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食堂自查報告

時間:2023-01-12 16:38:15 其他報告 我要投稿

食堂自查報告合集15篇

  在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天,報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長,報告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。為了讓您不再為寫報告頭疼,以下是小編為大家整理的食堂自查報告,僅供參考,大家一起來看看吧。

食堂自查報告合集15篇

食堂自查報告1

  我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學(xué)生高度負責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識

  為了加強對教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:呂應(yīng)社校長為組長,實行分工負責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性,。

  二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明。

  四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

  (4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

  五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂

  六、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  (2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生

  水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  七、存在問題

  (1)、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  (2)、灶房未安裝沙門,個別窗鎖損壞

  八、整改時間

  五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂自查報告2

  為了加強學(xué)校食堂管理,提高安全健康意識,安全健康工作長期放在首位,以平時為主,注重細節(jié)。根據(jù)縣教育局《20xx縣學(xué)校食品安全專項行動工作計劃》的要求,我校食品安全監(jiān)管小組對學(xué)校食堂衛(wèi)生工作開展了全面、認真的自查自糾,現(xiàn)將自查自糾情況報告如下:

  1、食堂硬件設(shè)備相對齊全;

  2.生熟工藝合理;

  3.整體環(huán)境干凈衛(wèi)生;

  4.各部門的logos相對清晰;

  5、員工健康證明齊全;

  6.滅蚊、鼠、蠅成套設(shè)備。

  7.購買渠道合法,還不如要證要票。

  8、食堂管理檔案比較好。

  缺點:

  1.含有原料的塑料袋應(yīng)使用食品級衛(wèi)生袋;

  2.消毒工藝不夠科學(xué),導(dǎo)致餐具無法徹底消毒;

  3.樣品容器不合格,冰柜溫度過低,數(shù)量不足;

  4.生熟食品容器區(qū)別不明顯;

  5.食品貨架不足;

  針對以上不足,下學(xué)期前要進行徹底整改,確保師生安全。

食堂自查報告3

  為了認真落實學(xué)校食品安全工作實施方案精神,把學(xué)校食品安全工擺上議事日程,切實將學(xué)校食品安全工作落到實處,加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,現(xiàn)特將食堂情況自查如下。

  一、建立組織機構(gòu)

  學(xué)校食堂食管理委員會

  組長:

  成員:

  二、成立食堂監(jiān)督管理小組

  三、完成的工作

  1、學(xué)校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。

  2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

  3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

  4、購物方面做到定點采購,購肉有檢疫證,購糧油有檢驗報告,蔬菜確保新鮮。

  5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

  6、每天定時定量對供給學(xué)生的食品進行取樣,并有留樣登記記錄。

  7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負責(zé)管理,對排污下水管道進行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進入。

  為了貫徹落實教育部辦公廳《關(guān)于開展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》和《海南省教育廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于開展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》精神,進一步提高我校安全工作水平,保障廣大師生的生命和財產(chǎn)安全,保證學(xué)生健康成長的良好環(huán)境,構(gòu)建平安和諧校園,維護社會穩(wěn)定,我校按照市教育局的統(tǒng)一部署,在全校范圍內(nèi)開展安全整治行動,認真自查整改。現(xiàn)將有關(guān)的情況匯報如下:

  一、日常的安全工作

  (一)、學(xué)校重視,成立安全工作組織機構(gòu)

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)將安全工作做為學(xué)校管理的重中之重來抓,形成了黨支部總攬全局、統(tǒng)一協(xié)調(diào),各部門密切配合的工作格局,形成群防群治、齊抓共管的工作合力。實行校長負總責(zé),副校長具體負責(zé),中層領(lǐng)導(dǎo)人人分管的安全工作網(wǎng)絡(luò)管理機制,成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,完善學(xué)校安全組織機構(gòu),負責(zé)學(xué)校日常安全工作。

  學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組 長:校長王秀麗(全面負責(zé)學(xué)校安全工作)。

  副組長:宋斌麒副校長(負責(zé)教育教學(xué)、實驗室、圖書館、集體活動等安全工作);符子江副校長(負責(zé)用水用電、交通、防雷、自然災(zāi)害、校園設(shè)施等安全工作);黎遜總務(wù)主任(負責(zé)禁煙、禁毒、消防、衛(wèi)生、治安等安全工作)。

  組 員:各中層領(lǐng)導(dǎo)、年級組長和各班主任

 。ǘ、制度保證,建立安全工作保障機制

  為進一步做好安全教育工作,加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo),學(xué)校實行安全工作目標(biāo)責(zé)任制,規(guī)范日常管理;建立健全突發(fā)事件處置工作預(yù)警預(yù)案機制;制定各種管理制度及安全保衛(wèi)工作制度;嚴(yán)格落實行值日制度,經(jīng)常性的進行安全工作檢查,以形成有效的領(lǐng)導(dǎo)、管理、監(jiān)督、檢查機制。建立健全學(xué)校安全工作規(guī)章制度,制定了各類防范、應(yīng)急等制度。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理措施,制定門衛(wèi)值班、防火防災(zāi)、食品衛(wèi)生管理、體育器材檢查等規(guī)章制度。

  (三)、宣傳教育,提高學(xué)生安全防范意識

  加強學(xué)生的安全管理,關(guān)鍵是提高學(xué)生的安全防范意識。確定安全宣傳教育內(nèi)容,我校經(jīng)常圍繞“校園安全”“交通安全”、“飲食安全”、“防火防水防電安全”、“防疾病傳染”、“防煤氣中毒”、防震等開展宣傳教育工作。

