【薦】酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？以下是小編精心整理的酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1
實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括
2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
9、配合餐廳經(jīng)理做好服務(wù)員培訓(xùn)工作，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;每天做好開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備，揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);
10、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;
11、抓好紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);
13、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況;
14、檢查廳、門、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
實(shí)習(xí)收獲
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店逐漸成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我更加熟悉酒店的運(yùn)營(yíng)，操作及管理，隨著這個(gè)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展完善和進(jìn)步，對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的管理，也提出了更高的要求。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，比且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。
服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作，通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于秦皇島是一個(gè)旅游城市，南戴河更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了秦皇島和南戴河的一些基本旅游知識(shí)，和南戴河附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)你，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解南戴河的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。
從業(yè)能力的提高
酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2
第一，實(shí)習(xí)崗位
前臺(tái)實(shí)習(xí)生
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、初始適應(yīng)階段
由于南北客觀氣候、經(jīng)濟(jì)、生活、人口素質(zhì)等一系列外部因素的干擾，飲食性格不習(xí)慣，氣候炎熱，在那里吃飯不舒服，再加上工作的開(kāi)始，酒店環(huán)境和同事的陌生，有了將近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過(guò)程，這也是一個(gè)挑戰(zhàn)我們，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候。但是同學(xué)之間的相互鼓勵(lì)和酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，讓我有了充分的動(dòng)力。一步一步把磨難變成動(dòng)力，克服困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心引導(dǎo)，同事的熱情幫助，都在激勵(lì)著我，激勵(lì)著我，尤其是想早日步入社會(huì)的那種發(fā)自內(nèi)心的情感，是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力。
2.努力工作，然后努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作需要，第一次分配到前臺(tái)。當(dāng)時(shí)心里滿是雜念。酒店采用了一帶一路的方式來(lái)逐漸了解它。前臺(tái)的工作主要分為接待、房間銷售、入住、退房和費(fèi)用結(jié)算。當(dāng)然，還包括為客人答疑解惑、幫助客人辦理服務(wù)要求、電話轉(zhuǎn)接、出租車出站服務(wù)、機(jī)票預(yù)訂業(yè)務(wù)。另外，前臺(tái)是客人直接聯(lián)系的部門，所以客人的很多要求不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是會(huì)選擇他們首先聯(lián)系的部門的前臺(tái)，所以前臺(tái)也會(huì)作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心�？腿说囊蠡径际且粯拥�，一個(gè)吹風(fēng)機(jī)，一條毛巾，一個(gè)衣架，這些通常都是雞毛蒜皮的小事。但是，有些客人會(huì)無(wú)理取鬧。比如訂機(jī)票，客人自己說(shuō)訂三張去北京的機(jī)票，客人簽字確認(rèn)。但是當(dāng)我們前臺(tái)工作人員幫客人訂機(jī)票時(shí)，客人拒絕承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多余的機(jī)票。雖然不是我們的錯(cuò)，因?yàn)樗约旱暮灻_認(rèn)單，但是大堂經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，退票款。我當(dāng)時(shí)很生氣，但是俗話說(shuō):“顧客是上帝；，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。這是酒店行業(yè)眾所周知的商業(yè)格言，我也深深體會(huì)到了。
在酒店前臺(tái)，工作分三班:早班、中班、夜班，每周輪換一次，下班一次。除了兩人夜班，早班三人，中班三人。其中一個(gè)是專職出納，另外兩個(gè)根據(jù)實(shí)際工作量分配剩余工作。這種安排比較寬松，可以分配一個(gè)收銀員，一個(gè)登記促銷，另一個(gè)在工作量大的情況下負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且可以緩解收銀員的壓力，讓收銀員頭腦清醒，不出錯(cuò)。最重要的是，這種工作方式可以讓新人快速獲得經(jīng)驗(yàn)。工作量小的時(shí)候會(huì)由當(dāng)班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候能夠吸收更多經(jīng)驗(yàn)，快速成長(zhǎng)。
一點(diǎn)一點(diǎn)，一點(diǎn)一點(diǎn)，一天一天，我們反復(fù)學(xué)習(xí)，不要羞于提問(wèn)。最后是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，操作流程我也了如指掌。但是隨著時(shí)間的推移，理論的掌握和實(shí)踐的慢慢結(jié)合，讓我們發(fā)現(xiàn)了酒店的一些不足，也飽受酒店人歧視我們大學(xué)生的痛苦和無(wú)奈。因此，我們和酒店的一些領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了理論上的辯論。特別是不能理解工作安排上的不公平和對(duì)我們的心理偏見(jiàn)。兩個(gè)月后，出于學(xué)習(xí)思考，我們開(kāi)始用心和主動(dòng)申請(qǐng)轉(zhuǎn)系學(xué)習(xí)。但是由于酒店的位置和我們的不同，利益也不同，所以我們進(jìn)行了正式的談判。但最終還是給了我們各部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。然后我應(yīng)聘了房管部門的基層服務(wù)員，和之前的工作有很大的不同。前臺(tái)是腦力勞動(dòng)，客房主要是支付體力勞動(dòng)。我開(kāi)始學(xué)會(huì)多做事少說(shuō)話。這種工作也很好，簡(jiǎn)單純粹，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有煩惱。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
雖然實(shí)習(xí)在我的學(xué)生生涯中只是很短的一段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我并不是單純的出賣自己的勞動(dòng)來(lái)?yè)Q取報(bào)酬，而是一直以學(xué)生的身份為別人服務(wù)，尤其是以社工的身份。只有一份愛(ài)是不夠的。我學(xué)到的是一種意識(shí)，服務(wù)他人的意識(shí)。也許你以后不用去做服務(wù)員了，但是這種關(guān)心他人，為社會(huì)做貢獻(xiàn)的意識(shí)會(huì)一直持續(xù)下去。實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)有了全面的了解，認(rèn)識(shí)了各種各樣的客人，認(rèn)識(shí)了很多好同事和朋友。他們讓我對(duì)社會(huì)的理解更加深刻。他們開(kāi)闊了我的視野，教我如何適應(yīng)社會(huì)，融入社會(huì)。讓我提前接觸社會(huì)，了解目前的就業(yè)情況，為自己近期的就業(yè)計(jì)劃做一個(gè)提前規(guī)劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我找到了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為自己的就業(yè)方向做了指引。
一張白紙，只有通過(guò)實(shí)習(xí)，才能領(lǐng)略社會(huì)，領(lǐng)略人生。在前臺(tái)，我能感受到社會(huì)的感悟。我積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)生活方式，了解人際關(guān)系的復(fù)雜性，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的部分。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我不僅看到了自己好的一面，還毫無(wú)保留地放大了自己各方面的缺點(diǎn)和不足，讓自己關(guān)注到了從來(lái)沒(méi)有關(guān)注過(guò)的事情。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3
伴隨著大三的到來(lái)，我們的學(xué)習(xí)與生活都不再局限于大學(xué)的校園。這幾個(gè)月的時(shí)間里，我作為一名應(yīng)屆生走出了xx學(xué)院，來(lái)到了曾經(jīng)一直感到迷茫的大學(xué)校園，開(kāi)始了一段新的道路。
在社會(huì)實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我從社會(huì)的環(huán)境下學(xué)習(xí)了很多的事情，了解了如何面對(duì)獨(dú)立，又如何在崗位上去做好自己的工作。這對(duì)于過(guò)去一直在校園環(huán)境下生活的我而言實(shí)在是一次難得的經(jīng)歷。但如今，我已經(jīng)結(jié)束了實(shí)習(xí)，并準(zhǔn)備好正式離開(kāi)校園，并在社會(huì)中開(kāi)始自己的人生道路。以下是我對(duì)酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)崗位的情況報(bào)告：
一、實(shí)習(xí)工作情況
來(lái)到酒店前臺(tái)，讓我感到自己就像是一名正式的的工作人員一樣，但同時(shí)也讓我看清了自己能力的不足。對(duì)比其他同事的本領(lǐng)，我在大學(xué)掌握的這一點(diǎn)點(diǎn)技巧實(shí)在不夠看。但好在實(shí)習(xí)正是我們學(xué)習(xí)和實(shí)踐自己能力的階段。
在實(shí)習(xí)中，我積極聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮和管理，一邊學(xué)習(xí)了工作的知識(shí)技巧，并一邊在實(shí)踐中鍛煉實(shí)踐自己。在工作期間，我始終保持著對(duì)自己的嚴(yán)格要求，嚴(yán)守酒店的規(guī)定，遵守領(lǐng)導(dǎo)的安排。在工作中不僅學(xué)會(huì)了處理前臺(tái)的業(yè)務(wù)工作，更掌握了如何招待客戶，如何保持自身的禮儀和服務(wù)。
