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學校食堂問題調(diào)查報告

時間:2023-04-01 10:22:30 其他報告 我要投稿
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學校食堂問題調(diào)查報告

  在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天,報告十分的重要,其在寫作上具有一定的竅門。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎?下面是小編收集整理的學校食堂問題調(diào)查報告,歡迎閱讀與收藏。

學校食堂問題調(diào)查報告

學校食堂問題調(diào)查報告1

  一、調(diào)查背景

  古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問題之后,才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里,食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系,食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所,根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設(shè)施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況,為學校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

  基于食堂對學生群體生活影響的重要性,本社會調(diào)查實踐小隊制定調(diào)查方案,從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查,并進行充分思考,進而提出一些相應(yīng)的改進措施。

  二、調(diào)查時間

  三、調(diào)查地點

  學生食堂(大方人家)

  四、調(diào)查對象

  在校學生

  五、調(diào)查方法

  問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問

  六、調(diào)查成員

  七、調(diào)查內(nèi)容

  a 調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況:

  1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元,約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

  2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元,約占生活費的32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。

  3、月均生活費1500元—20xx元的42人(11.4%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元,約占生活費25.7%,常在外改善生活。

  b食堂飯菜的價格:

  1、認為食堂飯菜價格合理的223人,占60.76%;

  2、認為食堂飯菜價格一般的108人,占29.43%;

  3、認為食堂飯菜價格過高的36人,占9.81%。

  c飯菜滿意度

  1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面:很滿意的21人(5.72%),滿意的257人(70.03%),一般的64人(17.44%),不滿意的23人(6.27%),較差的2人(0.54%);

  2、肉類的滿意度方面:很滿意的18人(4.90%),滿意的164人(44.69%),一般的153人(41.69%),不滿意的27人(7.36%),較差的`5人(1.36%);

  3、蔬菜的滿意度方面:很滿意的43人(11.72%),滿意的228人(62.13%),一般的81人(22.07%),不滿意的13人(3.54%),較差的2人(0.54%)

  d服務(wù)及管理滿意度

  1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面:很滿意的69人(18.08%),滿意的259人(70.57%),一般的28人(7.63%),不滿意的7人(1.91%),較差的4人(1.09%);

  2、飯菜的保溫及充足方面:很滿意的23人(6.27%),滿意的187人(50.95%),一般的136人(37.06%),不滿意的14(3.81%),較差的7人(1.91%);

  3、服務(wù)員態(tài)度方面:很滿意的12人(3.27%),滿意的233人(63.49%),一般的101人(27.52%),不滿意的12人(3.27%),較差的9人(2.45%);

  八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

  從以上數(shù)據(jù)可得出:月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大,主要在學校食堂用餐,而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小,并常在校外消費,改善生活。然而,不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學生,每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右,同時,大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的,對于食堂提供的飯菜基本滿意,學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求,可以看出,在服務(wù)及管理方面,對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達到標準。

  九、其它意見

  在調(diào)查表后附的意見欄中,學生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見,根據(jù)調(diào)查問卷,實踐小隊整理出以下主要存在的問題:

  1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學生所接受,但還有部分學生感覺偏高;

  2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;

  3、較晚到食堂時,飯菜品種少,飯菜的保溫工作有待提高;

  4、食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,沒有地方特色;

  5、有時,食堂地板較滑,行走不便。

  十、建議措施

  1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度,進一步做好飯菜的保溫工作;

  2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求,根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種,并注意營養(yǎng)搭配;

學校食堂問題調(diào)查報告2

  調(diào)查目的:

  為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學,更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì),查漏補缺、取長補短,為同學們帶來更佳舒適的生活環(huán)境,我們組特別做此問卷,為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。

  調(diào)查結(jié)果分析:

  一、同學們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度

  調(diào)查顯示大多數(shù)同學都選擇在食堂就餐,但仍有的同學表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意?傮w來說同學們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

  二、同學們對在食堂就餐時服務(wù)的滿意程度

  調(diào)查結(jié)果顯示,大部分同學還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度,但也仍有許多同學認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡服務(wù)做得,但在泰山廳為民族同學提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應(yīng),將湯勺換成一次性的,服務(wù)人員換上一次性口罩和手套,晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方,希望學;蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

  三、同學們對食堂的菜價和質(zhì)量的滿意程度

  從調(diào)查結(jié)果我們可以看出,同學都表示食堂的'飯菜價格不合理,質(zhì)量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理,讓許多同學無法接受。將其與菜的質(zhì)量相比,同學們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的這可能會影響到一些同學的健康狀況。為了滿足更多學生的需求,希望食堂能適當調(diào)整一些菜價,改進味道,并增加一些有營養(yǎng)的菜色。

  總結(jié)