  利用國旗下講話、主題班會、集會、專家講座、安全防范演練、觀看影視資料、校園廣播、櫥窗專欄、懸掛條幅等開展形式多樣的安全教育活動,對學(xué)生進行提高安全防范意識教育。并通過印發(fā)《告家長書》和利用家長會來增強家長的安全意識,使家長配合學(xué)校作好學(xué)生的安全教育工作。

 。ㄋ模⒅苊馨才,認真落實,切實做好安全工作

  1、簽訂目標(biāo)責(zé)任書,實行層層安全責(zé)任追究制,每學(xué)期,校長與分管副校長、班主任簽訂責(zé)任書,明確職責(zé),提高責(zé)任人的安全責(zé)任意識。

  2、注重值日檢查和監(jiān)督指導(dǎo)。每天值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師及學(xué)校的紅領(lǐng)巾監(jiān)督員不間斷地巡查,維持課間秩序,指導(dǎo)學(xué)生行為,對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理,將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

  3、學(xué)校門口道路、車輛嘈雜,學(xué)生往返途中存在交通安全隱患,為了學(xué)生的人身安全,學(xué)校實行“值日教師護送”的安全管理措施,每天都安排學(xué)校值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師、紅領(lǐng)巾監(jiān)督員和校保安一起在校門口值班,疏導(dǎo)車輛、人流,維持秩序,護送學(xué)生過馬路。

  4。、總務(wù)處每學(xué)期兩次組織人員對教室、樓道、消防設(shè)施設(shè)備、輸電線路、實驗儀器、多媒體設(shè)備等進行全面排查,杜絕安全隱患。

  5、針對地震等自然災(zāi)害發(fā)生以及學(xué)校教學(xué)樓突發(fā)火災(zāi)等緊急情況,我校每學(xué)期舉行安全逃生演練活動,僅用時3分鐘,全校2000名師生全部到達指定地點。我們還請來消防中隊的官兵,給師生們培訓(xùn)消防知識,指導(dǎo)消防器材的使用,進行滅火演練。做到在發(fā)生緊急情況時,能有序迅速的引導(dǎo)學(xué)生安全疏散,提高師生的防范自救能力,確保師生生命安全。

  6、學(xué)習(xí)九小日常行為規(guī)范,養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。如為防止學(xué)生上下樓道發(fā)生安件,學(xué)校要求學(xué)生上下樓梯要靠右行,并在樓梯臺階上畫線,幫助學(xué)生形成習(xí)慣。

  7、教導(dǎo)處負責(zé)加強教育教學(xué)安全教育。對教育教學(xué)中危險性游戲、體育活動等因管理不善可能引起的事故隱患,以及學(xué)生擅自中途離開教室、學(xué)?赡芤鸬氖鹿孰[患,進行調(diào)查,加強管理。體育教師,每節(jié)課必須向?qū)W生講明活動時要注意的安全事項,讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進行活動,并且不準(zhǔn)脫離教師的視線。

  8、針對常見病、流行疾病,學(xué)校積極做好預(yù)防工作,成立了流行疾病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定疾病預(yù)防預(yù)案,平時宣教結(jié)合,教育學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣;各班實行晨檢制度,發(fā)現(xiàn)病情,及時上報;學(xué)校還添置了消毒、防疫等用品、用具,專人定期消毒……

  二、自查整改情況

  在自查整改階段,我們對學(xué)校的消防設(shè)施、供電設(shè)施、用電線路、防盜設(shè)施、實驗用品、多媒體設(shè)備、體育設(shè)施及校舍等進行了一次全面排查整治,不留死角,消除了安全隱患。在整治過程中,學(xué)校修補了二(3)班等三個教室透水的天花板,維修了各班教室破損的鋁合金窗,更新了一批滅火器、應(yīng)急燈等消防器材。為了加強校園的保安工作,學(xué)校還在圍墻上安裝了防護網(wǎng),并與**公司簽定了合同,日內(nèi)將在校園安裝視屏監(jiān)控系統(tǒng)。相信學(xué)校的安全工作將更上一個臺階。

  三、校園安全存在的主要不足

  1、交通安全方面:學(xué)校路口擁擠,路邊經(jīng)常停靠車輛,造成學(xué)生出入不暢,存在交通安全隱患。

  2、辦學(xué)條件方面:教學(xué)設(shè)施老化,如天花板、用電線路、用水管道等,體育材料也不夠完善。

  3、校醫(yī):學(xué)校沒有醫(yī)務(wù)室,沒有專業(yè)的校醫(yī),必要的醫(yī)療器械和藥品嚴(yán)重缺乏,醫(yī)護作用不明顯。

  4、校園周邊環(huán)境:有一些流動小攤販到學(xué)校路口銷售小零食。

  5、綜合治理方面:本轄區(qū)地方小,但流動人口多,成份復(fù)雜。

  總而言之,學(xué)校在過去的一年內(nèi)無刑事案件,無重大治安災(zāi)害事故;校園周邊無違規(guī)或違法設(shè)置的網(wǎng)吧等娛樂場所,無違章建筑和其他非法商業(yè)攤點;校內(nèi)規(guī)劃合理、標(biāo)識完備,防火、防震設(shè)施齊全有效;校園教學(xué)、生活和其他公共活動場所治安秩序良好,廣大師生和家長對校園治安的滿意度高。我們將在今后的工作中繼續(xù)努力,發(fā)動全體師生,依托社會各界的力量,扎實基礎(chǔ),不斷創(chuàng)新,為學(xué)校的精神文明建設(shè)做出了積極的貢獻。

食堂自查報告4

  根據(jù)上級文件及有關(guān)要求,為認真做好勐汞完小學(xué)生食堂安全、財務(wù)管理工作,我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運轉(zhuǎn)情況報告如下:

  一、學(xué)校食堂安全管理工作

  1、加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校安排專人對食堂進行管理,規(guī)范學(xué)校食堂管理資料,建立進貨臺賬,根據(jù)衛(wèi)生部門要求,做好各種記錄。

