝的簡(jiǎn)潔也使產(chǎn)品成本降低,物美價(jià)廉。

 。2)保鮮型

  材料:塑料膜、塑料盒

  特點(diǎn):此類產(chǎn)品面對(duì)的消費(fèi)群體主要是生活水平較高家庭,包裝產(chǎn)品需要的'質(zhì)量高尤其不能有機(jī)械損傷、病斑,在其大小、色澤、品種方面都有嚴(yán)格要求。高質(zhì)量、嚴(yán)包裝使此類產(chǎn)品的成品較高。

 。3)禮品型

  材料:禮品籃、彩帶、精品盒

  特點(diǎn):此類產(chǎn)品主要作為病人禮品、節(jié)日禮品。包裝產(chǎn)品精美,成本高,可以幾種水果混合包裝。

  四、調(diào)查結(jié)果及分析:

  (1)蘋果

  北方常見(jiàn)水果以蘋果為代表,下圖為蘋果的三種不同包裝形式,其價(jià)格分別為4.99元/500g、5.99元/500g、8.80元/500g.由此可見(jiàn),蘋果的價(jià)格不僅僅受其品質(zhì)、品種的影響,其包裝形式及包裝材料也是影響價(jià)格的主要因素。對(duì)于不同消費(fèi)水平的消費(fèi)者可能選擇不同包裝的蘋果;包裝能夠提高蘋果價(jià)值,在消費(fèi)者能接受的程度上進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b可以提高效益,達(dá)到雙贏。以此類推,水果產(chǎn)品以致園藝產(chǎn)品都是這個(gè)道理。

 。2)稀特水果

  以榴蓮為例,榴蓮的價(jià)格較高為14.9元/500g,超市考慮到消費(fèi)者的承受能力,將榴蓮分成小塊取其果肉,單獨(dú)用保鮮盒及保鮮膜包裝,此售價(jià)略高于原售價(jià);但是這樣的包裝更加人性化,更容易讓消費(fèi)者接受,一般消費(fèi)者還是會(huì)選擇精包裝后的榴蓮。

 。3)禮品水果

  禮品水果的包裝可以包括多種形式,但以水果籃最為常見(jiàn),此水果籃中包含蘋果、檸檬、哈密瓜等水果,這些水果的單獨(dú)售價(jià)分別為:8.80元/500g、13.9元/500g、5.00元/500g,經(jīng)過(guò)禮品籃包裝后,是這些水果成為高檔水果,提升了其價(jià)值。

水果市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告2

  課程名稱 :物流學(xué) 水果店調(diào)研報(bào)告

  ——以交大19號(hào)樓水果店為例

  學(xué)院: 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

  授課時(shí)間: 2013-2014學(xué)年 第二學(xué)期 (48課時(shí)) 專業(yè)與班級(jí): 物流1202班

  黃皓鈺(12241006)寧怡璇(12282037)

  小組成員姓名(學(xué)號(hào)):

  田燁(12241012)

  組長(zhǎng)姓名(學(xué)號(hào)): 黃皓鈺(12241006) 本次報(bào)告主筆人: 田燁、黃皓鈺、寧怡璇

  任課教師: 蘭洪杰

  小組全體成員簽名:

  提交日期: 2014-6-5

  水果店調(diào)研報(bào)告

  ——以交大19號(hào)樓水果店為例

  1 選題由來(lái)

  從知道要做這個(gè)專題研討開(kāi)始,我們一直在猶豫選擇哪個(gè)行業(yè)進(jìn)行調(diào)研比較合適,苦思冥想很長(zhǎng)一段時(shí)間,但始終沒(méi)有達(dá)成一致意見(jiàn)。

  天氣日漸炎熱,每日的最高氣溫已經(jīng)逼近40℃,同學(xué)們對(duì)瓜果冷飲等的需求量急劇上升。在一次我們小組成員在學(xué)生活動(dòng)中心進(jìn)行頭腦風(fēng)暴的時(shí)候,進(jìn)行完日常的討論之后大家都有些口干舌燥,便到了學(xué)活下層廣場(chǎng)的超市水果店中一人購(gòu)買了一盒水果?粗切┝岈槤M目的水果,我們突然間意識(shí)到,水果店的物流研究調(diào)查是一個(gè)極好的選擇。