二、學(xué)習(xí)培訓(xùn)收獲
在工作中，作為實(shí)習(xí)生的我有著十分明顯的經(jīng)驗(yàn)不足并且缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。面對(duì)酒店前臺(tái)這樣重要的崗位，顯然我一個(gè)人是應(yīng)付不過(guò)來(lái)的。但好在，我的身邊還有經(jīng)驗(yàn)豐富的xx前輩作為我的帶教，在工作期間，我一邊作為助手協(xié)助xx前輩的工作，一邊學(xué)習(xí)前輩的工作方式，融匯自身的學(xué)習(xí)，掌握酒店前臺(tái)的工作本領(lǐng)。
這段時(shí)間里，通過(guò)邊學(xué)邊做，我的工作的能力有了很大的提升，并且還在工作中有了自己的感受，掌握了一些技巧和方式，幫助我完成了工作的要求。
三、崗位心得感受
這次的實(shí)習(xí)，我不僅體會(huì)到了工作崗位上的經(jīng)歷，更通過(guò)前臺(tái)，認(rèn)識(shí)了酒店的環(huán)境，學(xué)會(huì)了溝通交流的方法。這使得我更加深刻的體會(huì)到了社會(huì)的環(huán)境，還給我的生活帶來(lái)了很多方便的幫助。
四、實(shí)習(xí)體會(huì)反思
當(dāng)然，作為新人，通過(guò)反思自己的工作，我意識(shí)到自己還有很多不足的問(wèn)題，如工作責(zé)任感不高，不能重視自己的成績(jī)等等。如今雖然我還只是一名實(shí)習(xí)生，但很快我也會(huì)真正的走上社會(huì)，成為一名真正的工作者。為此，我必須完善自己的心態(tài)，改變自己的認(rèn)識(shí)！今后，我會(huì)更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目创值呢?zé)任，更認(rèn)真的對(duì)待自己的工作！
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告4
一、實(shí)習(xí)的目的
了解和了解服務(wù)業(yè)的基本情況，掌握一些服務(wù)工作所需的具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和素質(zhì)，以及對(duì)工作的熱情和責(zé)任感。為以后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年x月
第三，實(shí)習(xí)崗位
用餐區(qū)服務(wù)員
四、實(shí)習(xí)過(guò)程和內(nèi)容
首先，人事部培訓(xùn)我們的實(shí)習(xí)生和新員工。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1基本概述和企業(yè)文化。通過(guò)培訓(xùn)，我們了解了1的歷史和未來(lái)愿景，1是什么樣的店鋪，1想成為什么樣的店鋪。培訓(xùn)結(jié)束后，你將直接向部門匯報(bào)。
主要任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳飲料的儲(chǔ)存、收集和供應(yīng)。之后因?yàn)橐恍┰�，我從一個(gè)酒吧的位置換成了看自助餐。我覺(jué)得看自助餐是一個(gè)技術(shù)性比較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是打掃自助餐臺(tái)，及時(shí)供應(yīng)餐桌上的材料。我大多是早上五點(diǎn)上班，擺好早餐攤。一開(kāi)始每天面對(duì)工作都是一種逃避的心態(tài)，責(zé)任感極度缺乏。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，咖啡廳的任務(wù)是承擔(dān)酒店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐以自助餐的形式供應(yīng)。除了咖啡和茶，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶，并幫助他們?cè)诔酝晔澄锖竽米呖毡P子。這種工作每天都在重復(fù)，我們對(duì)工作的興趣和熱情與重復(fù)的次數(shù)成反比。
實(shí)習(xí)經(jīng)歷和收獲
之前選擇旅游管理專業(yè)，很大程度上是因?yàn)橛耙晞 ？粗娪袄锏膸浉缑琅诤廊A五星級(jí)酒店里來(lái)來(lái)往往，他們是那么的迷人，他們的生活是那么的有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施和一大批上流社會(huì)的名人進(jìn)進(jìn)出出吸引了我。我只是想以后有機(jī)會(huì)去五星級(jí)酒店工作。然后，入學(xué)一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程，生硬的理論，沒(méi)有激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓我只是一個(gè)同學(xué)，一個(gè)日漸消沉的少年。完全失去了學(xué)習(xí)的熱情，對(duì)未來(lái)充滿了迷茫。自我價(jià)值被完全否定了。上課回宿舍也是睡覺(jué)。這一天基本上都是在睡覺(jué)度過(guò)的。雖然我知道我就這樣度過(guò)了大學(xué)四年，但畢業(yè)后除了遺憾和遺憾，我將沒(méi)有什么可以帶離學(xué)校。每天都在思考，從明天開(kāi)始努力學(xué)習(xí)，每一天都活得有活力。但是，明天我發(fā)現(xiàn)自己很失望，我在想為什么我每天都改變不了這種狀態(tài)。現(xiàn)在我覺(jué)得原因是缺乏行動(dòng)和自信。我不相信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，也不相信通過(guò)自己的努力會(huì)比別人更好。
在xx酒店實(shí)習(xí)，有過(guò)不愉快的經(jīng)歷。但這種經(jīng)歷是寶貴的。這次經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自己，讓我成熟了，讓我對(duì)未來(lái)充滿了信心。我覺(jué)得有很多原因。首先，我把在學(xué)校對(duì)課程缺乏興趣轉(zhuǎn)移到了工作上。上學(xué)的時(shí)候，因?yàn)閷?duì)課程不感興趣，所以想以后不要從事酒店行業(yè)。當(dāng)初心態(tài)不對(duì)，以為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)。我實(shí)習(xí)的目的是為了順利及時(shí)拿到畢業(yè)證。但是，我不是一個(gè)看重文憑的人，所以想知道如何舒服地“混”過(guò)去的半年。感謝上帝讓我來(lái)ecco，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經(jīng)歷的主要原因之一。每天都在想怎么找時(shí)間偷懶，怎么偷懶不被人發(fā)現(xiàn)。我們部門的人都是精英，根本不會(huì)給我任何偷懶的機(jī)會(huì)。我記得經(jīng)理每天來(lái)上班都會(huì)問(wèn)里基他在哪里，我記得我們部門的女主人經(jīng)常把我從茶水間叫回酒吧。我之所以從酒吧里跑出來(lái)，一部分是因?yàn)楣ぷ魃嫌须s念，另一部分是因?yàn)槲业男愿癫](méi)有從學(xué)生變成專業(yè)人士。學(xué)生時(shí)代喜歡獨(dú)立，不喜歡別人過(guò)多干涉。所以一開(kāi)始我很難受。例如，當(dāng)我做錯(cuò)事時(shí)，我的經(jīng)理或老員工的臉就像包公的一樣，他的語(yǔ)氣也很不友好。但是，當(dāng)我在家里或者在學(xué)校做錯(cuò)事的時(shí)候，沒(méi)有人會(huì)這樣對(duì)我，覺(jué)得很委屈，所以和他們的距離在我心里已經(jīng)很遠(yuǎn)了。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說(shuō)話。我天真地想他們?yōu)槭裁催@么兇。然后就這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。我完全失去了工作的激情，真的到了一種工作情緒比入土為安還沉重的狀態(tài)。我一上班就想著下班。在一次餐廳盤點(diǎn)中，因?yàn)楣ぷ鞣椒ê蛻B(tài)度，我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理看來(lái)是不可原諒的。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我?guī)缀跬耆业墓ぷ鲝木瓢煞⻊?wù)員變成了自助餐。我記得經(jīng)理跟我說(shuō)過(guò)這件事之后他對(duì)我的看法或者他的經(jīng)歷。他說(shuō):“一個(gè)人在別人眼里的看法，來(lái)源于你說(shuō)的話和你做的事。我覺(jué)得你講話太自信了，和你的能力很不相符。希望你以后說(shuō)話之前好好想想自己的能力，說(shuō)一些和自己能力相符的話�！�
幸運(yùn)的是，我從酒吧服務(wù)員變成了自助餐服務(wù)員，是一個(gè)非常嚴(yán)格的員工教我的。我不能在他面前做錯(cuò)事，不然會(huì)被罵。他一開(kāi)始經(jīng)常罵我，讓我覺(jué)得有點(diǎn)不舒服。由于吸取了過(guò)去的教訓(xùn)，我并沒(méi)有因?yàn)楸涣R而變得抑郁，而是把他的罵當(dāng)成了鞭策。除了罵我，他下次還會(huì)教我怎么辦，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。隨著他的接觸越來(lái)越多，我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如做事的認(rèn)真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實(shí)看到好的思奇，不好的東西自己比較，如果改變了，會(huì)受到鼓勵(lì)。隨著時(shí)間的推移，我學(xué)到的東西越來(lái)越多，基本可以應(yīng)付自己的工作。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正。我要感謝部門里所有讓里奇變得成熟的人。里奇比新的里奇更優(yōu)秀。同時(shí)還要感謝自己，感謝自己的堅(jiān)持，感謝自己對(duì)別人對(duì)我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對(duì)別人的指責(zé)。
半年的實(shí)習(xí)結(jié)束了。在這段實(shí)習(xí)期間，我得到了很多鍛煉。實(shí)習(xí)的過(guò)程也讓我從學(xué)生過(guò)渡到走出社會(huì)。為了自己的獨(dú)立和運(yùn)用知識(shí)的能力，為以后正式走出社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
實(shí)習(xí)期間確實(shí)學(xué)到了很多:除了學(xué)習(xí)餐飲的服務(wù)程序和技巧，一些菜品的特點(diǎn)和種類，還學(xué)到了課堂上很難學(xué)的東西:如何平衡客人和酒店的利益，如何管理同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整工作心態(tài)，讓我有了強(qiáng)烈的服務(wù)員應(yīng)該有的服務(wù)意識(shí)。在和一位經(jīng)理的聊天中，經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員要有為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念和愿望，要同樣意識(shí)到同事�！笔堑�，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真諦，這才是服務(wù)員真正素質(zhì)的體現(xiàn)。從初出茅廬的學(xué)生開(kāi)始，我逐漸熟悉了酒店的組織架構(gòu)、人事關(guān)系和企業(yè)文化，也讓我慢慢變得社會(huì)化。
我以做服務(wù)人員為榮，每天幫助別人，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財(cái)富�？赡軟](méi)有很多錢，但也不會(huì)有貧窮、智慧、信息、責(zé)任感、樂(lè)于助人的精神、忠誠(chéng)和信譽(yù)，當(dāng)然也不會(huì)有一個(gè)充滿愛(ài)的家庭，這一切構(gòu)成了我未來(lái)的生活。其實(shí)，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來(lái)的驚喜中。
實(shí)習(xí)結(jié)束。雖然以后可能不會(huì)從事酒店行業(yè)，但在xx酒店實(shí)習(xí)將是我人生中寶貴的財(cái)富�，F(xiàn)在我認(rèn)為經(jīng)理和老員工談?wù)摪哪樅痛潭脑捠遣蝗说赖氖菍?duì)的。在上海這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，只有絕對(duì)的優(yōu)秀才能立足。要想出類拔萃，一定不能出錯(cuò)。如果你厭倦了錯(cuò)誤，你可能會(huì)被淘汰。這段經(jīng)歷值得我回憶，會(huì)給我以后的工作帶來(lái)很大的幫助。