  2、做好留樣工作,堅持學(xué)生就餐食品留樣48小時制度。

  4、堅持學(xué)校校長每日陪餐制度;

  5、認真實行學(xué)校食品安全校長負責(zé)制;

  6、制定食品安全應(yīng)急預(yù)案;

  7、隨時接受各級有關(guān)部門和機構(gòu)的監(jiān)督檢查,同時充分發(fā)揮學(xué)生家長、學(xué)校學(xué)生家長委員會、村兩委在食品安全、食品采購等方面的監(jiān)管作用。

  8、實施學(xué)校食堂大宗物品及輔助材料定點采購制度,與采購商簽訂采購合同(一年一簽),在每學(xué)期一次的家長會上,征求每位小學(xué)生家長對學(xué)校食堂膳食標(biāo)準(zhǔn)(每餐吃多高的標(biāo)準(zhǔn))、搭配等方面的合理化建議,并及時改正不合理的辦法。

  9、堅持營養(yǎng)早餐定時、專人發(fā)放食用(每人1個熟雞蛋和1瓶歐亞牛奶)和營養(yǎng)中餐定時在食堂集中就餐(每周周一、周二各一餐,每月共計8餐、吃完每月每人國家補助的30元)制度。

  10、規(guī)范原材料存儲,大米進行定點定量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點采購,及時上架存放。

  11、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作,確保環(huán)境和食堂餐具衛(wèi)生。

  12、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)定期對食堂進行安全督導(dǎo)檢查,確保食品衛(wèi)生安全。

  13、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求,定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進行健康體檢,做到百分之百持證上崗。

  二、學(xué)校食堂資金管理及運行情況

 。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂資金管理情況

  1、會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置,會計賬簿、財務(wù)報表信息真實,賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。

  2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬,存放安全、規(guī)范。

  3、實行國家“一補”資金和食堂伙食費收支兩條線的資金管理制度,一補”資金按時足額由班主任發(fā)放到學(xué)生手中,伙食費每生月吃多少,由學(xué)生家長在家長會上與學(xué)校和學(xué)校家長委員會共同商定,然后每月交到食堂財務(wù)出納處。

  4、執(zhí)行中餐營養(yǎng)資金全額進入食堂賬務(wù)制度,直接用于學(xué)生中餐食物采購支配,不克扣、不挪用、占用。

  5、嚴(yán)格執(zhí)行每日早晨每生一個熟雞蛋(由食堂蒸煮好)和一瓶歐亞牛奶足額發(fā)放制度,有健全的營養(yǎng)臺站。(雞蛋牛奶由縣營養(yǎng)辦統(tǒng)一招標(biāo)購入配送)

  6、嚴(yán)格執(zhí)行受助學(xué)生、受助金額公示制度(一學(xué)期一次);

  7、學(xué)校自國家實施學(xué)生“一補”資金和營養(yǎng)改善計劃以來,都有完善的食堂收支臺賬。具體臺賬情況見相關(guān)財務(wù)檔案。

  8、實施學(xué)生學(xué)年末剩余伙食費清退制度;

  (二)財務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況

  由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。

 。ㄈ╅_餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費實行校財局管制度,實行報賬制度,食堂物品和蔬菜嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進行監(jiān)管,由報賬人員、采購人員、廚房管理員以及廚房領(lǐng)料人共同在相應(yīng)的票據(jù)、單據(jù)上簽字認可。

 。ㄋ模┦程秘攧(wù)管理存在的困難與問題

  1、學(xué)校嚴(yán)格實行學(xué)校財務(wù)管理制度,但學(xué)生隨時有變動(如轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出、休學(xué)、退學(xué)等),給財務(wù)做賬帶來極大困難。

  2、學(xué)校食堂設(shè)備少,全體老師既要教書、每周空堂時間又要進入食堂幫廚,大大增加了教師工作量。

  3、就餐學(xué)生多,學(xué)生來源廣,各個學(xué)生家庭收入不均,改善和豐富膳食標(biāo)準(zhǔn)難度大。

  總之,勐汞完小在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在地方政府及學(xué)生家長、學(xué)校家長委員會的積極支持和監(jiān)督下,通過自檢自查,認為我校的食堂及財務(wù)工作盡管還有一些不足,但總體來說工作還是遵循財經(jīng)制度,按照上級要求規(guī)范執(zhí)行,按群眾合理化建議認真落實的,無違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象,并且多年來一直得到學(xué)生家長和社會的好評。今后,學(xué)校將一如既往的實施好國家“一補”和營養(yǎng)改善計劃政策,更進一步地科學(xué)規(guī)范管理好學(xué)校食堂和財務(wù),讓學(xué)生膳食搭配更合理,讓社會和家長更放心,讓學(xué)生更健康。

食堂自查報告5

  為了加強幼兒園管理,提高安全健康意識,營造良好和諧的校園環(huán)境,幼兒園早就把安全健康工作放在首位,注重平時和縱向的細節(jié)。根據(jù)教育局和孫興村中心學(xué)校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作開展了全面、認真的自查。自檢報告如下:

  第一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生

  學(xué)期初,幼兒園召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以幼兒園園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體安全工作計劃,明確職責(zé)。同時,幼兒園工作人員和后勤工作人員召開會議,研究上級下發(fā)的文件,要求幼兒園后勤工作人員提高食品衛(wèi)生安全意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識食品衛(wèi)生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護,讓父母可以放心的把孩子交給我們。