  2 調(diào)查過(guò)程

  2.1 水果店的選擇

  水果店的選擇也有很多:學(xué)校后勤集團(tuán)管理的水果店、學(xué)校內(nèi)個(gè)人自營(yíng)的水果店、學(xué)校附近的水果店等等。

  學(xué)校里面有很多水果店,但大部分都是學(xué)校內(nèi)部后勤集團(tuán)在管理,很有可能是統(tǒng)一訂貨、送貨、定價(jià),并且銷售人員可能并不清楚具體過(guò)程,即使去咨詢也可能得不到我們想要的信息,而校外的水果店應(yīng)該也不會(huì)將私密的營(yíng)業(yè)信息透露給我們,所以我們便將目光轉(zhuǎn)向了校內(nèi)個(gè)體私營(yíng)的水果店。

  而又因?yàn)闋T光超市的水果店雖然還是私營(yíng)但是從可以刷卡這一點(diǎn)就能看出它很有可能已經(jīng)歸屬于后勤集團(tuán)管理,而19號(hào)樓樓下不久前開(kāi)了一家水果店,我們經(jīng)常去那買水果,阿姨人也很好,所以經(jīng)過(guò)重重選擇之后我們選擇了19號(hào)宿舍樓下的水果店。

  2.2 調(diào)查內(nèi)容

  調(diào)查時(shí)間:2014年5月15日中午 調(diào)查地點(diǎn):19號(hào)宿舍樓下水果店 調(diào)查對(duì)象:水果店業(yè)主阿姨

  調(diào)查方法:我們提問(wèn)回阿姨答的形式 調(diào)查人:黃皓鈺、寧怡璇、田燁 調(diào)查分工:調(diào)查前小組討論,總結(jié)出想問(wèn)的問(wèn)題,在調(diào)查過(guò)程中隨時(shí)提出新問(wèn)題,不足之處作補(bǔ)充。 調(diào)查具體問(wèn)題:

  1 Q:多久進(jìn)貨一次?

  A:基本上每天都進(jìn),但如果哪種水果賣不完的話第二天就不會(huì)再進(jìn)了,直到賣得差不多才再進(jìn)。 2 Q:每次進(jìn)貨多少?

  A:每次每種水果都進(jìn)一箱。在冬天的時(shí)候有的水果(比如蘋果)儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)一次就會(huì)進(jìn)4、5箱。 3 Q:什么時(shí)候進(jìn)貨?

  A:每天早晨5點(diǎn)出發(fā)去進(jìn)貨。 4 Q:進(jìn)貨的方式?

  A:自己騎人力車去進(jìn)貨。 5 Q:從哪進(jìn)貨?

  A:金五星批發(fā)市場(chǎng)。冬天時(shí)候也會(huì)去新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)。 6 Q:賣不出去的水果要怎么處理?

  A:如果水果還好著的話就第二天接著賣,壞了的話就直接扔掉。 7 Q:都進(jìn)哪些水果?

  A:應(yīng)季水果,例如西瓜、荔枝、櫻桃等;反季水果,例如蘋果、梨、橙子等都會(huì)進(jìn)。8 Q:怎么保證每次進(jìn)的貨能賺回成本不浪費(fèi)?

  A:每次進(jìn)的一箱水果賣得剩的不多再進(jìn)下一批。 9 Q:怎么定價(jià)?

  A:隨著金五星市場(chǎng)的價(jià)格起伏而變動(dòng),最近有上漲趨勢(shì)。 10 Q:跟在家屬區(qū)經(jīng)營(yíng)方式有什么不同?(阿姨以前在家屬區(qū)賣水果)

  A:因?yàn)榧覍賲^(qū)的顧客都是給家里買一般一次會(huì)買很多,不像學(xué)生只是一個(gè)人每次只買一點(diǎn),所以在家屬區(qū)賣得時(shí)候不會(huì)將水果切成幾瓣甚至更小,也不會(huì)切成小塊裝盒賣。每天的銷售量會(huì)比現(xiàn)在大很多并且進(jìn)貨的頻率也比在宿舍樓下要高得多。 11Q:寒暑假開(kāi)門嗎?為什么?