我在同事和管理者眼中的印象是，大家都可以知道會(huì)是什么樣的印象。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告5
時(shí)隔一周，要寫周記了，工作的事，我已經(jīng)定下來(lái)上了，這個(gè)酒店現(xiàn)在看來(lái)還不錯(cuò)的吧，至少不之前的好多了，在這里不會(huì)那么的無(wú)聊，整天沒(méi)天沒(méi)事做，在這的兩天，適應(yīng)的挺快的吧，這里的人基本上熟悉了，雖然名字還叫不出來(lái)，不過(guò)還好的拉，自我感覺(jué)適應(yīng)能力不錯(cuò)，呵呵……!
來(lái)了的第二天晚上就碰到了老外，慘了，我們中餐廳的沒(méi)有能搞定的，暈死了，之后還請(qǐng)了外援，最后才點(diǎn)好菜，我當(dāng)時(shí)想想如果自己能是那么幾句英語(yǔ)那多好了，就不用那么麻煩了，好狠自己的啊，于是對(duì)自己說(shuō)，要把英文弄好，不說(shuō)很好 ，可是要說(shuō)那么幾句基的啊，不 然怎么對(duì)的起自己， 還虧是大學(xué)生呢，于是第二天下午休息后就出去買英語(yǔ)書了，看了2本，對(duì)比下買了一本，雖然那里面的涉及廣，可不全，不過(guò)平時(shí)用的是差不多了， 這不買回來(lái)就看了，可到晚上又全忘了，我的媽呀，什么時(shí)候能說(shuō)上幾句啊，現(xiàn)在還帶在身邊，打算寫好后就讀上幾句，也不知道我這是一股熱氣還是…可還是有用的，也會(huì)讓熱氣熱下去的，心恒就好了。畢竟以后別的地方也要用的啊，會(huì)讀英語(yǔ)的感覺(jué)很舒服的啊。
剛來(lái)的頭天，領(lǐng)班給我安排跑菜，之后跟經(jīng)理說(shuō)了，在就沒(méi)有跑了，其實(shí)我知道剛來(lái)對(duì)菜品不熟悉得從那起，只是怕遺忘了當(dāng)跑菜用，現(xiàn)在對(duì)菜品點(diǎn)過(guò)，上過(guò)的，還是知道了幾個(gè)，正在背菜單呢，雖然他不要求，可我想既然自己要做這就要做好它，不然還不如不做呢，是吧，要偷懶時(shí)就應(yīng)該對(duì)自己說(shuō)，這么一點(diǎn)省下來(lái)有什么用，在累在怎么樣不會(huì)死吧，做了累過(guò)后不就沒(méi)事了嗎，只有對(duì)自己說(shuō)了這 就不會(huì)偷懶了，除非心情不好，太累的時(shí)候。
從事餐飲這快要的時(shí)間長(zhǎng)，我能堅(jiān)持嗎，不不知道，可是我知道我要堅(jiān)持，我要做出那么點(diǎn)成就來(lái)，至少要得到公司、他人，重要的是自己的肯定，不然就浪費(fèi)了，努力吧，不是老對(duì)自己說(shuō)：車到山前必有路，希望在拐角嗎，有這么好的心態(tài)怕什么呢……
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告6
在朋友的介紹下我來(lái)到了xx，得到要來(lái)xx學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了xx學(xué)習(xí)，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)xx文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很樂(lè)意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的.客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。
第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳酒店服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方�？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)酒店服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求酒店服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)�！�
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告7
一、實(shí)習(xí)目的
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游服務(wù)行業(yè)，特別是酒店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，越來(lái)越進(jìn)步了，如果我們只是呆在學(xué)校里，是很難有大的突破和進(jìn)步。所以，我們進(jìn)行了為期xx個(gè)多月的實(shí)習(xí)，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個(gè)酒店的運(yùn)作，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，企業(yè)的服務(wù)及文化。同時(shí)增強(qiáng)我們的專業(yè)技能，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識(shí)，為我們以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)有很大的幫助，增加了經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財(cái)富。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
xx是由xx集團(tuán)投資xxxx億元打造的“一站式”旅游王國(guó)。項(xiàng)目首期投資xx億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓(xùn)練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是xx這個(gè)大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺(tái)的一個(gè)接待員。一進(jìn)到xx，我懷著滿心的期待和好奇，先是xx個(gè)星期素質(zhì)培訓(xùn)，和企業(yè)介紹，接下來(lái)是部門的崗位技能培訓(xùn)。培訓(xùn)完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個(gè)老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項(xiàng)。漸漸的我們也可以一個(gè)人獨(dú)立的站崗了，一開(kāi)始我還是比較不習(xí)慣xx個(gè)小時(shí)的站姿服務(wù)，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯(cuò)事情也耐心教導(dǎo)。不用一個(gè)月，我對(duì)前臺(tái)的接待也基本上手了。為了學(xué)到的東西，我還學(xué)習(xí)了前臺(tái)收銀的一些基本知識(shí)，比如數(shù)錢，出票，做報(bào)表等。在這里我們每天上班前都會(huì)開(kāi)會(huì)，經(jīng)理每天都會(huì)跟我們講出我們的問(wèn)題所在，讓我們及時(shí)改正，跟我們強(qiáng)調(diào)服務(wù)和細(xì)節(jié)，調(diào)動(dòng)我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個(gè)黃金周，就是國(guó)慶黃金周和春節(jié)黃金周，雖然在這幾天我們都累到說(shuō)不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國(guó)旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個(gè)服務(wù)行業(yè)生存應(yīng)有的態(tài)度和精神。當(dāng)然在這五個(gè)半月里，我結(jié)識(shí)了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團(tuán)結(jié)互助。
三、實(shí)習(xí)效果與體會(huì)
在這個(gè)大家庭里，我看到了xx的管理文化和服務(wù)精神，這xx個(gè)月里我和森波拉一起前進(jìn)，一起成長(zhǎng)，一起收獲快樂(lè)。這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性，對(duì)旅游管理這個(gè)專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對(duì)這幾年大學(xué)里所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。同時(shí)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的，學(xué)以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展和對(duì)外交往的不斷擴(kuò)大，我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國(guó)第xx產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)于我們是個(gè)很好的機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)同在。所以這次實(shí)習(xí)回來(lái)，我也要下定決心，好好學(xué)習(xí)我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實(shí)自己，為畢業(yè)后找工作做好準(zhǔn)備。
四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見(jiàn)、建議
其實(shí)這次的實(shí)習(xí)也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗(yàn)到不同崗位的不同要求，對(duì)企業(yè)可以有更全面的了解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進(jìn)行溝通和交流，能及時(shí)反應(yīng)我們的問(wèn)題和指出我們的不足，讓我們進(jìn)步可以快一點(diǎn)，進(jìn)步的空間可以大一點(diǎn)。
吃得苦中苦，方為人上人，這次的實(shí)習(xí)體驗(yàn)，不管是專業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我也有了自己的目標(biāo)，并決定下定絕的心朝這個(gè)這個(gè)方向走下去。最后，非常感謝xx和學(xué)校，學(xué)院給我的這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，相信在以后的學(xué)習(xí)工作中我會(huì)更加努力。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告8
半年的實(shí)習(xí)稍縱即逝，在XX度假酒店的實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了也懂得了很多在學(xué)校里無(wú)法獲得的人生哲理。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會(huì)深思熟慮，也使我明白了社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷與現(xiàn)實(shí)，真正體會(huì)到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……
一、實(shí)習(xí)目的
在實(shí)習(xí)之前，學(xué)院給我們開(kāi)了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。從目前的社會(huì)就業(yè)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才，是我學(xué)院對(duì)我們旅游�？瓢嗟慕虒W(xué)方向。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實(shí)地實(shí)習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，組織管理的過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)習(xí)單位概況
1、 XX度假酒店簡(jiǎn)介
位于XX旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，20xx年X月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂(lè)于一體的綜合型度假酒店。
2、 實(shí)習(xí)部門