  第二、完善衛(wèi)生和食品管理體系

  做到責(zé)任到人,建立健全衛(wèi)生管理制度和責(zé)任追究制度,并做好食品衛(wèi)生宣傳。食堂工作人員每周打掃一次食堂,保持食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布局,使物品整潔干凈,加強各類設(shè)備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機械、電氣設(shè)備、電路和開關(guān)插座的安全狀況較好,管理規(guī)范,操作規(guī)程明確。

  第三、檢查內(nèi)容和情況

  1 .有食品衛(wèi)生證書并在有效期內(nèi)嚴(yán)格按照許可證的經(jīng)營范圍經(jīng)營,不得超范圍經(jīng)營。

  2.豆制品和大米永遠不會在一夜之間被毀掉。

  3.所有員工每年體檢一次,參加相關(guān)培訓(xùn),持證上崗。

  4.有購買食品的臺賬,有詳細記錄。杜絕過期不合格食品進入幼兒園。

  5.嚴(yán)格采購領(lǐng)證制度,所有采購的食品都要齊全。

  6.所有餐具應(yīng)按相關(guān)要求定期消毒。

  7.杜絕非工作人員進入廚房。

  第四、整改措施

  1.加強宣傳教育,提高兒童食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強教育,使食品衛(wèi)生安全知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

  2.加強管理,杜絕食品從校門攤點流入幼兒園,加強食堂生產(chǎn)加工的衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格操作規(guī)程,加強監(jiān)管。

  3.通過健康教育,教育兒童不要吃發(fā)霉的食物,不要購買三品,不要喝生水和冷水,增強自我保護意識,通過廣播、黑板報、專題講座等方式宣傳健康和食品安全知識,培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣。

  存在的問題

  由于經(jīng)費原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  總之,要堅持不懈地做好食品衛(wèi)生安全工作,防止食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們必須堅持不懈地努力做好食品衛(wèi)生和安全工作。

食堂自查報告6

  為加強學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級部門指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,及時整改,現(xiàn)將自檢自查情況及整改情況報告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

  開學(xué)初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責(zé)任制度,做到責(zé)任到人,出臺學(xué)校的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,及時組織相關(guān)人員學(xué)習(xí),責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳和預(yù)防工作,并制定由總務(wù)主任負責(zé)的食堂每周一次的檢查評比制度,做到獎懲分明。

  四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

  五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購、加工關(guān):嚴(yán)把進貨渠道,重新簽訂供貨商的協(xié)議,檢驗供貨商提供的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,嚴(yán)把入庫的索證關(guān);加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

  (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

  (4)、杜絕非工作人員進入廚房。

  六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  七、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

  (3)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。

  (4)規(guī)范臺帳填寫。

  (5)對檢查中出現(xiàn)的從業(yè)人員穿戴不整齊、不講究衛(wèi)生的人員做出嚴(yán)肅批評和教育,對從業(yè)人員進入廚房前的相關(guān)方面的衛(wèi)生檢查進行長期的查處。

  (6)集中清理衛(wèi)生死角,查住一起處理一起,堅決做到廚房干凈整潔無死角。

  八、存在問題

  (1)、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  (2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂自查報告7

  接到xx縣教育體育局《關(guān)于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后,我校領(lǐng)導(dǎo)十分重視,為進一步強化我校食品安全工作,提升食品衛(wèi)生安全管理水平,立刻召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議,按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關(guān)于切實加強校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求,立即在校內(nèi)開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作,認真檢查,并對檢查出現(xiàn)的問題,把整改措施落到實處。下面是我校的檢查狀況:

  一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品衛(wèi)生安全。

  我校一向以來,就高度重視校園食品安全工作,把食品安全工作納入校園安全工作之中,由總務(wù)處牽頭成立食堂管理機構(gòu):韓曉輝為組長,劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長,張軍民、劉建社、張劍鋒為成員,分工負責(zé),層層落實。認真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責(zé),建立了校園食品安全職責(zé)制及職責(zé)追究制。

  二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求,建立了健全的各項規(guī)章制度。

  如:《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責(zé)制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責(zé)追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案》等一整套可操作的管理制度,要求從業(yè)人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人。

  三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認真學(xué)習(xí)《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,加強食堂管理。

  我校認真貫徹落實《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,食堂各項管理制度齊全,科學(xué)管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員,負責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴(yán)格持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,校園分管領(lǐng)導(dǎo)也能夠隨時查看食堂從業(yè)人員的工作狀況,從而了解食堂的內(nèi)部狀況。校園執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購,確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn),樹立良好的形象,為全校師生員工帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并按規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行,對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進行崗前培訓(xùn),每個從業(yè)員工都有健康員,做到持證上崗,工作規(guī)范。

  四、加強重點部位檢查監(jiān)督力度,切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

  校園對每一天三餐例行檢查,主要檢查定點采購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等資料;值日領(lǐng)導(dǎo)每一天也到飯?zhí)脵z查督促,并進行檢查記錄,確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比,并將檢查結(jié)果在全校公布。

  五、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

  為了有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。校園透過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

  六、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂務(wù)必做到“三白”。

 。4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  七、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。

  校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務(wù)主任具體負責(zé)?倓(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同,明確配送時間及數(shù)量,并對食品嚴(yán)格檢驗,嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到校園,總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作?倓(wù)處設(shè)立專門的儲藏室,配備冰柜,確保食品干凈衛(wèi)生,不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存,留樣不得少于3天,以備待查。學(xué)生灶對配送食品務(wù)必做到加工精細,確保衛(wèi)生,確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每一天要進行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變,過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員務(wù)必對食品加工狀況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載。總務(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶,各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶,并對蛋奶裝捅裝箱,各班生活委員清點無誤后,以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生,學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后,交總務(wù)處。蛋奶主管員務(wù)必將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔,以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育,依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。

  八、存在問題:

 。1)、校園因經(jīng)費原因,校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

 。2)、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  九、整改措施:

  為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

 。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、校園透過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。

 。5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  總之,校園安全無小事,我們必須我們要持之以恒做到上述幾條,在食品安全工作上再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

食堂自查報告8

  如今食品安全問題是廣大人民群眾最關(guān)心的問題。學(xué)校的食品安全問題也深受社會、家長的關(guān)心。如何做好學(xué)校的食品安全工作,是目前學(xué)校抓的重要事情之一。為了防患于未然,我校進一步加強了食品安全工作,廣泛開展宣傳,明確工作責(zé)任,嚴(yán)格落實工作措施。我校還組織了對學(xué)校的衛(wèi)生工作進行全面、徹底的檢查。現(xiàn)檢查結(jié)果報告如下:

  1、加強組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品衛(wèi)生安全。

  我校一直以來,就高度重視學(xué)校食品安全工作,把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中,學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長,建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

  2、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

  有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。通過有力的.宣傳教育工作,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

  3、加強重點工作,切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

  加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,食堂各項管理制度齊全,科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員,負責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴(yán)格持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購,確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn),樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  4、主要存在的問題

  A、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂設(shè)備簡陋、不配套。

  B、食用油仍使用的是20L的大壺。

  5、整改措施

  a 、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生·安全意識。

  b、 食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  c、 總務(wù)處加大對食堂的監(jiān)管力度,經(jīng)常對食堂進行檢查。

  今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個師生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂自查報告9

  1.工作概況

  勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,也是個人優(yōu)良品德的重要表現(xiàn)。我校把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入學(xué)校德育工作重點,將“勤儉節(jié)約、反對食品浪費”主題教育作為學(xué)生教育的重要內(nèi)容,貫穿教育全過程,教學(xué)上融入課堂教學(xué)、校園文化建設(shè)、思想品德教育。讓師生深刻理解“勤儉節(jié)約、反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀。

  1.1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式

  我校食堂面積529㎡,能為學(xué)校四百多名學(xué)生同時提供用餐。食堂由學(xué)校自主經(jīng)營;現(xiàn)有主管1名,廚師5名,廚工3名,服務(wù)員和洗碗工各3名。學(xué)校為學(xué)生提供兩餐兩點,兩餐即早餐和午餐,兩點即上午課間餐和下午課間餐,兩餐由學(xué)生在取飯口排隊取飯,吃飽為止;兩點由服務(wù)員送到各班教室。

  1.2學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)狀

  因我校食堂廚師比較穩(wěn)定,廚師對每一個學(xué)生的飲食規(guī)律和飯量基本明了于心,學(xué)校食堂會根據(jù)用餐學(xué)生人數(shù)按量供餐,按照“按需配餐”“少量多次”“吃飽為止”等原則分餐;用餐期間,各班級設(shè)有桌長,負責(zé)檢查學(xué)生的就餐情況,少先隊大隊部每餐安排值日生監(jiān)督學(xué)生倒剩菜剩飯,對有浪費行為的學(xué)生,值日生扣除該學(xué)生所在班級的分數(shù),學(xué)校每周對班級分數(shù)進行評比,根據(jù)評分高低采取相應(yīng)的獎懲措施。經(jīng)過長期的工作實踐,我校食堂的浪費情況很少出現(xiàn),只有少部分新入學(xué)1年級的學(xué)生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況,大多數(shù)學(xué)生均能實現(xiàn)光盤。

  1.3開展制止餐飲浪費工作情況

  1.3.1加強宣傳,營造氛圍。

  利用學(xué)校電子屏宣傳欄,黑板報等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳,通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片,營造節(jié)約糧食的教育氛圍,通過家長學(xué)校,家長會致家長的一封信的形式,引導(dǎo)家長帶頭規(guī)范自己的行為,養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節(jié)約為榮的觀念。

  1.3.2開展各類校園活動。

  精心設(shè)計活動形式,圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會,主題黨日等日常性活動,利用世界糧食日,全國愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育,加強糧食安全宣傳,把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。

  1.3.3加大社會實踐勞動。

  每學(xué)期至少安排一次校內(nèi)勞動,通過實踐讓學(xué)生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易,真正形成尊重勞動,愛惜糧食的思想意識。

  1.4本次自查工作的組織和實施1.領(lǐng)導(dǎo)小組:

  我校高度重視制止餐飲浪費工作,建立職責(zé)清晰、任務(wù)具體的組織體系,形成了學(xué)校校長總負責(zé),分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé),職能部門領(lǐng)導(dǎo),有關(guān)專職人員為骨干的工作力量,建立后勤、政教等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動工作機制。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部教師要以身作則,率先垂范踐行勤儉節(jié)約。

  2.存在問題及原因分析

  2.1組織領(lǐng)導(dǎo)

  對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學(xué)習(xí)領(lǐng)會不夠透徹,特別是沒有充分認識考慮到學(xué)生的理解力和執(zhí)行能力,使得學(xué)生不能把指示精神吃透,內(nèi)化為自己行動的準(zhǔn)則。

  2.2宣傳教育

  在宣傳教育的過程中學(xué)生都表示自己要做節(jié)約食物的好孩子,但在實踐過程中,個別學(xué)生對節(jié)約食品的認識還不夠透徹,存在“多拿多占”浪費丟棄的的現(xiàn)象。這主要是對學(xué)生的宣傳教育不夠透徹。

  2.3制度體系

  在實際工作中,因為考慮到學(xué)生的特殊性,對相關(guān)制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴(yán)格,得過且過,讓學(xué)生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時,沒有形成嚴(yán)格的監(jiān)督機制和獎懲機制,原因在于學(xué)校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協(xié)調(diào)管理的消除餐飲浪費的網(wǎng)絡(luò),對學(xué)生光盤或者浪費的行為的監(jiān)督和懲獎不夠及時有效。