  A:暑假會(huì)開(kāi),但是寒假過(guò)年的時(shí)候就不開(kāi)了。因?yàn)樵伦、電費(fèi)等固定成本一直存在,假期開(kāi)門能賺點(diǎn)兒就是少賠一點(diǎn)兒。 12Q:現(xiàn)在的店面月租金是多少?

  A:按年租的平均下來(lái)一個(gè)月3000元左右。 13Q:一天營(yíng)業(yè)額是多少?

  A:在家屬區(qū)的時(shí)候一天5000元左右,搬到學(xué)生宿舍樓下后一天最多1000元,一般是700至800元不等。 14Q:除了銷售水果還銷售別的東西嗎?

  A:還賣一些小零食、冰鎮(zhèn)飲料和干貨,雖然利潤(rùn)和水果相比就要低得多,但好處是保質(zhì)期比較長(zhǎng),可以長(zhǎng)久儲(chǔ)存。租金是一定的要利用空間多擺點(diǎn)東西就能多賣點(diǎn)。(阿姨賣的零食比學(xué)校超市里的要便宜一點(diǎn))。 15Q:夏天用的冰柜冬天怎么辦?

  A: 本來(lái)是沒(méi)有冰柜的為了夏天同學(xué)們能吃到冰鎮(zhèn)的水果和飲料專門買了一個(gè),到冬天的時(shí)候就不插電了當(dāng)貨架擺水果。 16Q:盒裝切塊水果和普通的價(jià)差在哪?

  A:一個(gè)塑料盒5角錢,再加上切水果的手工費(fèi)就比普通水果貴一些。 17Q:為什么不像別的校內(nèi)水果店或超市按一個(gè)刷卡機(jī)?

  A:與學(xué)校后勤部門溝通存在問(wèn)題,但是一直想安,因?yàn)楹芏鄬W(xué)生來(lái)買水果的時(shí)候不知道不能刷卡就沒(méi)有帶錢,雖然事后會(huì)送過(guò)來(lái)但是在一定程度上沒(méi)有其他的水果店方便,影響了一定的收入(目前阿姨還在和學(xué)校后勤交涉中)。

  2.3 對(duì)比分析

  在與阿姨的交談后我們也了解并深入調(diào)查了水果批發(fā)市場(chǎng)水果的經(jīng)營(yíng)狀況:水果販運(yùn)大戶一般派人到產(chǎn)地收購(gòu),而且一般都是收好水果,再用自己的車或租用閑散車輛,運(yùn)往大城市和特大城市的批發(fā)市場(chǎng)。這樣,水果運(yùn)銷大戶,便把果農(nóng)生產(chǎn)的水果從收購(gòu)到運(yùn)輸?shù)脚l(fā),從產(chǎn)地到銷地都聯(lián)系了起來(lái)。近年來(lái),由于鐵路經(jīng)營(yíng)機(jī)制不靈活,越來(lái)越不適應(yīng)水果這種鮮活產(chǎn)品的銷售,水果運(yùn)輸越來(lái)越以汽車運(yùn)輸為主了。批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的交易,目前還是以自由交易為主,運(yùn)銷大戶將卡車開(kāi)進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),主要批發(fā)給超市、個(gè)體果販。不同層次的消費(fèi)者再到超市或果販處購(gòu)買。也有部分消費(fèi)者直接在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)以批發(fā)價(jià)購(gòu)買水果。水果的成交價(jià),也就在批發(fā)市場(chǎng)的交易中通過(guò)協(xié)商決定,價(jià)格時(shí)刻受到供求關(guān)系的影響。

  金五星批發(fā)市場(chǎng)的水果的大致流向是附近的居民、來(lái)金五星買東西的人、還有就是北下關(guān)街道辦附近的大大小小水果攤。應(yīng)季水果他們都是直接從果農(nóng)手中購(gòu)得,而反季水果(如現(xiàn)在是夏季)大都是冬季時(shí)購(gòu)買大量?jī)?chǔ)存在冷庫(kù)里,在夏天的時(shí)候再拿出來(lái)銷售。