XX酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè)部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè)部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會(huì)了解實(shí)踐酒店各部門的工作。
實(shí)習(xí)工作過(guò)程
1、崗前培訓(xùn)
我實(shí)習(xí)所在的部門一開(kāi)始就是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí)，也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練；晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對(duì)客知識(shí)。
2、上崗實(shí)習(xí)
我們所在的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū)， 旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的。正是因?yàn)槲覀兊膷徢芭嘤?xùn)是在淡季進(jìn)行的，所以我們實(shí)際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在 “五一”黃金周里。在這第一個(gè)旺季的到來(lái)之前的幾天，我們由開(kāi)始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)（棟主），一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對(duì)面的與客人接觸，微笑耐心的對(duì)客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時(shí)期過(guò)后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們?cè)谀敲β档娜兆永�，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來(lái)臨，為了達(dá)到人力資源的合理利用，我們部門開(kāi)始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來(lái)的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來(lái)和調(diào)走部分實(shí)習(xí)的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季，所以調(diào)進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”，雖然輪崗會(huì)給酒店帶來(lái)一些不便，但這種不便只是暫時(shí)的，我們新老實(shí)習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門見(jiàn)習(xí)
由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對(duì)不同部門的興趣程度不同，加上“十一”過(guò)后，旺季開(kāi)始轉(zhuǎn)入淡季，在最后的一個(gè)月，酒店安排根據(jù)崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門見(jiàn)習(xí)。
三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)
在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì)人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂(lè)觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會(huì)中，真的讓我認(rèn)識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的。
四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見(jiàn)、建議
對(duì)學(xué)院的建議
1、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì)
由于實(shí)習(xí)前，我們只是知道要去實(shí)習(xí)的大概，等到去了實(shí)習(xí)單位后，覺(jué)得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。
在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒(méi)有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來(lái)被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒(méi)有老師駐點(diǎn)陪同，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無(wú)處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因?yàn)槔蠋煹呐阃�，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。
對(duì)酒店的建議
1、酒店客房的工程問(wèn)題
在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問(wèn)題，建議酒店能及時(shí)解決工程問(wèn)題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時(shí)候，由于物品配備的不齊，導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無(wú)法及時(shí)的完成，建議酒店在采購(gòu)物品方面做到及時(shí)配備。
3、對(duì)員工的福利
在實(shí)習(xí)期間，許多老員工都在我們離開(kāi)之前離職了，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告9
標(biāo)題：一份汗水，一份收獲
算起來(lái)，我在國(guó)湘大酒店[1]已工作將近一個(gè)月，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手。不敢說(shuō)，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平，只能說(shuō)對(duì)酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解。
附表一：國(guó)湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表
9：30——10：30 集合，打掃包廂衛(wèi)生
10：30——11：00 午飯時(shí)間
11：00——2 ：00 工作時(shí)間
4：30——5 ：00 晚飯時(shí)間
5：00——8 ：30 工作時(shí)間
剛來(lái)的時(shí)候，比較辛苦，因?yàn)檫�需要培訓(xùn)（8：00——10：00），學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識(shí)和基本操作，如：鋪臺(tái)布，擺臺(tái)[2]，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說(shuō)是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣"，肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺(tái)位，我總是擺八人臺(tái)位，擺完之后還自言自語(yǔ)，怎么多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說(shuō)，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看。我一數(shù)，暈，桌上可不是只有八套，我說(shuō)呢，怎么平白無(wú)故多兩套出來(lái)！
從來(lái)都不覺(jué)得自己嬌生慣養(yǎng)，但實(shí)際上，我也是一個(gè)啥也不會(huì)做的"米蟲(chóng)"。拖地，擦家具，洗杯子這些小事雖然會(huì)做，但是卻總是做不好，達(dá)不到要求。現(xiàn)在，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學(xué)會(huì)不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀，自己心里感覺(jué)還是挺自豪的。
餐前的準(zhǔn)備工作是不難的，只要多練習(xí)幾次，細(xì)心一點(diǎn)，就能達(dá)到效果。
鋪臺(tái)布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式，推拉式，抖鋪式是最常見(jiàn)的3種鋪臺(tái)布的方法。我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺(tái)布，拿上一塊干凈的白色臺(tái)布，稍微整理一下，然后"嘩"地一聲甩出去，臺(tái)布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下，真是太有成就感了。我是練了好久，才練成一次就把臺(tái)布干凈利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回報(bào)"！
折花，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形），經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄，簡(jiǎn)潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報(bào)春，翠葉挺立，孔雀開(kāi)屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的，而且滌綸的不吸水，去污能力較差。國(guó)湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點(diǎn)，折出來(lái)的花效果不是很好，總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺(jué)。
象現(xiàn)在淡季，有客人的時(shí)候，自然為客人服務(wù)；沒(méi)有客人，那可就不輕松了，因?yàn)闉榭腿朔⻊?wù)的時(shí)候還能走動(dòng)走動(dòng)，可沒(méi)有客人時(shí)，就得站臺(tái)（站立迎客），動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭，一天下來(lái)，感覺(jué)腳都不是自己的了。
我的觀點(diǎn)是，一個(gè)好的酒店，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外，好的服務(wù)也是必不可少的。而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會(huì)動(dòng)，不會(huì)跑，只要多練習(xí)幾次，就有一定的成果。可面對(duì)不斷變化的客人，挑戰(zhàn)就大多了。邵陽(yáng)的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對(duì)客人的刁難，那么這個(gè)月的實(shí)習(xí)可以說(shuō)沒(méi)有白費(fèi)。
附表二：包廂常用服務(wù)禮貌用語(yǔ)
"您好，歡迎光臨！"（微笑）
"您好，請(qǐng)這邊走。"（必須在客人的右手邊帶路，并伸出右手示路。）
"先生（女士），請(qǐng)問(wèn)需要現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎 "
"先生（女士），這是您要的酒，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在需要打開(kāi)嗎 "
"對(duì)不起，請(qǐng)稍等，您要的菜馬上就來(lái)。"（帶歉意）
"請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！"（彎腰）
點(diǎn)菜是一門學(xué)問(wèn)。一般來(lái)說(shuō)，菜譜上的菜并不是都做得出來(lái)，有些菜名是為了豐富菜譜的內(nèi)容而添加上去的。如果客人要點(diǎn)到做不出來(lái)的菜或者詢問(wèn)這道菜的材料，做法，那么服務(wù)員就要靈活應(yīng)對(duì)了。例如，你可以這樣說(shuō)："不好意思，這道菜今天已經(jīng)賣完了。"或者"這道菜的主要材料是XXX。"