  3.相關(guān)改進措施

  3.1繼續(xù)深入學(xué)習(xí)堅決制止餐飲浪費的指示精神。

  要針對不同年級,不同理解力水平的學(xué)生做專題知識講座,要深入聯(lián)系生活實際和學(xué)生的日常飲食行為,分析案例、講事實擺道理讓學(xué)生理解浪費的是可恥的的行為,鼓勵學(xué)生之間互相監(jiān)督,爭做吃完飯飯的好孩子。

  3.2餐飲供給方面

  注重收集師生對學(xué)校食堂菜品的建議,加強對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),確保在有限的條件下,盡可能為師生提供營養(yǎng)搭配合理的餐食。同時值班教師及時向食堂工作人員報告學(xué)生人數(shù),盡量做到按需配餐。

  3.3宣傳教育

  在宣傳教育上,用多用形象生動的圖片,讓學(xué)生更直觀更容易理解,要做到時時提,天天講。

  3.4制度體系

  制度體系方面要形成學(xué)校的德育主導(dǎo),少先隊、值班教師、班主任、科任老師嚴(yán)密監(jiān)督的杜絕浪費的監(jiān)督網(wǎng)。特別是要發(fā)動少先隊的作用,各班安排專門學(xué)

  生監(jiān)督餐飲浪費行為,一旦發(fā)現(xiàn)積極上報給值班老師,由值班老師向本班班主任和德育處上報。將餐飲浪費納入班級考核中,按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)扣分。設(shè)置光盤小集體,讓學(xué)生之間互相監(jiān)督,有集體榮譽感。對浪費行為要及時處理,將杜絕浪費和學(xué)生評優(yōu)評先聯(lián)系起來。

  4.關(guān)于加強長效機制建設(shè)的意見建議

  將節(jié)約糧食,杜絕浪費納入學(xué)校班級考核,學(xué)生評比的體系中。將禁止餐飲浪費納入學(xué)生晨會和班會,多講多評。形成德育、后勤等部門聯(lián)合,少先隊監(jiān)督,各班班主任、科任老師個別教育指導(dǎo)的監(jiān)管教育體系。讓學(xué)生逐漸形成節(jié)約糧食的好習(xí)慣,隨著認識的不斷深入,將節(jié)約糧食內(nèi)化為自己的行為準(zhǔn)則。

食堂自查報告10

  根據(jù)省食藥監(jiān)餐【20xx】234號文件的指示精神,莘縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所向轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校下發(fā)了食品安全專項整治自查的通知,各級各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進行了自查,現(xiàn)將自查結(jié)果總結(jié)如下:

  一、基本情況:

  全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂58戶,其中高中食堂3戶、高職高專食堂1戶、中小學(xué)食堂54戶、幼兒園食堂0戶,均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共0戶,占總數(shù)的0%,承包經(jīng)營的有58戶,占總數(shù)的100%。有30家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制,僅能解決部分師生的就餐問題,還需外購盒飯來解決師生的用餐。

  二、自查情況

  全縣各級各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查,主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負責(zé),專柜保存。

  三、整改情況

  所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認真進行整改,學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位,限期改正,否則取消該單位的承包經(jīng)營資格,督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求。部分學(xué)校對食堂進行改造,更換和增加設(shè)施,在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。

食堂自查報告11

  根據(jù)縣教育局通知精神,xx學(xué)校對大路李初級中學(xué)的學(xué)校食堂進行等級量化檢查。中心學(xué)校成立等級量化自查領(lǐng)導(dǎo)小組,由李xx校長任組長,張xx主任任副長,辦公室岳xx主任檢查組成員,對初中食堂進行全面細致檢查,F(xiàn)將有關(guān)檢查結(jié)果總結(jié)如下:

  一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

 。1)學(xué)校食堂餐廳面積、操作間面積、貯藏室、生活用房達到上級規(guī)定的要求。操作間內(nèi)地面、灶臺、售飯口鋪有地磚,墻壁有墻群。有排水和排煙設(shè)施。地面干凈衛(wèi)生,物品放置有序,生熟分開,并且刀具放置于隱蔽處。餐廳內(nèi)有宣傳標(biāo)語,每天堅持兩打掃,地面干凈,有放置的污物桶。

 。2)學(xué)校食堂內(nèi)部配備設(shè)施基本齊全,各種設(shè)施擦拭干凈,有防鼠、防蠅等設(shè)施。有供水設(shè)施,可以滿足學(xué)生的用水需求。

  二、食堂管理方面

 。1)學(xué)校食堂持有“衛(wèi)生許可證”“工商營業(yè)執(zhí)照”“排污許可證”。從業(yè)人員參加縣教育局組織的從業(yè)人員培訓(xùn),并且取得相應(yīng)的合格證,參加縣衛(wèi)生區(qū)組織的體驗,有衛(wèi)生局頒發(fā)的健康證,無帶病人員上崗。

  (2)學(xué)校食堂食品采購實行定點采購,并且索有發(fā)票,定點單位有正規(guī)的工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證(備有復(fù)印件),建立有進貨臺賬。無發(fā)現(xiàn)有過期的食物和食品,面粉、油、米等副食貯藏和蔬菜分開。蔬菜貯藏放在架板上,單獨在一個房間。

 。3)學(xué)校成立有學(xué)校食堂管理工作小組,由校長任組長,后勤副校長任副組長,由學(xué)生會組成的管理小組,并每周對食堂進行檢查。

 。4)學(xué)校建立健全學(xué)校食堂管理工作制度,并且制定版面上墻,制定有食物中毒應(yīng)急預(yù)案和報告制度。

  (5)工作人員服務(wù)熱情,工作積極,能夠按照食品加工操作規(guī)范進行加工。安全意識強,能夠做到“四勤四不”,工作中嚴(yán)把“九關(guān)”。