  阿姨告訴我們,金五星的.水果批發(fā)商們相對(duì)于她這樣的個(gè)體經(jīng)營(yíng)業(yè)主的優(yōu)勢(shì)是不需要繳納高額店租,他們只需要繳納部分賦稅就夠了。但是缺點(diǎn)是他們使用的是敞篷的攤位,沒(méi)那么自由,也會(huì)更累一些。

  交大校內(nèi)的水果店相對(duì)于金五星的水果攤來(lái)說(shuō),品種可能會(huì)少一些,購(gòu)進(jìn)的量也會(huì)少得多,因?yàn)榻鹞逍堑乃袌?chǎng)是面向整個(gè)街道辦的居民的,而19號(hào)樓下的水果店只是面向19號(hào)樓附近的宿舍樓和一些家屬區(qū)部分居民的。

  3總結(jié)分析

  3.1水果店物流成本

  水果店的物流成本與水果店的規(guī)模有很大程度的關(guān)系。由于我們調(diào)查的水果店規(guī)模較小,只是了解了水果店的供應(yīng)及運(yùn)作方式,許多物流成本無(wú)法體現(xiàn),下面以較大型水果店為例,分析其物流成本的構(gòu)成。單位:元/千克 ·采購(gòu)成本:采購(gòu)人員工資

  平均采購(gòu)成本=采購(gòu)人員費(fèi)用/采購(gòu)數(shù)量

  ·包裝與流通加工成本:包裝費(fèi)用,包裝一般由批發(fā)商提供,但成本應(yīng)該都算在了水果價(jià)格中。

  ·運(yùn)輸成本:從采購(gòu)地運(yùn)至水果店的成本,包括人員工資費(fèi)用,車輛折舊費(fèi)及燃油費(fèi)等。

  ·裝卸搬運(yùn)成本:裝卸搬運(yùn)的人工費(fèi)及工具折舊費(fèi)。 ·倉(cāng)儲(chǔ)成本:冷庫(kù)存儲(chǔ)成本。

  ·管理成本:門面租金,水電費(fèi),員工工資等。

  3.2物流在水果產(chǎn)業(yè)中的重要性

  水果與其他的商品不同,它具有鮮活性和易損性,對(duì)包裝、運(yùn)輸、裝卸以及物流時(shí)間和距離都具有很高的要求。目前我國(guó)水果供應(yīng)模式已經(jīng)有了很大改進(jìn),水果物流的各個(gè)環(huán)節(jié)都有了明顯的改善,但是,與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)的水果物流仍有很大的改進(jìn)空間。相關(guān)數(shù)據(jù)表明,我國(guó)水果在摘采、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上有高達(dá)25%~30%的損失率,這其中,分選、運(yùn)輸、批發(fā)和配送等環(huán)節(jié)占到主要的部分。據(jù)有關(guān)部門保守的估計(jì),果蔬采后的腐爛損耗,幾乎可以滿足2億人口的基本營(yíng)養(yǎng)需求。此外,國(guó)外水果經(jīng)過(guò)采后貯藏加工,增值比例為1:3.8,而我國(guó)還處于1:1.8的水平,從物流中流通加工的角度看,通過(guò)采用新的工業(yè)技術(shù),加工需求量還有很大潛力。因此,物流供應(yīng)鏈模式在水果的整個(gè)銷售環(huán)節(jié)中至關(guān)重要。隨著居民消費(fèi)水平的提高,人們對(duì)水果的需求除了在數(shù)量上不斷增加,對(duì)水果種類,新鮮程度以及價(jià)格的要求也不斷上升。在當(dāng)前的水果供應(yīng)模式下,供應(yīng)過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)都具有很大的不確定性,水果的物流成本差異大,而水果的物流成本又將由消費(fèi)者承擔(dān),在這樣的情況下,進(jìn)行水果供應(yīng)流程的改造,物流方式的革新具有極大的現(xiàn)實(shí)意義。