記得有一次點(diǎn)菜，客人的意思是來(lái)個(gè)蒜蓉小白菜，我一時(shí)沒(méi)聽(tīng)清楚，寫了個(gè)蒜炒小白菜，結(jié)果出事就放了一點(diǎn)蒜，不仔細(xì)看還真看不出來(lái)放了蒜�？腿司驼椅业穆闊�，說(shuō)我菜單寫錯(cuò)了，要么我買單；要么我把那盤小白菜給吃了。后來(lái)我把寫的菜單拿給客人看，以證明不是我的失誤，而是廚房的責(zé)任，才免去我要承擔(dān)的"后果"。事后想想，我的確有責(zé)任，如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜，就不會(huì)出現(xiàn)這重情況了。這件事提醒我以后點(diǎn)菜要聽(tīng)仔細(xì)和寫清楚客人的要求，要知道，并不是每個(gè)客人都是很好說(shuō)話的。
附表三：三星級(jí)酒店餐廳要求
a、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)；
b、有布局合理，裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風(fēng)味的中餐，晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí)；
c、有獨(dú)具特色，格調(diào)高雅，位置合理的咖啡廳（簡(jiǎn)易西餐廳）。能提供自助早餐，西式正餐�？Х葟d（或有一餐廳）營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間；
d、有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)；
e、有位置合理，裝飾高雅，具有特色，獨(dú)立封閉式的酒吧；
f、餐廳及酒吧的主管，領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語(yǔ)提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用2種外語(yǔ)（英語(yǔ)為必備語(yǔ)種）提供服務(wù)。
g、餐具按中西餐習(xí)慣成套配置，無(wú)破損，衛(wèi)生，光潔；
h、菜單及飲品單裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90%。
這一個(gè)月在酒店的實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了許多生活上的新知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，我會(huì)在以后的學(xué)習(xí)中，努力將理論聯(lián)系實(shí)際，不斷充實(shí)自己，突破自我。
注釋：
[1]：國(guó)湘大酒店是一座具有三星級(jí)水準(zhǔn)的綜合性大酒店，地處湖南省邵陽(yáng)市中心繁華的東風(fēng)路口國(guó)湘商貿(mào)大廈內(nèi)，由十六層主樓，四層附樓組成。
[2]：擺臺(tái)：又稱餐臺(tái)設(shè)計(jì)或餐臺(tái)布置，是為客人就餐確定席位，并將餐飲活動(dòng)所需要的一切物品按要求擺設(shè)于餐桌的操作過(guò)程。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告10
實(shí)習(xí)報(bào)告是指各種人員實(shí)習(xí)期間需要撰寫的對(duì)實(shí)習(xí)期間的工作學(xué)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。它是應(yīng)用寫作的重要文體之一。
實(shí)習(xí)時(shí)間：****年11月16日
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：****假日酒店
學(xué)習(xí)前廳管理的課程，我們有機(jī)會(huì)去****假日酒店參觀實(shí)習(xí)，可以具體了解到酒店內(nèi)部的知識(shí)。在參觀中我們了解到****假日酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會(huì)議和康體娛樂(lè)為一體的四星級(jí)酒店，在一位講解的姐姐帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的會(huì)議室，客房，就餐大廳，參觀的過(guò)程中酒店的員工都很友好，也很熱情，對(duì)于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡(jiǎn)單的問(wèn)題也會(huì)耐心的跟我們解答。由于我去年暑假在北京一家四星級(jí)酒店打過(guò)工，體會(huì)到酒店服務(wù)的辛苦，也感受到酒店細(xì)致的管理。
酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺(jué)到服務(wù)的存在，酒店才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營(yíng)銷。在事無(wú)巨細(xì)的管理中，細(xì)微之處才能顯示出管理的水平，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開(kāi)。****假日酒店的成功取決于細(xì)節(jié)的積累，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)。
****假日酒店的德文化，讓我印象深刻。德是品德的意思，意味著****人對(duì)待賓客的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高超的品德修養(yǎng)，使這家企業(yè)擁有自己的德文化。酒店的服務(wù)要求真摯，熱情，相信在德文化的底蘊(yùn)下的****假日酒店一定會(huì)在保定眾多酒店中擁有自己特殊的地位。
通過(guò)參觀****假日酒店，使我們真切感受到了星級(jí)酒店的水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專業(yè)的服務(wù)意識(shí)。能力是培養(yǎng)出來(lái)的，品質(zhì)是服務(wù)出來(lái)的，微笑是用心發(fā)出來(lái)的這是我們的感受，也許對(duì)于我們學(xué)生來(lái)說(shuō)做一個(gè)優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn)，但我們會(huì)不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告11
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
二、工程部工作總結(jié)實(shí)習(xí)過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員思想太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的＂辛苦了＂都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)xx賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟xx賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告12
在xx國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè)。但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用，使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
一。前言
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)單位介紹
1、實(shí)習(xí)單位：牡丹國(guó)際大酒店
牡丹國(guó)際大酒店 ——
廈門牡丹國(guó)際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū) 、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián) ，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖，總面積近五萬(wàn)平方米，其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群，配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，嚴(yán)格按照國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店。
牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí)，開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng)，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館，總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力，牡丹榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮。今天，牡丹國(guó)際大酒店，一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起！
2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)職位介紹
奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;
2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù);
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;
5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作;
7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅;
8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題。及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn);
10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
二 實(shí)習(xí)內(nèi)容
1。西餐廳零點(diǎn)服務(wù)
�。�1）禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù)。
�。�2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開(kāi)餐巾。
�。�3）為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
�。�4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水。
�。�5）點(diǎn)菜（女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)）。
�。�6）服務(wù)面包和黃油。
（7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。
�。�8）服務(wù)菜品（同上同撤）。
�。�9）巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
�。�10）詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。
�。�11）當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
�。�12）建議甜品并記下訂單。
�。�13）服務(wù)甜品、咖啡或添水。
�。�14）詢問(wèn)客人是否需要其他東西。
�。�15）確認(rèn)客人的賬單，結(jié)帳服務(wù)。
（16）感謝和歡送客人的光臨。
�。�17）整理并擺臺(tái)。
2。自助餐服務(wù)
�、僮灾偷臏�(zhǔn)備工作：
a。絕大部分工作在開(kāi)餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng)，如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等。
b。在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì)，其次布局要合理，如客人從門外進(jìn)來(lái)，布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
c。對(duì)食品質(zhì)量要求比較高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔。
d。要及時(shí)補(bǔ)充食品，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物。
�、谧灾痛晚氈�
a。當(dāng)引座員帶人入座時(shí)，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù)。
b。服務(wù)員為客人打開(kāi)餐巾，斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水。
c。開(kāi)單并寫上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字。