  通過這次調(diào)查,我們初步了解了在校學生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價,質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價高,質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè),其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環(huán)境,服務(wù)學生,并保證學生每天的營養(yǎng)攝入量。同時,食堂還應(yīng)考慮到同學們都是從不同地方來泰醫(yī)求學的,大家都沒有經(jīng)濟收入,都是靠父母辛苦掙錢來讀書,不可能花很多錢在就餐上,若食堂菜價太貴,這必會給一部分同學造成經(jīng)濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來說是供不應(yīng)求,這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想,減輕學生的一些生活負擔,提高大學生的飲食質(zhì)量,不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

學校食堂問題調(diào)查報告3

  調(diào)查背景:隨著市場價格的升高,我校食堂也對各種飯菜的價格作了一些調(diào)整,并引起了不同程度的反響,因此我們部門遵上級指示做了此次調(diào)查問卷并作出相應(yīng)的分析。

  調(diào)查目標:通過調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況,探求食堂服務(wù)的問題,為相關(guān)部門解決食堂問題獻言獻策,促進食堂改善服務(wù)質(zhì)量,提高大家對食堂的滿意度,切實提高我校教師、學生的生活水平。

  調(diào)查方法:問卷調(diào)查

  調(diào)查內(nèi)容:學校食堂的.用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對食堂管理和服務(wù)總體評價、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。

  調(diào)查結(jié)果:這次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷57份,收回57份,有效問卷57份,這次問卷調(diào)查程序合理,主體廣泛,性別分布合理,覆蓋了各個年級和各個區(qū)域的人群,調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況。調(diào)查情況附后表。

  改進措施;

  1、飯菜質(zhì)量基本滿意,但同學們希望多增加些品種、地方小吃,注意營養(yǎng)搭配。

  2、飯菜價格適中,適當增加分量。

  3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強,希望食堂對此要有高度的重視。

  4、服務(wù)質(zhì)量尚可,但有待進一步提高。

學校食堂問題調(diào)查報告4

  一、調(diào)查對象:

  全縣中小學學生食堂

  二、調(diào)查方法:

  抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查

  三、調(diào)查內(nèi)容:

 。ㄒ唬⿲W生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況

  1、標準化的項目食堂34個,占67%;正建、待建項目食堂7個,占14%;不符合標準的老食堂10個,占19%。

  2、配套餐桌椅的食堂19個,占37%。

  3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個,占29%。

  4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個,占45%。

  5、葷、素操作如分開的食堂12個,占24%。

  6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個,占35%。

  7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個,占67%。

  8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個,占82%。

  9、具備消毒柜的食堂20個,占39%。

  10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個,占81%。

  11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個,占8%。

 。ǘ⿲W生食堂基本管理情況

  1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個,占88%。

  2、生、熟食儲存分開的食堂3個,占6%。

  3、食品留樣并記錄的食堂19個,占37%。

  4、餐用具消毒并記錄的食堂19個,占37%。

  5、管理制度上墻的食堂49個,占96%。

  6、飯菜價格上墻的食堂25個,占49%。

  7、每周菜譜上墻的食堂20個,占39%。

  8、“五員制”上墻的食堂31個,占61%。

  9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個,占51%。

  10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個,占100%。

  11、從業(yè)人員作裝上崗的.食堂41個,占80%。

  12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個,占22%。

  13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個,占18%。

  14、財務(wù)規(guī)范管理的食堂9個,占18%。

 。ㄈ⿲W生食堂基本服務(wù)情況

  1、51所學校學生就餐總?cè)藬?shù)人,(調(diào)查報告)食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學生就餐人數(shù)比約為1:50。

  2、學生持卡自由消費的食堂26個,占51%。

  3、設(shè)立意見。ㄏ洌┑氖程20個,占39%。

  4、實行教師陪餐制的食堂36個,占71%。

  5、學生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。

  四、調(diào)查結(jié)論

  從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析,我們不難看出,我縣中小學校食堂存在如下問題:

  1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%,但在食堂的設(shè)計上不盡合理,不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

  2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低,給學生服務(wù)和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。

  3、食堂基本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

  4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀念不強。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負擔一定的教學任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。

  五、調(diào)查總結(jié)

  基于以上問題,為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平,切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂,建議采取如下措施:

  1、實行食堂“三基(基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù))達標”,從基礎(chǔ)抓起,落到實處。只有把食堂這個重點抓住了,這個難點解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實處,才能真正根除學校食品安全衛(wèi)生隱患。

  2、創(chuàng)建全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植,通過典型引路,以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

  3、培訓提高,通過送教下鄉(xiāng),分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓學習,全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

  4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調(diào)研、考評、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題,以書面的形式下達整改通知書,通過反復的回訪督辦,敦促整改落實到位。

  5、完善管理機制,對全縣中小學后勤管理實現(xiàn)目標考核,變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核。

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