有關(guān)特種野豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的考察報告
近年來，特種野豬養(yǎng)殖在我區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)中悄然興起，發(fā)展勢頭良好，為充分利用資源，優(yōu)化畜牧內(nèi)部結(jié)構(gòu)，開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈飼料，有效保護(hù)耕地，培育農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點，增加農(nóng)民收入，做大做強(qiáng)特種野豬養(yǎng)殖，實施特種野豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展�，F(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：
一、特種野豬現(xiàn)有發(fā)展基礎(chǔ)
（一）自然條件
銅仁地區(qū)屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫17.3℃，降雨量1154.3毫米，無霜期295天，全年氣候溫和，雨熱充沛同季，群山連蜒，物種豐富，水草豐茂，無論是中部的梵凈山區(qū)域，還是西邊佛頂山區(qū)域，凡是森林覆蓋較好的地方均適宜野豬生長，常有成群野豬出沒，為特種野豬養(yǎng)殖取種提供了基礎(chǔ)。
（二）特種野豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀
1998年，地區(qū)水晶閣良種場開始馴養(yǎng)野豬和雜交繁育，經(jīng)過十多年努力,熟悉并掌握了特種野豬生活習(xí)性、圈舍要求、繁育、飼養(yǎng)管理和疫病防治技術(shù)，并帶動了全區(qū)特種野豬生產(chǎn)發(fā)展。截止2010年6月，全區(qū)有地區(qū)水晶閣良種場、銅仁市武陵農(nóng)牧公司、玉屏縣泉源公司、松桃縣普覺鄉(xiāng)建立了特種野豬養(yǎng)殖規(guī)模場，其余各縣均有零星飼養(yǎng)，存欄總量達(dá)2500頭。目前，區(qū)內(nèi)存欄良種能繁母豬50頭以上擴(kuò)繁場144個（其中存欄100頭以上48個、300頭以上18個），只要對區(qū)內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場和農(nóng)戶現(xiàn)有圈舍稍加改造，均可實施特種野豬養(yǎng)殖。
（三）飼草飼料資源
2010年，全區(qū)人工種草8萬多畝，其中相對集中優(yōu)質(zhì)牧草4萬多畝；區(qū)內(nèi)年產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈120萬噸、青綠及藤蔓飼料220萬噸。目前，除稻草利用率在30%以上外，其他農(nóng)作物秸稈利用率均在6%以下，飼草資源和農(nóng)作物秸稈資源豐富。
二、發(fā)展前景
（一）國內(nèi)特種野豬生產(chǎn)現(xiàn)狀
全國特種野豬養(yǎng)殖主要集中在貴州、云南、浙江、江蘇、湖南、四川、重慶等�。ㄊ校^大的規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量不多，其中湖南、四川、重慶、江蘇均在銅仁、玉屏引種，以湖南、重慶最多。省內(nèi)除銅仁地區(qū)外，貴陽、都勻、龍里、織金等地有零星飼養(yǎng)。從行業(yè)了解情況看，玉屏縣泉源特種野豬養(yǎng)殖場是省內(nèi)較大的`養(yǎng)殖場，去年已為湖南、四川、重慶、江蘇等省提供種豬392頭。
（二）特種野豬屠宰和肉質(zhì)測定
特種野豬肉膻味輕、味美、細(xì)而不膩，深受消費者喜愛。我局于2010年6月組織相關(guān)專家對特種野豬、江口蘿卜豬、外三元豬進(jìn)行屠宰測定，并取樣送貴州省師范大學(xué)檢測中心檢測，測定結(jié)果：