d。當(dāng)客人去取食物時(shí)，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好。
e�？腿巳∈澄锘匚粫r(shí)，要替客人拉椅。
f。要不停地替客人斟冰水及換酒杯。
g。客人食完的餐碟要立即撤走。
h。當(dāng)客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。
i。客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。
j。買單時(shí)要看清臺(tái)號(hào)，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤。
k。結(jié)賬后要謝客，并歡迎再次光臨。
�、圩灾团_(tái)的注意事項(xiàng)：
a。做好餐前的準(zhǔn)備工作，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具。
b。特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。
c。食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣。
d。要及時(shí)補(bǔ)充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e。自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈。
f。餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈。
g。留意布菲爐的水是否足夠。
h。自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物，由廚師處理。
三．實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好，在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級(jí)的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。石材展期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對(duì)廈門對(duì)牡丹國(guó)際大酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)
1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活
實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。
實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)因?yàn)檫�是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
3、實(shí)習(xí)期與牡丹國(guó)際大酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)牡丹國(guó)際大酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習(xí)與就業(yè)
實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提
前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，牡丹國(guó)際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
四 實(shí)習(xí)想法和建議
（一）實(shí)習(xí)想法
初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國(guó)際大酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間，還會(huì)造成客人的不滿。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開(kāi)哪一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門的溝通和合作。
牡丹國(guó)際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店，是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的，于2008年12月28日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè)，當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯。引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子，才經(jīng)得起風(fēng)浪�！背醮尾饺刖频陿I(yè)，可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店一同成長(zhǎng)，從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，一路走來(lái)，看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門糾紛�！袄缈头克筒筒颗c客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒(méi)收到水果打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率�！�
溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。
酒店資料不統(tǒng)一，沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺，各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。酒店的資料都是各部門自行整理出來(lái)的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運(yùn)用中，又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表。有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓(xùn)4天時(shí)間里，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣。
當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過(guò)程中對(duì)其它部門不夠熟悉，不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。
�。ǘ﹤�(gè)人建議
牡丹國(guó)際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá)，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。
在培訓(xùn)方面，針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。
五 實(shí)習(xí)心德
在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化。并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認(rèn)識(shí)到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對(duì)的。所以，在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo)，記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲，不時(shí)地溫習(xí)，熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。雖然對(duì)待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí)，很多教訓(xùn)要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備，無(wú)論在心態(tài)上還是技能上。現(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出希望的花，結(jié)出成功的果——我相信。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告13
一、實(shí)習(xí)概況
為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解，學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在ｘｘｘ度假酒店餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。在這六個(gè)月中，讓深居象牙塔的我走出校門走進(jìn)社會(huì)，投入到社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，要讓在校的我深入社會(huì)基層，了解社會(huì)現(xiàn)狀，進(jìn)而培養(yǎng)大學(xué)生處理社會(huì)事務(wù)，與人溝通交流的能力。所以說(shuō)，實(shí)踐是鞏固知識(shí)的必要手段，也是大學(xué)生成才成長(zhǎng)的重要途徑�？梢�(jiàn)其對(duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可或缺的關(guān)鍵作用。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
三、崗前培訓(xùn)
酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位是中餐部服務(wù)員。
四、工作內(nèi)容:
1，迎賓、問(wèn)候客人
當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
1，呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水
詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是�？�，可能會(huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜．
3，服務(wù)酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和⒅髻e、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
4，上菜服務(wù)
上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!”
5，餐間服務(wù)
煙缸里每?jī)蓚�(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。
6，拉椅送客
客人起身要離開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
7，餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。
四、心得看法
各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。酒店各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，競(jìng)爭(zhēng)的著眼點(diǎn)由價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)到質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在提倡的是文化競(jìng)爭(zhēng)，文化競(jìng)爭(zhēng)能力是最高層次的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，是高品位有競(jìng)爭(zhēng)，是適應(yīng)市場(chǎng)需要的競(jìng)爭(zhēng).
飯店文化要突出個(gè)性，文化要示個(gè)性，個(gè)性帶來(lái)形象，形象增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，飯店文化要有特色，注重細(xì)節(jié)，有特色.永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記上午下午晚上例會(huì)結(jié)束時(shí)黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務(wù)，互相關(guān)愛(ài)，腳踏實(shí)地，永遠(yuǎn)第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!