  3.3存在問(wèn)題及優(yōu)化方案

  銷售出的水果運(yùn)輸由零售商負(fù)責(zé),批發(fā)商不負(fù)責(zé)配送。

  在我們調(diào)查的水果市場(chǎng)中,所有的水果運(yùn)送都由前來(lái)購(gòu)買的零售商負(fù)責(zé),批發(fā)商不負(fù)責(zé)水果的配送。如果采用批發(fā)商配送的方式,將可以縮短整個(gè)配送總過(guò)程中的路程,降低配送成本。另外,在批發(fā)商配送中,從原產(chǎn)地采購(gòu)來(lái)的水果可以不用進(jìn)入倉(cāng)庫(kù),直接進(jìn)入配送環(huán)節(jié),在一定程度上減少了多次裝卸搬運(yùn)的費(fèi)用和冷儲(chǔ)的費(fèi)用,縮短了水果的流通時(shí)間,提高了水果的新鮮度,有效的節(jié)約水果的物流成本。

  水果店儲(chǔ)存成本較高,爛水果增加成本。 規(guī)模小的水果店每次進(jìn)貨少,夠一天售出量,但只是每次各進(jìn)一箱有的賣不出去在高溫的夏天容易腐爛,造成浪費(fèi),有的很快賣完應(yīng)該多進(jìn)貨,這種進(jìn)貨的量是水果店主需要把握的。應(yīng)根據(jù)幾天內(nèi)各種類水果銷售量預(yù)估進(jìn)貨量,天氣也是一項(xiàng)重要的影響因素,例如西瓜在酷熱的天氣銷量增加應(yīng)多進(jìn)貨。盡量做到供需平衡,避免存貨太多,占用冰柜增加成本。

  3.4總結(jié)與收獲

  通過(guò)這次對(duì)水果店的調(diào)研,我們對(duì)水果的流通有了深刻的了解,雖然由于時(shí)間,資金,人員等條件限制,這次的調(diào)研會(huì)有不全面或不準(zhǔn)確的地方,但在實(shí)踐中我們的小組成員培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí),鞏固了專業(yè)知識(shí),均獲得了很大的收獲。

  雖然與發(fā)達(dá)國(guó)家的水果供應(yīng)鏈相比,我國(guó)的水果供應(yīng)還處在比較簡(jiǎn)單原始的狀態(tài)。果品供應(yīng)信息共享不夠,行業(yè)協(xié)會(huì)在供應(yīng)鏈中的參與太少,水果的流通加工程度不高,附加價(jià)值低,這一系列問(wèn)題還有待解決。如果能夠處理好這些問(wèn)題,我國(guó)水果行業(yè)的發(fā)展將不再落后于發(fā)達(dá)國(guó)家,而普通消費(fèi)者也能享受到更新鮮更優(yōu)質(zhì)的水果。

水果市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告3

  為促進(jìn)全縣水果流通工作,解決全縣水果銷售問(wèn)題,特別是橙類水果銷售難的問(wèn)題,及時(shí)掌握外地水果銷售市場(chǎng)情況,暢通我縣橙子銷路,學(xué)習(xí)借鑒外地先進(jìn)的銷售經(jīng)驗(yàn)及做法,20xx年4月14日~19日,縣委、縣政府組織流通辦人員及縣內(nèi)水果銷售大戶代表等一行人赴長(zhǎng)沙、武漢、鄭州、岳陽(yáng)四城市進(jìn)行水果銷售市場(chǎng)調(diào)查和學(xué)習(xí),F(xiàn)將調(diào)查、學(xué)習(xí)活動(dòng)情況匯報(bào)如下:

  一、調(diào)查學(xué)習(xí)目的

  這次調(diào)查學(xué)習(xí)的目的是在我縣水果習(xí)慣于銷售南方城市的基礎(chǔ)上,尚未打開(kāi)北方城市銷售市場(chǎng),為此對(duì)北方四城市的水果銷售市場(chǎng)作一個(gè)調(diào)查。同時(shí)掌握去年我縣水果大蓬車北方行反饋情況。目前,我縣水果銷售已面臨嚴(yán)峻形勢(shì),特別是橙子銷售,全縣還有4萬(wàn)2千多噸未售出,習(xí)慣銷售的南方城市現(xiàn)在市場(chǎng)不盡人意,很有必要拓開(kāi)北方市場(chǎng)。鑒于此,縣委、政府果斷決策,派出以水果流通辦劉崇卿為組長(zhǎng),以縣流通辦人員和縣內(nèi)水果銷售大戶代表等為成員組合成7人的調(diào)查小組,赴長(zhǎng)沙、武漢、鄭州、岳陽(yáng)等北方城市調(diào)查水果銷售情況,及時(shí)掌握外面水果市場(chǎng)行情,針對(duì)我縣具體情況,提出對(duì)我縣水果銷售的建議,解決全縣水果(尤其是橙子)銷售困難問(wèn)題,確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收,推動(dòng)果農(nóng)種植的積極性,促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。

  二、調(diào)查活動(dòng)的基本情況

  這次活動(dòng),從4月14日早上出發(fā),4月19日凌晨回到恭城,歷時(shí)6天,到了三省(湖南、湖北、河南)四城市(長(zhǎng)沙、武漢、鄭州、岳陽(yáng)),行程近萬(wàn)里。對(duì)四城市7個(gè)水果大批發(fā)市場(chǎng)的銷售行情進(jìn)行了調(diào)查。我們的調(diào)查方式主要是通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的銷售批發(fā)門面老板經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行實(shí)地查看、詢問(wèn);二是與當(dāng)?shù)劁N售大戶座談,請(qǐng)他們介紹情況;三是向當(dāng)?shù)財(cái)偽唤?jīng)銷商發(fā)放我們恭城水果情況宣傳資料,并對(duì)當(dāng)?shù)毓绦麄魑覀兊膬?yōu)質(zhì)果品;四是請(qǐng)當(dāng)?shù)毓唐穱L我們恭城的橙子樣品果,針對(duì)銷售大戶,我們還贈(zèng)送橙子給他們做銷售樣品,在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行宣傳;五是請(qǐng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)管理部門人員、銷售果商代表為我們提建議。

  (一)4月14日下午,我們到達(dá)長(zhǎng)沙市,找到當(dāng)?shù)厥泄ど绦姓芾砭,得到他們的支持,?dāng)日下午看了4個(gè)臨時(shí)攤點(diǎn)。15日上午,在市工商局市場(chǎng)分局殷副局長(zhǎng)的`陪同下,對(duì)長(zhǎng)沙市2個(gè)最大批發(fā)市場(chǎng)——馬王堆果品批發(fā)市場(chǎng)、紅星果品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。馬王堆市場(chǎng)位于市中心地段,紅星市場(chǎng)位于市南部。我們?cè)隈R王堆市場(chǎng)走訪了31個(gè)攤點(diǎn),在紅星市場(chǎng)走訪了22個(gè)攤點(diǎn)。這兩大市場(chǎng)水果品種繁多,尤以時(shí)鮮水果西瓜、芒果、菠蘿、枇杷、早李、蘋果、梨為多,當(dāng)?shù)啬毘攘看螅侄,還有部分沙田柚、椪柑及冰糖橙、甘蔗等。兩個(gè)批發(fā)市場(chǎng)尚未見(jiàn)新會(huì)橙銷售攤位。當(dāng)?shù)啬毘扰l(fā)價(jià)為0.5~0.7元/斤,胡柚批發(fā)價(jià)為0.4元/斤,而時(shí)鮮水果西瓜達(dá)2.0元/斤。當(dāng)?shù)毓唐穱L了我們的新會(huì)橙后,一致認(rèn)為口感、甜度都不錯(cuò),就是果太小,不是品牌果,沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  (二)16日上午至下午三時(shí)對(duì)武漢市的二大果品批發(fā)市場(chǎng)——漢口區(qū)黃家墩華中果品批發(fā)市場(chǎng)、武昌區(qū)沙湖水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。兩個(gè)市場(chǎng)上的水果品種基本與長(zhǎng)沙情況類似,不同的是在這兩大市場(chǎng)中潮州柑、胡柚好賣,銷售量大。潮州柑價(jià)格達(dá)1.3元/斤,胡柚價(jià)格達(dá)到0.5元/斤,市場(chǎng)主導(dǎo)果品仍是蘋果,西瓜。西瓜的價(jià)格已達(dá)2.1元/斤。在沙湖果品市場(chǎng)上有恭城椪柑銷售,但品牌標(biāo)明為永春蘆柑,價(jià)格1.0元/斤,市場(chǎng)上也出現(xiàn)了恭城柿餅,價(jià)格1.3元/斤左右,但市面上仍未見(jiàn)新會(huì)橙銷售。當(dāng)?shù)毓唐穱L了我們的樣品果后,一樣認(rèn)為口味不錯(cuò),就是果子沒(méi)有看相,上不了檔次,同時(shí)果皮難剝。建議我們要分級(jí)包裝,并進(jìn)行打臘裝扮,同時(shí)他們?cè)敢鈳臀覀冊(cè)囦N果品,余輝老板準(zhǔn)備叫他弟弟過(guò)恭城購(gòu)一車20噸樣果回武漢試著賣,看能不能讓市民接受,打開(kāi)市場(chǎng)。

