食品加工企業(yè)自查報告
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食品加工企業(yè)自查報告1
為了更好的落實質量安全主體責任的要求,按照《食品安全法》我廠質量管理人員對照《食品安全自查管理制度》的內容,從生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施情況、生產(chǎn)設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面,逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的,及時做了整改,F(xiàn)階段,我廠基本能做到系統(tǒng)管理,按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售,F(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下:
一、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施情況檢查情況:
廠區(qū)內外環(huán)境整潔,廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致,無變化;生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境(25米內)無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源,無昆蟲大量孽生的潛在場所;廠房、設備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內容一致;各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象;產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好,無損壞或脫落;生產(chǎn)有微生物指標的產(chǎn)品,專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行;位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設備的防護罩等設施完好;生產(chǎn)場所應急照明設施完好;生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施完好;生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效;庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行;庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地、離墻存放,不同貯存區(qū)域設有明確標識。
二、企業(yè)生產(chǎn)設備和檢驗設備情況檢查情況:
在用生產(chǎn)設備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致,并正常運行;生產(chǎn)設備根據(jù)工藝需要進行清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄;檢驗室內出廠檢驗用檢驗設備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致,設備正常運行;計量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準要求,停用的設備應有明顯標識。
三、企業(yè)質量管理情況檢查情況:
我廠定期對相關從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術等方面的培訓記錄;在崗的生產(chǎn)人員定期進行健康檢查,有有效的健康檢查證明;從事食品生產(chǎn)的人員,進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣、帽,頭發(fā)不得露于帽外,不佩戴首飾;原料的進貨驗收有記錄,包括有原料的名稱、數(shù)量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產(chǎn)許可管理的原料和包裝,有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件;生產(chǎn)過程做好投料記錄,包括有投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等;有關鍵質量控制點的操作控制程序記錄;我廠按照現(xiàn)行有效標準的要求對出廠產(chǎn)品進行檢驗,每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠銷售,有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗結果等內容;對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品,樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質期;我廠在生產(chǎn)、運輸和貯存過程中使用安全衛(wèi)生的工具,并加強防護,防止原料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染;產(chǎn)品標識標注符合相關法律法規(guī)及標準的要求;企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄,記錄內容包括所銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等信息;我廠未出現(xiàn)消費者投訴現(xiàn)象;對不合格產(chǎn)品及時召回,餅做好記錄,記錄內容包括召回的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、召回地、銷售量、生產(chǎn)日期、批號等內容;對召回的產(chǎn)品我廠及時進行補救、無害化處理、銷毀等,并做好記錄,記錄內容包括處理的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號及處理措施和結果;我廠制定有食品安全事故處置方案,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,處置食品安全事故記錄。
四、存在的問題及處置情況:
1、工作人員對設備進行維修、保養(yǎng)操作后,未做工作記錄;針對這問題,我廠質量負責人找工作人員進行談話,講解做好工作記錄的必要性,工作人員也意識到工作的缺陷,保證在以后的工作中會積極改正。
2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽,檢查人員及時指出,該工作人員也立刻意識到錯誤,及時改正。事后我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產(chǎn)操作知識,增強大家衛(wèi)生操作意識。
經(jīng)過此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任的要求,提高了質量安全意識,杜絕了質量安全隱患。在此基礎上,我廠建立了質量安全保證長效機制,為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品,打下了堅實基礎。
食品加工企業(yè)自查報告2