 。6)沒有發(fā)現(xiàn)有過期的食品和食物,沒有發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的食品和食物,沒有發(fā)現(xiàn)不合格的物品。

  三、不足之處

 。1)由于學(xué)校食堂建造時間已長,內(nèi)壁墻壁已被油煙熏黑,整體看起顯得不潔凈,需要改善硬件建設(shè)。

 。2)學(xué)校食堂操作間、售飯間、粗加工間沒有完全隔開。食堂沒有配備消毒柜和冰柜等必要設(shè)備。

 。3)學(xué)校食堂建立有臺帳,但有些索證沒有加蓋章。只有進貨臺帳,無驗貨,出貨記錄。

 。4)食品留樣不規(guī)范,沒有按照要求把留樣飯菜放于冰箱中,沒有留樣記錄。

 。5)從業(yè)人員穿戴工作衣工作,但有個別人員沒有戴工作帽。

 。6)制度健全,但食堂內(nèi)沒有張貼應(yīng)急處理和報告制度。

  xx學(xué)校

  20xx年12月15日

食堂自查報告12

  根據(jù)《中華人民共和國教育部教基一函[20xx]4號<教育部關(guān)于切實做好中小學(xué)生節(jié)糧教育和管理工作的通知>要求結(jié)合我校實際,我校于20xx年7月5日進行了一次專項督導(dǎo)檢查,對照《教育部關(guān)于勤儉節(jié)約辦教育建設(shè)節(jié)約型校園的通知》(教發(fā)[20xx]4號和《教育部關(guān)于在中小學(xué)幼兒園廣泛深入開展節(jié)約教育的意見》教基一[20xx]5號中開展節(jié)糧教育,開展了一次專項自檢自查,現(xiàn)將自檢自查報告如下:

  一、檢查目的

  充分認識節(jié)約教育的重要意義。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,是社會文明進步的重要標(biāo)志。我國處于社會主義初級階段,資源缺乏,貧困人口多,對青少年兒童進行勤儉節(jié)約教育,使他們從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約思想意識和行為習(xí)慣,不僅有利于他們自身的健康成長,而且會影響家庭和社會,關(guān)系到國家和民族的未來。加強節(jié)約教育意義重大,刻不容緩。

  二、檢查范圍

  永平縣龍街鎮(zhèn)普渡村完小及普渡村完小附屬幼兒園

  三、檢查時間

  20xx年7月5日

  四、組織領(lǐng)導(dǎo)

  組長:

  副組長:

  組員:各班班主任

  五、總體情況

  1、各班認真開展落實《中小學(xué)生守則》,明確關(guān)于節(jié)糧的具體要求,通過板報、櫥窗、主題班會引導(dǎo)學(xué)生從小養(yǎng)成節(jié)約糧食的意識和習(xí)慣;激勵學(xué)生積極參與節(jié)糧行動,通過召開家長會,引導(dǎo)學(xué)生家長帶頭規(guī)范自己的行為,履行監(jiān)護人責(zé)任,共同教育孩子養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

  2、建立健全節(jié)糧教育的規(guī)章制度,在學(xué)校日常教育教學(xué)和管理的各環(huán)節(jié)中落實、落細、落小,做到責(zé)任明確到人、工作不留死角。對學(xué)校相關(guān)人員開展節(jié)糧教育管理工作情況進行監(jiān)督考核,并將班級節(jié)糧情況作為對教師特別是班主任工作評價的重要內(nèi)容。全面了解掌握學(xué)校供餐情況,特別是在學(xué)生就餐時段,定期對學(xué)校食堂、宿舍、教室等重點區(qū)域進行巡查,對發(fā)現(xiàn)的浪費現(xiàn)象及時進行糾正,對相關(guān)人員進行批評教育。要在日常生活中堅持以身作則,節(jié)約糧食、反對浪費,引導(dǎo)和帶領(lǐng)廣大師生從自身做起、從點滴做起,營造節(jié)糧教育的良好校園環(huán)境。

  3、嚴(yán)格伙食成本核算及成本管理,加強食堂管理。制定文明用餐規(guī)范,大力倡導(dǎo)吃完所購食物、不留剩飯剩菜的“光盤行動”。廣泛開展節(jié)水節(jié)電節(jié)紙活動,以實際行動降低能源資源消耗。加強管理,切實消除節(jié)糧教育管理薄弱環(huán)節(jié)。結(jié)合實際,科學(xué)營養(yǎng)配餐、提高飯菜質(zhì)量,倡導(dǎo)主食按需供應(yīng)、小份多次管飽的節(jié)約用餐方式;指定專人加大食堂就餐巡視力度,強化學(xué)生自我教育和管理,設(shè)立“學(xué)生文明就餐監(jiān)督員”,對食物浪費現(xiàn)象進行監(jiān)督。

  4、發(fā)揮課堂主渠道作用,結(jié)合校本課、綜合實踐課和各科教學(xué),深入發(fā)掘教育資源,在課堂中有機融入“三節(jié)”教育;還深入組織開展教師辦公室、學(xué)生教室、教學(xué)樓“三節(jié)”行動,引導(dǎo)學(xué)生制定生活、學(xué)習(xí)節(jié)儉計劃,體驗節(jié)儉生活,學(xué)習(xí)節(jié)儉模范,從小事做起、從自己做起,逐步養(yǎng)成節(jié)約的行為習(xí)慣。

  中小學(xué)是青少年世界觀、人生觀、價值觀形成和良好品德習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵階段。做好節(jié)糧教育,讓孩子們從小懂得一粥一飯來之不易的道理,上好儉以養(yǎng)德的人生必修課,傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,是推動社會文明進步的必然要求,是促進學(xué)生健康成長的必由之路,對未成年人思想道德建設(shè)具有重要意義。節(jié)約是一種美德,節(jié)約是一種品質(zhì),節(jié)約是一種責(zé)任。相信我們?nèi)熒膮f(xié)力,拿出實際行動,從現(xiàn)在做起,從點滴做起,讓節(jié)約糧食內(nèi)化為自覺,成為習(xí)慣,讓“節(jié)約光榮、浪費可恥”的觀念在我們庾中校園蔚然成風(fēng),用實際行動參與到“節(jié)約糧食,反對浪費”的節(jié)約行動中來,為建設(shè)文明、和諧的校園做出應(yīng)有的貢獻!