五、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告14
我實(shí)習(xí)的崗位屬于前廳部，作為酒店一線部門，這個(gè)崗位讓我有機(jī)會(huì)和客人接觸，了解他們對(duì)酒店的需求和預(yù)期，同時(shí)又在和同事的溝通中，了解到酒店的經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展理念以及從業(yè)人員的收入水平等�？偟恼f(shuō)來(lái)，一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，讓我收獲頗多，不僅我有機(jī)會(huì)將在課堂上學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，也讓我對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)加深。在實(shí)習(xí)期間，我嘗試從多角度、多層次去了解成都酒店行業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。
近幾年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度有所放緩，但是，就酒店行業(yè)來(lái)看，中國(guó)仍然是亞太區(qū)酒店投資主戰(zhàn)場(chǎng)。國(guó)際品牌酒店在華擴(kuò)張的步伐并未因此放緩。從浩華管理顧問(wèn)公司統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來(lái)看，XXXX年第一季度國(guó)際中檔及以上品牌在中國(guó)區(qū)新簽約49家酒店，新簽約酒店數(shù)量占亞太總數(shù)的份額擴(kuò)大，由XXXX年第一季度的41%上升到XXXX年第一季度的49%。簽約數(shù)量上來(lái)看，與上年同期相比增加3家。中國(guó)新簽約酒店總數(shù)和客房總數(shù)占據(jù)了亞太市場(chǎng)的半壁江山。作為西部的重要城市，進(jìn)駐成都的國(guó)際酒店品牌越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也更加白熱化。但是，酒店的數(shù)量雖然在不斷增長(zhǎng)，酒店行業(yè)的發(fā)展并不像想象中的那樣如火如荼。酒店行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段，也遇到了新的挑戰(zhàn)。
1、全球酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入下降周期，中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入調(diào)整期
過(guò)去10年間，全球五星級(jí)酒店的每間客房平均收入年均增長(zhǎng)率不超過(guò)2%，若考慮通貨膨脹率，可以說(shuō)是負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)同樣經(jīng)歷寒冬，XXXX年全國(guó)12803家占94.02%的星級(jí)酒店虧損59.21億元，成為有史以來(lái)最大虧損年。就成都來(lái)說(shuō)，我實(shí)習(xí)的成都瑞吉酒店，開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在就處于虧損狀態(tài)。今年到現(xiàn)在的平均住房率也只有50%左右。同樣，同一層次的麗絲卡爾頓住房率也持續(xù)走低�？偟膩�(lái)說(shuō)，XXXX年中國(guó)酒店業(yè)仍舊處于低谷，部分城市會(huì)有好轉(zhuǎn)現(xiàn)象，但上升通道和下降通道取決于各地不一的供求關(guān)系。
酒店數(shù)量的不斷增加和類型的日益豐富，使得酒店的個(gè)性化服務(wù)、硬件設(shè)施的保障、品牌的特色以及增值服務(wù)，都成為了年輕消費(fèi)者考察的重點(diǎn)。對(duì)于最早進(jìn)入成都的高端酒店品牌來(lái)說(shuō)，在經(jīng)歷了成都酒店黃金期之后，迎來(lái)的是如雨后春筍般新開(kāi)酒店的競(jìng)爭(zhēng)。像凱賓斯基、香格里拉、索菲特、喜來(lái)登最早一批進(jìn)入成都市場(chǎng)的酒店來(lái)說(shuō)，將面臨酒店設(shè)施老化陳舊等方方面面的問(wèn)題。但另一方面來(lái)講，這些酒店由于進(jìn)入早，又有各自的客源基礎(chǔ)，相對(duì)而言也比較穩(wěn)定。
成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在開(kāi)業(yè)之前就已經(jīng)受到大家的關(guān)注，在成都酒店行業(yè)淡季調(diào)價(jià)的時(shí)候，博舍也絲毫不受任何影響，依然領(lǐng)跑酒店行業(yè)。如今，成都的各大高端酒店也紛紛順應(yīng)節(jié)點(diǎn)和消費(fèi)者的習(xí)慣，開(kāi)出兒童園區(qū)、兒童套餐，或者周末早午餐等形式，以此來(lái)吸引消費(fèi)者的注意力。
針對(duì)這個(gè)現(xiàn)狀，我們采訪了實(shí)習(xí)所在酒店的同事。XXXX年入駐成都的又一家奢華酒店，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，瑞吉酒店員工做出了這樣的回答：“我們除了不斷加快自身硬件設(shè)施的更新?lián)Q代，管理層更將關(guān)注點(diǎn)放在提升客戶體驗(yàn)和滿意度，提高酒店員工的服務(wù)質(zhì)量上面�！痹诔啥既鸺频辏鼫�(zhǔn)確的說(shuō)是喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)，有一個(gè)叫做賓客體驗(yàn)指數(shù)（GEI）的項(xiàng)目，只要是在喜達(dá)屋旗下酒店住過(guò)的客人，都將收到一封調(diào)查問(wèn)卷，上面的問(wèn)題包括各種入住期間的服務(wù)細(xì)節(jié)，以及客人對(duì)酒店設(shè)施的滿意程度。我每天的工作就有一項(xiàng)是負(fù)責(zé)將每天收到GEI反饋錄入到酒店建立的每一位客人的數(shù)據(jù)庫(kù)里面。這種方式，非常直觀地讓酒店管理層看到客人入住的體驗(yàn)，以及他對(duì)服務(wù)的預(yù)期，對(duì)酒店開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、提供超出預(yù)期的服務(wù)質(zhì)量、提高賓客忠誠(chéng)度都有較大幫助。
在閱讀客人的反饋時(shí)，我也總結(jié)出了客人最看重酒店的哪些方面。首先，幾乎所有客人都會(huì)提到瑞吉酒店的設(shè)施設(shè)備很先進(jìn)；其次，客人會(huì)夸獎(jiǎng)酒店的食物的味道，但也有抱怨菜難吃的；再次就是服務(wù)了，客人很在意酒店員工是否能夠?qū)λ囊笞鞒黾皶r(shí)的回應(yīng)；等等。顯而易見(jiàn)，硬件設(shè)施關(guān)系到客人能否休息好，而食物的質(zhì)量和口感也很重要，服務(wù)水平更加是一家酒店區(qū)別于其它酒店的重要標(biāo)志。酒店管理者要想讓自家酒店脫穎而出，就應(yīng)該把資源網(wǎng)這三個(gè)方面傾斜。
2、酒店管理模式選擇方向多元化，逐步與國(guó)際接軌，本土品牌影響力持續(xù)放大
高星級(jí)酒店在中國(guó)發(fā)展的黃金十年，也是國(guó)際品牌在中國(guó)開(kāi)疆?dāng)U土的黃金十年。伴隨著國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)政策的收緊，開(kāi)發(fā)商對(duì)引進(jìn)高端品牌之后的酒店投資回報(bào)有了更理性的審視。于是，越來(lái)越多的開(kāi)發(fā)商開(kāi)始試探委托管理之外的其他模式，中國(guó)酒店市場(chǎng)環(huán)境的逐步成熟，也使得品牌集團(tuán)開(kāi)始考慮開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)、策略聯(lián)盟模式的可行性。
我在入職培訓(xùn)期間就被告知，喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大廣場(chǎng)，業(yè)主就是恒大集團(tuán)。顯而易見(jiàn)，一家奢華酒店能提升其他周邊地產(chǎn)的商業(yè)價(jià)值。恒大不僅和國(guó)際酒店管理集團(tuán)合作經(jīng)營(yíng)酒店，旗下還有自己的酒店品牌。此外，恒大還組織本土酒店的員工到旗下國(guó)際酒店交叉培訓(xùn)，以增加自身經(jīng)營(yíng)管理酒店的經(jīng)驗(yàn)。其他國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)自然也不甘落后，以萬(wàn)達(dá)、綠地為首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后終于出徒，強(qiáng)勢(shì)推出自主品牌并已拓展到海外。我們樂(lè)于看到本土酒店能夠打造成令人驕傲的國(guó)際品牌，實(shí)現(xiàn)全球化擴(kuò)張。
實(shí)習(xí)的時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但我受益匪淺。對(duì)成都酒店行業(yè)發(fā)展新常態(tài)的調(diào)研，雖然經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，現(xiàn)場(chǎng)采訪，但由于我實(shí)習(xí)期較短，仍然存在很多不足的地方。在接下來(lái)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐中，我會(huì)采取更多元化的方式，理論結(jié)合實(shí)際，對(duì)成都酒店行業(yè)作進(jìn)一步的了解，為今后的工作打下基礎(chǔ)。
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告15
前言
經(jīng)過(guò)兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，我逐步由一個(gè)門外漢成為了一個(gè)準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我對(duì)旅游管理專業(yè)的知識(shí)進(jìn)行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實(shí)習(xí)工作后，我更是增加了對(duì)專業(yè)、對(duì)自己的了解。通過(guò)以下實(shí)習(xí)工作總結(jié)，我希望能把自己的一些想法如實(shí)表達(dá)，請(qǐng)老師指正。
第一部分實(shí)習(xí)目標(biāo)
大學(xué)x年級(jí)的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開(kāi)始，如果說(shuō)在打基礎(chǔ)的時(shí)候老師會(huì)用高壓政策讓我們加深對(duì)知識(shí)的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對(duì)放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。