XXXXXX有限公司建于1998年,位于交通便利的XXXXXXXX。XXXXXXX有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質餅干企業(yè),產(chǎn)品有XX葡萄夾層餅、巧克力夾層餅、薄餅、曲奇餅、蘇打餅等系列產(chǎn)品。
從最初組織生產(chǎn)開始,廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求,步步為營,堅實走好發(fā)展的每一步。公司一直有著明確的方向和正確的道路。而且本公司的產(chǎn)品質量一直很有保障,沒有出現(xiàn)過什么質量事故。
廠里所用的主要原料有面粉、棕櫚油、起酥油、白糖等,這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,從取得生產(chǎn)許可證的`廠家購進,并附有出廠檢驗報告,質量要求很嚴格,都符合國家對該食品的衛(wèi)生要求。
關于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量安全主體責任的要求,我廠成立了質量安全管理小組,組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任,按照各自分工,對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任情況自查表》,從企業(yè)資質變化情況,采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等多個方面,逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的,及時做了整改,F(xiàn)階段,企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售,F(xiàn)將企業(yè)目前能達2到的情況匯報如下:
一、企業(yè)資質變化情況:
企業(yè)名稱為XXXXXXXX有限公司,廠址是XXXXXXXXXX,檢驗方式為自行檢驗,產(chǎn)品名稱為餅干,生產(chǎn)許可證編號為QSXXXXXXXXX。本廠證照齊全。經(jīng)營范圍為(生產(chǎn)、銷售:糕點;貨物進出口、技術進出口。)
二、采購進貨查驗落實情況:
本廠主要采購的原料為面粉、棕櫚油、起酥油、焦糖色素、白砂糖、食用香精、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,購進時索取了企業(yè)相關資質證明。餅干生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,嚴格遵照了國家的規(guī)定和要求,并做了詳細的相應記錄。
三、生產(chǎn)過程控制情況:
我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,保持廠區(qū)內環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生,杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施,每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,工作服帽的整潔情況,班班檢查,并且化驗室也不定時于車間抽查員工接觸餅干手的衛(wèi)生情況。工作人員更換專用工作服后,經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,沒有交叉污染。
四、食品出廠檢驗落實情況:
我廠配備了電子分析天平、托盤天平、電熱干燥箱、水浴鍋、PH計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,具有齊全的檢驗輔助設備和化學試3劑;相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內。檢驗人員具有權威機構認證的檢驗資格證書。按照國家標準,對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行抽樣檢驗,將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳,對出廠的每批產(chǎn)品留樣,并進行登記。
五、不合格品的管理情況:
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進,并索取相關的證件,在原料收貨前我廠質量部都要根據(jù)相應的國家標準對其進行嚴格檢查、檢驗。生產(chǎn)中,嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)。未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標識標注情況:
我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等相關信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況:
我廠建立了食品的銷售臺賬,記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息,包括購貨者的名字,地址、所等。
八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況:
執(zhí)行標準為GB/T20980。企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。所有標準的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。
九、不安全食品召回記錄情況:
由于我廠大部分都是出口產(chǎn)品;產(chǎn)品經(jīng)過嚴格多方面的檢驗,并且出口的產(chǎn)品都要經(jīng)過商檢局嚴格的審查和檢驗,雙重的質量把關。所以我廠也未遇不安全產(chǎn)品的召回情4況。
十、企業(yè)人員培訓、體檢情況:
我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢,取得健康證,并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓。
十一、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估:
我廠主要消費者都是回頭客,目前為止,還沒有接到過消費者投訴。我廠制定相應的處理制度、應對機制,確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,能及時做出反應,力保消費者權益。
經(jīng)過此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任的要求,提高了質量安全意識,杜絕了質量安全隱患。在此基礎上,我廠建立了質量安全保證長效機制,為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品,打下了堅實基礎。
食品加工企業(yè)自查報告3
為了更好的落實質量安全主體責任的要求,按照(食品安全法),我廠質量管理人員對照(食品安全自查管理制度)的內容,從生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施情況、生產(chǎn)設備和檢驗設備情況,質量管理情況等多方面,逐條進行自查,企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,基本符合質檢部門的要求,對于稍有差次的及時做了整改。現(xiàn)階段,我廠基本能做到系統(tǒng)管理,按標準要求組織進貨,生產(chǎn)和銷售,現(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下:
一、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施情況檢查情況:
廠區(qū)內外環(huán)境整潔,廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致,生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境(25米內)無粉塵、無有害氣體、放射性物質和其它擴散性污染源,設備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內容一致,各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象,產(chǎn)品的包裝場所墻壁和房頂裝飾材料完好無損壞,產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間、更衣室、更衣設施,非手動或流水洗手,干手,消毒等設施完好,生產(chǎn)產(chǎn)品車間的防塵、防鼠、防蚊蠅防其它昆蟲的進入設備完好有效,庫房整潔、干燥、地面平整、庫房通風溫度、濕度、設施良好運行,庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地、離墻存放。
二、企業(yè)質量管理情況檢查情況: 我廠定期對相關從業(yè)人員進行食品、安全、衛(wèi)生管理,專業(yè)技術方面培訓,在崗的生產(chǎn)人員定期進行健康檢查,有效的健康證明、食品生產(chǎn)人員進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣、帽、頭發(fā)不得露于帽外,不佩戴首飾,原料的進貨,包括有原料的名稱、數(shù)量、供貨者名稱及進貨日期等,有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件。
對不合產(chǎn)品及時召回,對召回的產(chǎn)品我廠及時進行補救,無害化處理、消毀等,定期檢查各項食品的安全防范措施的落實情況。
三、存在的問題及處置情況:
工作人員對設備進行維修保養(yǎng)操作后,講解做好工作記錄的必要性,保證在以后的工作中積極改正,認真學習食品安全生產(chǎn)操作知識,增強大家衛(wèi)生操作意識。
經(jīng)過此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任的要求,提高了質量安全意識,杜絕了質量安全隱患,在此基礎上,我廠持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品,打下了堅實基礎。
xx食品廠
20xx年xx月xx日
食品加工企業(yè)自查報告4
公司位于xx省安康市石泉縣池河鎮(zhèn)高速路引線東側,購置國有土地45畝建成了農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園,累計投資6000余萬元。注冊了“重道”商標,F(xiàn)有在職員工80余人,鑄就了一支高效的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)管理團隊。
為了更好的落實質量安全主體責任的要求,公司安全生產(chǎn)管理人員對照《食品生產(chǎn)公司檢查表》的內容,從公司資質有效性、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施情況、生產(chǎn)設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面,逐條進行自查。根據(jù)公司自查情況,公司自身認為基本符合職能監(jiān)管部門的要求。對存在的問題,及時做了整改,F(xiàn)階段,在生產(chǎn)上按照工藝流程操作,實現(xiàn)了管理規(guī)范化、制度化,F(xiàn)將公司20xx年食品安全生產(chǎn)自查自糾的情況匯報如下:
一、公司資質情況:
公司營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證一致、均有效;實際生產(chǎn)地址與生產(chǎn)許可證載明地址一致;實際生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內。
二、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施檢查情況:
廠區(qū)內外環(huán)境整潔,廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致,外部環(huán)境更優(yōu)化;生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境(25米內)無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源,無昆蟲大量孽生的潛在場所;廠房、設備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內容一致;各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象;產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好,無損壞或脫落;生產(chǎn)有微生物指標的產(chǎn)品,專用內包裝場所的紫外線燈、抽風設施正常運行;位于
1、工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設備的防護罩等設施完好;生產(chǎn)場所應急照明設施完好;生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施完好;生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效;庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行;庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地、離墻存放,不同貯存區(qū)域設有明確標識。
三、食品添加劑規(guī)范管理及使用記錄檢查情況:
公司所涉及的食品添加劑主要有山梨酸鉀、碳酸鈣、面包改良劑、酵母等,這些食品添加劑,逐一在石泉縣市場監(jiān)督管理局做了備案,嚴格執(zhí)行了GB 2760-20xx的要求。公司的生產(chǎn),嚴格按照國家標準標準要求執(zhí)行。食品添加劑有專門的進貨臺賬和專門的使用記錄,安排專人專柜進行管理,并按照實地盤存法,每月盤存一次,確保使用安全。
四、生產(chǎn)設備和化驗儀器檢查情況:
在用生產(chǎn)設備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致,并正常運行;生產(chǎn)設備根據(jù)工藝需要進行清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄;化驗室內出廠檢驗用檢驗設備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致,設備正常運行;計量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準要求,并按有效期提前到監(jiān)管部門進行送檢、定檢。
五、質量安全管理檢查情況:
公司定期對相關從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術等方面的培訓;在崗的生產(chǎn)人員定期進行健康檢查,具備有效的健康檢查證明;從事食品生產(chǎn)的人員,進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣、帽,頭發(fā)不得露于帽外,不佩戴首飾;原料的進貨驗收有記錄,包括有原料的名稱、數(shù)量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產(chǎn)許可管理的原料和包裝,有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件;生產(chǎn)過程做好投料記錄,包括有投料種
2、類、品名、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等;有關鍵質量控制點的操作控制程序記錄;公司按照現(xiàn)行有效標準的要求對出廠產(chǎn)品進行檢驗,每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠銷售,有原始檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗結果等內容;對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品,樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質期;公司在生產(chǎn)、運輸和貯存過程中使用安全衛(wèi)生的工具,并加強防護,防止原料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染;產(chǎn)品標識標注符合相關法律法規(guī)及標準的要求;公司有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄,記錄內容包括所銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等信息;公司未出現(xiàn)消費者投訴現(xiàn)象;公司制定有食品安全事故處置方案,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,處置食品安全事故記錄。
六、存在的問題及處置情況:
1、在檢查產(chǎn)品原始記錄時,化驗員沒有按照規(guī)范要求進行填寫,針對此問題,公司安全管理負責人找該名化驗員進行談話,指出做好規(guī)范化記錄的重要性,化驗員也意識到工作的不足,保證在以后的工作中規(guī)范操作。
2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽,檢查人員及時指出,該工作人員也立刻意識到錯誤,及時改正。事后公司質量負責人組織工作人員學習食品安全生產(chǎn)操作知識,增強員工衛(wèi)生操作意識。
經(jīng)過此次自查自糾工作,公司基本符合食品生產(chǎn)公司落實質量安全主體責任的要求,提高了質量安全意識,杜絕了質量安全隱患。在此基礎上,公司建立了質量安全保障長效機制,為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品,打下了堅實基礎。
食品加工企業(yè)自查報告5
為保障食品安全,我廠質量管理人員對照《食品安全自查管理制度》的內容,從生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施情況、生產(chǎn)設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面,逐條進行自查。根據(jù)自查情況,自身感覺各方面做得尚可,基本符合要求。對于稍有差次的,及時做了整改。現(xiàn)階段,我廠基本能做到系統(tǒng)管理,按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將我廠自查的情況總結如下:
一、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施情況檢查情況:
廠區(qū)內外環(huán)境整潔,生產(chǎn)區(qū)域周圍無污染源,無昆蟲大量孽生的潛在場所;廠房、設備布局和工藝流程以及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物無交叉污染現(xiàn)象;生產(chǎn)場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好,無損壞或脫落;照明設備的防護罩等設施完好;生產(chǎn)車間更衣室、更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施完好;生產(chǎn)車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效;庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風、防火、防鼠等設施良好運行;庫房內原料、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品離地、離墻存放,不同貯存區(qū)域設有明確標識。
二、生產(chǎn)設備和檢驗設備情況檢查情況:
在用生產(chǎn)設備正常運行;生產(chǎn)設備根據(jù)工藝需要進行清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄;檢驗室內出廠檢驗用檢驗設備正常運行;計量器具符合法律規(guī)定的檢定要求。
三、企業(yè)質量管理情況檢查情況:
我廠定期對相關從業(yè)人員進行培訓并記錄;在崗的人員定期進行健康檢查,有健康檢查證明;從事食品生產(chǎn)的人員,進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣、帽,頭發(fā)不得露于帽外,不佩戴首飾;原料的進貨驗收有記錄,對進貨的原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行索證索票。生產(chǎn)過程做好投料記錄;有關鍵質量控制點的操作控制程序記錄;我廠按照現(xiàn)行有效標準的要求對出廠產(chǎn)品進行檢驗,每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠銷售,有檢驗記錄。
記錄內容包括對檢驗產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗結果等內容;對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品,樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質期;產(chǎn)品標識標注符合相關法律法規(guī)及標準的要求;企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄,記錄內容包括所銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等信息;我廠未出現(xiàn)消費者投訴及不合格產(chǎn)品召回現(xiàn)象,我廠制定有食品安全事故處置方案,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,處置食品安全事故記錄。
四、存在的問題及處置情況:
1、原料庫墊板較少,改進后增加墊板。
2、成品庫產(chǎn)品未按要求分區(qū)存放,改進后按產(chǎn)品進行分區(qū)存放,
經(jīng)過此次自查,我廠基本符合食品安全生產(chǎn)要求,并提高了質量安全意識,杜絕了質量安全隱患。
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