特種野豬皮薄0.28cm、背膘薄1.78cm、屠宰率和瘦肉率高,分別是73.47%、67.00%；膽固醇、粗脂肪和脂率低，分別是42.08mg/100g、1.47%、13.19%,與外三元和江口蘿卜豬比較，是外三元豬肉中含量的72.93%、62.82%、35.59%，是江口蘿卜豬肉中含量的74.28%、43.62%、66.38；亞油酸和亞麻酸含量高，每百克脂肪酸中分別含8.27g、1.29g,與外三元豬和江口蘿卜豬比較，是外三元豬肉中含量的2.35倍、5.86倍，是江口蘿卜豬肉中含的2.58、3.39倍。詳見如下對比表：
三個豬種屠宰和肉質(zhì)分析比較表項目特種野豬江口蘿卜豬外三元豬屠宰率（%）73.47±1.4871.89±3.4168.10瘦肉率（%）67.00±1.6141.35±4.9864.93±3.16皮厚（cm）0.28±4.500.44±0.120.26±0.06背膘厚(cm)1.78±0.433.38±1.202.62±0.16脂率(%)13.19±2.8037.06±6.9419.87±3.74粗脂肪（%）1.47±2.953.37±3.422.34±2.08膽固醇（mg/100g）42.08±3.9956.65±3.5957.7±5.44亞油酸（%）8.27±3.983.20±0.883.52±0.59亞麻酸（%）1.29±1.23 a0.38±0.140.22±0.04
亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸，是生命核心物質(zhì)，是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養(yǎng)素。具有增強(qiáng)智力和免疫力，保護(hù)視力，降低血脂、血糖、血壓，抑制血栓形成和癌癥的發(fā)生、轉(zhuǎn)移，預(yù)防心肌和腦梗塞，減緩人體衰老等作用。經(jīng)測定，我區(qū)特種野豬肉中亞油酸與亞麻酸的含量約為6.4:1，符合中國營養(yǎng)學(xué)會XX年推薦標(biāo)準(zhǔn)。目前，肥胖是人們健康長壽的“天敵”，可引發(fā)多種心血管疾病和增加人們患惡性腫瘤的機(jī)率。據(jù)法國《科學(xué)與生活》雜志最新報道，全球肥胖癥患者人數(shù)已經(jīng)超過3億人，我國有1800萬成年人患有嚴(yán)重肥胖癥。特種野豬肉粗脂肪、膽固醇含量低，瘦肉率高，亞油酸、亞麻酸含量高，能有效促進(jìn)青少年生長發(fā)育，中年人強(qiáng)身健體防衰老和老年人益壽延年，是當(dāng)前最佳的綠色保健食品，符合當(dāng)今人們調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的需求。
（三）市場前景
我區(qū)有完善的生豬、特種野豬銷售網(wǎng)絡(luò)。2010年，印江縣人民政府與東莞市農(nóng)業(yè)局簽訂了優(yōu)質(zhì)生豬“產(chǎn)銷聯(lián)建”協(xié)議書，已建立生豬銷往東莞綠色通道；銅仁市與深圳農(nóng)牧實業(yè)公司初步達(dá)成銷售協(xié)議，深圳市農(nóng)貿(mào)公司、廣州市山貨批發(fā)市場與玉屏縣泉源特種養(yǎng)殖場已建立了特種野豬供銷伙伴。據(jù)上季度市場調(diào)查，省內(nèi)商品特種野豬市場銷售價32元/公斤左右，區(qū)內(nèi)地區(qū)水晶閣良種場、玉屏縣泉源特種野豬養(yǎng)殖場市場銷售價28-32元/公斤，約為家豬價格的3倍，銷往地以廣州、深圳最多。
據(jù)市場信息顯示,國內(nèi)特種野豬市場前景看好，尤其以沿海地區(qū)和大中城市需求量大，生產(chǎn)能力不能滿足市場需求，北京市八里橋，上海市龍上山珍，廣州市新源、山貨，深圳市福田、東門等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場均設(shè)有特種野豬銷售點，但價高量少、貨源不足。根據(jù)福州晚報2010年1月21日報到“特種野豬肉進(jìn)入沃爾瑪超市，在福州市山姆會員店瘦肉和五花肉售價分別為每500克23.9元和22.9元。
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