  (三)16日晚上到達(dá)鄭州。17日上午在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)管理部門張建東所長(zhǎng)陪同下,對(duì)鄭州市華中物流中心水果市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。該市場(chǎng)由于是淡季,水果品種明顯不如長(zhǎng)沙、武漢市市場(chǎng)豐富。主要以蘋果、胡柚、梨、冰糖柑為主,芒果、菠蘿、椰子、西瓜等南方水果占領(lǐng)了半個(gè)市場(chǎng)。市面上未見(jiàn)有新會(huì)橙銷售。通過(guò)向當(dāng)?shù)刈畲蟮匿N售商師建華老板了解情況。我們的新會(huì)橙品味不錯(cuò),就是果型太小,包裝太差,沒(méi)有市場(chǎng)吸引力。師老板建議在分級(jí)包裝,用不同類型的紙箱包裝,不能太大箱,同時(shí)要進(jìn)行打臘包裝,提升水果的檔次。近期,他準(zhǔn)備派人到恭城看果,試裝車回去銷售。

  (四)17日晚到岳陽(yáng)市。18日上午對(duì)岳陽(yáng)市花果山水果批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查,該市場(chǎng)與長(zhǎng)沙馬王堆市場(chǎng)果品情況相似,品種價(jià)格不相上下。在這個(gè)市場(chǎng)見(jiàn)到了恭城新會(huì)橙,但標(biāo)名為冰糖橙銷售,是栗木上枧潘平友老板運(yùn)過(guò)去的。賣價(jià)為0.5~0.75元/斤,剛進(jìn)入市場(chǎng),銷量不是很大。當(dāng)?shù)氐睦习暹準(zhǔn)備到恭城采購(gòu)水果,想打開(kāi)岳陽(yáng)市場(chǎng)。從四城市七大水果批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查情況可以看出,我縣新會(huì)橙水果在北方城市還沒(méi)有打開(kāi)市場(chǎng)。由于市場(chǎng)上臍橙量大,胡柚、冰糖橙水果豐產(chǎn),且這類外地水果個(gè)頭大、包裝好,易于市民接受,加上時(shí)鮮水果(如西瓜、菠蘿、香蕉、早李、枇杷等)沖擊著橙類市場(chǎng),我縣新會(huì)橙失去了占領(lǐng)市場(chǎng)的先機(jī)。面對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)情況,必須多方位銷售橙子,既要鞏固已開(kāi)發(fā)的南方市場(chǎng),同時(shí)也要努力開(kāi)發(fā)北方市場(chǎng),拉動(dòng)?xùn)|、西部市場(chǎng),形成全面開(kāi)花的銷售局面,推動(dòng)全縣的水果銷售。