食堂自查報告13

  學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照縣教體局要求,對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了實行分工負責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組 長: 王光輝

  副組長: 李國維

  成 員: 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學(xué)

  二、自查情況

  在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生900余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

  學(xué)校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  三、存在的問題:

  1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

  3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

  四、整改措施:

  1、建立責(zé)任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

  3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。

  五、克服不足,再上臺階

  對照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

食堂自查報告14

  時間飛逝,20xx即將過去;仡櫸倚R荒陙淼氖程霉芾恚谏霞夘I(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下,食堂工作取得了長足的進步,總結(jié)如下。

  一、基本情況。

  我們學(xué)校有三個食堂,一個學(xué)生食堂,一個教師食堂,一個幼兒園食堂。一共雇了四個臨時廚師,一個安排在幼兒園食堂,一個安排在教職工食堂,兩個安排在學(xué)生食堂,還有一個正式員工在學(xué)生食堂。全校寄宿生152人,學(xué)生食堂約160人就餐,教職工食堂約20人就餐,幼兒園食堂每天128人就餐。

  二、食堂管理現(xiàn)狀。

  1.年初,綜合辦公室制定了各項管理制度,如管理職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、衛(wèi)生消毒制度、食品采購和儲存制度等。,分別報校委會和學(xué)校工會批準(zhǔn),然后分別貼在食堂和儲藏室的墻上。選舉兩名食堂經(jīng)理管理食堂的日常事務(wù),一名負責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理,另一名負責(zé)幼兒園食堂的管理。總務(wù)處每周會不定期的去各個食堂和茶水間檢查工作兩次以上。如果發(fā)現(xiàn)問題,將追究相關(guān)人員的責(zé)任,并及時進行改進。

  2.管理人員的職責(zé)。

  學(xué)生食堂管理員負責(zé)收集學(xué)生的米飯,將米飯和蔬菜送到學(xué)生食堂和教師食堂,登記進出臺賬,并監(jiān)督食堂經(jīng)營者的工作。每周日和學(xué)校管理員一起去匯通市購買三食堂的蔬菜、器皿等食品,并負責(zé)食品保管,檢查食堂衛(wèi)生,三食堂買柴火。

  幼兒園食堂管理人員負責(zé)米飯、食品、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐人數(shù)等。

  3.原材料的采購和儲存。

  每周日,四位管理員與學(xué)生食堂管理員輪流在縣城采購蔬菜、肉類、油料、調(diào)味料等原料,互相見證,監(jiān)督質(zhì)量,本著保本無利的原則盡量采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料;貙W(xué)校,各種原材料分類保管,各食堂原材料分開,記好入庫臺賬。在采購原料的同時,做好領(lǐng)證工作,尤其是油類食品和肉類食品。食物應(yīng)該分類存放,遠離地面和墻壁。肉類和易腐食品必須儲存在冰箱或冰柜中。

  4、食堂工作人員要求持有健康證,有較高的烹飪水平,衣著整潔,注重衛(wèi)生,經(jīng)常保持手術(shù)室整潔,對學(xué)生友好,有服務(wù)師生的意識,有吃苦耐勞的奉獻精神,有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。

  5.聽取縣疾控中心和SFDA領(lǐng)導(dǎo)的檢查意見,并盡可能落實和完善。每學(xué)期開學(xué)和長假結(jié)束后,對食堂的餐具和器皿進行消毒,打掃食堂設(shè)施。定期檢查和維修防鼠防蠅設(shè)施。及時妥善處理食堂垃圾。

  6.聽取老師、學(xué)生、家長對食堂工作的反饋?倓(wù)處定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表和學(xué)生代表舉行食品質(zhì)量聽證會,及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),改進管理,改善工作和服務(wù)態(tài)度。

  7.每學(xué)期開學(xué)時,組織食堂管理人員和員工學(xué)習(xí)管理制度,與食堂員工簽訂《聘用合同》和《安全責(zé)任狀》,防止安全事故的發(fā)生。

  第三,缺點。

  1.管理上還存在很多漏洞,管理制度有待進一步完善。

  2.忽視食堂員工的思想管理,集體意識和服務(wù)意識有待進一步加強。

  3.食堂設(shè)施不達標(biāo),就要繼續(xù)投錢,完善設(shè)施。

  4.食堂衛(wèi)生不盡如人意,衛(wèi)生管理有待加強。

食堂自查報告15

  一、確定領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),加強明確責(zé)任

  針對食堂出現(xiàn)的問題,我園領(lǐng)導(dǎo)對此非常重視,在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓,要求明確,責(zé)任到人”。通過此次工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員責(zé)任,提高了認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。

  食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  副組長:

  食堂負責(zé)人:

  二、存在的問題

  1、食堂加工處理流程“生進熟出”布局不規(guī)范。

  2、食品留樣容器無標(biāo)識。

  三、整改措施

  1、園長已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進行了裝修,按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理布局,已與7月31日完成。

  2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。

  總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進一步對照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項制度,使我園食堂管理能上一個新臺階。

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