客觀來(lái)講，人有兩種情況下會(huì)很焦慮，一種是愿望得不到滿足的情況下，一種是愿望滿足以后。正因?yàn)槲姨幱谡J(rèn)識(shí)的關(guān)鍵時(shí)刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學(xué)2年后，我有沒(méi)有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標(biāo)，有了這個(gè)動(dòng)力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會(huì)之前，試一下自己的實(shí)力，到底在那個(gè)層面？還有那方面需要改進(jìn)？抱著這個(gè)目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實(shí)習(xí)單位是xx陽(yáng)光機(jī)場(chǎng)酒店。在這個(gè)準(zhǔn)四星級(jí)的航展指定接待酒店中，我進(jìn)行了為期x天的實(shí)習(xí)。
第二部分初識(shí)酒店
酒店在我的概念中，它只是一個(gè)小王國(guó)，它只是社會(huì)的縮影。它沒(méi)有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒(méi)有學(xué)生社團(tuán)的青春活力。它承擔(dān)的是社會(huì)交流中的一個(gè)職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近它的時(shí)候還是保持一定的認(rèn)識(shí)度。
來(lái)到酒店，繼而來(lái)到客房部，最后來(lái)到洗衣房工作，雖然還沒(méi)有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說(shuō)沒(méi)進(jìn)入狀態(tài)，也沒(méi)有一絲思想準(zhǔn)備。畢竟，來(lái)到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對(duì)我自己有點(diǎn)苛刻，也有點(diǎn)不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵(lì)，相信我會(huì)把這里的工作做好，而且是做到最好。
在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識(shí)后，我對(duì)洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過(guò)，令我無(wú)奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級(jí)酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運(yùn)作一直很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來(lái)講，洗衣房至少是部級(jí)單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之x左右（酒店xxx間客房），，但包括我在內(nèi)只有x個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開(kāi)房率只有百分之xx，但是工作的量依然不會(huì)少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實(shí)際情況是，這樣對(duì)提高洗衣房的工作是沒(méi)有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來(lái)后，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作。
出現(xiàn)這樣的問(wèn)題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開(kāi)業(yè)后正實(shí)行開(kāi)源節(jié)流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有x套備用，甚至有些部門只有x套，這與通常的x套嚴(yán)格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的原因，更有工程部為了節(jié)約能源對(duì)洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的原因，綜合來(lái)講，這是酒店管理層沒(méi)有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理，犯了經(jīng)驗(yàn)主義的錯(cuò)誤。
在工作中，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒(méi)有明確。如果說(shuō)，布草由洗衣房來(lái)管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。但是實(shí)際情況是，酒店的布草管理可以說(shuō)是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來(lái)到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動(dòng)酒店高層的工作事故。酒店開(kāi)業(yè)后，采購(gòu)部門采購(gòu)回來(lái)一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不過(guò)關(guān)，洗衣房在洗的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情況，在匯報(bào)上級(jí)后，各方面都沒(méi)有引起重視，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)現(xiàn)大量布草等待報(bào)廢，從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。
這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購(gòu)劣質(zhì)布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級(jí)部門對(duì)布草的管理敏感度處于較為低級(jí)。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級(jí)負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)的原因。我覺(jué)得更重要的是酒店沒(méi)有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn)，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒(méi)有專門的責(zé)任人來(lái)負(fù)責(zé)，沒(méi)有明確職責(zé)，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見(jiàn)到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來(lái)，我發(fā)現(xiàn)每次都會(huì)因發(fā)霉而造成臺(tái)布報(bào)廢的情況，西餐廳的臺(tái)布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺(tái)布燙壞的現(xiàn)象，這都沒(méi)有責(zé)任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改進(jìn)。
第三部分實(shí)習(xí)總結(jié)
我覺(jué)得應(yīng)該從兩方面進(jìn)行總結(jié)，一是我個(gè)人的心得體會(huì)，一是作為學(xué)生代表的工作總結(jié)。
從個(gè)人的角度來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)經(jīng)過(guò)辛勤的工作與積極的學(xué)習(xí)，我認(rèn)為本次實(shí)習(xí)取得了非常大的收獲，讓我從多方面了解了自己與社會(huì)、與企業(yè)的需求差距的地方，以及需要保持的地方。同時(shí)，在實(shí)習(xí)期間，我也收獲了很多的人生感性材料，相信在將來(lái)的學(xué)習(xí)工作中可以得以總結(jié)教訓(xùn)，積累經(jīng)驗(yàn)。換一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我重新修正了自己的定位，把自己的方向?qū)?zhǔn)到正確的目標(biāo)。我想在走出去工作之前，我還必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識(shí)以及度過(guò)語(yǔ)言關(guān)，爭(zhēng)取自己的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力有所提升。
旅游管理專業(yè)機(jī)場(chǎng)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告從集體的角度來(lái)說(shuō)，我向組織承認(rèn)錯(cuò)誤，由于我個(gè)人的緣故，本次機(jī)場(chǎng)酒店的實(shí)習(xí)沒(méi)有做到善始善終，出現(xiàn)了同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告被遺失、同學(xué)的工資出現(xiàn)空拿的現(xiàn)象、離開(kāi)酒店的最后x個(gè)小時(shí)內(nèi)集體秩序混亂等等情況。在此，我會(huì)加強(qiáng)自己相應(yīng)方面能力的提高，吸取教訓(xùn)，爭(zhēng)取把將來(lái)的工作做好。此外，我向組織提出以下建議，請(qǐng)老師提出意見(jiàn)！
一、建議我系籌建“旅游管理系實(shí)訓(xùn)處”。在系里組織的學(xué)生實(shí)習(xí)工作取得成績(jī)的同時(shí)應(yīng)該考慮到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，建議從幕后工作開(kāi)始，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供輔助，具體職能請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定；
二、建議加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)前思想教育工作。把學(xué)生在實(shí)習(xí)中容易出現(xiàn)的問(wèn)題，以及問(wèn)題的解決方式通過(guò)靈活的方式，暢通的渠道傳達(dá)到每一個(gè)學(xué)生；
三、建議完善學(xué)生代表的組織建設(shè)。要從根本上重視學(xué)生代表的作用，既要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立能力，也要加強(qiáng)學(xué)生的集體觀建設(shè)，維護(hù)集體的利益。
后記
由于偶然的機(jī)會(huì)我參加了本次的實(shí)習(xí)工作，雖然我沒(méi)有充分的思想準(zhǔn)備，但是我在最短的時(shí)間里調(diào)整了自己的心態(tài)，在工作中把各項(xiàng)準(zhǔn)備工作落實(shí)。在本次實(shí)習(xí)中，我?guī)е鴨?wèn)題去工作，帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作，帶著積極的態(tài)度去工作，圓滿地完成實(shí)習(xí)，也達(dá)到了鍛煉、學(xué)習(xí)、積累的目的。
感謝實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)我伸出過(guò)溫暖的雙手的人！
【酒店實(shí)習(xí)報(bào)告】相關(guān)文章：
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告01-01
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)01-12
酒店后臺(tái)實(shí)習(xí)報(bào)告01-29