  三、建議

  水果的銷售與種植是是相輔相成的,種得好了才能賣得好,但關(guān)鍵還在于市場(chǎng)的需求,有了市場(chǎng)才能帶來(lái)效益,才能提高果農(nóng)種植的積極性。針對(duì)當(dāng)前我縣的水果銷售形勢(shì),現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)建議:

  (一)轉(zhuǎn)變思想、提高認(rèn)識(shí),要有銷售的緊迫感,認(rèn)識(shí)銷售形勢(shì)的嚴(yán)峻性。

  當(dāng)前我縣尚有4萬(wàn)2千噸橙子未銷售,果子保鮮期越來(lái)越短,天氣一變化,果子質(zhì)量會(huì)受影響,時(shí)下新鮮水果沖擊市場(chǎng)最大,對(duì)我縣新會(huì)橙銷售也帶來(lái)了很多不利因素。因此,我們各級(jí)管理部門都應(yīng)提高認(rèn)識(shí),要有銷售緊迫感,要正確認(rèn)識(shí)到售不出的水果會(huì)給果農(nóng)帶來(lái)巨大的損失,會(huì)打擊果農(nóng)的種植積極性,會(huì)造成社會(huì)的不穩(wěn)定。因此一定要在最短時(shí)間內(nèi)群策群力、想方設(shè)法,把我縣的水果銷售出去。

  (二)不要有惜售思想。政府和有關(guān)部門要通過(guò)多種途徑加強(qiáng)宣傳,引導(dǎo)果農(nóng)克服低價(jià)格不售的觀念,不要死咬定一個(gè)價(jià)格不賣,只要有合適的價(jià)格(根據(jù)質(zhì)量定價(jià))即可銷售,售出總比不售為好。同時(shí)要清楚現(xiàn)在市民對(duì)橙子的需求是可有可無(wú),并不是唯一需要的水果,不銷售,橙子就會(huì)變成垃圾。

  (三)注重包裝效果、分級(jí)售果。一定要從打扮上下功夫(以紅色包裝最好看),最好能將果進(jìn)行認(rèn)真精選、分級(jí)、清洗、打臘、精細(xì)包裝、綠色包裝。這樣,價(jià)位可以上升,也可以促進(jìn)銷售。政府和有關(guān)業(yè)務(wù)部門要及時(shí)提供信息,加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo),正確引導(dǎo)群眾分級(jí)包裝售果。

  (四)通過(guò)多種途徑吸引老板。一定要大力發(fā)揮銷售協(xié)會(huì)、銷售大戶的作用,做到“走出去,請(qǐng)進(jìn)來(lái)”,加強(qiáng)老板間的聯(lián)系,不要在家等人來(lái)買果。

  (五)品牌問(wèn)題。建議政府組織有關(guān)部門搞好商標(biāo)注冊(cè)、搞水果打蠟生產(chǎn),同時(shí)組織各位老板去搞水果展銷,以打響恭城水果品牌。沒(méi)有形成自己獨(dú)特品牌,放在同一攤檔上,一般消費(fèi)者都只會(huì)感性地從價(jià)格、形狀上去決定是否購(gòu)買,很少有消費(fèi)者能夠分清果品品質(zhì)的優(yōu)劣。傳統(tǒng)的新會(huì)橙市場(chǎng)不好,可以打別人的品牌(如冰糖橙)銷售。

  (六)加大招商引資力度,發(fā)展龍頭企業(yè)。大量的商品果銷售不出時(shí),果品的深加工尤顯得重要。通過(guò)招商引資,發(fā)展龍頭企業(yè),實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化。

  (七)加強(qiáng)科技管護(hù)力度,提高果品質(zhì)量,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,增強(qiáng)綠色食品消費(fèi)觀念。為促進(jìn)銷售,保證果品質(zhì)量,一定要在種植管護(hù)環(huán)節(jié)上下功夫,從花期開(kāi)始就要進(jìn)行合理的疏花疏果工作,在使用農(nóng)藥化肥時(shí)應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害以及綠色食品要求進(jìn)行施肥、用藥,多使用農(nóng)家肥和有機(jī)生態(tài)肥,保證果子質(zhì)量。

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